Разработка стратегии мерчендайзинговой деятельности для Супермаркета для всей семьи г Биробиджана (стр. 7 из 10)

Влияние технологических факторов на организации часто столь очевидно, что их считают основным двигателем производственного — и шире — социального прогресса. Революционные технологические перемены и открытия последних десятилетий, например, проникновение в повседневную жизнь человека компьютеров, новые виды связи, транспорта, оружия и многое другое, представляют большие возможности и серьезные угрозы, воздействие которых менеджеры должны осознавать и оценивать. Некоторые открытия могут создавать новые отрасли промышленности и закрывать старые.

Воздействие технологических факторов можно оценивать как процесс созидания нового и разрушения старого. Ускоряющиеся технологические перемены укорачивают среднюю продолжительность жизненного цикла продукта, поэтому организации должны предугадывать, какие перемены несут с собой новые технологии. Любая новая техника появляется на месте старой, от которой ее отличает возможность сокращения затрат человеческого труда для удовлетворения нужд. Современные технологии, кроме того, обеспечивают и снижение затрат материалов и энергии, а также капитала. Эти перемены могут воздействовать не только на производство, но и на другие функциональные области, например, на кадры (подбор и подготовка персонала для работы с новыми технологиями или проблема увольнения избыточной рабочей силы, высвобождающейся вследствие внедрения новых, более производительных технологических процессов) или, например, на маркетинговые службы, перед которыми ставится задача разработки методов продажи новых видов продукции.

Вместо того чтобы рисковать, предлагая крупные новшества, многие фирмы довольствуются незначительными усовершенствованиями уже существующих товаров. Они копируют товары конкурентов и незначительно усовершенствуют их характеристики и оформление [5, с. 32; 12, с. 18].

Таким образом, и для «Супермаркета для всей семьи» очень важно тщательно следить за внешней средой и ее колебаниями. Это касается как политических и правовых компонентов в аспектах знания действующих законов, так и экономических, социальных и технологических. Объект исследования является торговым предприятием, которое нацелено на удовлетворение потребностей и обслуживание людей. Следовательно, очень важна социальная составляющая, т.к. от нее зависит выбор целевых рынков, ассортиментной политики, ротация товаров-новинок, закуп определенных товарных групп, интересующих и обеспечивающих требуемый уровень спроса потребителей и другие факторы. Экономический элемент макроокружения оказывает непосредственное влияние на потребителей в рамках их дохода, установленной процентной ставки, инфляции и др.; и на саму организацию в части почти тех же рамок. Технологическая составляющая в настоящее время увеличила свое воздействие на жизнь людей и функционирование компаний. Итак, «Супермаркету для всей семьи» очень важно анализировать факторы макроокружения не только для своевременной адаптации, но и выявления возможностей и угроз для развития и функционирования в целом.

2. Пути повышения эффективности деятельности «Супермаркета для всей семьи»

2.1 Анализ приемов и методов мерчендайзинга, применяемых в «Супермаркете для всей семьи»

Около 85-90 % посетителей «Супермаркета для всей семьи» что-то там покупают. И здесь, в магазине, замыкаются интересы продавца, покупателя, товара, денег и определенных решений – идей. Совершая ряд покупок, потребители отдают себе отчет, что одни из них были запланированы ими заранее, другие были сделаны спонтанно – импульсивно. 2/3 всей решений о покупке потребители супермаркета принимают импульсивно, стоя перед прилавком. Более того, даже если покупка определенного товара предварительно запланирована ими, то 7 из 10 покупателей принимают решение о выборе в пользу той или иной торговой марки непосредственно в торговом зале.

Вот эта идея возможного создания предпочтения определенным товарам, концентрация внимания потребителей на отдельных марках или видах товара позволяет существенно увеличивать их продажу. Этот эффект и служит базой для определения наличия основ мерчендайзинга в «Супермаркете для всей семьи».

Понятие «мерчендайзинг» происходит от английского "merchandising"- «искусство (умение) торговать». Мерчендайзинг – это маркетинг в торговой точке, разработка и реализация методов и технических решений, направленных на совершенствование предложения товаров в том месте, куда потребитель традиционно приходит с целью совершить покупку [24, с. 9].

В данной части работы поставлена цель: проанализировать осуществление мерчендайзинговой деятельности «Супермаркета для всей семьи», находящегося по адресу ул. Комсомольская, а также разработать более эффективную стратегию использования концепции мерчендайзинга, доказанную экономически.

К осуществлению мерчендайзинговой деятельности в супермаркете относятся очень серьезно, ведь от правильности ее осуществления зависят во многом объемы продаж товаров конечным потребителям, увеличение прибыли, формирование клиентской базы и, конечно, конкурентоспособность магазина.

В «Супермаркете для всей семьи» разработкой мерчендайзинговой концепции и ее реализацией занимаются директор супермаркета и товаровед, торговый персонал лишь поддерживает созданное в правильном виде. Управляющему составу было бы рекомендовано изменить данную ситуацию. Т.к. директор занимается большим количеством других заданий и выполняет ряд более серьезных обязанностей, товаровед же занимается закупом и приемом товара, осуществлением ассортиментной и номенклатурной политики, что связано с мерчендайзингом, но эта деятельность не заканчивается на разработке и выборе товарных групп. Было бы более разумно иметь в штате специального человека – мерчендайзера, – который занимался бы только этим вопросом или же иметь внештатного сотрудника – приходящего мерчендайзера, т.е. торгового представителя, который бы регулировал эту деятельность. Ведь необходимо не только иметь в наличии специалиста, но и заниматься его постоянным обучением, повышением квалификации, что для директора и товароведа крайне затруднительно.

Свое впечатление о магазине покупатель составляет за несколько секунд, и он не должен замечать влияние мерчендайзинга на свое поведение, т.е. воспринимать всю атмосферу продаж как естественную реальность. Покупателю должно быть все понятно и без торгового персонала. Это ориентир, на который должны быть нацелены сотрудники объекта исследования. Далее целесообразно рассмотреть применение основных правил мерчендайзинга в «Супермаркете для всей семьи».

При расположении товаров в торговом зале учитывается:

· оптимальное использование пространства торгового зала;

· оптимальное расположение товарных групп;

· расположение основных и дополнительных точек продаж;

· способы замедления потока покупателей.

Супермаркет условно разделен на два сектора, один из которых представляет собой различные товары для дома, второй же отдел предлагает декоративную косметику, парфюмерию и средства личной гигиены. Это является большим достоинством, т.к. разделение торгового зала облегчает поиск необходимого товара и позволяет человеку, не имеющему большого количества времени, быстро совершить покупку, т.е. помещение максимально удобно спроектировано в этом аспекте. Но не совсем удачно продумано место, где располагаются контейнеры для сумок и пакетов посетителей. Оно чрезвычайно маленькое, что создает большое хаотичное скопление людей, особенно в выходные и предпраздничные дни, также иногда контейнеров просто не хватает. Остальное же пространство торгового зала использовано оптимально. Оборудование располагается по всему периметру помещения и по типу «решетка поперек» внутренней компоновки (см. рисунок 2) – прилавки ставятся под прямым углом к направлению движения основного клиентского потока. Данный подход позволяет выделить из пространства максимальную пользу, позволяет установить большое количество рекламных материалов или дополнительных мест продаж по краям основных рядов, что и реализуется магазином. Также такое расположение не мешает свободному перемещению покупателей и позволяет им легко найти нужный товар.

Рисунок 2 – Тип расположения торгового оборудования в торговом зале

Расположение товарных групп в торговом зале супермаркета. Если рассматривать данный аспект с точки зрения мерчендайзинга, то деятельность осуществляется очень неполно и иногда крайне неудачно. Возникает ощущение, что магазин не заинтересован в максимизации прибыли, т.к. товар просто выставлен на полках, очень мало посылов к тому, чтобы покупатель приобрел товар импульсно, только потому, что его так поставили, а не из-за того, что он давно думал его купить, но забывал. Т.е. при расположении товарных групп в «Супермаркете для всей семьи» специалисты больше руководствуются логическим подходом, чем мерчендайзинговым. Это означает, что представление товаров разбито на секции: на одном прилавке только шампуни и бальзамы для волос, на другом – средства для лица, рук, тела и т.д., при этом никакие товарные марки не выделены, не привлечено внимание к отдельным продуктам.

Можно отметить лишь закономерность расположения товаров повседневного, периодического и импульсивного спросов. Соблюдается правило их размещения: по периметру торгового зала товары повседневного спроса перемешаны с товарами импульсивного спроса, а между рядов – товары периодического спроса. Но и здесь можно отметить небольшие недочеты.

По периметру зала вдоль стены с правой стороны представлены краски для волос различных марок, они являются товаром периодического спроса, и нет необходимости располагать их на столь видном и ярко освещенном месте. А с другой стороны расположены средства для лица и тела: крема, маски, лосьоны, гели и т.д. в большом ассортименте. Их упаковки не слишком яркие, большая часть в пастельных, приглушенных тонах, и при этом они стоят по левой стороне. Было бы более правильным и оптимальным поменять местами краски для волос и средства для лица и тела, при этом соблюдаемая логика не нарушилась, а товар был бы лучше представлен и обозрим.