Для того чтобы повысить эффективность молочной подотрасли скотоводства необходимо либо снизить себестоимость ее продукции, либо повысить качество реализуемой продукции, либо искать более эффективные каналы сбыта, продвигая на рынок новый вид продукции предприятия.
Молоко используется не только в натуральном виде, но и служит многокомпонентным сырьем для перерабатывающих предприятий. К качеству молока на всех стадиях предъявляются высокие требования. Сохранение его естественных свойств на пути от фермы до потребителя дело нелегкое, потому что молоко является питательной средой для бактерий.
Таким образом, для повышения эффективности производства СПК «Дружба» рекомендуем внедрение новых сельскохозяйственных технологий, особенно в отрасли животноводства, так как оно является основной отраслью организации.
Для более эффективного сбыта молока на данном предприятии предполагается открыть цех (мини-завод) по переработке молока для получения молочной продукции, отвечающей европейским стандартам потребительского рынка, и расширить работу по реализации молока и молочных продуктов напрямую с магазинами и в перспективе реализации через собственную торговую сеть.
Для достижения поставленной цели необходимо приобрести комплект технологического оборудования, разработанный отечественными специалистами для переработки цельного молока, охлажденного на ферме. Комплект охватывает весь технологический цикл от приемки молока до фасовки. Технологические инновации позволят выпускать переработанное по новейшей системе молоко, ультрапастеризованоое, срок годности которого при легко создаваемых оптимальных условиях составляет шесть месяцев. Данный вид продукции является экологически чистым. Все это делает товар конкурентноспособным и востребованным на рынке.
Для осуществления этих мероприятий необходимы денежные средства, которых у СПК «Дружба» на данный момент нет и не предвидится в ближайшее время. Поэтому необходимо будет оформить инвестиционный кредит.
В близлежащих городах и поселках городского типа наблюдается спрос на высококачественную молочную продукцию. Население предпочитает использовать в своем потреблении высококачественные молочные продукты из натуральных ингредиентов. Именно в этом и заключается преимущество нашей продукции перед зарубежными аналогами.
С целью сбыта готовой продукции следует наладить прямые контакты с магазинами г. Киров, п. Шайковка, п. Фаянсовая и ряда других населенных пунктов, расположенных поблизости. До пуска линии будут найдены новые источники сбыта продукции.
3.2 . Оценка экономической эффективности от мероприятий по улучшению товародвижения
Для повышения экономической эффективности производства и реализации, как неотъемлемого условия товародвижения, предлагается на исследуемом предприятии установить линию по переработке молока фирмы БЕЛМОЛПРОМ.
Предлагается закупка мини-линии для переработки молока по ГОСТу 13264-88 непосредственно на самом предприятии.
Производительность линии составляет – 8 центнеров молока в смену; выпуск пастеризованного молока, творога, творожной массы, йогурта, сметаны, кефира. Остановимся конкретно на производстве молока.
Все оборудование будет размещено в одном помещении размером 6 х 7 метров, то есть площадь основного производственного помещения должна быть приблизительно 40-50 кв.м.
Кроме основного производственного помещения предусматривается небольшое помещение для лаборатории (8-10 кв.м.), охлажденное помещение для термокамеры для созревания термостатных кисломолочных продуктов (10-15 кв.м.), охлаждаемое помещение для хранения готовой продукции (не менее 15 кв.м.), складские помещения: женскую и мужскую раздевалку для рабочих, снабженную душем, так как это требуется санитарными правилами (для 4 рабочих достаточно 16 кв.м.)
В стоимость оборудования входят: пусконаладочные работы доставка и обучение служащего персонала с выработкой первой продукции. В качестве помещения будет использоваться двухэтажное административное здание общей площадью 250 кв.м. используемое в настоящий момент на 40%. Данное помещение полностью отапливаемо, к нему подведено электричество. Потребуется подвод водопровода и канализации. Затраты на эти цели составят 74,5 тыс.руб.
Для переоборудования помещения под цех и затрат на расходные материалы потребуется – 75000 руб.
Нормативный срок службы данного оборудования 8 лет, поэтому амортизация соответственно составит 12,5%.
Стоимость данного оборудования и всех прочих услуг по установке и наладки составит 623280 рублей. Соответственно отчисления на амортизацию линейным способом составят 623280 х 0,125 = 77910 рублей.
По проекту предусматривается обслуживание данного цеха четырьмя рабочими, а также шофер и грузчик по совместительству на доставку продукции к месту сбыта.
В таблице 3.1 представим расходы на зарплату.
Таблица 3.1 - Зарплата обслуживающего персонала
| Должность | Зарплата в месяц руб. | Премия 50% от зарплаты, 2 раза в год. | Всего за год, руб. | Отчисления на социальные нужды 20% | Итого отчисления на зарплату |
| Технолог | 10000 | 10000 | 130000 | 26000 | 624000 |
| Помощник технолога | 7500 | 7500 | 97500 | 19500 | |
| Рабочий | 7000 | 7000 | 91000 | 18200 | |
| Рабочий | 7000 | 7000 | 91000 | 18200 | |
| Шофер/грузчик | 8500 | 8500 | 110500 | 22100 | |
| Итого | 40000 | 40000 | 520000 | 104000 |
Отразим затраты на ГСМ для транспортировки молока. Молоко будет реализовываться в магазины ближайших крупных населенных пунктов ( г. Киров, расстояние – 25 км от предприятия, пос. Шайковка - 40 км, ст. Фаянсовая - 30 км от предприятия)
Учитывая разъезды в самих населенных пунктах и между ними, общая протяженность составит около 150 км. Доставка будет осуществляться грузовым автомобилем ГАЗЕЛЬ с расходом топлива 16 литров на 100 км.
Тогда затраты на бензин составят – 30 литров или 30х19 = 570 руб. в день. В год – 350х570 = 200000 руб.
Затраты на смазочные материалы составляют 7% от стоимости горючего:
200000 х 0,07 = 14000 руб. в год на смазочные материалы.
Затраты на ГСМ всего составят- 214000. Покупка автомобиля - 500000 руб.(отчисления на амортизацию линейным способом составят 100000 в год).
На обслуживание, текущий ремонт и другие расходы транспортного средства возьмем 5000 рублей в год. Суммарные транспортные расходы составят 319 тыс.руб. в год.
Характеристику оборудования приведем в таблице 3.2
Таблица 3.2 – Технические характеристики оборудования
| Показатели | |
| Производительность по перерабатываемому молоку, л/суки | 800 |
| Затраты на переработку молока кВ/часов | 100 |
| Расход воды м.куб./сутки | 1,5-3 |
| Температура пастеризации молока и сливок град. Цел. | 92 |
| Температура охлаждения молока и сливок, град. Цел. | 6+/-2 |
| Количество обслуживающего персонала, чел. | 4 |
| Источник электропитания, Гц. Вт. | 380/220 |
Стоимость 1 кВт 2,3 руб. При прочих расходах электроэнергии их общая сумма составит – 115 кВт, следовательно, вся стоимость 2,3 х 115 = 264,5 рублей в день. В год – 92575 рублей.
Расходы на лицензию и сертификат составят – 45 тыс. руб.
Молоко будет упаковываться в герметичную упаковку - полиэтиленовый пакет вместимостью 1 литр.
Данная упаковка будет закупаться у фирмы ОАО «Техно-пакет» города Москва. Стоимость одной единицы составит 2 рубля. Необходимо будет разработать дизайн упаковки, его стоимость составит 9500 рублей. Расход упаковки представим в таблице 3.3
Таблица 3.3 - Потребность в таре
| Потребность в таре | Штук | Стоимость единицы, руб. | Стоимость, руб. |
| В день | 800 | 2,0 | 1600 |
| В год | 290000 | 580000 |
Приведем общие затраты на установку и запуск нового оборудования (таблица 3.4)
Таблица 3.4 Обобщение затрат на внедрение нового оборудования
| Наименование | Сумма, руб. |
| Подвод водопровода и канализации | 74500 |
| Переоборудование помещения | 75000 |
| Зарплата персоналу | 624000 |
| Амортизация оборудования | 77910 |
| Транспортные расходы | 319000 |
| Стоимость упаковки | 580000 |
| Затраты на электроэнергию | 92575 |
| Лицензирование и сертификация | 45000 |
| Дизайн упаковки | 9500 |
| Установка противопожарной сигнализации | 15000 |
| Проверка санитарного состояния помещения | 5000 |
| Затраты договора на поставку | 35000 |
| Амортизация здания | 15000 |
| Амортизация на транспортное средство | 64000 |
| Отчисления в бухгалтерию | 60000 |
| Доставка упаковки | 15000 |
| Прочие и непредвиденные расходы | 330000 |
| Итого | 2436485 |
| Себестоимость молока | 1054000 |
| Общая себестоимость | 3490485 |
Предусматривается работа данного цеха 350 дней в год.
Тогда 3490485/350 = 9973 руб. - себестоимость продукции в день.
9973/800 = 12,3 рубля - себестоимость одного пакета молока.