На третьем этапе создания породы, с начала 30-х годов XX века, были разработаны научные основы селекции, принципы заводской работы со стадами, произошло формирование новой генетической структуры породы, были выведены новые высокопродуктивные линии хряков и семейств маток, достигнуто совершенствование приемов и методов улучшения воспроизводительных способностей, значительно повысилась откормочная и мясная продуктивность животных. На этом этапе племенное свиноводство получило развитие благодаря трудам М.Ф. Иванова (1949). В его трудах отражено глубокое научное обоснование и практическая работа с крупной белой породой. Разработанная им теория применения инбридинга на выдающегося родоначальника находит применение в практике создания линий и семейств 50-60-х годов прошлого столетия.
Заслуга создания генетической структуры породы, разработки принципов заводской работы, методов разведения по линиям и семействам принадлежит Н.Н. Завадовскому (1928), создавшему систематику крупной белой породы на основе генеалогического анализа племенных животных, записанных в английскую племенную книгу.
В годы после второй мировой войны проводили прилитие крови свиней крупной белой породы, завезенных из Англии, откуда было импортировано 400 свиней в период 1947 - 1948 г. Начиная с 1950 - 1960 гг. свиноводство развивается в беконном и мясном направлениях. В этот период разрабатываются новые методы селекции - к числу таких приемов относится оригинальный прием при выведении новых линий умеренного и отдаленного инбридинга, названный «кольцеванием» линий и разработанный М.Ф. Ивановым и Н.Н. Завадовским (1928). Сущность этого метода сводится к замыканию родословной в своего рода «кольцо» путем спаривания животных, полученных от одного выдающегося родоначальника. Таким образом, были получены хряк Леопард 2897, Леопард 681, Тайга 6648, Драчун 2637. Высокий эффект в стаде дало умелое скрещивание инбредных линий Драчуна и Леопарда, от которых получены высокопродуктивные матки Тайга 2112 и Тайга 3782, отец которых Драчун 9779 удостоенный аттестатом первой степени ВСХВ.
В период с 1970 по 1982 гг. проводили прилитие крови свиней крупной белой и йоркширской пород, завозимых из Англии, Швеции, Голландии. С использованием крови импортных свиней выведены линии Кингов, Кинг-Дэвидов, Фельдмаршалов. По данным И. Швейко и В. Рыбалко материнские стада породы в настоящее время состоят из 15 семейств свиноматок, из которых самые многочисленные семейства Волшебницы - 25% и Черной Птички - 21%.[1]. Их многоплодие составляет соответственно 11,2 и 11,3 поросенка, молочность 52,0 и 52,4 кг, отъемная масса гнезда 177,4 и 180,5 кг. Лучшими индивидуальными сочетаниями пар обладали матка Соя 59522 с хряком Дельфином 69629 и матка Черная Птичка 6248 с хряком Драчуном 8849. Их продуктивность составила соответственно: многоплодие 12 и 13 поросят, молочность 54 и 53 кг и отъемная масса гнезда 201 и 205 кг.
Среди современного поголовья можно выделить три основных породных типа: мясной, мясосальный и сальный. Основным типом является мясосальный, или универсальный тип, хотя в последнее время увеличивается численность животных мясного типа [6].
Крупная белая порода представлена 19 линиями и 22 семействами. В крупной белой породе свиней разводятся линии: Сват, Терк, Кинг, Фельдмаршал, Сталактит, Чемпион Бой, Венец, Шаблон, Рыым, Рекорд, Вальвас, Самсон, Драчун, Леопард, Лафет, Секрет, Сегер, Селе, Сар и семейства свиноматок: Тайга, Черная птичка, Волшебница, Ясочка, Пава, Беатриса, Реклама, Соя, Герань, Химера, Пеструшка, Тихая, Майя, Элле, Кита, Энне, Сказка, Палитра, Майга, Забава, Луна, Финни.
2.1. Систематизация племенного поголовья.
В разработке принципов заводской породы большую роль сыграл Н.Н. Завадовский, давший в 1928 г. Систематику разводимой в нашей стране крупной белой породы на основе генеалогического анализа с использованием записей в английской племенной книге. К тому времени в результате ежегодной регистрации племенных свиней количество чистопородных, имевших родословные, животных достигло примерно 100 тыс. голов. Но в связи с различными кличками животных возникали серьёзные заблуждения с выделением родственных групп животных, линий хряков, семейств маток, систематикой генеалогической структуры породы.
Анализ родословных животных, завозившихся в нашу страну и записанных в 41 – 44 томах английской племенной книги до её первого тома, позволил выяснить генеалогические корни, общность происхождения животных и разработать подробную генеалогическую систематику породы. Наиболее разработанной оказалась систематика хряков, включавшая три систематические единицы: род, линия и группа. Самой крупной единицей стал род, во главе которого стоит хряк-родоначальник. Лучшие его потомки образуют линии, которые в потомстве, в свою очередь, разбиваются на мелкие систематические единицы, называемые группами. Матки разбиты только на семейства. В результате анализа выяснилось, что все работавшие в то время в лучших заводах Англии хряки являются прямыми потомками только четырёх родоначальников: Снаба 141 (Snub), Лонг Сэма 339 (Long Sam), Джозефа 99 (Joseph) и Мэдмена 341 (Madman).
Большая работа, выполненная Н. Н. Завадовским, позволила систематизировать племенное поголовье крупной белой породы, разводившейся в нашей стране. Систематикой предусмотрены единообразные русские клички для потомков отдельных групп хряков с сохранением начальной буквы клички родоначальника. Так потомки Снаба получили названия на букву С, рода Лонг Сэма – Л, Джозефа – Д, Мэдмена – на букву М. Кроме того, в пределах каждой генеалогической группы хряки получили свои клички, начинающиеся на одну букву: например, Сват, Самоучка (по роду Снаба), Лафет, Леопард(по роду Лонг Сэма), Дельфин, Драчун(по роду Джозефа),Магнит, Мандарин(по роду Мэдмена). Матки получили свои названия в пределах семейства без подразделения на другие систематические единицы – Волшебница, Беатриса, Тайга, Чёрная птичка и т.д.[6].
Систематика Н.Н. Завадовского сыграла большую роль в племенной работе с крупной белой породой свиней и в усовершенствованном виде сохранила своё значение до наших дней[3].
2.2.Применение отдаленного инбридинга («кольцевание линий»).
Многие годы проработал зоотехником-селекционером в ГПЗ «Никоновское» Н.П. Смирнов, усилиями которого разработаны оригинальные приёмы и методы заводской работы, создано уникальное стадо, оказавшее большое воздействие на всю породу, получены многие выдающиеся животные. К числу таких приёмов следует отнести оригинальный способ использования при выведении новых линий умеренного и отдаленного инбридинга, названный «кольцеванием линий». Сущность его сводится к замыканию в родословной своего рода «кольца» путём умеренного и отдаленного спаривания высокопродуктивных животных, полученных от выдающихся предков.
Таким путём, например, был получен чемпион ВДНХ СССР 1965 г. хряк Леопард 2897. Родившийся в ГПЗ «Никоновское» в 1959 г. Он весил 400 кг при длине туловища 181 см и обхвате груди за лопатками 175 см, оценён за экстерьер в 96 баллов. Получен он методом линейного разведения с использованием инбридинга в степени 4-4 на выдающегося предка Леопарда 681 при подборе правнука этого производителя Леопарда 3995 к правнучке Тайге 6338. Методами кольцевания были получены матка Тайга 6648(дважды чемпион ВСХВ), хряки Леопард 8527, Леопард 4931, Драчун 2637 и многие другие высокопродуктивные животные[10].
3.Экстерьерные особенности и продуктивность свиней Крупной белой породы.
Для свиней крупной белой породы характерно следующее развитие статей: голова умеренной величины; рыло средней величины с небольшим изгибом профиля, у некоторых животных длинное и прямое; уши средней величины, тонкие, упругие, направленные вверх, вперед и в стороны; шея средней длины, мускулистая, сливается с туловищем, без перехвата; плечи широкие, мясистые; холка прямая, без западин за лопатками; ноги сухие, хорошо поставленные, бабки прямые, короткие; грудь глубокая широкая; бока глубокие, длинные; брюхо объемистое, плотное с хорошо выполненными пахами; крестец средней длины, широкий, мускулистый; окорока округлые, мускулистые, опускающиеся без перехватов до скакательного сустава; кожа эластичная, без складок на суставах; длинная щетина равномерно покрывает все тело; число сосков у маток и хряков не менее 12. [3].
К наиболее встречающимся недостаткам можно отнести свислый крестец, мягкие бабки ног, трещины копытного рога, недостаточно выполненный окорок. По развитию это достаточно крупные животные. Живая масса взрослых (36 месяцев и старше) хряков - 320 - 350 кг, маток - 220 - 250 кг. Чемпион породы, хряк Самоучка 3885 имел живую массу 530 кг (племзавод «Венцы-Заря»), а свиноматки Тайга 6648 (племзавод «Никоновское») живую массу 365 кг при длине туловища 180 см и обхват груди 185 см (Кабанов В.Д.,2001). Многоплодие маток в хороших условиях кормления и содержания в среднем составляет 11-12 поросят при их средней массе - 1,2 - 1,3 кг, молочность (вес гнезда в 21 день) - 58,6 кг. Матки крупной белой породы по показателям развития и продуктивности могут конкурировать с матками любой заводской породы мира. При откорме до 100 кг живой массы подсвинки конечной массы достигают в возрасте 180 - 190 дней при среднесуточных приростах 650 - 700 г и расходе корма на 1 кг прироста 3,9 -4,0 кормовых единиц. Полновозрастные матки племенных заводов имеют живую массу 250 кг; длину туловища -160 - 165 см, обхват груди - 145-155 см; плодовитость - 10 - 12 поросят, при отъеме в 2 месяца - 10,2 поросенка, молочность - 58,6 кг, средняя масса поросят к отъему - 19 - 20 кг, средняя масса гнезда в 2 месяца - 195-230 кг; среднесуточные приросты - до 750 — 820 г, затраты корма - 3,5 - 4,0 корм.ед. и живая масса 100 кг достигается за 175 — 180 дней, длина туши - 100 см, толщина шпика - 25 - 30 мм; площадь мышечногоглазка - 30 - 37см, масса задней трети полутуши -10,5-11,3