10. Брукс Р. (2000) “Why Loyal Employees and Customers Improve the Bottom Line”. The Journal for Quality & Participation, March/April
11. Волкова, И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. - М.: Флинта, 2002.
12. Волошин Н. И. Правовое регулирование в туризме: учебник. – 3-е изд., испр. и доп. – М.: Сов. спорт, 2007
13. Глушакова Т.И. Эффективная реклама: базовые подходы // Практический маркетинг. 2009.
14. Голубков, Е.П. Основы маркетинга. / Учеб. - М.: Финпресс, 2004.
15. Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинг: Учебное пособие для магистрантов. Таганрог: ТРТУ, 1999.
16. Дахлгард Д. (1998) Fundamentals of Total Quality Management (London, UK, Chapman & Hall).
17. Дейян А. Реклама. - М.: Прогресс - Универс, 1993
18. Дж. Р. Эванс, Б. Берман. Маркетинг. - М.: Сирин, 2004
19. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. - 2-е изд., - М.: Академия. 2005.
20. Дурович, А. Маркетинг гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2006.
21. Картер Г. Эффективная реклама. - М.: Прогресс, 1991.
22. Калинина Л. А. Спрос на продукцию и услуги общественного питания и методы изучения. - Л.: ЛИСТ, 1981.
23. Кононенко Н.В. Как оценить эффективность рекламы?// Маркетинг и маркетинговые исследования в России, 1998. N 4
24. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 1990: Пер. с англ. - 2-е ев роп. изд. - М.: Издательский дом "Вильямс", 2000.
25. Кретов И. И. Маркетинг на предприятии: практическое пособие. М.: Финстатинформ. 1994
26. Лоусан, Ф. Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление. - М.: Проспект, 2004.
27. Милкович Д.Т., Ньюман Д. М.. Система вознаграждений и методы стимулирования персонала. - М.: Вершина, 2005.
28. Мотышина М. С. Методы и модели маркетинговых исследований. - СПб.: СПбУЭФ, 1996.
29. Наволоцкая, Я. Е. Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем. - М.: Вершина, 2006.
30. Назаров О. Как раскрутить ресторан. - М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2003.
31. Паприян Г.А. Маркетинг в туризме
32. Пустынникова Ю.М. Формирование приверженности клиентов// Управление магазином. 2005. №1-2.
33. Райхельд Ф.Ф. Эффект лояльности: движущие силы экономического роста, прибыли и непреходящей ценности/ Пер. с англ.- М.; «Вильямс» 2005.
34. Ромат Е. В. Реклама - СПб: Питер, 2002
35. Рощупкин С.Е. Культурно-зрелищная реклама. Учебное пособие. М. 1999.
36. Сала Ю. «Маркетинг в общественном питании»
37. Самарина С., Калугина С. Реклама в коммерческой деятельности // Маркетинг, №4, 1999
38. Феофанов О.А. «Реклама: новые технологии в России», Питер
40. Чепурин М.Н. Курс экономической теории: учебник для вузов. - М.: АСА, 2007.
Приложение
Стоимость размещения рекламы
на сайте oz-restoran.ru
ПАКЕТ «ПРОСТОЙ»
Размещение краткой информации о Вашем предприятии на сайте OZ-RESTORAN.RU в виде:
Наименование
Часы работы
Адрес
Телефон
* Информация подтверждается ежегодно
* Располагается в общем списке в разделе "Все заведения", а также тематических разделах, но ниже заведений, имеющих расширенную информацию.
Стоимость: БЕСПЛАТНО
ПАКЕТ «СТАНДАРТНЫЙ»
Размещение расширенной информации о Вашем предприятии на сайте OZ-RESTORAN.RU в виде:
Наименование (со ссылкой на интернет-ресурс – если есть)
Часы работы
Местоположение на карте города
Тип кухни (русская, европейская, узбекская и т.п.)
Количество залов
Посадочных мест
Способ оплаты (наличные, кредитные карты)
Информация о среднем счёте
Информация о бизнес-ланче (стоимость)
Информация о наличии развлечений (- TV/Видео/DVD, - Спортивные трансляции, - Дискотека, - Караоке, - Боулинг, Wi-Fi и т.д.)
Адрес
Телефон
E-mail (если есть)
Краткое описание (3-5 предложений)
* Информация подтверждается ежегодно
* Располагается в общем списке в разделе "Все заведения", в алфавитном порядке, а также тематических разделах, выше, чем предприятия с бесплатным размещением.
Стоимость: 6 000 руб. в год (всего 500 руб. в месяц)
ПАКЕТ «МАКСИМАЛЬНЫЙ»
Самый эффективный вариант!
Помимо краткой и расширенной информации в общем списке - размещение информации о предприятии на Вашей персональной странице (ссылка «Дополнительная информация») в виде:
Наименование (со ссылкой на интернет-ресурс - если есть)
Часы работы
Местоположение на карте города
Тип кухни (русская, европейская, узбекская и т.п.)
Количество залов
Посадочных мест
Способ оплаты (наличные, кредитные карты)
Информация о среднем счёте
Информация о бизнес-ланче (стоимость)
Информация о наличии развлечений (- TV/Видео/DVD, - Спортивные трансляции, - Дискотека, - Караоке, - Боулинг, Wi-Fi и т.д.)
Адрес
Телефон
E-mail (если есть)
Полное описание (10-20 предложений)
Фотографии
* Информация подтверждается ежегодно
* Ссылка на страницу располагается в алфавитном порядке в самом верху раздела "Заведения города"
Стоимость:
до 5 фотографий - 9 000 руб. в год,
до 10 фотографий - 12 000 руб. в год
Фотографии предоставляет заказчик. Если у вас нет фотографий – наш фотограф сам их сделает, стоимость фотосъёмки входит в стоимость рекламного пакета.
спец. Предложение – панорамная 3D-фотография - + 1500 руб. к любому варианту
Дополнительные услуги к любому тарифу (оплачиваются отдельно)
- Разовое размещение анонса в разделе «Анонсы» - подходит для анонсов разовых событий (празднования нового года, концерта и т.д.) – 500 рублей.
- Разовое размещение анонса в разделе «Анонсы» - подходит для анонсов разовых событий (празднования нового года, концерта и т.д.) с дубликацией анонса на главной странице портала – 800 рублей.
- Разовое размещение новости в разделе «Новости» - подходит для информировании о новых предложениях, состоявшихся мероприятиях, долгосрочных акциях и т.п.– 500 рублей.
- Разовое размещение новости в разделе «Новости» - подходит для информировании о новых предложениях, состоявшихся мероприятиях, долгосрочных акциях и т.п. – с дубликацией новости на главной странице портала – 800 рублей.
- Баннер на главной странице (с фотографиями, указаниям адреса и телефона заведения, если есть отдельная страница на нашем портале или свой сайт – ссылка с переходом) – от 300 до 1000 рублей в зависимости от наполнения и эффектов баннера
Анкета для посетителей кафе «Крем»
Понравилось ли Вам обслуживание (сотрудники доброжелательны и внимательны)?
o Да
o Нет
Вам был предложен полный ассортимент блюд, согласно меню?
o Да
o Нет
Сервировочная посуда и приборы чистые и в достаточном количестве?
o Да
o Нет
В зале чисто, на Вашем столе есть в наличии специи?
o Да
o Нет
В Вашем чеке отражены заказанные блюда?Вам пожелали приятного аппетита?
o Да
o Нет
Понравился ли Вам вкус предложенных блюд?
o Да
o Нет
Самое вкусное блюдо?
Ваши комментарии и пожелания?
Меню кафе «Крем»
САЛАТЫ
Салат «Йогуртовый» 1/125 65.00
Салат «Оливье» 1/110 49.00
Сельдь под шубой 1/150 52.00
Винегрет овощной 1/130 36.00
Овощной салат 1/145 51.00
Салат из капусты 1/120 32.00
Салат «Нежность» 1/130 42.00
Салат «Мимоза» 1/150 68.00
Салат «Цезарь» 1/130 84.00
Салат «Греческий» 1/140 76.00
Салат «Деревенский» 1/100 39.00
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Морковь по-корейски 1/110 36.00
Сельдь с луком 50/1 15.00
Семга с/с с лимоном 50/5 79.00
Сельдь с капустой 70/5 36.00
Ветчинные рулетики 1/90 50.00
Рулетики из баклажан 1/90 65.00
Помидоры малосольные 1 шт. 35.00
Огурцы соленые 1 шт. 25.00
Сало с соленым огурцом 40/10 45.00
Грибы маринованные 1/70 60.00
Оливки/маслины б/к 1/50 36.00
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Жульен грибной 1/100 76.00
Сырные шарики 1/100 66.00
Хлебцы 1/100 60.00
Крылышки куриные 1/100 67.00
Брокколи в сырном соусе 1/200 89.00
Креветки 1/250 130.00
Пивной картофель 1/150 55.00
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Бульон с яйцом/гренками 1/250 30.00
Борщ Украинский 1/250 66.00
Грибной суп 1/250 50.00
Крем-суп из брокколи 1/250 50.00
Рассольник 1/250 56.00
Суп гороховый 1/250 59.00
Рыбный суп 1/250 50.00
Продолжение приложения 6
Суп-пюре из шампиньонов 1/250 59.00
Щи из щавеля 1/250 62.00
Суп куриный с потрохами 1/250 55.00
Окрошка 1/250 56.00
Щи из свежей капусты 1/250 49.00
РЫБНЫЕ БЛЮДА
Котлета рыбная с сыром 1/90 79.00
Нототения жаренная 1/100 69.00
Семга на гриле 1/110 172.00
Форель речная запеч. 1/120 145.00
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Голубцы ленивые 110/40 66.00
Плов 1/250 110.00
Котлета домашняя 1/100 76.00
Шницель свиной 1/110 75.00
Буженина 1/100 125.00
Гречка с ветчиной 1/200 56.00
Бефстроганов из свинины 1/150 109.00
Колбаска Краковская 1 шт. 89.00
Колбаска с сыром 1 шт. 89.00
Язык отварной 1/100 130.00
Шашлык из свиной шейки 1/130 155.00
Шашлык из курицы 1/130 115.00
Люля-кебаб из курицы 1/70 62.00
Бефстроганов из курицы 1/175 99.00
ГАРНИРЫ
Фасоль с морковью 1/200 61.00
Овощи на гриле 1/200 89.00
Цветная капуста с брокколи1/200 89.00
Картофель отварной 1/200. 39.00
Картофель по-деревенски 1/200 39.00
Гречка 1/300 39.00
Рис с овощами 1/300 39.00
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Кекс с изюмом 1/90 35.00
Ватрушка с творогом 1 шт. 25.00
Круассан с карамелью 1 шт. 25.00
Даниш фруктовый 1 шт. 30.00
Булочка ванильная 1 шт. 18.00
Булочка с маком 1 шт. 25.00
ДЕСЕРТЫ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Фруктовый салат 1/250 65.00
Продолжение приложения 6
Ягодный кисель 1/200 56.00
Желе Вишенка 1/200 50.00
Персиковый шарм 1 шт. 55.00
Шоколадный чизкейк 1 шт. 120.00
Чизкейк Нью Йорк 1 шт. 120.00
Тирамису 1 шт. 99.00
Земляничный торт 1 шт. 110.00
Лесные ягоды 1 шт. 110.00
БАР
ПИВО РАЗЛИВНОЕ мл. Цена
Бочкарев светлое 300/500 42/69
Хайникен светлое 300/500 85/135
Крушовице темное 300/500 115/190
Хугарден нефильтров. 300/500 125/205
ВОДКА
Финляндия 50 120
Царская 50 88
Водка с серебром 50 60
Немирофф горилка 50 57
Немирофф медовая 50 57
Кедровая 50 50
ВИНО БЕЛОЕ
Будаи Иршаи Оливер сухое 150 160
Будаи Иршаи Оливер сухое 750 800
Токай Фурминт п/сладкое 150 120
Токай Фурминт п/сладкое 750 600
ВИНО КРАСНОЕ
Кьянти ле Ганжиоле сухое 150 190
Кьянти ле Ганжиоле сухое 1000 1260