Анализируя внутреннюю структуру рынка местный производителей следует отметить, что устойчивыми лидерами выступают ОАО Дакгомз (г. Комсомольск – на - Амуре) и Переяславский молокозавод. При этом в отношении ОАО «Дакгомз» отмечается тенденция объемов продаж в абсолютном выражении и в удельном весе на 0,4%: с 47,2% в 1999г. до 46,85 в 2000г. А в первом квартале 2001г. данный показатель характеризуется величиной 38,5%. В то же время Переяславский молокозавод набирает темпы роста. Так, в период 1999 – 2000г. его доля увеличилась на 2,1% до 36,6% общего объема продаж.
В целом необходимо отметить, рынок местный производителей представлен крупными предприятия акционерной и долевой форм собственности. Но при этом, в число лидирующих поставщиков молочных продуктов вошло частное предприятия ЧП Блохин. В течение анализируемого периода (1999 – 2001 г.) удельный вес данного предприятия составлял не менее 4% на рынке, достигнув в 1999г. показателя 4,9%. На данном этапе наблюдается тенденция сокращения доли отмеченного предприятия в результате объективных трудностей функционирования малого производственного хозяйствующего субъекта по сравнению с объединенными формами собственности:
- малые возможности материально – технической базы;
- недостаточный объем оборотных средств для крупномасштабной деятельности;
- недостаточные возможности внедрения результаты научно – технического развития;
- несовершенная законодательная база в области налогообложения;
- и др.
Как уже было отмечено выше, рынок молочных продуктов позволительно сегментировать по признакам товарных подгрупп и разновидностей. В связи с этим отдельным образом, следует проанализировать и распределение рынка производителей на рыночных поднишах (табл.2.2 – 2.4).
Так, данные табл.2.2. позволяют сделать вывод о довольно низкой степени стабильности относительно распределения рынка масла животного. В 1999 – 2000гг. несомненным лидером являлось ОАО «Дакгомз», которое занимало соответственно 85,7% и 85,8%. Практически вся остальная доля рынка была предоставлена также предприятию Хабаровского края - ООО «Востокпродсервис», которое в 1999г. достигало 10,8% доли рынка. В 2000г. данный показатель увеличился на 3,4% и составил 14,2%. В первом же квартале 2001г. ОАО «Дакгомз» явилось единственным поставщиком - производителем масла животного на рынке г. Хабаровска.
Такая низкая степень активности предприятий относительно производства натурального масла различных видов обусловлено высокими показателями себестоимости на его производство. Достаточно высокое качество масла в настоящее время обеспечивается за счет внедрения высокотехнологичного оборудования с большим сроком окупаемости. При этом не все даже достаточно крупные предприятия пищевой промышленности обладают большими объемами свободных для инвестирования оборотных средств. В свою очередь высокий уровень цен на масло из натуральных компонентов обусловливает переориентацию покупательского спроса на товары – заменители (масляные смеси, маргариновые смеси и т.д.). В результате наблюдается снижение показателей спроса на натуральное масло, что и стимулирует снижение его предложения.
Таблица 2.2.
Структурный состав поставщиков – производителей масла животного, %
| Наименование предприятия | 1999г. | 2000г. | Изменение | 3 месяца 2001г. |
| Производители Хабаровского края | 100 | 100 | - | 100 |
| ОАО Дакгомз | 85,7 | 85,8 | 0,1 | 100 |
| ОАО «Переяславский м-д» | 0,1 | 0 | -0,1 | 0 |
| ОАО «Вяземский м-д» | 0,7 | 0 | -0,7 | 0 |
| ООО «Востокпродсервис» | 10,8 | 14,2 | 3,4 | 0 |
| ПТ ММК «Бикинский» | 2,7 | 0 | -2,7 | 0 |
| ИТОГО | 100 | 100 | - | 100 |
На основании данных табл.2.3. позволительно утверждать, основными производителями мороженого выступают ОАО ХПТО «Росмясомолторг» (70,6 – 72%) и ОАО «Дакгомз» (28 – 28,6%). Хотя еще в 1999г. ОАО «Дакгомз» выступал основным производителем и занимал 100% рыночной доли. Столь значительные темпы роста объемов реализации ОАО «РММТ» обусловлены более высокими показателями широты и полноты представляемого ассортимента мороженого, на сегодняшний день охватывающего практически весь целевой сегмент потребителей мороженого. ОАО «Дакгомз» ориентируется на потребителей, предпочитающих мороженое в вафельных стаканчиках. Росмясомолторг в равной степени удовлетворяет потребительский сегмент:
- мороженого в стаканчиках;
- мороженого в упаковке;
- мороженое на развес, - что и определяет столь отличительное конкурентное преимущество.
Таблица 2.3
Структурный состав поставщиков – производителей мороженого, %
| Наименование предприятия | 1999г. | 2000г. | Изменение | 3 месяца 2001г. |
| Производители Хабаровского края | 100 | 100 | - | 100 |
| ОАО ХПТО «РММТ» | 0 | 70,6 | 70,6 | 72,0 |
| ОАО «Комсомольский мясокомбинат» | 0 | 0,9 | 0,9 | 0 |
| ОАО Дакгомз | 100 | 28,6 | -71,5 | 28,0 |
| ИТОГО | 100 | 100 | - | 100 |
В отношении рынка молочной продукции, характеризующейся низким содержанием жира (нежирный кефир – менее 2,5%; нежирный творог и т.д.), отмечаются довольно значительные изменения. В 1999г. основную долю рынка занимали производители Хабаровского края (ОАО «Переяславский молокозавод» и ОАО «Комсомольский молокозавод»), в общей сумме составляя 88,9%. В 2000г. более половины объема реализации нежирной молочной продукции пришлось на ОАО «Николаевский мясомолкомбинат» (64,6%). Уход предприятий с данной рыночной ниши обусловлен небольшим удельным весом данного потребительского сегмента. Но, в то же время, следует отметить, продукция данной группы характеризуется стадией «выведения на рынок», что требует активизации усилий по стимулированию сбыта с целью создания имиджевого образа, информирования потребителей, формированию устойчивого положительного восприятия.
Таблица 2.4
Структурный состав поставщиков – производителей нежирной молочной продукции, %
| Наименование предприятия | 1999г. | 2000г. | Изменение | 3 месяца 2001г. |
| Производители Хабаровского края | 88,9 | 35,4 | -53,5 | 0 |
| ОАО «Переяславский м-д» | 34,2 | 0 | -34,2 | 0 |
| ОАО «Комсомольский мясокомбинат» | 36,3 | 0 | -36,3 | 0 |
| ЧП Блохин | 0 | 2,1 | 2,1 | 0 |
| ПТ ММК «Бикинский» | 18,4 | 33,3 | 14,9 | 0 |
| Производители других регионов | 21,1 | 64,6 | 43,5 | 0 |
| ОАО «Николаевский мясомолкомбинат» | 21,1 | 64,6 | 43,5 | 100 |
| ИТОГО | 100 | 100 | - | 100 |
Таким образом, первичный анализ конъюнктуры рынка молочной продукции Хабаровского края позволяет определить данный рыночный сектор как рынок:
- с наличием большого количества местных производителей, осуществляющих реализацию своей продукции как через посредническую сеть (предприятия оптовой торговли), так и посредством собственных каналов сбыта (фирменные розничные предприятия и отделы в розничных магазинах универсального типа);
- с нестабильным распределением емкостных ниш и долей;
- с постоянным обновлением товарного предложения;
- с применением малоэффективных методов и средств маркетинговых коммуникаций;
- с высоким уровнем удовлетворения потребительских требований, но малыми возможностями воздействия на покупательские предпочтения и управления спросом.
В результате проведенных исследований деятельности предприятия на рынке молочных продуктов рекомендую к разработке и внедрению грамотную ассортиментную политику.
Целью ассортиментной политики является грамотное и квалифицированное управление ассортиментом товаров.
Ассортиментная политика представляет собой комплекс организационных, технических, экономических и правовых мероприятий, направленных на достижение рациональности и гармоничности ассортимента товаров предприятия.
Все элементы в данной системе взаимосвязаны, причем эта связь не односторонняя, обычно называемая прямой, а многосторонняя, включая взаимное, и не только прямое, но и обратное влияние элементов системы друг на друга.
Предлагаю к внедрению на предприятия следующую концепцию системы управления ассортиментом.
С точки зрения динамики целесообразно, на мой взгляд, рассматривать процесс управления ассортиментом как циклический процесс, один цикл которого включает в себя следующие этапы:
- анализ - выявление тенденций и отклонений в изменении показателей ассортимента, факторов внешней и внутренней среды;
- планирование – установление цели, направлений совершенствования и прогноз результатов;
- организация – установление определенной последовательности выполнения мероприятий по управлению и распределение обязанностей между структурными подразделениями;
- контроль – обеспечение корректной реализации запланированных мероприятий.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Аванесов Ю.А., Клочко А.Н., Васькин Е.В. Основы коммерции на рынке товаров и услуг: Учебник для вузов. -М.: ТОО “Люкс-арт”,1995. – 176 с.
2. Адамов В.Е., Ильенкова С.Д. Экономика и статистика фирм: Учебное пособие: -М.: Финансы и статистика, 1997. – 240 с.
3. Алексеева Н.Н. Планирование деятельности фирмы: Уч.-метод. пособ. М.: Финансы и статистика, 1997. – 248 с.
4. Аллен Л. Учимся торговать: Пер с англ. – Мн.: Амалфея, 1996. –214 с.
5. Ансов Н.И. Стратегическое управление. – М.: Экономика, 1989. –135 с.
6. Бланк И.А. Торговый менеджмент. –Киев: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса, 1998. –408 с.