· Сахар-рафинад "Кофе" (фигурный быстрорастворимый) массой: 400г;
· Сахар-рафинад "Чай" (фигурный быстрорастворимый) массой: 400г;
· Сахар-песок порционный"Сладкая порция" массой: 500г (100шт), 1000г (200шт);
· Сахар "Тростниковый" (кусковой нерафинированный быстрорастворимый) массой: 500г, ;
· Сахар-песок массой: 500г.
Различная фасовка киселей быстрого приготовления:
· Тип упаковки: пакет из комбинированных пленочных материалов; масса: 25г. Вкусовые добавки в ассортименте: абрикос, вишня, груша, клубника, клюква, лесная ягода, малина, персик, плодово-ягодный, черная смородина, черника, яблоко;
· Тип упаковки: пакет из комбинированных пленочных материалов; масса: 90г. Вкусовые добавки в ассортименте: плодово-ягодный, абрикос, персик, банан, апельсин, вишня, груша, клубника, клюква, лесные ягоды, малина, яблоко;
· Кисель брикетованный. Тип упаковки: брикет из ламинированной бумаги; масса: 200г. Вкусовые добавки в ассортименте: абрикос, апельсин, вишня, груша, дыня, ежевика, земляника, клубника, клюква, красная смородина, лесная ягода, малина, мандарин, персик, плодово-ягодный, слива, черная смородина, черника, яблоко;
· Кисель. Тип упаковки: пакет из комбинированных пленочных материалов; масса: 500г. Вкусовые добавки в ассортименте: абрикос, ананас, апельсин, арбуз, банан, вишня, груша, дыня, ежевика, земляника, киви, клубника, клюква, красная смородина, лесная ягода, лимон, малина, персик, плодово-ягодный, слива, черная смородина, черника, яблоко.
Огромный выбор фасованных пряностей:
· Тип упаковки: пакт из ламинированной бумаги; массой 10г. В ассортименте: перец красный (молотый); перец черный (молотый, 1 сорт); перец черный (высший сорт); перец черный (горошек); перец душистый (горошек); кориандр (молотый); корица (молотая); гвоздика (целая); чеснок (сушеный, молотый); лавровый лист (сушеный);
· Тип упаковки: пакт из ламинированной бумаги; массой 50г. В ассортименте: перец красный (молотый); перец черный (молотый, 1 сорт); перец черный (высший сорт); перец черный (горошек); перец душистый (горошек);
· Тип упаковки: пакт из ламинированной бумаги; массой 5г. В ассортименте: базилик (зелен сушеная); мускатный орех (молотый); укроп (зелень сушеная); петрушка (зелень сушеная);
· Тип упаковки: пакт из ламинированной бумаги; массой 7г. Лавровый лист (сушеный)
Различные кулинарные добавки:
· Ванилин (кристаллический); масса: 1г;
· Разрыхлитель теста; масса: 5г;
· Желатин (пищевой); масса: 10г, 50г;
· Лимонная кислота; масса: 10г, 50г;
· Мак (голубой пищевой); масса: 10г, 50г, 400г;
· Крахмал (картофельный); масса: 200г;
· Дрожжи (быстродействующие); масса: 10г;
· Дрожжи (сухие активные); масса: 100г;
· Кокосовая стружка – масса: 30г; Цветная: красная, голубая, зеленая желтая; масса: 30г;
· Посыпки цветные; масса: 10г;
· Сода пищевая; масса 300г.
Представлено большое многообразие приправ – более 30 видов.
Пищевые концентраты:
· Какао-порошок; масса: 100г;
· Какао-напиток (быстрорастворимый); масса: 100г;
· Цикорий (напиток быстрорастворимый); масса: 100г;
· Панировочный сухарь; масса: 400г;
· Картофельное пюре (натуральное); масса: 100г, 250г;
· Квас сухой хлебный; масса: 200г, 400г. Также присутствует Квас сухой хлебный с изюмом; масса: 400г.
Присутствует небольшой ассортимент сухих молочных продуктов и их заменителей: заменитель сухих сливок, заменитель сухого молока, сухие натуральные сливки, молоко сухое цельное и др.
Крупы и напитки:
· Крупа гречневая; масса: 500г;
· Геркулес; масса: 250г;
· Рис длинозерный/круглый; масса: 500г;
· Крупа ячменная перловая; масса: 500г;
· Пшено (шлифованное); масса: 500г;
· Горох; масса: 500г;
· Чайный напиток на основе Каркаде; масса: 75г; 100г;
· Квас хлебный; объем: 1,5л.
Сухофрукты и орехи, расфасованные по 40г, 150г, 180г, 300г, 500г; курага, изюм, ананас, папайя, фруктовая смесь "Ямайка", фруктовая смесь "Малибу", клюква, компотная смесь "Фергана", компотная смесь "Смуглянка", компотная смесь "Южная", фисташки, фундук, кешью, миндаль, ореховое ассорти, фруктово-ореховые смеси.
Также в ассортименте представлены различные супы, пекарские смеси и термоэтикетки.
Исходя из вышеуказанной информации об ассортименте, можно сделать вывод, что товар на складе должен храниться на определенных стеллажах. Из данных, предоставленных данной компанией:
Общая площадь склада – 720 м2.
Склад оборудовании новейшими паллетными фронтальными стеллажами:
· Высота рам – 3600 мм (серия РП 700);
· Высота рам – 4400 мм (серия РП 90);
· Количество ярусов для хранения – 3;
· Нагрузка на поддон – 1000 кг.
Среди сотрудников склада, осуществляющих непосредственные операции с товаром, работают грузчики и заведующий складом.
2.2 Торгово-технологический процесс на примере складского оптового предприятия ИП Глушкова
Поступлению товаров на склад предшествует большая подготовительная работа. Оптовые поставки представляют собой результат большого числа разнообразных рыночных операций.
К первому этапу можно отнести его маркетинговые исследования. Оптовые торговцы должны принимать ряд маркетинговых решений, основные из которых касаются выбора целевого рынка, ценообразования, стимулирования и выбора места размещения предприятия.
Решение о целевом рынке.
В качестве клиентов на целевом рынке могут выступать различные предприятия. Это могут быть как оптовые предприятия (в основном другие крупные города России), розничные сети Челябинска ("Молния"), различные продуктовые рынки Челябинска ("Потребительский", "Каширинский" и др.).
В общей совокупности, целевой рынок разбит следующим образом:
· Большие партии товара (10т, 20т) поставляются покупателям в регионы страны – другим оптовым предприятиям;
· Покупателем непосредственно Челябинска партии отгружаются меньших объемов и на личном транспорте предприятия (1,5т, 3т, 5т) – продуктовые рынки
Объемы минимальных заказов на предприятии не установлены, однако существуют некоторые "условия" отгрузки товара:
· На предприятии не установлена постоянная цена товара. В зависимости от объема заказа цена будет изменяться. Чем больше заказ, тем меньше цена, и наоборот;
· Партия товара не будет отправлена до того момента, пока не будет полностью загружена машина/контейнер (в зависимости от способа доставки). Например, если покупатель из Новосибирска делает заказ на 5т товара, то машину на 10т не отпустят, пока не наберется заказ на еще 5т для близлежащих к Новосибирску городов.
Методы стимулирования продаж
Большинство оптовых торговцев не слишком задумываются о стимулировании. Использование ими рекламы на сферу торговли, стимулирования сбыта, пропаганды и методов личной продажи носит в основном случайный характер.
На данном предприятии используют несколько приемов стимулирования:
· Разработан интернет-сайт. На сайте представлена информация о компании, предоставлен широких ассортимент продукции, рассказана некоторая информация о поставщиках. Сайт очень удобен для просмотра необходимой информации, оформлен очень красочно и эффектно;
· Разработаны очень интересные, красочные буклеты, содержащие информацию о компании и о реализуемой продукции. Буклеты высылаются как потенциальным, так и непосредственным покупателям.
Итак, изучив, свой целевой рынок, предприятие делает заказы на поставку товара. Тогда можно перейти к следующему этапу.
На втором этапе осуществляются операции, связанные с организацией отгрузки товаров от поставщика, их приёмом на склад и отпуском потребителям.
Доставка товара на склад производится только на транспорте поставщиков. С доставкой груза на склад происходит приемка товара и распределение его на складе. Также не исключены случаи, когда по заказу оптового предприятия поставщик доставлял товар прямо к покупателю, без хранения его на складе данного предприятия.
Содержание работ по приемке товара на склад
При приемке товара на склад перед работниками склада ставятся следующие задачи:
· Оформление приёмо-сдаточных документов;
· Регистрация принятых товаров.
Эффективность хранения и сохранность товара находятся в прямой зависимости от организации операции его приемки. Разгрузка товаров, их проверка и передвижение для хранения на складе осуществляется отделом приёма.
При заключении договора на поставку товара, предварительно устанавливают время прибытия и количество поступающих на склад товаров. Благодаря этому, на складе происходит подготовка к приемке:
· устанавливают места разгрузки транспортных средств, максимально приближенных к помещению для хранения;
· определяют необходимое количество подъёмно-транспортного оборудования и готовят его к прибытию товаров;
· заблаговременно определяют место хранения;
Общие виды работ, осуществляемые при приемке товара:
· разгрузка товаров;
· проверка товаров по количеству;
· передвижение товара к отведённому месту хранения;
Разгрузка товара
Прежде чем приступить к непосредственной приёмке товара, товар разгружают. При разгрузке осуществляется передвижение товара с автотранспорта на товарную платформу.
Разгрузку осуществляют работники склада, не смотря на то, что товар доставлен на транспортом поставщика.
В разгрузке товара участвуют как грузчики, так и специальное механизированное оборудование – электропогрузчики.
Товар по мере отгрузки должен проверяться. Однако, операцию распаковки не осуществляют для проверки качества полученного товара. Исключение составляют только случаи обнаружения какого-либо повреждения тары.
Товар при разгрузке укладывается сразу же на то место, на котором будет храниться непосредственно до следующей погрузки (при отправке товара покупателю).
Методы проверки товара
Сущность этой операции заключается в проверке соответствия фактически полученного товара заказу оптовой организации на закупку товара.