Критерием рациональной структуры многолетних насаждений в конечном итоге является получение максимума продукции с 1 га земли при минимальных затратах на единицу продукции. Количественно этот критерий пока не может быть выражен одним показателем, синтезирующим влияние всех факторов на результаты производства. Поэтому используется следующая совокупность показателей: средняя урожайность плодовых, ягодных культур, винограда и стоимость валовой продукции садоводства и виноградарства в ценах реализации е 1 га насаждений; выход ее в расчете на человеко-час; затраты труда и производственные на 1 га насаждений; средняя себестоимость единицы продукции; чистый доход с 1 га; уровень рентабельности плодов, ягод и винограда; эффективность капитальных вложений — выход валовой продукции и чистого дохода в расчете на 1 руб. капитальных вложений за период от посадки до перевода всех насаждений в эксплуатационные и срок их окупаемости; сезонность в затратах груда; длительность и равномерность поступления продукции.
4. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕРРИТОРИИ МНОГОЛЕТНИХ НАСАЖДЕНИЙ
Один из основных элементов рациональной организации садоводства и виноградарства — правильная организация территории многолетних насаждений. От нее во многом зависит эффективное использование земли, техники, транспортных средств и рабочей силы. Допущенные при этом ошибки, как и при определении структуры насаждений, сказываются на снижении результатов производственно-финансовой деятельности предприятия. Исправление ошибок связано с большими затратами труда и средств. Поэтому основные вопросы организации территории необходимо решать до посадки садов и виноградников. К ним относятся:
выбор земельных участков под плодовые, ягодные культуры и виноград;
размещение гидромелиоративных сооружений, хозяйственных центров и производственных помещений;
разбивка территории сада, виноградника на кварталы и размещение защитных лесополос и дорог;
размещение пород и сортов плодовых, ягодных культур и винограда по кварталам.
Земельные участки под сады и виноградники выбирают с учетом биологических требований каждой культуры к почве, влаге, рельефу и освещению. В районах недостаточного и неравномерного увлажнения особое внимание обращают на их приближение к местным источникам воды для орошения.
Желательно, чтобы участки, отводимые под многолетние насаждения, представляли сплошной компактный массив и располагались недалеко от населенных пунктов предприятия, шоссейных дорог, железнодорожных станций и водных пристаней. Породы и группы сортов, близкие между собой по технологии и организации производства, целесообразно размещать концентрированно. Соблюдение этих условий позволяет получать и реализовать продукцию при меньших затратах труда и средств.
На предварительно отобранных под плодовые, ягодные культуры и виноград участках проводят агропочвенные и гидрологические обследования. После окончательного их выбора указывают границы на плане землепользования предприятия и решают остальные вопросы организации территории многолетних насаждений.
Намечают размещение насосных станций и оросительной сети, а при необходимости искусственных водоемов. Оросительную сеть проектируют в строгом соответствии с рельефом каждого участка. Хозяйственные центры и производственные помещения отделений и бригад располагают ближе к населенным пунктам, дорогам и по возможности в середине земельного массива, отведенного под закладку садов и виноградников в соответствующе подразделении предприятия.
Территорию многолетних насаждений разбивают на кварталы прямоугольной формы, располагаемые поперек направления вредоносных ветров и ограничиваемые лесными полосами и дорогами. Размеры кварталов устанавливают с учетом защитного действия лесных полос, рельефа местности, высокопроизводительного использования техники, площади и породного состава насаждений.
Лесные полосы высотой 17—20 м создают наиболее эффективную защиту от вредоносных ветров при ровном рельефе на расстоянии 200—300 м, на ветроударных склонах —150—200 м. Этими расстояниями и определяется ширина кварталов. Их длину обычно устанавливают в 1,5—2 раза больше, чем ширину, что обусловливается двумя основными факторами. С одной стороны, защитное действие лесных полос распространяется в направлении менее вредоносных ветров, то есть длины кварталов на 400— 600 м, а, с другой стороны, при меньшей длине гона, чем это расстояние, заметно снижается производительность тракторных агрегатов.
В зависимости от климатических условий и рельефа местности рекомендуется создавать кварталы следующих размеров:
для плодовых культур, размещаемых на участках с более ровным рельефом, — 15—20 га (ширина 250—300, длина 500— 700 м), на значительных склонах и открытых местах, подверженных сильным ветрам, — 8—12 га (ширина 200—250, длина 400—500 м), в районах с суровым климатом и на ветроударных склонах — 4—6 га (ширина 150—180, длина 300—400 м);
для ягодных кустарников — 5—7 га (ширина 150—200 м, длина 200—400 м), для земляники — 3—4 га, в районах с малоснежными суровыми зимами — 2—3 га;
для виноградников, размещаемых на равнинных участках с благоприятными природными условиями, — 35—50 га (ширина до 500 м, длина до 1000 м), а в условиях сложного рельефа н сильных ветров — 10—25 га (ширина 200—300 м, длина 300— 800 м).
После разбивки территории сада, виноградника на кварталы проектируют лесные полосы, которые подразделяют на защитные опушки и ветроломные линии. Первые закладывают по внешним границам земельного массива, отведенного под многолетние насаждения, из 2—3, а в районах с более суровым климатом из 1—5 рядов высокорослых древесных пород; вторые — по границам кварталов из 1—2 рядов этих пород.
В крупных садах и виноградниках рекомендуется создавать ветроломные линии, позволяющие вести механизированную обработку сразу нескольких смежных кварталов. Древесные породы при этом высаживают против рядов плодовых деревьев или винограда и по мере роста нижнюю часть стволов подчитают на высоту 2 м. В местах, стыка защитных лесных полос оставляют для проезда разрывы шириной до 10 м. На виноградниках эти разрывы увеличивают до 20 м с целью улучшения циркуляции воздуха внутри кварталов. Лесные полосы рекомендуется сажать за 2—4 года до закладки сада, виноградника.
С внутренней стороны защитных опушек и с обеих сторон ветроломных линий намечают дороги. Ширина проезжей части главных (магистральных) дорог, соединяющих сад или виноградник с хозяйственным центром, — 7—9 м, остальных — до 5 м. На ягодниках и виноградниках проектируют поперек кварталов через каждые 100 м дополнительные дороги шириной от 3 до 5 м для подвоза удобрений и вывоза урожая.
Плодовые, ягодные культуры и виноград размещают по кварталам с таким расчетом, чтобы каждый из них был занят одной культурой с ограниченным количеством взаимоопыляющихся сортов (3—4), с одинаковыми сроками вступления в плодоношение, периодами цветения, созревания, эксплуатации и агротехникой. Одинаковыми должны быть в каждом квартале расстояния между рядами посадок и отдельными деревьями и кустами. Выполнение перечисленных требований необходимо для рациональной организации трудовых процессов и более производительного использования техники.
Плотность размещения плодовых, ягодных культур и винограда внутри кварталов зависит от природных условий, особенностей подвоя, сорта и формы кроны.
Для южной зоны садоводства — Молдавской ССР, Украинской ССР, Северного Кавказа, Закавказья, республик Средней Азии, Астраханской и отдельных областей Казахской ССР рекомендуются три основных типа интенсивных садов.
При первом семечковые сады выращивают на среднерослых вегетативно размножаемых подвоях, формируя крону в плоской форме и ограничивая высоту насаждений до 3,0—3,5 м. На 1 га размещается до 500—700 и более деревьев с расстояниями между рядами 4,5—-5,0 м и в ряду — 3—4 м.
Второй тип предусматривает выращивание садов на семенных и среднерослых вегетативно размножаемых подвоях с формированием округлой кроны высотой до 3,5-4,0м. Плотность посадки при таком типе меньше, чем при первом (250-550 деревьев на 1 га). Расстояние между рядами деревьев на семенных подвоях 6—8 м, в ряду — 3—5 м, на вегетативно размножаемых соответственно 6—7 и 3—4 м.
При третьем типе высаживают 800—1400 и более деревьев на 1 га с расстояниями между рядами 3,5—-4,5 и в ряду—до 2,0—2,5 м. Это сады с преимущественным использованием слаборослых и среднерослых вегетативно размножаемых подвоев, а также спуровых сортов.
В средней зоне садоводства (Центрально-Черноземной, Центральной и Средне-Волжской зоне РСФСР, Саратовской и Волгоградской областях Нижнего Поволжья, Белорусской ССР, республиках Прибалтики, Псковской и Калининской областях Северо-Западной зоны) рекомендуется выращивать семечковый сады на семенных подвоях с округлой кроной высотой до З- 3,5 м с размещением на 1 га от 350 до 550 деревьев и расстояние между рядами 6—7 м, в ряду — 3—4 м.
Сады такого же типа внедряются в северной зоне садоводства Северо-Западной, Северной и Волго-Вятской зонах РСФСР.
В Урало-Сибирской зоне садоводства рекомендуется выращивать яблоню на семенных подвоях с округлой кроной высотой 3,0- 3,5 м, расстояниями между рядами 5—7 и в ряду — 2,5—4 , Плотность посадки при таком размещении колеблется от 31 до 800 деревьев на 1 га.
Практика показывает, что с увеличением количества деревьев на 1 га до оптимального предела ускоряется начало товарного: плодоношения, значительно повышается урожайность садов, снижаются затраты труда и себестоимость единицы продукции, быстрее окупаются вложенные средства.
Деревья косточковых культур размещают в зависимости от,.; их породы, подвоя, сорта и местных условий в южной зоне садоводства с расстояниями между рядами 6—7 м, в ряду — 3—4 в средней зоне — соответственно 5 и 3 м, в северной — 4 и 2,5-3 м, в Урало-Сибирской — 3—5 и 1—3 м. Количество плодовых деревьев на 1 га колеблется от 350 до 1000, а в восточных районах страны — до 3000 и более.