Администраторы торгового зала отвечают за организацию торгового процесса, организуют работу продавцов-консультантов, кассиров.
Для обеспечения рационального торгового процесса, организация располагает определенным количеством помещений, которые по своему функциональному назначению подразделяются на торговые, для приемки и подготовки товара по продаже, подсобные, административные, бытовые, технические. Торговый зал связан с помещением для приемки товаров, что особенно важно при поступлении в магазин товаров в таре-оборудовании. Планировка помещений магазинов обеспечивает рациональное осуществление всех торгово-технологических операций и создает максимум удобства для покупателей и для торгового персонала.
Рассмотрев организационно-управленческую структуру предприятия, перейдем к характеристике материально-технической базы, анализу товарооборота предприятия.
Как видно из Приложения Д и отчета о продажах, продукция поделена на группы. За три анализируемых года наибольший удельный вес занимает гастрономия молочная, которая в среднем занимает 30%, а за ней - гастрономия мясная, вес которой в среднем 14%. Наименьшие удельные веса занимают группа чай, кофе, какао (0,001%), изделия салатного цеха (0,001%).
Таблица 2
Показатели движения ОПФ ООО «Уралпром - Маркет», тыс.руб.
| Показатель | 2006г. | 2007г. | 2008г. | 2008г. к 2006г., в % |
| Среднегодовая стоимость ОПФ | 9 800,04 | 8 181,55 | 6 790,68 | 66 |
| Стоимость ОПФ на начало года | 10 522,72 | 9 077,36 | 7 806,52 | 72 |
| Стоимость ОПФ на конец года | 9 077,36 | 7 285,75 | 5 828,60 | 60 |
Первоначальная стоимость основных средств в 2006г. составляет 10522,72 тыс. руб., среднегодовая стоимость ОПФ уменьшилась на 34% в 2008 году по сравнению с 2006 годом.
Таблица 3
Движение основных средств ООО «Уралпром-Маркет», тыс.руб.
| Годы | Стоимость на начало года | Увеличение за счет | Уменьшение за счет | Стоимость на конец года | Коэффициенты | |||||||
| кап. вложений др. поступлений | переоценки | всего | реализации и выбытия | переоценки | всего | увеличения | обновления | уменьшения | выбытия | |||
| 2006 | 10 522,72 | 0 | 0 | 0 | 1 445,35 | 0 | 1 445,35 | 9 077,36 | 0 | 0 | 0,14 | 0 |
| 2007 | 9 077,36 | 0 | 0 | 0 | 1 791,60 | 0 | 1 791,60 | 7 285,25 | 0 | 0 | 0,20 | 0 |
| 2008 | 7 285,25 | 0 | 0 | 0 | 1 895,72 | 0 | 1 895,72 | 5 828,52 | 0 | 0 | 0,26 | 0 |
| В среднем за 2006 -2008 гг. | 8 965,61 | 0 | 0 | 0 | 1 710,89 | 0 | 1 710,89 | 7 254 | ||||
Из таблицы 3 видно, что основные средства на предприятии подвергаются только уменьшению за счет выбытия в виде амортизации, то есть на них начисляется амортизация, и их балансовая стоимость со временем снижается. За время работы предприятия новых основных средств не вводилось, а также не было произведено докомплектации, дооборудования, доустройства присутствующих основных средств. Также из таблицы 3 видно, что в среднем списывается 20% общей балансовой стоимости основных средств.
Эффективность использования оборотных средств в ООО «Уралпром-Маркет» представлена в нижеследующей таблице 4.
Таблица 4
Эффективность использования оборотных средств в ООО «Уралпром-Маркет»
| Наименование показателя | 2006г. | 2007г. | 2008г. | 2008г. к 2006г., в % |
| Выручка от реализации продукции (работ, услуг) за минусом НДС, акциза, тыс. руб. | 29 919 | 57 863,00 | 69 435,00 | 232 |
| Среднегодовой остаток оборотных средств, тыс. руб. | 73 190,50 | 139 720,00 | 154 780,00 | 211 |
| Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, % | 4,09 | 4,14 | 4,48 | 110 |
| Коэффициент закрепления оборотных средств, % | 24,40 | 24,10 | 22,30 | 91 |
| Продолжительность одного оборота в днях | 88 | 87 | 80 | 91 |
| Однодневный оборот от реализации продукции, тыс. руб. | 831,00 | 1 607,00 | 1 929,00 | 232 |
Как видно из таблицы 4, выручка увеличилась на 232%, то есть более чем вдвое. Также видно, что среднегодовой остаток оборотных средств увеличился на 211%, это связано с увеличение выручки в целом на предприятии.
Коэффициент оборачиваемости увеличился на 110%, что говорит о положительной динамике изменения оборачиваемости оборотных средств, но это изменение слишком мало для предприятия.
Коэффициент закрепления снизился на 9%, что говорит о правильной политике предприятия в области работы с оборотными средствами – так как оборотных средств в структуре выручки стало больше, а это означает, что они находятся в обороте, то есть приносят прибыль.
Таблица 5
Движение кредиторской задолженности в 2006-2008гг. в разрезе кредиторов в ООО «Уралпром-Маркет»
| Наименование кредитора | 2006г. | 2007г. | 2008г. | |||
| Тыс. руб. | % | Тыс. руб. | % | Тыс. руб. | % | |
| ООО «Форвард» | 51,2 | 1 | 1 242,9 | 9 | 1 416,9 | 7 |
| ООО «Старт» | 0 | 0 | 2 771,8 | 18 | 3 159,8 | 20 |
| ООО «Акро» | 0 | 0 | 932,9 | 6 | 1 063,5 | 6 |
| ЗАО «Новый век» вино-водочные | 2 199,5 | 72 | 5 682,8 | 35 | 6 478,3 | 34 |
| ООО «Тонус» | 735,2 | 23 | 1 550,8 | 9 | 1 767,9 | 9 |
| ООО «Рейд» | 0 | 0 | 1 723,5 | 12 | 1 964,7 | 13 |
| ОАО «Уфамолзавод» | 104,0 | 3,2 | 389,7 | 2 | 444,2 | 2 |
| ЗАО «Восток» | 0 | 0 | 889,5 | 5 | 1 014 | 6 |
| ОАО «Уфимский мясо-консервный комбинат» | 24,5 | 0,8 | 767 | 4 | 874,3 | 3 |
| Итого | 3 114,6 | 100 | 15 951,2 | 100 | 18 184,3 | 100 |
Из таблицы 5 видно, что в конце 2006 года кредиторская задолженность была небольшой. Это связано с тем, что предприятие только открылось, и в этот период не было еще налажено связей с поставщиками. Мало кто давал вновь открывшемуся предприятию продукцию в долг.
Предприятие сначала приобретало наиболее ходовую продукцию в целях привлечения внимания потенциальных потребителей и проверки рынка. Этим объясняется полное погашение задолженностей перед некоторыми кредиторами на конец 2006 года.
Продукция, полученная от этих поставщиков, была приобретена малыми партиями и была вся продана. К концу 2008 года кредиторская задолженность возросла более чем в 5 раз. (18 184,3 : 3 114,6) = 5,83.
Данный факт говорит о том, что предприятию поставщики стали больше доверять и поставлять в кредит больше продукции. В результате этого выручка увеличилась на 232%. Необходимо заметить, что среди рассматриваемых поставщиков лидирующее место занимает ЗАО «Новый век», занимающееся поставками алкогольной продукции предприятию. В 2006 году его удельный вес в кредиторской задолженности в разрезе кредиторов организации составлял 72%, а в 2008 – 34%.
Дебиторской задолженности у предприятия не имеется, так как предприятие отпускает продукцию либо за наличные деньги или банковским переводом, то есть не работает в кредит.
Изучаемое предприятие подписывает договоры поставок с такими оптовыми поставщиками, как ООО «Тонус», ООО «Рейд», ООО «Форвард» и рядом представителей крупных кондитерских предприятий.
Наряду с этим, наблюдается снижение выручки по группе чай, кофе, какао. Это связано с неправильной закупочной политикой менеджера, отвечающего за эту продукцию. Он хотел начать реализовывать элитные сорта чая, то есть по более дорогой цене, чем обычный пакетированный чай.
Но, так как место для выкладки строго ограничено, то перед ним стоял выбор – или продолжать реализовывать имеющийся чай и кофе или начать реализовывать более дорогой.
Менеджер выбрал второй вариант. Но, так как менеджер не продумал до конца свою политику, то есть не дал задание маркетологу провести какое-либо исследование или разработать рекламную программу, то его решение было не обосновано, что в итоге и привело к резкому снижению выручки от реализации этой продукции. Впоследствии его решение было отменено, и к этому вопросу подошли более разумно.
Валовая прибыль на предприятии за 2006 год составила 5685 тыс.руб., а в 2007 году 4180 тыс.руб., роста при этом не было, а наоборот снижение составило 27%. Но в 2006 году и в 2007 году валовой прибыли не хватило для покрытия коммерческих и управленческих расходов, и, в итоге, чистая прибыль оказалась отрицательной, так в 2006 году она составила – 8232тыс.руб., а в 2007 году – 2290,8 тыс.руб.
Ситуация изменилась к лучшему только в 2008 году, когда рост валовой прибыли составил всего 1,2%, и она достигла уровня 5006 тыс.руб., и в результате резкого сокращения всех видов расходов, предприятие получило чистую прибыль в размере 1294,1тыс.руб. При этом прибыль на одного сотрудника составила 24,4 тыс.руб. В производство входят изделия салатного цеха и собственное производство. Так, рентабельность производства в 2006 году составляла 40%, но к 2008 году этот показатель снизился на 3%.