Дипломная работа
"Товароведная характеристика ассортимента и качества гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами
(на примере магазина "На Мичурина")"
Введение
Магазин «На Мичурина» расположен по адресу: г. Красноярск, ул. Мичурина, 8.
Данное торговое предприятие реализует широкий ассортимент косметических средств и товаров бытовой химии.
Ассортимент гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами в магазине «На Мичурина» зависит от многих обстоятельств, в том числе от площади, места расположения магазина, конкретного спроса, а также от метода продажи, конструкции и оборудования для демонстрации товара.
В данное время существует проблема необходимости широкого охвата рынка и предложения продукции различным группам населения с различными доходами.
Поэтому основной задачей торгового предприятия «На Мичурина» возникла необходимость наглядно показать покупателю, почему одно изделие стоит дороже другого или дешевле. Этим отличием является торговая марка продукции.
1. Порядок формирования ассортимента косметических средств в магазине. Поставщики. Динамика товарооборота средств для ухода за волосами
Магазин «На Мичурина» для удовлетворения спроса различных слоев покупателей, закупает многие торговые марки, которые будут представлены ниже.
Таким образом, получается, что ассортимент гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами в торговом предприятии «На Мичурина» достаточно широк.
Торговое предприятие «На Мичурина» реализует гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами отечественных и зарубежных производителей.
Видовой ассортимент гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами достаточно велик.
Согласно назначению в магазине «На Мичурина» в ассортименте в основном представлены следующие товары: средства для очищения кожи головы и волос, средства для ухода за кожей головы; средства для ухода за волосами (стержнями волос), средства для укладки волос и сохранения прически, средства для окрашивания и осветления волос.
Основными поставщиками магазина «На Мичурина» гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами служат:
– ООО «Алмакор и К» поставляет основную часть гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами (в т.ч. шампуни, краски для волос, оттеночные шампуни, лак и мусс для волос, гели и пенки для укладки и т.д.);
– ООО «Торнадо-Косметик» поставляет в исследуемое торговое предприятие гигиенические и декоративные средства для ухода за волосами (шампуни, бальзамы, маски для волос, лаки, пенки, муссы и т.д.) различных фирм – производителей;
– ИП Баженков И.И. поставляет в исследуемое торговое предприятие гигиенические средства для ухода за волосами (шампуни, бальзамы в широком ассортименте);
В магазине «На Мичурина» реализуются следующие виды гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами: шампуни, бальзамы, маски для волос, краски для волос, лак и мусс для волос, гели и пенки для укладки и т.д.
Гигиенические и декоративные средства для ухода за волосами в исследуемом торговом предприятии представлены в различных ценовых диапазонах.
Ассортимент гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами в магазине «На Мичурина» формируется в основном за счет потребительских предпочтений на рынке города Красноярска.
С помощью формирования ассортимента решаются важные взаимосвязанные задачи в сферах производства и обращения.
Путем установления ассортимента гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами предприятие «На Мичурина» определяет специализацию и концентрацию своей деятельности. Это способствует лучшему использованию материально-технической базы, времени работников, совершенствованию коммерческо-хозяйственных связей.
Товарный ассортимент реализуемых изделий в магазине «На Мичурина» состоит из совокупности многих тысяч и даже десятков тысяч наименований продукции.
Формирование товарного ассортимента гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами в магазине «На Мичурина» является одновременно и одним из средств или методов управления ассортиментом: формируя ассортимент, включая или исключая из него те или иные товары, тем самым управляют его расширением или сокращением, обновлением.
Формирование товарного ассортимента тесно связано с образованием товарных запасов, их хранением.
Главная цель формирования товарного ассортимента гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами в магазине «На Мичурина» – наиболее полно удовлетворить покупательский спрос – важнейший элемент рыночного механизма.
Ассортимент гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами в магазине «На Мичурина» проходит следующие этапы:
– рассмотрение поставщиков для реализации гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами;
– ознакомление по каталогу с продукцией поставщика гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами;
– выбор необходимого товара;
– заключение договора поставки гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами;
– привоз товара в торговое предприятие;
– составление прайс-листа на ввозимую продукцию;
– реализация гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами конечным потребителям продукции.
Основными достоинствами магазина «На Мичурина» по сравнению с ближайшими конкурентами является:
1. Широкий ассортимент реализуемой продукции.
2. Большой выбор продукции по торговым маркам.
3. Заказ потребителем нужной продукции согласно каталогам поставщиков, с которыми сотрудничает торговое предприятие.
4. Профессиональный подход к клиенту со стороны продавцов – консультантов торгового предприятия.
В таблице 1.1 проанализируем оборот розничной торговли предприятия «На Мичурина» в ассортиментном разрезе за 4 квартал 2008–2009 гг.
Таблица 1.1 – Анализ оборота розничной торговли магазина «На Мичурина» в ассортиментном разрезе за 4 квартал 2008–2009 гг.
| Товарные группы | 4 квартал | Отклонение (+;-) по | Темп изменения, % | ||||
| 2008 год | 2009 год | ||||||
| сумма, тыс. руб. | уд. вес., % | сумма, тыс. руб. | уд. вес., % | сумме, тыс. руб. | уд. весу, % | ||
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Средства для очищения кожи головы и волос | 3250,6 | 30,9 | 4372,8 | 27,8 | 1122,2 | -3,1 | 134,5 |
| Средства для ухода за кожей головы и стержнями волос | 4342,8 | 41,3 | 5724,9 | 36,4 | 1382,1 | -4,9 | 131,8 |
| Средства для укладки волос и сохранения прически | 2054,3 | 19,5 | 4258,7 | 27,1 | 2204,4 | +7,6 | 207,3 |
| Средства для окрашивания и осветления волос | 869,7 | 8,3 | 1372,1 | 8,7 | 502,4 | +0,4 | 157,8 |
| Всего | 10517,4 | 100,0 | 15728,5 | 100,0 | 5211,1 | - | 149,5 |
В магазине «На Мичурина» представлены к розничной реализации следующие товарные группы: средства для очищения кожи головы и волос, средства для ухода за кожей головы; средства для ухода за волосами (стержнями волос), средства для укладки волос и сохранения прически, средства для окрашивания и осветления волос.
Высокая доля реализации за исследуемый период в организации принадлежит средствам для ухода за кожей головы и стержнями волос – 41,3% в 2008 году и 36,4% в 2009 году, это характеризуется покупательскими предпочтениями.
Меньшая доля реализации за исследуемый период в организации установлена у средств для окрашивания и осветления волос – 8,3% в 2008 году и 8,7% в 2009 году, это характеризуется недостаточно широким ассортиментом представленных товаров.
Таким образом, ассортимент гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами в магазине «На Мичурина» представлен довольно широко за счет таких факторов, как: назначение, вид, производители, что является дополнительным стимулом для их приобретения потребителями товаров.
2. Характеристика ассортимента средств гигиенического назначения
В таблице 1.2 представим товароведную характеристику ассортимента средств гигиенического назначения, реализуемых в магазине «На Мичурина».
Таблица 1.2 – Товароведная характеристика ассортимента средств гигиенического назначения, реализуемых в магазине «На Мичурина»
| Вид изделия | Назначение | Консистенция | Вид упаковки | Масса упаковки, мл | Производитель | Цена, руб. | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Восстанавливающий шампунь | регулирует структуру кожного покрова головы | жидкая | полимерный флакон | 250 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 151 | |
| Восстанавливающий бальзам | предотвращает появление перхоти, успокаивающее и противовоспалительное действие | жидкая | полимерный флакон | 125 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 134 | |
| Экспресс-кондиционер для сухих и поврежденных волос | восстанавливает баланс кожи головы, тонизирует корни волос, замедляет выпадение волос | жидкая | стеклянная ампула | 50 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 154 | |
| Маска «Интенсивный уход» для сухих и поврежденных волос | регулирует структуру кожного покрова головы | жидкая | полимерная туба | 70 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 171 | |
| Маска Жемчужный Блеск для сухих и поврежденных волос | регулирует структуру кожного покрова головы | жидкая | полимерная туба | 70 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 163 | |
| Шампунь «Жидкий шелк» | Для ломких, лишенных блеска волос | жидкая | полимерный флакон | 250 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 151 | |
| Шампунь «Жидкий шелк» | Для ломких, лишенных блеска волос | жидкая | полимерный флакон | 400 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 242 | |
| Бальзам «Жидкий шелк» | Для ломких, лишенных блеска волос | жидкая | полимерный флакон | 125 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 134 | |
| Маска «Жидкий шелк» | Для ломких, лишенных блеска волос | жидкая | полимерный флакон | 100 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 135 | |
| Шампунь «Жидкий шелк» интенсивный уход | Для ломких, лишенных блеска волос | жидкая | полимерный флакон | 400 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 242 | |
| Бальзам «Жидкий шелк» интенсивный уход | Для ломких, лишенных блеска волос | жидкая | полимерный флакон | 125 | Gliss Kur (Шварцкопф) | 134 | |
Товароведная характеристика ассортимента средств гигиенического назначения свидетельствовала о том, что к видовому ассортименту такой косметики в магазине «На Мичурина» относятся: шампуни разных видов, бальзамы для всех типов волос, маски для волос.