Из данных таблицы 2.4 видно, что в 2005 году по сравнению с 2003 годом розничный товарооборот фирмы возрос в 1,5 раза или на 21702,4 млн. руб.; по сравнению с 2004 годом он возрос на 12916 млн. руб. в действующих ценах на 26.5%.
В 2005 году по сравнению с 2003 товарные запасы в сумме возросли на 688,6 млн. руб., а в днях – на 4 дня; по сравнению с 2004 годом в сумме увеличились на 223,5 млн. руб., а в днях – на 3 дня.
Как положительное следует отметь ускорение товарооборачиваемости в 2005 году по сравнению с 2004 на 3 дня, что привело к высвобождению денежных средств, вложенных в товарные запасы на сумму 514,2 млн. руб.
Данные таблицы также показывают, что ОАО «Продтовары» в анализируемом периоде работало прибыльно.
Так наибольший размер прибыли был получен в 2005 году и составил 728 млн. руб. или 1,18% к обороту. В 2004 году сумма прибыли составила 664 млн. руб.
Как видно из таблицы в 2005 году по сравнению с 2004 отмечается увеличение уровня валовых доходов с 19,1 до 20,5%.
Таким образом, формирование ассортимента товаров на основе комплексного исследования рынка с учетом перечисленных выше факторов позволит сформировать конкурентоспособный торговый ассортимент. Однако необходим периодический мониторинг среды деятельности организации торговли с тем, чтобы своевременно внести соответствующие коррективы и изменения в процесс формирования торгового ассортимента.
3.2. Принципы и этапы формирования ассортимента предприятия розничной торговли.
Коммерческая служба организации розничной торговли, обобщив информацию о факторах влияния на торговый ассортимент, осуществляет его формирование с учетом основных положений, имеющих неизменное значение и содержание, т.е. с учетом принципов построения торгового ассортимента. Данные принципы представлены на рисунке 3.2.1.
Формирование ассортимента товаров в соответствия со спецификой обслуживаемых потребителей |
| Комплексное удовлетворение спроса, обеспечивающее максимальные удобства покупателям и экономию времени в процессе приобретения товаров |
| Обеспечение достаточной полноты и широты, глубины, устойчивости и обновляемости ассортимента |
Обеспечение рентабельной работы магазина |
| Наименование товара | Ед. изм. | Поступило на … (дата) | Реализовано | Остаток на …(дата) | Реализовано за период | ||||
Использование этого подхода позволяет выявить наиболее популярные разновидности товаров у населения.
Также проводится периодически анкетирование покупателей с целью выявления спроса, используются опросные листы (приложение 1). Важным элементом изучения спроса является проведение совместно с производителями и поставщиками товаров выставок-продаж, дегустаций, что имеет место в магазина ОАО.
Следующий принцип – это принцип комплексного удовлетворения спроса. Он предполагает формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потребления. Этот принцип в большей степени реализуется при формировании ассортимента непродовольственных товаров в рамках потребительских комплексов.
Принцип обеспечения оптимальной широты, глубины, а также устойчивости и обновляемости ассортимента учитывается в процессе разработки ассортиментной модели магазина и реализации ассортимента и позволяет обеспечить максимальные объемы продаж с каждого квадратного метра торговой площади. Данный принцип проанализируем по данным таблицы 3.2.3.
Торговая площадь трех представленных магазинов практически одинакова (335-440м2). Магазины расположены в разных районах города. Где представлены различные группы потребителей. Как видно из таблицы наибольшую торговую площадь имеет магазин № 2 (440 м2), что на 10 м2 больше, чем в магазине № 3 (335м2), соответственно дает преимущества по организации торгово-технического процесса (возможность размещения дополнительного оборудования, расширения ассортимента, возможность создания более рациональных покупательских потоков).
Сравнение ассортиментных перечней показывает, что ассортиментный перечень магазина № 2 имеет наибольшее количество разновидностей товаров (36,2), а наименьшее количество разновидностей имеет магазин № 6 (333).
Такая же тенденция прослеживается и по практическому наличию товаров в магазинах (1330 – магазин № 2, 1007 – магазин № 3, 950 – магазин № 6).
Несмотря на различие в количестве разновидностей АО ассортиментному перечню, в расчете числа разновидностей на 1 м2 торговой площади отличий практически нет (0,8-1,1).
Таблица 3.2.3. Взаимосвязь количества реализуемых товарных разновидностей и товарооборота по ОАО «Продтовары» г. Брест за 2005 г.
| Наименование магазина | Торговая площадь, м2 | Однодневный товарооборот, тыс. руб. | Однодневный товарооборот на 1 м2 торг. S, тыс. руб. | Число разновидностей товарных единиц | Число разновидностей на 1 м2 торг. S | ||
| факт | по ассорт. перечню | факт | по ассорт. перечню | ||||
| Магазин № 2 «Волгоградский» | 440 | 16739 | 38,04 | 1330 | 362 | 3,0 | 0,8 |
| Магазин № 3 «Сатурн» | 335 | 12550 | 37,46 | 1007 | 353 | 3,0 | 1,1 |
| Магазин № 6«Центральный» | 420 | 9452 | 22,50 | 950 | 333 | 2,3 | 0,8 |
Это указывает на то, что при составлении ассортиментных перечней учитываются различия предприятий по торговой площади.
Фактическое же наличие разновидностей товаров на 1 м2 торговой площади выше в магазинах № 2 и № 3, что говорит о более грамотной работе товароведа магазина по формированию ассортимента.
Наибольший товарооборот также имеет магазин № 2 (16739 тыс. руб.), а наименьший магазин № 6 (9452 тыс. руб.), что доказывает предыдущее предположение, а также показывает влияние широты ассортимента товарооборот.
Обеспечение рентабельности работы магазина – это непременное коммерческое условие и соответственно принцип формирования ассортимента. В идеале каждый товар, включенный в ассортимент, должен быть рентабельным, т.е. размер его торговой надбавки должен превышать его издержкоемкость.
В ходе анализа ОАО «Продтовары» был проведен анализ доходности товарыных групп по магазину № 3 «Сатурн». Данные анализа представлены в таблице 3.2.4.
Таблица 3.2.4. Доходность ассортиментной модели магазина № 3 ОАО «Продтовары» г. Бреста на 2005 год.
| Группа товаров | Товарооборот по группе за год | Размер торговой надбавки, % | Валовый доход по группе | |||
| сумма, тыс. руб. | удельный вес, % к итогу | уровень, % | сумма, тыс. руб. | удельный вес, % к итогу | ||
| Мясо и птица | 264967 | 6,16 | 11 | 9,32 | 24701 | 2,86 |
| Колбаса и копчености | 418160 | 9,72 | 17 | 14,41 | 60244 | 6,98 |
| Рыба и морепродукты | 146952 | 3,42 | 25 | 21,19 | 31135 | 3,61 |
| Сельди | 72199 | 1,68 | 25 | 21,19 | 15297 | 1,77 |
| Масло животное | 147945 | 3,44 | 15 | 12,71 | 18807 | 2,18 |
| Масло растительное | 35319 | 0,82 | 30 | 25,42 | 8980 | 1,04 |
| Жир пищевой, сало, прочие жиры | 5674 | 0,13 | 30 | 25,42 | 1443 | 0,17 |
| Маргариновая продукция | 42837 | 1,00 | 30 | 25,42 | 10891 | 1,26 |
| Майонезная продукция | 38866 | 0,90 | 30 | 25,42 | 9881 | 1,15 |
| Молоко и молочная продукция | 386954 | 9,00 | 20 | 16,95 | 65587 | 7,60 |
| Сыр | 105533 | 2,45 | 30 | 25,42 | 26831 | 3,11 |
| Консервы мясные | 17731 | 0,41 | 24 | 20,34 | 3606 | 0,42 |
| Консервы рыбные | 22412 | 0,52 | 25 | 21,19 | 4748 | 0,55 |
| Консервы овощные | 41135 | 0,96 | 30 | 25,42 | 10458 | 1,21 |
| Консервы фруктово-ягодные | 35461 | 0,82 | 30 | 25,42 | 9016 | 1,05 |
| Яйца и яйцепродукты | 258017 | 6,00 | 25 | 21,19 | 54666 | 6,34 |
| Сахар | 60142 | 1,40 | 15 | 12,71 | 7645 | 0,89 |
| Кондитерские изделия | 386954 | 9,00 | 30 | 25,42 | 98381 | 11,41 |
| Варенье, джем, повидло, мед | 4539 | 0,11 | 30 | 25,42 | 1154 | 0,13 |
| Чай натуральный | 15745 | 0,37 | 30 | 25,42 | 4003 | 0,46 |
| Соль | 2280 | 0,05 | 30 | 25,42 | 577 | 0,07 |
| Мука | 51490 | 1,20 | 30 | 25,42 | 13091 | 1,51 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | 302414 | 7,03 | 15 | 12,71 | 38443 | 4,46 |
| Крупа и бобовые | 62128 | 1,44 | 30 | 25,42 | 15796 | 1,83 |
| Макаронные изделия | 28936 | 0,67 | 30 | 25,42 | 7357 | 0,85 |
| Картофель | 45107 | 1,05 | 25 | 21,19 | 9557 | 1,11 |
| Овощи | 64114 | 1,49 | 25 | 21,19 | 13584 | 1,57 |
| Фрукты | 46242 | 1,08 | 25 | 21,19 | 9797 | 1,14 |
| Водка и ликероводочные изделия | 368089 | 8,56 | 25 | 21,19 | 77987 | 9,04 |
| Вино виноградное | 88937 | 2,07 | 30 | 25,42 | 22612 | 2,62 |
Продолжение таблицы 3.2.4