Сертификация и стандартизация в системе гостиничного обслуживания (стр. 7 из 7)

3. В гостинице соблюдаются санитарно-гигиенические нормы и правила, установленные в действующих нормативных документах (заключение органов Госсанэпиднадзора)_________

________________________________________________________________________________

4. Предприятие общественного питания при гостинице имеет сертификат соответствия на услуги общественного питания №_______(и другие услуги, подлежащие обязательной сертификации)

5.______________________________________________________________________________

Краткое изложение результатов проверки в соответствии

________________________________________________________________________________

с протоколом №___от «___» ________________200___г.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ВЫВОДЫ:

1. Услуги гостиницы соответсвуют требованиям безопасности, установленным в ГОСТ Р 50645, ГОСТ Р 50644-94, ППБ-01-93, СНиП 2.08.02-94, СанПиН 42-128-4690—8, ГОСТ 12.1.036-91, СанПиН 42-123-5777-91, СниП 11-4-79.

2. Гостиница соответствует категории_______________________________________________

ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

1. Выдать гостинице:

- сертификат соответствия требованиями безопасности;

- сертификат соответствия требованиям категории;

- лицензию на применение знака соответствия.

2. ______________________________________________________________________________

указываются (при наличии) предложения комиссии: например,

________________________________________________________________________________

при обнаружении недостатков – возможные пути их устранения

3. Провести инспекционный контроль за сертифицированной услугой гостиницы в срок____________________________________________________________________________

месяц, год

Председатель комиссии ___________________________________________________

должность, ФИО

Члены комиссии ___________________________________________________

должность, ФИО

С протоколом ознакомлен

Директор гостиницы __________________________________________________

должность, ФИО

АНКЕТА-ВОПРОСНИК

предварительного анализа

для проведения сертификации гостиниц, мотелей

1. Наименование_________________________________________________________________

2. Документы о принадлежности гостиницы по форме собственности____________________

________________________________________________________________________________

3. Ведомственная принадлежность__________________________________________________

4. Адрес

Телефон________________________Телекс___________________Факс___________________

5. Ф.О.И. руководителя____________________________________________________________

6. Категория гостиницы на момент подачи заявки_____________________________________

7. Общие сведения о гостинице

7.1. Год ввода в эксплуатацию______________________________________________________

7.2. Год реконструкции____________________________________________________________

7.3. Количество корпусов__________________________________________________________

7.4. Количество этажей____________________________________________________________

7.5. Сезонность эксплуатации______________________________________________________

7.6. Общее количество обслуживающего персонала____________________________________

8. Расстояние от центра города_____________________________________________________

9. Номерной фонд

Однокомнатные номера:

________________________________________________________________________________

Номера кол-во номеров кол-во мест

Одноместные

Двухместные

Трехместные

Четырехместные

с санузлом (туалет)

без санузла (туалет)

Всего в однокомнатных номерах номеров –

мест –

Многокомнатные номера (апартаменты),

номера, которые могут быть соединены

номера номера, которые, могут быть

(апартаменты) соединены

из 2-х и более из 3-х и более кол-во кол-во

комнат комнат номеров мест

Всего в апартаментах: номеров –

мест –

Итого по гостинице: номеров –

мест –

10. Перечень документов, необходимых для сертификации услуг гостиницы

укажите «да» (имеются), «нет» (не имеются)

10.1. Акты приема в эксплуатацию, проверки работоспособности, обследования установок пожаротушения, пожарной, охранной и охранно-пожарной сигнализации________________

________________________________________________________________________________

10.2. Акты проверки противопожарного состояния помещений гостиницы________________

________________________________________________________________________________

10.3. Договора на техническое обслуживание автоматических установок пожаротушения, охранной, охранно-пожарной сигнализации и дымоудаления____________________________

________________________________________________________________________________

10.4. Акт Госгортехнадзора________________________________________________________

10.5. Акт приемки лифтов_________________________________________________________

10.6. Договор на техническое обслуживание лифтов с подтверждением его выполнения_____

________________________________________________________________________________

10.7.Журнал проверки технического состояния лифтов_________________________________

10.8. Акт проверки санитарно-гигиенического состояния гостиницы_____________________

10.9.Акт проверки (договор) Котлонадзора___________________________________________

10.10. Договор на проведение дезинфекции, дезинсекции с подтверждением его выполнения_____________________________________________________________________

10.11. Журнал медицинского осмотра персонала гостиницы, занимающегося обслуживанием проживающих (имеющих контакт с проживающими)__________________________________

10.12. Документы, подтверждающие проведение инструктажа (обучения) и проверки знаний по технике безопасности работников технической группы______________________________

10.13. Перечень моющих средств, используемых для санитарной обработки номерного фонда с указанием ГОСТов (для отечественной продукции) и наличием гигиенического сертификата (для импортной продукции)_____________________________________________

________________________________________________________________________________

10.14. Договор на охрану гостиницы (при наличии собственной службы охраны – должностные инструкции ее сотрудников)___________________________________________

10.15. План действий персонала в чрезвычайных ситуациях_____________________________

10.16. Сертификат на услуги общественного питания, если в гостинице имеется предприятие общественного питания_________"__________________________________________________

10.17. Сертификат на услуги химической чистки (или другие услуги, по которым введена обязательная сертификация), если при гостиницы имеется предприятие химической чистки (или другое предприятие, оказывающее эти услуги)____________________________________

Должность ответственного лица

от администрации гостиницы (мотеля)_______________________________________________

подпись, ФИО

«___»___________________200___г.

ТРЕБОВАНИЯ К ГОСТИНИЦАМ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ (ГОСТ Р 50645-94)

Требование		Категория
		*	**	***	****	*****
1. Здание и прилегающая к нему территория
Вывеска:
- освещаемая или светящаяся		X	X
- светящаяся с эмблемой				X	X	X
Вход для гостей:
- отдельный от служебного входа		X	X	X	X	X
- с козырьком для защиты от атмосферных осадков на пути от автомобиля					X	X
- воздушно-тепловая завеса					X	X
- в ресторан (кафе, бар):
из гостиницы		X	X	X	X	X
с улицы				X	X	X
Автостоянка:
- охраняемая, в гостиницах				X	X	X
- охраняемая, в мотелях		X	X	X	X	X
- или гараж				X	X	X
- количество мест от количества номеров, не менее:
для гостиниц
10%		X	X
20%				X
30%					X	X
для мотелей
80%		X	X	X	X
2. Техническое оборудование
Аварийное освещение и энергоснабжение:
- аварийное освещение
- стационарный генератор 1, обеспечивающий основное освещение и работу оборудования (в том числе лифтов) в течение не менее 24 ч				X
- стационарный генератор, обеспечивающий работу всего энергопотребляющего оборудования					X	X
Водоснабжение: горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ				X	X	X
Оборудование для дополнительной фильтрации воды					X	X
Кондиционирование воздуха во всех помещениях, круглогодично					X	X
Внутреннее радиовещание с возможностью радиотрансляции, во всех помещениях включая лифты					X	X
Лифты в здании:
- более одного этажа					X	X
- более двух этажей				X
- более трех этажей		X	X
- грузовой и пассажирский отдельно					X	X
- время ожидания не более:
30 с					X	X
45 с				X
- круглосуточный подъем и спуск		X	X	X	X	X
- служебный, отдельный от лифта для гостей					X	X
Телефонная связь из номера:
- внутренняя (без выхода в город) или кнопка вызова обслуживающего персонала в 100% номеров		X
- внутренняя в 100% номеров			X
- прямая с городской сетью в 100% номеров				X
- прямая с городской, междугородной, международной сетью в 100% номеров					X	X
Телефоны коллективного пользования в общественных помещениях (вестибюле) в кабине или под акустическим колпаком:
- городской, междугородный, международный		X	X	X	X	X
- городской: не менее одного на этаж при отсутствии телефона в номере		X	X
3. Номерной фонд
Мест в одно-двухместных номерах, не менее:
60%		X
80%			X
100%				X	X	X
Многокомнатные номера (апартаменты) и/или номера, которые могут быть соединены			X	X
Многокомнатные номера (апартаменты)				X	X
Площадь номера (не учитывает площадь санузла, лоджии, балкона), кв. м 2:
Однокомнатного одноместного	Однокомнатного двухместного
8	12	X	X
10	14			X
12 (16)	14 (20)				X
14 (18)	16 (25)					X
Номера, предназначенные для приема большего числа гостей, должны иметь площадь, определяемую из расчета: 6 кв. м на каждое дополнительное место		X	X
Санузел в номере: - умывальник, унитаз, ванна или душ:
не менее 25% номеров		X
не менее 50% номеров			X
не менее 100% номеров				X
- умывальник, унитаз, ванна: 100% номеров					X	X
- дополнительный туалет для многокомнатных номеров					X	X
Номер без санузла оборудуется умывальником		X	X
Площадь санузла, кв. м
3,8		X	X	X
4,0					X
5,0						X
4. Техническое оснащение
Двери и замки:
- с внутренним предохранителем		X	X	X	X	X
- замок повышенной секретности					X	X
- глазок в двери						X
Охранная сигнализация или электронные средства контроля за безопасностью номера						X
Звукоизоляция:
- на уровне 35 дБА		X	X	X
- повышенная, обеспечивающая уровень шума менее 35 дБА					X	X
Освещение:
- от потолочного (настенного), напольного светильника		X	X	X	X	X
- прикроватный светильник		X	X	X	X	X
- настольная лампа				X	X	X
- светильник над умывальником		X	X	X	X	X
- выключатель дистанционного управления всех источников света у изголовья кровати					X	X
Электророзетки:
- с указанием напряжения		X	X	X	X	X
- разнопазовые					X	X
Отопление:
- термостат для индивидуальной регулировки температуры					X	X
- подогрев пола в ванной комнате						X
Регулятор кондиционирования воздуха					X	X
Телефонный аппарат:			X	X	X	X
- в апартаментах в каждой комнате				X	X	X
- в ванной комнате или кнопка вызова обслуживающего персонала						X
Будильное устройство (таймер)					X	X
Радиоприемник		X	X	X	X	X
Телевизор:
- в многокомнатных номерах		X	X
- по просьбе гостя		X	X
- цветной в каждом номере				X	X	X
- с экраном не менее 37 см по диагонали, приемом программ основных телекомпаний мира и гостиничного видеоканала, дистанционным управлением					X	X
Холодильник в многокомнатных номерах		X	X	X
Мини-бар					X	X
Мини-сейф					X	X
5. Оснащение мебелью и инвентарем
Кровать (минимальные размеры):
- односпальная 80 х 190 см		X	X
- односпальная 90 х 200 см				X	X	X
- двуспальная 160 х 190 см		X	X	X
- двуспальная 160 х 200 см					X	X
- двуспальная 200 х 200 см						X
- детские кровати (по просьбе)			X	X	X	X
Комплект постельных принадлежностей и белья: матрац с наматрацником, две подушки, одеяло, дополнительное одеяло, покрывало на кровать, простыня, пододеяльник, наволочки льняные или хлопчатобумажные		X	X	X	X	X
Прикроватный коврик: у каждой кровати при отсутствии ковров или коврового покрытия		X	X	X
Ковры или ковровое покрытие пола					X	X
Прикроватная тумбочка (столик): у каждого спального места		X	X	X	X	X
Шкаф:
- с полками, вешалкой и плечиками (не менее 5 шт./место)		X	X	X	X	X
- допускается встроенный		X	X	X
Вешалка для верхней одежды и головных уборов		X	X	X	X	X
Стул (не менее одного):
- на гостя		X	X	X
- на комнату					X	X
Кресло для отдыха:
- на гостя					X	X
- на номер			X	X
Стол / письменный стол		X	X
Письменный стол с рабочим креслом				X	X	X
Журнальный столик					X	X
Полка (подставка) для багажа		X	X	X	X	X
Подставка под телевизор				X	X	X
Плотные занавеси (или жалюзи), обеспечивающие затемнение помещения		X	X	X	X	X
Зеркало:
- в полный рост, в каждой комнате					X	X
- в комнате, дополнительно к зеркалу в ванной / над умывальником		X	X	X
Щетки: одежная, сапожная		X	X	X	X	X
Ключ комбинированный (для открывания бутылок)		X	X	X	X	X
Графин, стаканы		X	X	X
Набор посуды для мини-бара					X	X
Пепельницы		X	X	X	X	X
Информационные материалы в номере:
- на иностранных языках				X	X	X
- телефонный справочник			X	X	X	X
- перечень предоставляемых гостиницей услуг		X	X	X	X	X
- рекламные материалы (буклеты, брошюры и пр.) с туристской и другой информацией			X	X	X	X
Набор письменных принадлежностей (конверты, почтовая бумага, ручка, карандаш)				X	X	X
Противопожарная инструкция		X	X	X	X	X
Инструкция о действиях в экстремальных условиях, характерных для данного места (оползни в горах, землетрясения и т.п.)		X	X	X	X	X
6. Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера
Зеркало:
- над умывальником		X	X	X
- большого размера или зеркальная стенка					X	X
- косметическое для бритья и макияжа					X	X
Полка для туалетных принадлежностей		X	X	X	X	X
Занавес для ванной				X	X	X
Коврик		X	X	X	X	X
Фен для сушки волос						X
Полотенцедержатель, крючки для одежды		X	X	X	X	X
Полотенца (на каждого гостя):
- не менее двух		X	X
- не менее трех				X
- не менее пяти					X	X
- в т.ч. банное		X	X	X	X	X
Махровая простыня: в апартаментах				X
Халат банный (на каждого гостя)						X
Шапочка банная (на каждого гостя)				X	X	X
Тапочки банные (на каждого гостя)						X
Туалетные принадлежности на каждого гостя (замена по мере потребления):
- туалетное мыло:		X	X	X	X	X
в фирменной упаковке				X	X	X
- шампунь, гель, лосьон, соль для ванны					X	X
Салфетки:
- бумажные				X	X	X
- махровые					X	X
Туалетная бумага (с резервным рулоном)		X	X	X	X	X
Держатель для туалетной бумаги		X	X	X	X	X
Крышка для унитаза		X	X	X	X	X
Щетка для унитаза (в футляре)		X	X	X	X	X
Корзина для мусора		X	X	X	X	X
Пакеты для предметов гигиены			X	X	X	X
Пакеты прачечной, химчистки				X	X	X
7. Санитарные объекты общего пользования
Туалеты:
- вблизи общественных помещений		X	X	X	X	X
- на этажах для номеров без санузлов (не менее 1 на 5 номеров, включая туалеты в душевых и ванных комнатах общего пользования, но не менее 2 на этаж)		X	X
Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло, бумажные салфетки или электрополотенца, крючки для одежды, корзины для мусора		X	X	X	X	X
Ванные комнаты / душевые: на этажах для номеров без санузлов (ванные / душевые кабины из расчета 1 на каждые 5 номеров без санузла, но не менее 2 на этаж)		X	X
Оборудование ванных комнат / душевых: ванные, душевые кабины, туалетная кабина, умывальник с зеркалом и полкой для туалетных принадлежностей, крючки для одежды, корзина для мусора		X	X
8. Общественные помещения
Должны иметь мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения		X	X	X	X	X
Служба приема (рецепция) с зоной для отдыха и ожидания: кресла, диваны, стулья, столы, журнальные столики		X	X	X	X	X
Специальное напольное покрытие: (гранитное, мраморное, мозаичное)		X	X	X	X	X
Ковры или ковровое покрытие в зоне отдыха				X	X	X
Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание				X	X	X
Газеты, журналы					X	X
Сейф для хранения ценностей гостей		X	X	X	X	X
Гардероб: в вестибюле		X	X	X	X	X
Гостиные (салоны)				X	X	X
Помещение (часть помещения) для просмотра телепередач		X	X
Зал универсальный для культурных / деловых мероприятий, с оборудованием для синхронного перевода, аудио- и видеоаппаратурой				X	X	X
Бизнес-центр:
- электронные средства связи, копировальная техника				X	X	X
- помещения для переговоров, компьютеры, телефакс						X
Спортивно-оздоровительный центр (с тренажерным или спортивным залом) или клуб здоровья					X	X
Плавательный бассейн:
- с сауной						X
- или сауна					X
Медицинский кабинет						X
Парикмахерская:
- в гостинице с количеством номеров более 50				X
- салон (косметический кабинет, маникюр, педикюр)					X	X
Комната бытового обслуживания		X	X	X
Магазины и торговые киоски					X	X
Коридоры: сплошное ковровое покрытие / ковры				X	X	X
9. Помещения для предоставления услуг питания
Ресторан или кафе			X	X
Кафе					X	X
Ресторан:
- несколько залов					X	X
- отдельные кабинеты					X	X
- банкетный зал (залы), возможен трансформируемый в конференц-зал					X	X
- ночной клуб						X
Бар				X	X	X
10. Услуги
Служба приема (круглосуточный прием)		X	X	X	X	X
Швейцар					X	X
Подноска багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно:
- обязательная					X	X
- по просьбе		X	X	X
Утренняя побудка (по просьбе)		X	X	X
Уборка номера горничной:
- ежедневная		X	X	X	X	X
- с контролем за его состоянием (в течение дня)					X	X
Уборка кроватей горничной		X	X	X	X	X
Вечерняя подготовка номера						X
Смена постельного белья:
- один раз в пять дней		X
- один раз в три дня			X	X
- ежедневно					X	X
Смена полотенец:
- один раз в три дня		X	X
- ежедневно				X	X	X
Стирка и глажение:
- исполнение в течение суток		X	X	X	X	X
- исполнение в течение 12 ч					X	X
Глажение:
- исполнение в течение 1 ч					X	X
- предоставление утюга, гладильной доски		X	X	X
Химчистка:
- исполнение в течение суток			X	X	X	X
- исполнение в течение 12 ч					X	X
Мелкий ремонт одежды		X	X	X	X	X
Чистка обуви:
- персоналом гостиницы					X	X
- или автоматом			X	X	X	X
Почтовые и телеграфные услуги:		X	X	X	X	X
- отправление и доставка заказной корреспонденции, телексов					X	X
- телефаксов						X
Вручение корреспонденции гостям		X	X	X	X	X
Машинопись, копирование документов, услуги секретаря, стенографиста, переводчика (в т.ч. синхрониста), посыльного, других услуг бизнес-центра					X	X
Предоставление в пользование (самостоятельное или с участием обслуживающего персонала) компьютеров, электронных средств связи, видео-, аудиооборудования					X	X
Хранение ценностей в сейфе администрации		X	X	X	X	X
Хранение багажа		X	X	X	X	X
Обмен валюты:				X
- круглосуточный					X	X
Организация встреч и проводов (в аэропорту, на вокзале и т.д.)					X	X
Вызов такси		X	X	X	X	X
Аренда (прокат) автомашины					X	X
Парковка (персоналом гостиницы) и подача из гаража (со стоянки) к подъезду автомобиля гостя						X
Основные виды технического обслуживания автомобилей гостей:
- в гостинице					X	X
- в мотеле			X	X	X
Бронирование билетов на различные виды транспорта				X	X	X
Бронирование и / или продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия		X	X	X	X	X
Туристские:
- туристская информация		X	X	X	X	X
- экскурсии, гиды - переводчики, инструкторы - проводники				X	X	X
Медицинские: вызов скорой помощи, пользование аптечкой		X	X	X	X	X
11. Услуги питания
Обслуживание:
- возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание)			X 3	X 3	X	X
- работа хотя бы одного кафе или бара в любое время суток					X	X
Завтрак:
- предоставление			X	X	X	X
- начало - не позднее 7.00				X	X	X
- окончание: не ранее 10.00			X	X	X
не ранее 11.00						X
Бронирование мест в ресторане (при наличии ресторана)			X	X	X	X
Обслуживание в номере:
- в часы завтрака			X	X
- с 7.00 до 24.00				X 4	X
- круглосуточно						X
- меню завтрака в номере					X	X
12. Требования к персоналу и его подготовке
Письменные стандарты (инструкции) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы		X	X	X	X	X
Квалификация: руководители и персонал должны пройти профессиональную подготовку:
- соответствующую выполняемой работе		X	X	X	X	X
- по обеспечению безопасности в гостинице		X	X	X	X	X
Значение иностранных языков:
- достаточное знание персоналом, занятым в зоне обслуживания, одного иностранного языка международного общения или наиболее употребляемого иностранными клиентами в данном районе		X	X
- свободное владение персоналом одним из иностранных языков; в службе приема обеспечение перевода с 2 - 3 иностранных языков				X	X	X
Медицинские требования: персонал должен проходить периодическое медицинское освидетельствование		X	X	X	X	X
Внешний вид персонала:
- форменная одежда				X	X	X
- дифференцированная по службам, служебные значки				X	X	X
Требования к поведению: персонал должен быть способен создавать в гостинице атмосферу гостеприимства, в отношении гостей проявлять доброжелательность		X	X	X	X	X

¹Не обязателен при использовании централизованного аварийного электроснабжения.
²В скобках указаны площади для строящихся и реконструируемых гостиниц.
³Для гостиниц, имеющих более 50 номеров.
⁴При наличии ресторана.

Примечание. Знак "X" означает обязательное выполнение требования