Организация кафе (стр. 3 из 3)

Мойщики кухонной посуды

Кладовщик

повара Уборщики зала

Подсобные Гардеробщики

кухонные Грузчики

рабочие

Официанты

Бухгалтерия

5.2. Определить количественный и квалификационный состав работников предприятия.

Определим количественный и квалификационный состав работников нашего предприятия на примере поваров.

На нашем предприятии повара работают по графику 2 дня через 2 дня, то есть в две смены, всего 4 повара 4 разряда. Таким образом на нашем предприятии работает 4 поваров, а также заведующий производством.

Список поваров 4 разряда:

Петров Л.Л

Сидоров И.И.

Иванов Б.Б.

Петрова М.И

3.4Предложить систему оплаты труда для персонала.

Существуют повременная форма заработной платы, которая бывает простая повременная и повременная - премиальная; и сдельная система оплаты труда, которая бывает прямая сдельная и сдельно-премиальная.

На нашем предприятии система оплаты повременно-премиальная (это когда кроме основного оклада работникам выплачивается премия за хорошие результаты работы и знание иностранных языков).

3.5Дать предложения по перечню и использованию технических средств управления, обработки информации.

Компьютеры, телефонная связь, телефакс, Электронная почта, Интернет.

3.6Определить основные направления повышения квалификации персонала.

Работник (повар, официант) должен иметь диплом об окончании учебного заведения, знать все навыки, а также знать, что делать замещая главного. А также предприятие должно давать персоналу возможность повысить свою квалификацию.