- упаковочный материал не должен изменять органолептические и физиологические свойства продукции, а также выделять вредные вещества в количествах, превышающих допустимые с гигиенической точки зрения уровни миграции. [12, с.36]
Соответствие этим требованиям закрепляется гигиеническим сертификатом.
Упаковка — понятие многогранное, даже противоречивое так как, с одной стороны, она облегчает жизнь потребителю, а с другой — нещадно эксплуатирует его сознание в стремлении привлечь его к товару. В связи с этим к функциональным свойствам упаковки часто предъявляются противоположные требования. Например, лекарственные препараты должны иметь хорошо защищающую лекарство от детей упаковку, и в то же время, эта упаковка должна легко открываться, быть удобной в использовании для больных и пожилых людей.
Существенным фактором в изменении требовании к упаковке стали и такие тенденции, как старение населения во многих странах и переход на пищевые полуфабрикаты, а также эмансипация женщин. Активное участие женщин в производстве и общественной жизни большинства стран мира требует изменения пищевой упаковки с использованием порционных упаковок в семейном кругу, а также для быстрого приготовления пищи в ресторанах, кафе, при перевозке пассажиров на самолетах, для питания пациентов больниц и др.
1.4. Классификация упаковки и ее виды
Основными признаками, по которым классифицируют тару и упаковку, являются ее назначение, механическая устойчивость и прочность применяемых материалов, а также кратность использования.
По назначению тара и упаковка бывает:
· внутренняя (потребительская): обертки, картонные коробки, жестяные банки, бутылки, пакеты, флаконы, тюбики и т.д.. Ее стоимость полностью включается в стоимость товара и оплачивается потребителем, поскольку переходит в полную собственность покупателя;
· внешняя: большинство видов деревянных, картонных, металлических, полимерных ящиков и контейнеров, бочек, барабанов, различных мешков и др.. Во внешней таре продукция транспортируется или храниться в процессе своего продвижения от производителя до потребителя. Ее стоимость, как правило, частично включается в стоимость товара (деревянной – 60%, картонной – 80%) [10, с.20].
В зависимости от материалов, из которых изготавливается тара, она подразделяется на:
· деревянную;
· стеклянную;
· тканевую;
· бумажную;
· металлическую;
· полимерную;
· разную.
В зависимости от сопротивляемости к механическим воздействиям бывает тара:
· жесткая сохраняет свою форму до заполнения продукцией и после освобождения от нее;
· мягкая изменяет свою форму при высвобождении из нее товара (мешки, паковочная ткань и др.). Такая тара хорошо предохраняет сыпучие товары от потерь и загрязнения; эта тара занимает мало места и имеет небольшой вес.
В зависимости от количества оборотов, которая может совершить упаковка, она подразделяется на:
· одноразовую (используется производителем однократно, однако может затем иметь предусмотренную или непредусмотренную последующую применимость у потребителя, например, жестяные банки из-под марочного кофе или пива могут коллекционироваться);
· многократного использования (предполагает несколько последовательных циклов использования в производстве товара вплоть до наступления ее полного или частичного физического износа, способствует более экономичному расходованию ресурсов, однако требует от производителя на ее сбор и подготовку к последующему использованию, например стеклянная бутылка для пива).
Потебительская упаковка поступает к покупателю вместе с товаром. Расфасовка осуществляется производителем или продавцом в свою упаковку или упаковку потребителя. Поэтому основное внимание маркетологов сосредоточено именно на этой упаковке.
Поскольку упаковка может быть однослойной или многослойной, то можно выделить ее виды по уровням:
· Первичная упаковка - это собственно товарная оболочка, оригинальная упаковка, присущая марочным изделиям. Обеспечивает защиту товара и одновременно гарантирует правильную массу и удобство пользования, а своей особенной формой делает легкой идентификацию предложения. Например, флакон духов.
· Вторичная упаковка - это любой последующий слой за первичной, не считая транспортной упаковки. Выполняет в первую очередь рекламную функцию и характеризуется высокой степенью информативности, может повышать ценность товара. Главную роль играет не для потребителя, а для посредника, создавая удобство хранения и торговли. Например, коробка для флакона духов.
По количеству упакованных единиц товара различаются:
· штучная упаковка - рассчитана на единицу продукции;
· множественная - упаковка, которая соединяет в себе две или более единицы товаров. Это могут быть одинаковые продукты (лезвия для бритья, газированные напитки) или сочетания различных вещей (расческа и щетка, набор первой помощи). Основная задача такой упаковки - увеличить потребление товара, заставить потребителей покупать наборы, например, марочных товаров или опробовать новую продукцию (например, новый автоматический карандаш, упакованный вместе с хорошо известной шариковой ручкой), а также сбыть неходовой товар. Большинство видов множественной упаковки носит универсальный характер: их можно продавать в том виде, в котором они транспортируются, или разбивать на отдельные единицы;
· порционная делает возможным предложение отдельно упакованных порций какого-либо продукта. Часто используется как упаковка товаров для экстренных случаев. Например, компания "Алка-Зельтцер" продает свои одноименные таблетки индивидуально упакованными в фольгу, а также без обертки в пузырьках. Использование порционной упаковки может создавать конкурентное преимущество и формировать предпочтение данной марки. Однако товар в порционной упаковке имеет высокую стоимость.
В качестве разновидностей потребительской упаковки по назначению можно выделить:
· обычную;
· подарочную (признана создать ощущение праздника и побудить к расточительству);
· пробную (информирует о новом товаре, побуждает его опробовать, а также позволяет оценить соответствие товара запросам потребителя. Например, пробные упаковки декоративной и лечебной косметики, парфюмерии пользуются устойчивым спросом, поскольку позволяют покупателям сориентироваться в большом разнообразии товаров);
· порционную, или разовую (может ориентировать товар на определенный сегмент потребителей, например, для несемейных или путешествующих потребителей);
· семейную, или повышенной емкости (позволяет приобретать большое количество товара с некоторой экономией).
· По степени оригинальности можно выделить:
· стандартную упаковку (предусмотрена для данного вида товара);
· индивидуальную (может предоставляться покупателю как платная сервисная услуга).
Теперь рассмотрим подробнее виды потребительской упаковки в зависимость от материала, из которого она изготовлена. Одним из наиболее прогрессивных и экономичных видов является картонная тара [Приложение Б, рисунок Б.2.]. Производство картонной тары позволяет значительно сократить потреблениие деловой древесины. На производство 1000 картонных ящиков расходуется около 6,3 м3 древесины, в то время как на производство такого же количество деревянных необходимо 23-32 м3. Картонная тара отличается легкостью, прочностью и хорошей изотермичноситью. Основным видом такой тары, предназначенной для упаковывания товаров народного потребления. Являются ящики разных размеров. Для изготовления этого вида тары используются:
· картон плоских слоев (используется в основном для изготовления индивидуальной упаковки);
· гофрированный картон(применяется для изготовления индивидуальной и так называемой групповой упаковки).
Самым крупным производителем картонной тары в Республике Беларусь является Светлогорский целлюлозно-картонный комбинат. В принципе, мощностей этого предприятия достаточно для обеспечения Беларуси. Однако сегодня, в силу объективных причин, комбинат справляется с этой задачей на 60%. Ему приходится наращивать поставки продукции на внешние рынки, чтобы на вырученные валютные средства приобретать технологическое оборудование.
Бумажная упаковка [Приложение Д] предназначена для упаковывания сыпучей и штучной продукции. Основной разновидностью бумажной упаковки являются бумажные мешки. Они изготавливаются двух типов: сшитые или склеенные с открытой или закрытой (с клапаном) горловиной.
Наиболее распространенным видом деревянной упаковки [Приложение Е], являются деревянные и фанерные ящики, а также бочки. Доля деревянной тары в производстве потребительской упаковки составляет около 1-2%.
В наше время все большее применение имеет тара и упаковка из полимерных материалов [Приложение Ж], а именно стаканы, коробки, тубы, пакеты, мешки и др. к преимуществам этой тары относят прочность, отсутствие постоянных деформаций, химическую стойкость, непроницаемость, способность окрашиваться в любой цвет. Полимерная тара изготавливается из таких полимерных материалов, как полиэтилен (из него изготавливают бутыли, фляги, стаканчики для расфасовки сметаны, мороженного и других продуктов), полипропилен (для упаковки свежего мяса, овощей, соков, компотов, варенья и др.), полистирол (для упаковки плавленых сырков, сметаны), поливинилхлорид (для вакуум-упаковки мяса, птицы, твердых сыров, масла и др.), полиэтилентерефталат и др. Производством полимерной тары в Беларуси занимается около 15 предприятий. Следующим материалом для упаковки товаров потребительского назначения является целлофан. Это блестящая, прозрачная пленка, является самой дешевой из упаковочных материалов. Целлофан чаще используют в качестве декоративной упаковка, упаковки для пищевых продуктов.
Металлическая упаковка (бочки, банки, фляги, тубы, баллоны и др.). [Приложение И] Эта тара по сравнению с другими видами обладает большой механической прочностью, что значительно повышает возможность длительного ее использования и безотходной переработка. Поскольку в настоящее время спад производства мясоконсервной продукции в республике, спрос на жестяную упаковку в этой отрасли снижается. Однако в последнее время вырос спрос на металлическую упаковку для пива и прохладительных напитков. Так как собственного производства пищевой жести в Беларуси нет, ее закупают в большинстве случаев в России.