Рівненський інститут слов’янознавства
Київського славістичного університету
Кафедра товарознавства і експертизи
КУРСОВА РОБОТА
з дисципліни
«Експертиза непродовольчих товарів»
на тему:
«Експертиза якості електроміксерів побутових»
Рівне -2006
Зміст
1. Класифікація побутових електроміксерів. 4
2. Асортимент побутових електроміксерів. 6
3. Характеристика побутових електроміксерів. 8
5. Методи дослідження якості побутових електроміксерів. 13
6. Маркування, пакування, транспортування та зберігання електроміксерів. 16
6.3 Транспортування та зберігання. 18
Метою даної курсової роботи є дослідження споживчих характеристик побутових електроміксерів. В цій роботі будуть розглянуті питання класифікації, основних параметрів та розмірів, асортименту електроміксерів, методи дослідження якості приладів, маркування, пакування, транспортування і зберігання. Також актуальним питанням є аналіз українського ринку побутових електроміксерів.
Побутовий електроміксер призначений для збивання рідини. Так як покупець стає все більш вимогливим щодо якості та функціональності техніки виробники в свою чергу оснастити електроміксери додатковими функціями та насадками.
На вітчизняному ринку виріб представлений з різноманітним набором функцій та різних цінових категорій, що дає можливість українському покупцеві придбати електроміксер в будь-якому магазині де є відділ побутової кухонної техніки.
У стандарті ДСТУ 3631–97 подано такі терміни та визначення:
Електрозбивалка – електромеханічний прилад, призначений для збивання білків, вершків та інших операцій низькошвидкісними насадками (частота обертів до 2000-1 хв.).
Електроміксер – електромеханічний прилад, призначений для виконання операцій, які виконують ЕЗ, а також для замішування тіста низькошвидкісними насадками (частота обертів до 2000-1 хв.).
Електрозмішувач для рідини – електромеханічний прилад, призначений для перемішування рідин високошвидкісними насадками (частота обертів понад 5000-1 хв.).
Електрозмішувач харчових продуктів – електромеханічний прилад, призначений для виконання операцій, які виконують ЕЗМРд, а також для подрібнення овочів та фруктів у рідині високошвидкісними насадками (частота обертів понад 5000-1 хв.).
Прилади за типами i виконанням класифікують i позначають відповідно до зазначених у таблиці 1.
Таблиця 1. Класифікація побутових електроміксерів
| Назва типу | Позначення типу | Позначення | виконання |
| ручний | настільний | ||
| Електрозбивалка | ЭВ | ЭВР | ЭВН |
| Електроміксер | ЭМ | ЭМР | ЭМН |
| Електрозмішувач | ЭС | ЭСР | ЭСН |
| Електрозмішувач для рщин | ЭСЖ | ЭСЖР | ЭСЖНI |
Примітка 1. Виконання приладів, які не наведені у цьому стандарті (наприклад, настінні i т. т.), повинні зазначатися в ТУ на конкретні прилади.
Примітка 2. У paзi комплектування ЭВР i ЭМР підставкою з місткістю прилад не вважають виробом настільного виконання, коли можливо працювати i без них.
Примітка 3. Прилади будь-якого типу i виконання можуть мати додаткові насадки (кавомолка, соковижималка, шинковка, швидкохідний ніж i т. iн.), а також мати будь-які конструктивні елементи комфортності.
Позначення та скорочення які застосовують для побутових електроміксерів.
ЭМ – електроміксер
ЭМР – електроміксер ручний
ЭМН – електроміксер настільний
ЭВ – електрозбивалка
ЭВР – електрозбивалка ручна
ЭВН – електрозбивалка настільна
ЭС – електрозмішувач
ЭСР – електрозмішувач ручний
ЭСН – електрозмішувач настільний
ЭСЖ – електрозмішувач для рідин
ЭСЖР – електрозмішувач для рідин ручний
ЭСЖН – електрозмішувач для рідин настільний*
ТУ – технічні умови
ТО – технічне описання
РЭ – керівництво з експлуатації
Прилади залежно від додатково виконуваних операцій i конструктивних елементів можуть бути виготовлені трьох ступенів комфортності:
0– вища;
1 – перша;
2 – друга
Асортимент побутових електроміксерів на українському ринку електропобутових товарів представлений дуже широким вибором такими основними торгівельними марками як:
Binatone, Bosch, Braun, DeLonghi, Elco, Fagor, Kenwood, Moulinex, Orion, Panasonic, Philips, Rowenta, Saturn, Scarlett, Tefal, Terminator, Ufesa.
BOSCH MFQ 1931
Тип ручний
Потужність 220Вт
Варіювання швидкості 3
Додаткові насадки 2 для тіста
1 взбивач для рідин
Наявність чаші для збивання –
Особливості – імпульсний режим
Гарантія виробника 24 міс.
BOSCH MFQ 2700
Тип настільний
Потужність 400Вт
Варіювання швидкості 5
Додаткові насадки 2 для тіста
Наявність чаші для збивання +
Особливості – імпульсний режим
Гарантія виробника 24 міс
KENWOOD HM 220
Тип ручний
Потужність 150Вт
Варіювання швидкості 3
Гарантія виробника 12міс.
MOULINEX ABM‑141 E
Тип ручний
Потужність 150Вт
Варіювання швидкості 2
Додаткові насадки 2 з пластмаси
Наявність чаші для збивання –
Особливості –
Гарантія виробника 24 міс.
PHILIPS HR‑1453
Тип ручний
Потужність 175Вт
Варіювання швидкості 3 + турборежим
Додаткові насадки 2 для тіста
Наявність чаші для збивання –
Особливості –
Гарантія виробника 24 міс
TEFAL 8141
Тип ручний
Потужність 200Вт
Варіювання швидкості 5 + турборежим
Додаткові насадки 2 для тіста
1 взбивач для рідин
Наявність чаші для збивання +
Особливості –
Гарантія виробника 24 міс.
Прилади працюють від електричної мережі однофазного змінного струму напругою 220Вт відхиленням напруги мережі частотою 50 Гц. Допускається на замовлення споживача і на експорт виготовляти прилади, розраховані на інші номінальні напруги і частоту.
Номінальний режим роботи приладів – повторно-короткочасний
Основні параметри приладів можуть відповідати наведеним у таблиці 2.
Таблиця 2. Основні параметри електроміксерів
| Параметр | Норма для використання | |||||||
| ЭВР | ЭВН | ЭМР | ЭМН | ЭСР | ЭСН | ЭСЖР | ЭСЖН | |
| 1. Номінальна потужність, яка використовується Вт, не більше | 100 | 250 | 160 | 250 | 120 | 160 | 100 | 100 |
| 2. Корисна місткість, дм3, не більше:– стакана змішувача;місткості для збивання | - - | - 1,6 | - - | - 1,6 | 0,7* - | 0,7 - | 0,5* - | 0,3 - |
| 3. Маса без насадок, які виконують додаткові операції, і місткостей, кг, не більше. | 1,0 | 2,0 | 1,4 | 2,5 | 1,2 | 1,4 | 1,0 | 1,2 |
| * – наявність не обов’язкова. | ||||||||
Габаритні розміри приладів зазначають у ТУ на конкретні прилади.
Густота збитих білків, ступінь подрібнення овочів можуть відповідати наведеним у таблиці 3.
Таблиця 3. Характеристика продуктів після застосування електроміксерів
| Показник | Норма для використання | |||||||
| ЭВР | ЭВН | ЭМР | ЭМН | ЭСР | ЭСН | ЭСЖР | ЭСЖН | |
| 1. Густота збитих білків, г/см3, не менше2. Ступінь подрібнення овочів, %, не менше | 0,9- | 0,9- | 0,9- | 0,9- | -90 | -90 | -- | -- |
Функціональні параметри додаткових насадок такі:
—здатність та час розмолу кави – згідно з ДСТУ 3142;
—ефективність віджимання соку – не менше ЗО%;
—продуктивність соковижималки – не менше 12 кг/ч;
—продуктивність шинкування – не менше 15 кг/ч.
Додаткові конструктивні елементи приладів, які зазначають ступінь їх комфортності, можуть відповідати наведеним у таблиці 4.
Таблиця 4. Додаткові конструктивні елементи
| № | Конструктивний елемент | Ступінь комфортності | Норма для виконання | |||
| ЭВ | ЭМ | ЭС | ЭСЖ | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1 | Регулювання частоти обертів | 012 | ++- | ++- | ++- | +-- |
| 2 | Підставка з місткістю | 012 | ++- | ++- | +-- | +-- |
| 3 | Підвищена тривалість періоду роботи | 012 | +-- | +-- | +-- | +-- |
| 4 | Організоване зберігання насадок | 012 | ++- | ++- | ++- | ++- |
| 5 | Організоване зберігання шнура | 012 | +*+**- | +*+**- | +*+**- | +*+**- |
| 6 | Додаткова місткість для зберігання | 012 | +-- | +-- | --- | --- |
| 7 | Додаткова місткість для змішування тіста | 012 | --- | +-- | --- | --- |
| 8 | Сито для протирання | 012 | --- | +-- | +-- | +-- |
| 9 | Лопатка (скребок) | 012 | --- | +-- | +-- | +-- |
| 10 | Щітка для очистки місткості | 012 | +-- | +-- | +-- | +-- |
| 12 | Мірний стакан | 012 | +-- | +-- | +-- | +-- |
| 13 | Дозувальна ложка | 012 | +-- | +-- | +-- | +-- |
| + використання вимоги обов’язкове– використання вимоги необов’язкове* пристрій автоматичний**пристрій ручний | ||||||
Значення середнього наробітку приладів на відмову наведено у таблиці 5.