Руководство по качеству охватывает и представляет все разделы МС ИСО 9000:2000 за исключением подраздела 7.5.4, так как в технологических процессах не используется продукция потребителей, предоставленная для использования или включения в продукцию ТОО «DERBES».
Руководство по качеству является основным документом системы качества и используется в целях:
- описания и внедрения эффективной системы менеджмента качества, реализации политики в области качества, процессов, процедур и требований;
- представления системы менеджмента качества заказчикам при заключении контрактов, участии в тендерах, если требуется демонстрация соответствия системы менеджмента качества требованиям стандарта ИСО 9001.
- предъявления системы качества сертифицирующему органу.
Руководство по качеству утверждается генеральным директором и вводится в действие приказом по предприятию. На титульном листе делается отметка о дате введения в действие и № приказа.
Проект руководства по качеству и изменения к нему готовит главный менеджер как представитель руководства, отвечающий за систему менеджмента качества.
Старший менеджер отдела системы менеджмента и внутреннего аудита осуществляет оформление подлинника, изготовление копий, учет и рассылку экземпляров руководства по качеству и изменений к нему согласно списку пользователей.
Содержание руководства по качеству по мере необходимости, но не реже 1 раза год, анализируется и корректируется с точки зрения актуальности на текущий момент времени.
Актуализация руководства по качеству осуществляется в случаях:
- изменения структуры предприятия;
- изменения задач и функций подразделений и отдельных должностных лиц;
- пересмотра отдельных разделов руководства по качеству и процессов системы менеджмента качества;
- по результатам внутренних и внешних аудитов.
Для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям предприятие постоянно осуществляет мониторинг и измерение продукции на всех стадиях производства:
- Входной контроль закупленной продукции;
- Операционный и выборочный контроль продукции в процессе производства;
- Приёмо-сдаточные испытания;
- Периодические испытания.
Доказательством мониторинга и измерения продукции являются записи (журнал регистрации результатов входного контроля, заключение о результатах входного контроля, карты учета предъявленной продукции на технический контроль, контрольные карты, журналы регистрации результатов приемо-сдаточных испытаний, протоколы периодических испытаний, паспорт продукции).
Целью проведения приемо-сдаточных испытаний является подтверждение соответствия изготовленной продукции установленным требованиям.
Объём и последовательность приемо-сдаточных испытаний определяются программой и методикой испытаний на каждый тип продукции.
Ответственность за разработку, оформление и эффективное применение настоящей методической инструкции несет старший менеджер отдела технического контроля.
Целью проведения технического контроля является подтверждение соответствия изготовленной продукции установленным требованиям.
Предъявление продукции на технический контроль производят все производственные структурные подразделения-изготовители.
Рабочие – исполнители сообщают о предъявлении менеджеру по контролю продукции устно.
Управление несоответствующей продукцией.
Целью управления несоответствующей продукцией является предотвращение её непреднамеренного использования или поставки.
Решение по действиям с несоответствующей продукцией принимает уполномоченный персонал, учитывая возможности:
- доработки продукции с целью устранения несоответствия;
- разрешения использовать продукцию без доработки по разрешительной записке или по письму потребителя (если это необходимо);
- утилизации несоответствующей продукции.
Ответственность за управление несоответствующей закупленной продукцией несёт начальник отдела материально-технического снабжения.
Анализ данных.
Выявленные несоответствия, которые влияют на качество продукции, процесс или систему, регистрируются и систематически анализируются специалистами с целью установления и затем устранения причин их возникновения, а также установления результативности системы менеджмента качества и ее адекватности политике в области качества.
Для анализа используется информация по:
- результатам проведения внутренних проверок;
- удовлетворенности (претензиям) потребителей;
- результатам измерений продукции и процессов;
- результатам контроля соблюдения технологической дисциплины;
- результатам проведения входного контроля закупленной продукции.
Результаты изучения причин несоответствий по всей имеющейся информации регистрируются специалистами предприятия в виде служебных записок, докладываются и обсуждаются на оперативных совещаниях у генерального директора.
В планах компании на 2009 г внедрение в своей деятельности плановых мероприятий в соответствии со стандартами менеджмента охраны окружающей среды (ISO 1400) и менеджмента охраны труда и здоровья работников (OHSAS).
Таким образом, можно сделать вывод о том, что на ТОО «DERBES» осуществляется эффективный менеджмент систем качества продукции. В 2008 году на предприятии внедрена система менеджмента качества ИСО 9001-2000. Система менеджмента качества ТОО «DERBES» решает следующие задачи:
- повышение удовлетворенности потребителей посредством обеспечения соответствия продукции требованиям потребителей;
- достижение целей определенных политикой в области качества;
- повышение результативности и постоянное улучшение всех процессов;
- обеспечение качества деятельности персонала при выполнении заказов.
2.3 Оценка конкурентоспособности продукции ТОО «DERBES»
Оценка конкурентоспособности продукции ТОО «DERBES» на рынке Республики Казахстан производилась по следующим параметрам: ассортимент продукции; анализ качества продукции; исследование конкурентного положения ТОО «DERBES» на рынке Республики Казахстан; сравнительный анализ марок по ряду характеристик пивовареной продукции, имеющих большое значение для потребителей; расчет индекса конкурентоспособности и составление матрицы SWOT-анализа ТОО «DERBES».
Ассортимент характеризует определенную совокупность продуктов, разных по свойству, назначению и количеству, а также перечень наименований продукции с указанием её объема выпуска по каждому виду.
Из таблицы 6 видно, что предприятие успешно справилось с выполнением плана по выпуску товарной продукции. Перевыполнение составило 159,36 тыс. дал. Темп роста составил 109%. Но если проводить анализ выполнения плана по каждой ассортиментной позиции продукции, то план не выполнен на 26,63 тыс. дал. Темп роста был снижен до 98,5%
Таблица 6 Анализ плана выпуска продукции ТОО «DERBES» на 2008 год
| Наименование изделия | Плановый выпуск, млн. литров | Фактический выпуск, млн. литров (2008 г) | Выполнение плана, % | Зачтено вассортимент млн. литров |
| DERBES Classic | 31 | 35 | 12,9 | 31 |
| DERBES DARK | 11 | 12 | 9 | 10 |
| DERBES Non Alcoholic/безалкогольное | 9 | 11 | 22,2 | 9 |
| DERBES Extra | 15 | 17 | 13,3 | 15 |
| DERBES Strong | 10 | 13 | 30 | 10 |
| ИРБИС Golden | 24 | 28 | 16,6 | 22 |
| TUBORG Green | 13 | 15 | 15,3 | 13 |
| TUBORG Twist | 10 | 11 | 10 | 10 |
| Алма-Ата Светлое | 12 | 14 | 16,6 | 12 |
| ИТОГО | 135 | 156 | 15,6 | 132 |
Оценка выполнения плана по ассортименту продукции производится с помощью коэффициента выполнения плана по ассортименту «Ка», если «Ка» не ниже 0,975, то можно сделать вывод о успешном выполнении плана по выпуску товарной продукции.
Плановый выпуск
Ка = -----------------------------, (1)
Зачтенное в ассортимент
Ка = 135/132 = 0,977.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что ТОО «DERBES» в 2008 году успешно справилось с выполнением плана по выпуску товарной продукции.
ТОО «DERBES» на рынке республики реализует 3 вида продукции: пиво светлых и темных сортов, а также безалкогольное.
Завод поставляет в торговлю пиво в бутылках и кегах различных сортов от массовых до элитных, от 12% до 16% плотности или от 3,5% до 6,1% алкоголя. Уверенно завоевали рынок города и регионы республики такие сорта пива как «DERBES Classic», «ИРБИС Golden», «Алма-Ата Светлое». Нашли своих покупателей новые элитные сорта «TUBORG Green» и «TUBORG Twist».
Анализ качества продукции ТОО «DERBES» на количество брака за 2008 год представлен в таблице 7.
Таблица 7 Анализ качества продукции ТОО «DERBES» на количество брака (2008 год)
| Продукция | DERBES Classic | DERBES DARK | DERBES Non Alcoholic/ безалко-гольное | DERBES Extra | DERBES Strong | |
| Кол-во в млн. литров | 35 | 12 | 11 | 17 | 13 | |
| По нормати-ву | Крепость % об. | 5,2 | 5,4 | 0,5 | 5,0 | 7,5 |
| Плотность, % | 12,5 | 13 | 11,3 | 12,3 | 14 | |
| Калорий-ность, ккал | 50 | 48 | 33 | 45 | 58 | |
| Производственный брак (млн. литров) | 1,1 | 1,0 | 0,9 | 1,4 | 0,7 | |
| Экспедиционный брак (млн. литров) | 0,04 | 0,02 | 0,07 | 0,08 | 0,04 | |
| Нестандартная продукция(млн. литров) | 1,0 | 0,4 | 0,3 | 0,7 | 0,5 | |
| Число рекламаций | 2 | - | - | - | - | |
| Случаи попадания посторонних предметов | - | - | - | 1 | - | |
Анализ качества продукции ТОО «DERBES» на количество брака за 2008 год представлен в таблице 8.
Таблица 8 Анализ качества продукции ТОО «DERBES» на количество брака (2008 год)
| Продукция | ИРБИС Golden | TUBORG Green | TUBORG Twist | Алма-Ата Светлое | |
| Кол-во в млн. литров | 28 | 15 | 11 | 14 | |
| По нормати-ву | Крепость % об. | 5,5 | 4,6 | 4 | 4,5 |
| Плотность, % | 13,5 | 10,7 | 10 | 11,5 | |
| Калорий-ность, ккал | 47 | 44 | 40 | 42 | |
| Производственный брак (млн. литров) | 0,7 | 0,5 | 0,4 | 0,3 | |
| Экспедиционный брак (млн. литров) | 0,08 | 0,01 | 0,03 | 0,04 | |
| Нестандартная продукция(млн. литров) | 0,2 | 0,7 | 0,6 | 1,0 | |
| Число рекламаций | - | - | - | 3 | |
| Случаи попадания посторонних предметов | - | - | - | 1 | |
Общее количество бракованной продукции по ТОО «DERBES» за 2008 год представлено в таблице 9.