Планировка и оборудование торгового зала (стр. 2 из 5)

Торговое оборудованиедолжно отвечать следующим требованиям:

· иметь стандартные размеры исостоять из сборных элементов, из которых можно составлять различные конструкции;

· быть удобной для осмотра и выбора товаров;

· обладать достаточной емкостью для обеспечения рациональной выкладки;

· быть конструктивно прочным и недорогим в изготовлении;

· иметь прочную облицовку, отвечающую санитарным и гигиеническим требованиям и обеспечить удобное крепление ценников;

· конструкция оборудования должна обеспечить оптимальное использование площади торгового зала;

· форма и конструкция оборудования должны составлять единое целое с оформлением торгового зала.

· По назначению — на оборудование для денежных расчетов с покупателями (кабины контролера-кассира); для демонстрации образйов товаров (витрины); для размещения и показа товаров в торговом зале (горки, шкафы); для хранения товаров (стеллажи, подтоварники, поддоны); для подготовки товаров к продаже (стола для бракеража товаров, фасовки).

1) инвентарь для вскрытия тары, упаковки;

2) весоизмерительное оборудование для приемки товаров;

3) оборудование для хранения товаров, в том числе холодильное;

4) фасовочное, упаковочное, этикеировочное оборудование, если товар поступил не в потребительской таре;

5) инвентарь для продажи товаров (мерные кружки, ножи и др.);

6) весоизмерительное оборудование для продажи товаров;

7) торговая мебель;

8) торговое холодильное оборудование;

9) контрольно-кассовое оборудование (кассовые терминалы, компьютерная техника) и узлы расчета;

10) оборудование для дополнительного обслуживания покупателей.

Последовательность перечисления применяемого оборудования соответствует логике товародвижения от сферы производства до сферы потребления.

2.1 Торговая мебельВнедрение новейших методов выкладки и продажи предъявляет к торговой мебели новые требования. Она должна соответствовать современным представлениям дизайна, технологии и производственной эстетики, способствовать привлечению покупателей, увеличению товарооборота и повышению культуры торгового обслуживания.
Оснащение магазина правильно подобранной торговой мебелью позволяет более рационально организовать торгово-технологический процесс, эффективно использовать торговые площади, повысить пропускную способность, обеспечить необходимое архитектурно-художественное оформление интерьера торгового зала.
Производство торговой мебели постоянно расширяется, при этом учитываются такие направления ее совершенствования, как:
• универсальность;

•унификация узлов и деталей;
• увеличение емкости;
• расширение номенклатуры приспособлений для выкладки товаров;
• применение недорогих пластиковых и других облегченных материалов;
• производство быстро-сборного торгово-выставочного оборудования из стекла и зеркал;
• проектирование торгового оборудования нового поколения;
• производство торгового и выставочного оборудование их ламинированных ДВП в сочетании с металлическим профилем;
Большие резервы в рационализации использования торговой мебели заключаются в унификации каркасных и композиционных конструкций различных ее типов с целью достижения возможности взаимозаменяемости узлов и деталей торговой мебели одного типа узлами и деталями другого. Решение этой проблемы позволяет разрабатывать систему кооперирования между различными производителями торговой мебели и дает существенный экономический эффект.
Торговую мебель принято классифицировать по следующим признакам:

· по функциональному назначению — для хранения, подготовки товаров к продаже, их показа, выкладки и продажи, транспортирования, хранения и продажи, расчетов с покупателями и дополнительного обслуживания;

· по месту использования — для торговых залов магазинов, помещений для приемки, кратковременного хранения, подготовки товаров к продаже;

· по способу установки — пристенная, островная, привитринная, настенная и встроенная;

· по принципу устройства — полочная, каркасная и трубчатая;

· по комплектности — детали, элементы, приспособления, композиции горок;

· по способу сборки неразборная, сборно-разборная и складная;

· по материалу изготовления — пластиковая, из стекла и зеркал, металлическая, деревянная, комбинированная с применением металла, дерева, ДСП, стекла и пластмасс в различных сочетаниях.

Стандартная цветовая гамма: отделка панелей — белый, черный, красный и «под дерево» ламинат, отделка кромки — красный, черный ПВХ. Возможны другие цветовые решения по желанию заказчика.

Горка «Муром» представляет собой витрину, предназначенную для демонстрации и продажи фасованных продуктов, оснащенную встроенным агрегатом. Конструкция модели позволяет устанавливать в единую линию несколько витрин. Благодаря своей универсальности и разнообразию исполнений «Муром» является идеальным решением для торговых залов малого и среднего размера, а также для продаж товаров в больших магазинах.
+ Горка «Муром»
2. Прилавки:• прилавок гастрономический Прилавок «Суздаль» являет собой холодильную кондитерскую витрину с обновленным дизайном, специально разработанным для установки в магазинах и кондитерских. Эта модель, обеспечивающая широкий обзор, отличается большой поверхностью экспозиции и повышенной освещенностью. Витрина, которая может быть собрана в линию, стекла открываются вниз, боковые стенки и фронтальный картер окрашены в серый и коричневый цвет.
• прилавок «Суздаль - 200»

3. Шкафы:Специальные холодильные дверные шкафы предназначены для продажи различных сортов вина, требующих специальных температурных условий. Конструкция винных шкафов обеспечивает необходимый температурный режим и позволяет расположить бутылки в том положении, в каком это предусмотрено условиями хранения данного сорта вина. Стеклянная дверь гарантирует хороший обзор бутылок с вином.
+ винный шкаф Enoprestige/400

Модели холодильных шкафов со статическим охлаждением обеспечивают комбинацию различных температур. Вентилируемые шкафы имеют один температурный режим и наиболее хороши для продажи или хранения одного сорта вина. В определенных моделях может быть встроенное переключение с одного температурного режима на другой.
холодильный шкаф «Сагаvell».
4. Стеллажи:Качество стеллажей систем UCGUEи их многостороннее применение зарекомендовали себя во всем мире. Однородный принцип дизайна в сочетании с широким ассортиментом предполагает все преимущества индивидуального подхода к дизайну и комплектации. А также предоставляет возможность при новом оформлении или перестройке магазина создания профессиональных комплексных решений, которые в дальнейшем могут быть индивидуально расширены. Стеллажи покрывают методом электростатического напыления запатентованной краской на основе полиэфирных комплексных решений, которые в дальнейшем могут быть индивидуально расширены. Технически продуманные решения в конструкции стеллажей — простой и экономичный по времени монтаж. Многопозиционные кронштейны позволяют устанавливать полки в наклонном положении от +15 до -35градусов - в результате достигается большой обзор товара. Наличие угловых секций 90 и 45градусов обеспечивает нужный поворот в интерьере торгового зала.
+ островной стеллаж UCGUE
5. Лари:Морозильные лари «Caravell» оснащены изящными пластиковыми ручками, профилями и широкими стеклянными крышками большого обзора. Новый дизайн и увеличенная на 11 % по сравнению с классическими моделями площадь стекла сделали лари более привлекательными для покупателей и удобными для использования. 7. Системы входа и барьерных ограждений: пропускные системы характеризуются современным комфортом и продуманными техническими решениями. Представляют собой целостную универсальную систему, состоящую из совмещаемых элементов. Предлагаются решения для магазина любого формата. В ассортименте представлены как классические и традиционные решения, так и новейшие разработки, такие, как автоматические турникеты, пропускные системы с электронным управлением, инфракрасным фотодиодом и механизмом для учета количества покупателей.
+ рамка поворотная;
+ перегородка для барьера;
+ турникет;
• перегородка для тележек.
8. Прочее оборудование:• кассовая кабина АСХ 100 РУ 200;
+ весовое кассовое оборудование ГР 2;

• тележки
+ оцинкованные корзины;
+ прикассовая стойка;
• ячейки для ручной клади.

Таблица 1. Технические характеристики торговой мебели

№ п/п	Наименование оборудования	В –ширина, м	L – длина, м	Площадь Уст. ед.об.	Количество ярусов	Площадь экспл. ед. об	Кол-во единиц оборудования в группе	Площадь уст. гр. об.	Площадьэксп гр. об.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1	Ячейки для размещения ручной клади	0,5	3	1,5	3	4,5	1	1,5	4,5
2	Площадка для размещения покупательских тележек	1	2	2	1	2	1	2	2
3	Кассовые кабины EASY	1,1	1,85	2,03	1	2,03	3	6,09	6,09
4	Холодильное оборудование Venezia FV/1250	0,9	1,25	1,12	4	4,48	7	7,84	31,36
5	Холодильное оборудование Caravell/801	0,68	1,2	0,81	5	4,05	4	3,24	16,2
6	Холодильное оборудование 375	0,64	059	0,37	6	2,22	7	2,59	15,54
7	Морозильный ларь с прямым верхом Caravell/445	0,65	1,30	0,84	1	0,84	8	6,72	6,72
8	Оборудование со встроенным агргатом Calipso/150	1,03	1,53	1,57	1	1,57	8	12,56	12,56
9	Холодильное оборудование Суздаль/200	1,87	1,95	3,64	4	14,56	2	7,28	29,12
10	Оборудование со встроенным агрегатом Тверь	1,1	1,33	1,46	2	2,92	2	2,92	5,84
11	Горка пристенная	0,74	1,2	0,89	5	4,45	5	4,45	22,25
12	Горка Хлебная линия	0,74	1,2	0,88	4	3,52	6	5,28	31,68
13	Холодильное оборудование Винный шкаф Enoprestige/ 400	0,52	0,82	0,43	3	1,29	4	1,72	5,16
14	Островной стеллаж UCGE	0,70	1,33	0,93	5	4,66	8	7,44	37,28
14А	Островной стеллаж	1,4	1,33	1,86	5	9,31	10	18,6	93,10

2.2 Контрольно-кассовые машины.
В торговые предприятия поступают большие суммы денежной выручки. Необходимо обеспечить правильный учет денежных средств, четки контроль за их сохранностью и своевременную сдачу.
Правильно организованный учет и контроль денежной выручки — необходимое условие соблюдения принципов рационального хозяйствования в торговле и сохранности товарно-материальных ценностей. Расчеты с покупателями и учет поступающих от них денежных сумм осуществляет либо непосредственно продавец, либо специально выделенный для этой цели работник — кассир-контролер.
Наиболее эффективный способ расчета с покупателями — автоматизированный способ с применением контрольно-кассовых машин (ККМ). Он обеспечивает точный учет денежной выручки и контроль продажи товаров, позволяет проверить правильность выполнения расчетно-кассовых операций, сокращает время, необходимое для расчетов, повышает производительность труда контролеров-кассиров, снижает до минимума возможность ошибок при расчетах, предоставляет сведения об объемах продаж товаров и количестве обслуженных покупателей по часам рабочей смены.
Уровень автоматизации расчетно-кассовых операций характеризуется многообразием автоматически выполняемых функций и скоростью действия ККМ, оперативностью и количеством выдаваемой информации и пропускной способностью узла расчета. Современные электронные ККМ оснащены блоком памяти и выполняют функции поиска цен товаров, относящимся к различным торговым отделам, могут вести учет по товарным группам, видам, наименованиям.
Электронно-регистрационные машины (ЭКРМ) имеют сканирующие устройства, позволяющие определить стоимость товара автоматически, без набора ее на клавиатуре. Новые модели ЭКРМ могут выполнять функцию кассового терминала в роли головного устройства, управляющего работой нескольких ККМ.
Разработка автоматизированных рабочих мест контролера-кассира для предприятий розничной торговли позволяет: