1.Исследование рынка
1.1Покупатели:
Существование компании возможно только в том случае, если ее продукцию (товары или услуги) кто-то потребляет. От того, как ведут себя потребители (активно, пассивно) зависит успешная деятельность фирмы. Чем больше потребителей, тем больше прибыль. Следовательно, задачей компании является привлечение как можно большего числа клиентов.
Цель компании «Галка Лтд» -создать продукт высокого качества, обеспеченного и неизменного в течение длительного времени, служащего удовлетворению потребностей потребителей в питании, удовольствии и качестве, которому они могут доверять.
В зависимости от вида продукции можно выделить основных потребителей:
| Сегмент | Примечание |
| Потребители дешевого кофе | Наиболее емкий сегмент, как правило, покупает продукцию на товарных рынках, основной продукт - растворимый кофе. |
| Потребители дорогого качественного кофе | В основном покупают натуральный кофе определенной марки в супермаркетах, дорогих фирменных магазинах. |
| Кофейни, Рестораны | Потребляют 4-12 кг. кофе в месяц, в основном покупают продукцию в зернах. |
| Заводы, фасовщики | Покупают кофе для последующей переработки. Ориентировочная потребность 10-200 т. в месяц. Основной продукт - кофе разных сортов |
| Кондитерская и продуктовая промышленность | Покупают кофе для последующей переработки. Основной продукт - обжаренный нефасованный кофе, в большинстве случаев технических сортов. |
1.2. Посредники
Львовская кофейная фабрика является акционерным обществом закрытого типа которое в 1994 году создало общее предприятие «Галка Лтд.» с фирмой E.D.&F.ManCoffeeLimited является одной из наибольших кофепроизводителей в Европе
1.3 Поставщики, в том числе ресурсы для производства
Украинский рынок кофе стал объектом внимания практически всех ведущих мировых производителей.
В качестве сырья используется кофе с плантации Сантос в Бразилии, бельгийские сливки, специально разработанные по заказу компании. Однако, На сегодняшний день основными поставщиками сырья для производства кофе являются:
Индонезия
Гватемала
Эквадор
Индия
Кения
Колумбия
Мексика
1.4 Конкуренты
Основными операторами рынка кофе в Украине остаются следующие компании:
- ООО «Nestle -Украина» (ТМ Nestle). Корпорация «Nestle» является одной из крупнейших в сфере производства продуктов питания и владеет более 500 фабриками и предприятиями в 86 странах. В Украине «Nestle» реализует продукцию под торговыми марками «Nescafe», «Nesquik», «Coffe-mate»;
- ЗАО «Крафт Фудз Украина» предприятие, входящее в группу компаний «Крафт Фудз Инк». Группа является одной из крупнейших в мире по изготовлению продуктов питания и напитков. На украинском рынке ЗАО «Крафт Фудз Украина» имеет 4 завода различных направлений, продукция компании представлена такими торговыми марками как «Jacobs», «Maxwell House», «Carte Noire»;
-В Украине компания Strauss (ранее Elite) работает с 1999 года. Первым продуктом на украинском рынке стал молотый кофе Elite Fort, который сразу приобрел популярность среди потребителей. За два года компания завоевала более 50% рынка молотого кофе и стала безусловным лидером продаж. Когда компания вышла на рынок растворимого кофе с продуктами Elite Fort в порошке и гранулах, за несколько месяцев она стала одним из лидеров также и в этом сегменте. Компания "Элит Украина" ("Штраус Украина"), представляет на украинском рынке концерн "Strauss" (кофе под ТМ "Elite Platinum", "Fort", "Roberto Totti" и "Lavazza"). "Strauss" - международная компания, образованная в результате слияния в 1997 году компаний "Strauss" и "Elite". Основной международный бизнес компании - кофе. Головной офис компании расположен в Израиле, продукция производится на 19 собственных заводах в 11 странах мира. Оборот компании за первые 9 месяцев 2007 года составил более $1,2 млрд., валовая прибыль за тот же период - свыше $460 млн. На рынке СНГ компания "Strauss" работает с 1992 года.
-ЗАО «Фабрика «Золотые купола» основана в 1997 году (Россия, Московская область). Производственная деятельность Фабрики «Золотые купола» ведется в двух направлениях. Первое направление - производство натурального зернового и молотого кофе. Кофейный ряд продукции представляет собой гамму различных вкусов из лучших сортов Арабики, выращенных на плантациях Центральной и Южной Америки, Кении, Эфиопии, Индии. Техническая оснащенность фабрики, позволяет производить весь цикл обработки кофе. Это: обжарка зеленого кофе, очистка от примесей, помол, фасовка, автоматизированная укладка в гофрокороба, палетирование. Ряд позиций ассортимента выпускается с применением технологии вакуумной упаковки. Вторым направлением является переработка (обжарка, фасовка, дробление) орехов. Используемое сырье: арахис, фисташки, фундук, миндаль только свежего урожая, соответствующее по качеству международным стандартам. Продукция Фабрики ориентирована как на потребительский рынок, так и на различные пищевые производства. Цех полуфабрикатов выпускает дробленый орех в вакуумной упаковке, который в дальнейшем используется как ингредиент для производства кондитерских изделий мороженого, йогуртов и др.
- «Орими Трейд» - крупнейший производитель чайно-кофейной продукции в России, представлена на ураинском рынке компанией Орими Тржйд Украина. В ассортиментном ряду компании присутствуют кофе и чай. Ассортимент чая представлен торговыми марками: «Принцесса Нури», «Принцесса Ява», «Принцесса Канди», «Принцесса Гита». Ассортимент кофе представлен кофе «Жокей, сырьё которого поставляется из Африки, Эфиопии, Гватемалы, Кении, Колумбии и Бразилии. Также, компания «Орими Трейд» представляет в Украине премиальную швейцарскую торговую марку кофе «Jardin». Tchibo GmbH- официальное название известного во всем мире производителя высококачественного кофе под торговой маркой Tchibo.
- Tchibo GmbH: предприятие входит в состав Tchibo Holding AG и занимает пятое место среди крупнейших компаний - производителей кофе. С появлением Tchibo в кофейном бизнесе началось формирование сегмента дорогих сортов кофе. На украинском рынке компания Tchibo работает с 1996 года и представлена предприятием «Tchibo-Ukraine»;
Кроме того, жареный, зерновой и молотый кофе в Украине производят около 10 предприятий, такие как: «Панорама», ООО «Юникаф», СП «ООО «Виденська кава», ООО «Р.Э.Й.В.», «Gemini», «Roastmaster», «Краина кавы» и другие.
1.5 Контактная аудитория
Предприятие окружено контактными аудиториями таких типов:
Финансовые круги.
Компания «галка Лтд.» является обществом закрытого типа. Капитал компании сформирован за счет собственных средств своих вкладчиков, т.е акционеров. Ежегодно публикуется годовая отчетность, которая позволяет своим вкладчиком иметь всю необходимую информацию о деятельности компании.
Контактные аудитории средств массовой информации.
Компания «Галка Лтд.» подписала контакт с рекламным агентство 'Золоті Ідеї', которое обеспечивает распространение новостей в журнал, газетах и непосредственно в наружной рекламе.
Гражданские группы действий. Маркетинговые решения, могут вызвать вопросы со стороны общественных организаций потребителей, групп защитников окружающей среды, представителей национальных меньшинств. Отдел организации общественного мнения фирмы должен содействовать поддержанию постоянного контакта с этими группами.
Местные контактные аудитории.
За счет официального сайта компании, руководство предприятия постоянно пытается иметь контакт со своими потребителями. На сайте компании каждый может проголосовать за любой вид продукции, тем самым поддержав определенный ассортимент продукции.
1.6 Обобщение относительно современного состояния и перспектив развития рынка данного товара
В декабре 2010 г. по отношению к ноябрю этого же года импорт натурального кофе на территорию Украины сократился на 16%. Темп сокращения импорта данного вида продукции по сравнению с декабрём 2009 г. составил 2%.
Экспорт натурального кофе в декабре 2010 г. по отношению к предыдущему месяцу сократился на 33%. В то же время по сравнению с аналогичным периодом 2009 г. наблюдается прирост экспорта данного вида продукции, темп которого составил 44%.
Объём производства натурального кофе в декабре 2010 г. по отношению к ноябрю сократился на 29%. В то же время по сравнению с декабрем 2009 г. имеет место прирост данного показателя на 10%
В дальнейшем ожидается продолжение процесса перемещения спроса в сторону более дешевых сортов кофе, что вызвано сокращением реальных доходов населения Украины.
По прогнозам ведущих мировых аналитиков, цены на какао-бобы вырастут в среднем на 10-12%. Причем стабилизации мирового рынка кофе в обозримом будущем ожидать не приходится – всему виной глобальное потепление. Исследования, проводимые Международной ассоциацией кофе (ICO), позволяют сделать вывод об изменении климата в странах, являющихся основными экспортерами кофе-бобов. За последнюю четверть века средняя температура в этих странах поднялась на полградуса Цельсия, что в пять раз превышает аналогичный показатель за предыдущие 25 лет. Более прохладные горные участки, пригодные для выращивания кофе, стремительно растут в цене, что в итоге отразится на стоимости конечного продукта.
Еще одним поводом для беспокойства кофеманов может стать снижение уровня производства кофе в Латинской Америке в первые три месяца нынешнего года. Основная причина – неурожаи в Колумбии и Бразилии, засуха в Мексике. Азиатские экспортеры также не могут похвастаться выдающимися показателями: статистика неумолимо свидетельствует о снижении производства кофе в этом регионе. Несмотря на легкий спад биржевых котировок на основные сорта кофе, в настоящий момент очень велика вероятность того, что арабика (наиболее популярный сорт высококачественного кофе) станет фаворитом сырьевого рынка в 2011 году.