В овощеводстве применяют различные формы организации труда, но наибольшее распространение получили специализированные овощеводческие бригады. Необходимость сосредоточения в них овощного производства обуславливается разнообразием культур, большой трудоемкостью возделывания, специальной технологией. За каждой бригадой закреплен определенную площадь овощных культур, необходимые постройки, рабочий скот, сельскохозяйственный инвентарь и транспортные средства. На предприятии сформированы две бригады: овощная и по животноводству. Овощная бригада подразделена как бы на отряды, трактористы, постоянных рабочих 10 человек и рабочие бригады 8 человек , сюда можно от нести водителей, численность которых 7 человек. Механизированные работы самостоятельно выполняют трактористы, которые специализируются только на обслуживании овощеводческих подразделений. Механизированные звенья для определенного комплекса работ: по защите растений от сорняков, вредителей и болезней; заготовке и вывозу на поля органических удобрений и извести; эксплуатации оросительной сети и проведению поливов. Такие отряды создают на период выполнения соответствующих работ. За ними закрепляют технику, транспортные средства, высококвалифицированных механизаторов. Каждый подрядный отряд работает по плану- графику под руководством специалиста соответствующе го профиля. Кроме постоянных работников набираются сезонные и временные рабочие, в 2009 г среднегодовая численность таких работников составила 16 чел. В овощеводстве важным организационно- производственным показателем, является нагрузка посевов на одного постоянного члена бригады. Рекомендованы примерные нормы нагрузки площади на одного работника в зависимости от соотношения овощных культур, уровня механизации основных процессов и зональных особенностей. Овощеводство–трудоемкая отрасль. На возделывании 1 га расходуется 600–800 чел. час, что в 35– 45 раз выше по сравнению с производством зерна. Затраты труда на возделывание и уборку составляют по технологическим картам. 16. Помидоры, морковь, огурцы – особенно трудоемкие культуры, затраты труда на их производство в 3-4 раза больше, чем на выращивание капусты. Режимы труда и отдыха предусмотрены внутренним распорядком и про писаны в трудовом договоре. Рабочий день длиться восемь часов, с 8-00 до 17-00 с перерывом на обед 12-00 до 13-00. Предприятие свое положение об оплате труда, разработанное совместно с профсоюзным комитетом на основе законодательных и уставных положений и местных условий. Практически оплата труда за продукцию осуществляется на основе внутрихозяйственного расчета
таблица №7 Среднемесячная зарплата работников
| № | работники | Среднегод численность, чел | Начисления за год з/пл, всего | Начисления за год з/пл, на одного | Начисления за месяц з/пл, на одного | Выплаты социального характера |
| 1. | Трактористы- машинисты | 10 | 1217000 | 121700 | 10141, 66 | 30000 |
| 2. | Рабочие | 8 | 648000 | 81000 | 6750 | 30000 |
| 3. | водители | 7 | 858000 | 12257, 14 | 10214, 29 | 15000 |
| 4. | бригадир | 3 | 405000 | 135000 | 11250 | 5000 |
| 5. | Временные рабочие | 16 | 1242000 | 77625 | 6468, 75 | 1200 |
| 6. | Главный агроном | 2 | 480285, 36 | 240142, 68 | 20011, 89 | - |
| Ежегодно бригадам доводят задания по объему производства, устанавливают лимиты по труду и зарплате, расходам на удобрения, семена, и др. материалы. При составлении плановых и фактических показателей выявляют результаты и возможности для материального поощрения работников по показателям премирования, разработанным в хозяйстве. | ||||||
7. Экономическая эффективности отрасли овощеводства
таблица №8
| Показатели | 2007 г | 2008г | 2009 г |
| Урожайность, Ц. /га | 257, 1 | 221, 2 | 271, 1 |
| Площадь посева, га | 105 | 320 | 380 |
| Валовой сбор, ц | 27000 | 64141 | 58280 |
| Затраты труда на 1 ц продукции, чел. -ч | 54, 19 | 112, 990 | 52, 94 |
| Производственная себестоимость, 1цр | 256, 7 | 247, 17 | 283, 63 |
| Полная себестоимость 1ц прод, руб | 256, 7 | 247, 17 | 283, 63 |
| Фактическая цена реал 1 ц прод. руб | 475, 259 | 326, 046 | 411, 12 |
| Прибыль, убыток (-), руб | 5572 | 4048 | 7076 |
| всего | 5572 | 4048 | 7076 |
| с1 га | 5306 | 1265 | 1862 |
| На 1 ц продукции | 235, 851 | 78, 866 | 140, 678 |
| Уровень рентабел, % | 91, 878 | 31, 907 | 49, 599 |
Затраты труда на 1 ц продукции, чел. -ч, прямые затраты труда по овощам/ коэффициент трудоемкости обслуживания и управления (275/154=1, 785) 63, 3/1, 785=112, 990 . Полная себестоимость 1 ц рассчитывается из полной себестоимость/продано ( количество)ц.
Фактическая цена реализации за 1 ц продукции высчитываем исходя из объема продукции (ц) и продаж (т. р) 16735/51327 ( количество реализованной продукции) =326, 046 руб; прибыль, убыток рассчитывается исходя из выручки от реализации, рассчитывается полная себестоимости проданной продукции 16735- 12687=4048 т. р , с 1 га прибыль, т. р. 4048/320 ( площадь посева овощей)=1265 тыс. руб; на 1 ц продукции, объем продаж овощей 4048/51327=78, 866 руб. Уровень рентабельности прибыль/ себестоимость*100%; 78. 86/247, 17*100=31. 907% (на 1 ц).
Исходя из таблицы №8, можно отметить, что более урожайный год стал 2009г, но и площадь посева увеличена по сравнению с предыдущим на 60 га;в 2007 году площадь посева была меньше почти в тир раза, а урожайность чуть ниже 2009г. Валовый сбор оказался самым высоким в 2008 г. Затраты труда самые низкие в 2009 г, 2007г -54, 19, несмотря на малую площадь посева. Ручной труд как был оправдан, урожайность выше, чем в 2008г; а полная себестоимость самая высокая- (2009) 283, 63. Фактическая цена реализации 2009 г. выше на 26% 2008г, а в 2007 г. 475, 259. Наибольшая прибыль была получена в 2009 г от реализации овощей, а с 1 га -2007г. Рентабельность-относительный показатель эффективности производства, выражающий степень доходности выпускаемой продукции. Уровень рентабельности самый оптимальный был достигнут в 2007г, в основном из-за цены реализации в итоге сформировавшейся прибыли , умеренной себестоимости; в 2009 г он оказался почти на половину ниже. Сравнительный анализ показателей позволяет оценивать эффективность производственной деятельности, выбрать наиболее выгодные направления деловой активности. Важной частью предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий различных организационно -правовых форм- поиск и выбор более эффективных каналов реализации продукции. Суть в том, чтобы не только произвести нужные потребителю продукты, но и выгодно их продать, а взамен приобрести необходимые средства производства и материальные ресурсы.
Каналы реализации продукциитаблица №9
| Предприятия торговли и общепита | оговаривается в процессе догов. отношен | Небольшие партии продукции | Высшего, продукция свежая |
| Торговля на колхозном рынке | Цена, зависящая от спроса | Оптом и в розницу | Высшего, свежая |
| Предприятиям перерабатывающим | Цена предусматривается в договоре, но ниже рыночной | Оптом | Низкого качества на переработку |
| В рамках сельскохозпредприятия на общепит | Цена близка к себестоимости | розница | Высшего качества, свежая |
| Канал реализации | Цена | реализация | качество |
| Продажа государству | Гарантированная | Оптом | Высшего |
| Местный оптовый рынок (ярмарки) | договорная, складывающаяся в процессе продаж | оптом | Высшего и среднего |
Преобладают такие каналы реализации товарной продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями: продажа государству, предприятиям и организациям, потребительской кооперации, на колхозном рынке, работникам хозяйства и населению, проживающему на его территории. При продаже государству оно выступает гарантированным оптовым покупателем и принимает от них продукцию по гарантированным ценам. Заказы на закупку и поставку продукции для государственных уже формируются и размещаются на предприятиях путем заключения государственных контрактов. Предметом договорных отношений являются условия поставки продукции, ее ассортимент, параметры качества, сроки поставки, экономические нормативы, стимулы и санации. К числу перспективных каналов реализации относятся местные оптовые рынки, оптовые ярмарки, аукционы. Целью участия товаропроизводителей в таких рынках является не только продажа или приобретение товара , но и изучение спроса на товары, которые они производят. Широкое распространение получила реализация продукции по прямым хозяйственным договорам предприятиям торговли и общественного питания. Этот канал позволяет ликвидировать перевалочные операции, ускорить доставку потребителю свежей продукции, снизить ее потери при транспортировке и в торговой сети, лучше сохранить качество. В результате продукция обходится потребителю дешевле, чем при доставке в магазины и на предприятия общественного питания через городские базы снабжения. Однако, этот канал реализации увеличивает транспортные расходы сельскохозяйственных товаропроизводителей, поскольку магазины и предприятия общественного питания берут одновременно лишь небольшие партии продукции. Достаточно крупным каналом сбыта является торговля на колхозном рынке. Особенностью этого канала является то, что он выводит производителя продукции на непосредственный контакт с потребителем, что позволяет изучить потребительский спрос. Реализация в рамках предприятия на общественное питание и для продажи работникам- постоянный канал сбыта. Данный канал имеет в большей степени социальное значение и преследует цель закрепить и удержать рабочую силу на предприятии. При выборе перспективных каналов реализации сельскохозяйственной продукции учитываются следующие организационные факторы: возможный объем реализации, качество продукции, складывающаяся на рынке цена, затраты на реализацию, спрос на продукцию и степень его удовлетворении. Исходным моментом экономической оценки сложившихся и потенциально возможных каналов реализации является расчет прибыли на единицу реализуемой продукции. организационная и экономическая оценка каналов реализации сельскохозяйственной продукции позволяет не только принять обоснованное решение относительно их выбора, но и обосновать предложения по увеличению прибыли от реализации.