Анода даних опитування споживачів ресторану „Тернопіль”
| Запитання | Відповіді споживачів, % |
| Що спонукало Вас відвідати наш ресторан:- святкова подія;- відпочинок;- потреба у харчуванні;- ділова; зустріч?Як часто Ви відвідуєте наш ресторан: -1-2 рази на тиждень;- 3-4 рази на тиждень;-5-6 раз на тиждень; - рідше; - щоденно?Чи влаштовує Вас час роботи ресторану:- так;- ні?Як впливає на Вас реклама ресторану „Тернопіль”- рідко зустрічається;- зовсім не зустрічається;- примітивна;- на достатньому рівні;- повна інформація про ресторан?В який час Ви відвідуєте наш ресторан: - зранку;- в обід;- ввечері?Які страви Ви найчастіше замовляєте:- м'ясні;- рибні;- овочеві;- солодкі; - інші?Чи задоволені Ви якістю продукції: - так;- не зовсім; - ні?Ви вважаєте, що ціни у нашому ресторані: - високі;- помірні;- низькі?Що найбільше приваблює Вас у нашому ресторані:- якісні та смачні страва;- доступні ціни;- рівень обслуговування;- інтер’єр залів;- рівень музичного виконання?Чи комфортним і приємним є відпочинок у нас:- так, дуже подобається;- не дуже затишно;- не звертаю уваги;- ні, не подобається? | 503010103510550-90102556010-10306050302055702555801530202015156025105 |
Додаток 8
Аналіз макрооточення ресторану „ Тернопіль
| Фактор | Стан фактору | Тенденція розвитку | Характер впливу |
| Економічна складова | |||
| 1. Рівень інфляції | Економічно значний 10% (на кінець 2003р.) | Складова можливий ріст | „-” знецінювання грошей, „+ ” можливе отримання додаткових коштів за рахунок ресурсів куплених раніше |
| 2. Скорочення | Мінімальна з/п 55грн. | Тенденції не з'ясовані | „-” зменшується споживчий попит; „-” ускладнюється збут;„-” скорочення обсягів виробництва; |
| 3. Рівень безробіття | 1 % (офіційно зареєстрований на кінець 2003р.) | Тенденція росту | „-” зниження споживчого попиту; „+” можливість знайти дешеву кваліфіковану робочу силу |
| 4. Рівень податків | ПДВ-20% Податок на прибуток — 30% Оплата праці - 37% | Можливі тенденції до росту | „-" розвиток тіньової економіки; „-” зменшення прибутковості підприємства „-" відтік коштів із сфери виробництва в бюджет;„-” скорочення платоспроможного попиту |
| 5. Дефіцит державного бюджету | значний | Тенденції не з'ясовані | „-” скорочення державних замовлень, пільг;„-” підвищення рівня податків; |
| Політична складова | |||
| 6. Перехід до ринкової економіки | 3 грудня 1 992 р. | Тенденції до росту | „-" недосконалість законодавства; „+,-" нова база для створення і розвитку підприємства |
| 7. Приймання нових нормативних актів | Пільги різним категоріям робітників | Не визначений | „-" необхідність виділення фін. коштів для покращання життєвого рівня |
| 8. Вірогідність повернення до минулої політичної ситуації | Вибори нового президента | Тенденція не з’ясована | „-” перехід до адміністративно – командної економіки;„-” знищення приватної власності |
| 9. Кримінальне становище в країні | Тенденція зниження | „+” покращення політичної і економічної стабільності | |
| 10. Геополітична стабільністьТенденція росту | Тенденція росту | „+” стабільність країн з точки зору географічних меж;„-” нестійка політична ситуація | |
| Соціально – демографічна складова | |||
| 11 . Міграція населення | Можливий ріст | „-" можливі проблеми з кваліфікованою робочою силою; „+" вплив на споживчий ринок | |
| 12. Численність населення | 48млн. | Тенденція до зменшення | „-" старіння нації; „-" тенденція до виникнення Проблеми відтворення робочої сили |
| 13. Народжуваність і смертність населення | Тенденція зменшення народження і ріст смертності | „-" тенденція до виникнення проблеми робочої сили | |
| Науково-технічна складова | |||
| 14. Розвиток НТП | Тенденція росту | „+,-" поява нових матеріалів, обладнання, технологій; „-" зростання рівня потреб населення | |
| Правова складова | |||
| 15. Наявність правових актів | Захист прав споживачів. Закони „Про підприємництво | Не визначена | „-” необхідність виділення фін. коштів для втілення нормативних актів |
Додаток 9
Вплив факторів зовнішнього середовища прямої дії на ресторан „Тернопіль”
| Групи Факторів | Фактори | Форма прояву фактору | Вплив на діяльність ресторану | Можлива реакція ресторану |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Законодавчі та нормативні акти України | 1) податкове законодавство | Значний податковий тиск | Необхідність підвищення цін на основні та додаткові послуги | Підвищення продуктивності праці, зниження собівартості, розширення асортименту послуг |
| 2) змінна форми власності | Зміна форми власності | Необхідність самостійного вибору та прийняття управлінських рішень | Пошук нових напрямків діяльності, маркетинг | |
| 3) Лібералізація зовнішньоекономічної діяльності | 1) Збільшення прибутку іноземних туристів2) можливість виходу на зовнішньоекономічний ринок | 1)Збільшення попиту з боку іноземців2)Необхідність аналізу впливу міжнародних подій | 1)Підвищення якості та розширення асортименту наданих послуг.2)Отримання між нар. серт на послуги | |
| 4) Про підприємство | Поява нових підприємств | Зростання конкуренції з боку інших підприємств галузі | Зниження цін, розширення асортименту та якості послуг | |
| Місце знаходження | 1) Політика місцевих органів влади у галузі громадського харчування | 1) Стимулювання та підтримка розвитку2) Стримування розвитку через введення місцевих зборів та податків | 1) розвиток галузі та можливість отримання фінансових коштів.2)Збільшення податкових відрахувань погіршення інвестиційного капіталу | 1) Зниження цін проведення реконструкції та модернізації2)Підвищення собівартості основної послуги, зниження додаткових послуг |
| 2) Наявність туре стичного потенціалу | Наявність культурно історичних пам’яток, рекреаційних зон | Підвищення попиту на основні і додаткові послуги | Розширення асортименту додаткових послуг, зниження ціни на основну послугу | |
| Конкуренти | 1) внутрішній ринок | Поява інших підприємств громадського харчування | Зростання конкуренції | Зниження цін, підвищення кількості і якості надаваних послуг |
| 2) Зовнішній ринок | Сталий широко розвинутий ринок громадського харчування | Зростання конкуренції. Неможливість використання цінових і нецінових методів конкурентної боротьби | Зниження цін, Підвищення кількості і якості надаваних послуг. Створення великих комплексів для зниження собівартості послуг | |
| Споживачі | 1) Внутрішні | Різке падіння попиту | Зниження рівня завантаженості | Скорочення надаваних послуг |
| 2) Іноземні | Різке падіння попиту | Зниження рівня завантаженості | Зниження цін розширення асортименту додаткових послуг |
АНТОНАЦІЯ
Магістерська робота на тему „Аналіз та способи підвищення конкурентоспроможності товарів на внутрішньому та зовнішньому ринках" на прикладі ресторану „Тернопіль" ВАТ „Тернопіль - готель присвячена проблемі підвищення конкурентоспроможності товарів даного підприємства за рахунок впровадження стратегії розвитку підприємства, зокрема додаткових послуг. Проект складається з трьох розділів.
В першій частині магістерської роботи розглядаються теоретичні питання, які стосуються конкурентоспроможності товарів на внутрішньому та зовнішньому ринках, його сутності, проблем і механізмів реалізації, способів підвищення.
В другій частині магістерської роботи представлена загальна характеристика підприємства» а також проведено аналіз організаційно - технічного і технологічного рівня торгово - виробничої системи. Були також розглянуті питання ефективності використання ресурсів підприємства та його підрозділів. Проводилося дослідження регіонального ринку продукції та послуг громадського харчування.
В третій частині магістерської роботи розглядалась стратегія підвищення конкурентоспроможності підприємства громадського харчування, а також велика увага приділена прогнозуванню конкурентоспроможності ресторану „Тернопіль" і підвищенню конкурентоспроможності товарів підприємства шляхом впровадження запропонованої стратегії, що приведе до збільшення товарообороту продукції за рахунок впровадження додаткових послуг. Завершується дипломний проект прогнозуванням витрат та розрахунком економічного ефекту від впровадження запропонованих заходів та подання рекомендацій по їх використанню.