При нарушении режима выращивания огурца, при частых туманах, обильных росах, вечерних поливах, относительно низкой температуре резко возрастает опасность поражения растений мучнистой росой, ложной мучнистой росой и бактериозом. Против мучнистой росы используют коллоидную серу и другие препараты. Для профилактики этого заболевания с осени необходимо уничтожить послеуборочные остатки. В борьбе с ложной мучнистой росой и бактериозом используют главным образом медьсодержащие препараты. Для профилактики или снижения вредоносности названных и других заболеваний очень важно использовать устойчивые к ним сорта, проводить посев огурца в ранние сроки.
Из вредителей наиболее опасны трипсы, паутинный клещ, тля. Кроме радикальных мер борьбы, предусматривающих применение пестицидов, очень важно применять профилактические мероприятия и энтомофагов.
Повышению урожайности огурца и получению высококачественной продукции способствуют кулисы из высокостебельных растений (подсолнечника, кукурузы и даже зерновых и картофеля). На небольших площадях используют посев пророщенными семенами, а для получения ранней продукции - и рассаду.
При уборке урожая огурца применяют платформы или широкозахватные транспортеры. Наиболее целесообразна комбинированная уборка, когда 2...3 сбора проводят с помощью названной ранее техники, а основную массу урожая убирают венгерской машиной ВУ или комбайнами КОП-1,5М или КОУ-1,5.
Машина ВУ подрезает растения в почве на глубине 3 см, подбирает их и подает в плодоотделитель. Отделенные от растений плоды подаются в накопительный бункер, очищаются от растительных примесей воздушной струей и поступают в ящики, а затем в идущий рядом транспорт. При уборке машиной производительность труда повышается в 4 раза.
Механизированную товарную обработку огурцов проводят на линии ЛДО-3 производительностью 5,5 т/ч при небольшом (до 2,6%) количестве поврежденных плодов.
2.2 Рассадная культура огурца
Выращивают огурец с применением временных пленочных укрытий, а в районах с благоприятным для культуры климатом - и без укрытий. Рассадная культура дает возможность в 2 раза увеличить ранние сборы и на треть повысить урожайность по сравнению с безрассадной.
При пересадке важно сохранить корневую систему. Используют только горшечную рассаду в фазе первого-второго настоящих листьев после того, как минует опасность заморозков. Под укрытия огурец можно высаживать на 2...3 недели раньше. В одном горшке выращивают по 2 растения. На 1 га высаживают не менее 60 тыс. растений по схеме (80+50) х(25...26)см, в случае применения укрытий - (90+30) х(25...26) см.
Особенно широко рассадную культуру используют в личных хозяйствах.
2.3 Вертикальная (шпалерная) культура огурца
Во влажных регионах тропического и субтропического овощеводства (Китай, Япония, Вьетнам) издавна практикуется шпалерная культура огурца в открытом грунте, обеспечивающая значительно большую урожайность и меньшее повреждение растений болезнями и сборщиками урожая. Шпалерную культуру мелкоплодного посевного огурца применяют в открытом грунте в приусадебном овощеводстве и на фермах. Большое внимание уделяют регулярному проведению прищипок и мероприятий по защите растений, а также азотно-калийным подкормкам. Применение шпалерной культуры дает возможность повысить урожайность с 5 до 18 кг/м3.
3 ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ОГУРЦА
3.1 Технология выращивания огурца в открытом грунте
Огурец - основная культура защищенного грунта. Однако огурцы можно выращивать и на открытых полях, как пропашную культуру. Конечно, урожайность будет намного ниже, чем в теплицах или на навозных грядах, но и затрат будет меньше.
Для сравнения: урожайность огурца в зимних теплицах достигает 30-35 кг/м2, а в открытом грунте - всего 1,5-2 кг/м2 (или 15-20 т/га). Но чтобы получить 20 т огурцов в защищенном грунте, нужна теплица площадью около 10 соток.
Конечно, выращиваемые зимой огурцы можно продать по гораздо большей цене, т.е. выращивать огурцы в теплице тоже выгодно. Затраты на выращивание огурца в поле будут намного меньше, и первоначального капитала нужно будет намного меньше. В этом основное преимущество выращивания огурца в поле.
Преимущества и недостатки огурца, как культуры открытого грунта:
+ Меньшие затраты, чем в защищенном грунте.
+ Возможность очистить поле от сорняков перед посевом (т.к. проводят поздний посев).
+ Большой рынок сбыта.
- Высокие требования к теплу.
- Требует обязательного полива.
- Ручной сбор (хотя имеется специальная уборочная техника).
В севообороте огурец обычно размещают после пасленовых культур (картофель, томат), лука, капусты, бобовых трав. Обработка почвы - обычная для пропашных (т.е. нацеленная на очитку почвы от сорняков и создание рыхлого слоя почвы). Огурец очень отзывчив на применение органических и минеральных удобрений, но их вносят дробно. Под основную вспашку вносят 40...60 т/га навоза, на малогумусных почвах увеличивают до 80 т/га. Примерная норма минеральных удобрений (дополнительно к навозу) - И90Р90К90, на почвах низких по плодородию норму каждого элемента увеличивают до 120 кг д.в./га. При этом 2/3 дозы фосфорно-калийных удобрений вносят вместе с навозом, остальные удобрения - под весеннюю предпосевную культивацию и в двух-трех подкормках.
Первую подкормку дают после прореживания растений, в фазе 2-3 листьев, КРК10. Вторую - перед началом сбора плодов, по 20 кг д.в./га. Иногда проводят третью - в период массового сбора, азотом 20 кг д.в./га.
Из калийных удобрений нельзя применять хлористый калий (КС1), т.к. хлор сильно угнетает растения огурца. Нужно учитывать, что ПДК содержания нитратов в огурцах открытого грунта - 150 мг/кг сырой массы.
Предпосевная подготовка семян - эффективны термическая обработка, замачивание в микроэлементах, протравливание.
Сроки посева - поздние, т.к. огурец боится заморозков. Обычно высевают в 2 срока: И-Ш декада мая (в средней полос) - для получения ранней продукции на салаты; I декада июня (в средней полосе) - для гарантированного получения продукции на переработку (соления и т.д.). Чтобы повысить вероятность выживания всходов при первом сроке (в мае), можно применить следующий способ: для посева использовать смесь из сухих семян и проращенных и подсушенных семян. При этом если от заморозков пострадают первые всходы проращенных семян, то сохранятся более поздние всходы сухих семян. Если заморозков не будет, то лишние всходы можно просто проредить. Такой способ дает возможность получить продукцию на несколько дней раньше (и продать, соответственно, дороже).
Лучше всего проводить посев огурцов под намечающиеся длительные весенние дожди (если они, конечно, намечаются).
Применяют ленточные двухстрочные схемы посева: 90+50, 120+60 и др. В зависимости от сорта, расстояние между растениями в ряду 10... 15 см.
Оптимальная густота стояния растений 150...250 тысяч растений на 1 гектар. Норма высева 9... 10 кг/га, а при посеве сеялками точного высева 6.. .8 кг/га.
Глубина посева семян - 3...4 см, в зависимости от типа почвы. На легких почвах (песчаных, супесчаных) сеют глубже, чем на тяжелых (суглинистых и глинистых).
Для рядового посева семян используют сеялки СО-4,2; СОН-2,8А; СКОСШ-2,8 и сеялки точного высева СОПГ-4,2/5,4; СУПО-6; СУПО-9; СПЧ-6М, Клён.
Распространен способ посева огурца на гряды и гребни, при этом получают более ранний урожай.
При использовании обычных сеялок (не точного высева) обязательным приемом после проявления всходов является прореживание. Проводят его во время образования первого настоящего листа.
После появления всходов приступают к обработке междурядий культиватором. За лето проводят три-четыре междурядные обработки, пока растения не сомкнутся в междурядьях.
Орошение проводят обязательно, иначе накапливаются кукурбитацины -специфические горькие вещества огурцов. Учитывая, что корневая система у огурца расположена в пахотном слое, поливы поводят небольшими поливными нормами.
Для поддержания оптимальной влажности почвы в период от всходов до массового цветения поливают из расчета 200... .300 мЗ/га, раз в неделю.
В период массового плодоношения потребление влаги у огурца достигает 50 мЗ/га, поэтому полив в этот период проводят после каждого сбора. В жаркие дни можно проводить ежедневные освежительные поливы нормой 50-100 мЗ/га.
Из вредителей наибольшую опасность для огурца представляют трипсы, тли, белокрылка и паутинный клещ. Предупреждение их распространения и вредоносности - поддержание оптимальных условий при выращивании, из радикальных мер - использование биопрепаратов и энтомофагов.
Болезни огурца - мучнистая роса, бактериоз, антракноз. Против них используют протравливание семян, бордосскую смесь, коллоидную серу.
В пищу используют: пикули или пуплята - 2-3-дневные плоды - для консервирования, длиной 3...5 см, корнишоны - 4-5-дневные плоды (тоже для консервирования) - длиной от 5 до 9 см, зеленцы - 8-12-ти дневные плоды: для консервирования - длиной не более 11 см, для свежего потребления - не более 14 см у короткоплодных и не более 25 см у средне- и длинноплодных, диаметр не более 5,5 см (согласно требованиям ГОСТ к огурцам).
В средней зоне сбор урожая начинают с 10...20 июля, сначала через 2-3 дня, затем (в период массового плодоношения) - через один-два дня.
При сборе нельзя пропускать плоды, убирают даже уродливые и больные, т.к. при оставлении плодов растение резко снижает образование новых плодов.
Для сбора зеленца широко используют платформы ПОУ-2, УПНС-10, ПНСШ-12, широкозахватный транспортер ТНА-40. Их использование позволя-ет сократить затраты труда в 1,5.. .2 раза.
Сбор урожая продолжают до заморозков. Последняя разовая уборка урожая осуществляется машинами разных конструкций, в том числе венгерской машиной ВУ, комбайном КОП-1,5М или КОУ-1,5. Средняя урожайность огурца в открытом грунте составляет 15...20 т/га.