Таким образом, в магазине «Аленушка» соблюдаются условия и сроки хранения муки, что позволяет сохранять лучшие свойства данного продукта и довести качественный товар до потребителя.
2.1.4 Динамика поступления муки в магазин от разных поставщиков за последние два года
Принципами анализа торговой деятельности магазина «Аленушка» является непрерывность наблюдения за состоянием и развитием финансовых процессов, динамичности поступления товаров в разрезе по товарным группам. Динамика поступления муки в магазин «Аленушка» представлена в таблице 2.
Таблица 2 – Динамика поступления и реализации муки пшеничной
хлебопекарной
| Наименование поставщика | Поступило | Отклонение в динамике по поступлению товаров, тыс. руб. | Темп роста (снижения) поступления товаров в динамике, % | Темп роста (снижения) розничной реализации товаров в динамике, % | |
| Фактически за 2007 г. тыс. руб. | Фактически за 2008 г. тыс. руб. | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1. ОАО «Макфа» | 1245 | 1450 | +205 | 116,4 | 113,0 |
| 3. ОАО «КХП им. Григоровича» | 954 | 1170 | +216 | 122,6 | 121,1 |
| 4. ЗАО «МКХП - Ситно» | 140 | 95 | -45 | 67,8 | 65,7 |
| 2. ЗАО Комбинат хлебопродуктов«ЗЛАК» | 1380 | 1815 | +435 | 131,5 | 130,9 |
| Всего | 3719 | 4530 | +811 | 109,5 | 108,9 |
Больше муки поступило от ЗАО «Злак» и составляет 131,5 %, меньше поступило от ЗАО «МКХП - Ситно» и составляет 67,8 %. Показатели реализации по всем поставщикам немного меньше показателей поступления, что говорит о том, что товар не залеживается на складе.
Динамика поступления и реализации муки значительно возрастает, что связано с возросшими потребностями потребителей.
2.1.5 Краткая характеристика поставщиков муки, анализ договорных
отношений с ними, направления рационализации ассортимента
В результате анализа потенциальных поставщиков формируется перечень конкретных поставщиков, с которыми проводится работа по заключению договорных отношений. Конкретные поставщики магазина «Аленушка» отдельной группы товаров (таблица 3).
Таблица 3 – Содержание договоров поставки на поставку муки
| Наименование позиции | ООО «Макфа» | ЗАО Комбинат хлебопродуктов «ЗЛАК» | ОАО «КХП им. Григоровича» | ЗАО «Магнитогорский комбинат хлебопродуктов - Ситно» | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| Дата, данные поставщика и покупателя | от 02.01.078 | от 08.01.08 | от 12.12.08 | от 14.05.08 | |
| Предмет договора | Мука пшеничная хлебопекарная | Мука пшеничная хлебопекарная | Мука пшеничная хлебопекарная | Мука пшеничная хлебопекарная | |
| Сроки и условия поставок | Автотранспортом поставщика. Следующий за заказом день | Автотранспортом поставщика. Следующий за заказом день | Автотранспортом поставщика. Следующий за заказом день | Автотранспортом поставщика. Следующий за заказом день | |
| Качество продукции | Соответствие требованиям нормативной документации | Соответствие требованиям нормативной документации | Соответствие требованиям нормативной документации | Соответствие требованиям нормативной документации | |
| Права и обязанности сторон | Принять и оплатить товар | Принять и оплатить товар | Принять и оплатить товар | Принять и оплатить товар | |
| Ответственность сторон | Согласно действующего законодательства | Согласно действующего законодательства | Согласно действующего законодательства | Согласно действующего законодательства | |
| Разрешение споров и претензий | Путем мирных переговоров или в Арбитражном суде | Путем мирных переговоров или в Арбитражном суде | Путем мирных переговоров или в Арбитражном суде | Путем мирных переговоров или в Арбитражном суде | |
| Срок действия договора | До 31.12.09 | До 31.12.09 | До 31.12.09 | До 31.12.09 | |
| Юридические адреса и платежные реквизиты | Указаны | Указаны | Указаны | Указаны | |
Анализ договоров, представленный в таблице 5 позволяет заключить, что все договора поставки содержат основные положения, регулируемые Гражданским кодексом РФ, и не противоречат требованиям нормативных и законодательных актов. В договорах содержатся все основные моменты, позволяющие регулировать закупочную деятельность и хозяйственные связи.
Договор поставки товаров заключен в письменной форме путем составления одного документа, подписанного сторонами. Договор с указанием адресов сторон и банковских реквизитов поставщика и покупателя (Приложение Е).
Согласно ГК РФ качество поставляемых товаров должно соответствовать обязательным требованиям. В данном договоре соответствие обязательным требованиям стандарта, предназначенным для пшеничной муки, подтверждается товаросопроводительными документами с перечнем сертификатов на данную продукцию.
Однако существенным недостатком данного пункта договора является отсутствие условий о сроке годности пшеничной муки и даты ее исчисления. В данном договоре отсутствует пункт 3 «Порядок приемки товара по количеству и качеству», что усложняет приемку товаров в соответствии с инструкциями Госарбитража СССР № П-6 и П-7.
Положительным моментом в данном договоре является наличие четкого определения сроков и периодах поставки, что позволяет предприятию рационально использовать складское помещение, а также оптимизировать график работы материально-ответственных лиц, принимающих товар.
Таким образом, при анализе договора поставки установлено, что данный вид торговых отношений имеет как положительные, так и отрицательные моменты. Причиной этого служит применение типового договора поставки, который применяется для всех групп товаров. Поэтому договор следует доработать с целью однозначного толкования условий и предмета договора и четкого определения прав и ответственности сторон при возможных разногласиях.
Если при заключении договора поставки между сторонами возникли разногласия по отдельным условиям договора, сторона, предложившая заключить договор и получившая от другой стороны предложение о согласовании этих условий, должна в течение тридцати дней со дня получения этого предложения, если иной срок не установлен законом или не согласован сторонами, принять меры по согласованию соответствующих условий договора либо письменно уведомить другую сторону об отказе от его заключения.
2.2 Краткая характеристика ассортимента муки, реализуемого в магазине
«Аленушка»
Ассортимент товаров – набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков. Магазин «Аленушка» предлагает покупателю большой ассортимент товаров – около 9 тысяч наименование, включающий в себя продовольственные товары.
В магазине «Аленушка» представлена в ассортименте мука четырех основных производителей и поставщиков: ОАО «Макфа», ОАО «КХП им. Григоровича», ЗАО «Злак», ЗАО «МКХП – СИТНО». ОАО «Макфа» изготавливает муку под торговой маркой «Макфа», ОАО «КХП им. Григоровича» - «Царь», ЗАО «Злак» - «Увелка», ЗАО «МКХП - СИТНО» - «Ситно». На реализацию представлена пшеничная хлебопекарная обойная мука, расфасованная по 1 и 2 кг в бумажные пакеты. Магазин специализируется на реализации именно этого вида муки, так как она пользуется повышенным спросом у потребителя. Других видов муки (ржаная, овсяная, ячменная и другие) в магазине не представлено. Возможно, это является недостатком, так как за счет увеличения ассортимента муки, может увеличиться товарооборот продукции, появление новых поставщиков. Также расширить ассортимент муки пшеничной хлебопекарной можно за счет реализации ее большей расфасовки (по 10, 25 кг), что может удовлетворить большую часть населения в потребности этого товара. Муку выставляют рядами в зависимости от наименования производителя и массы товара.
В основу построения ассортимента магазина положено рациональное соотношение отдельных групп товаров, учитывающее следующие принципы:
· обеспечение в магазине достаточной полноты товаров, то есть широкого выбора его разновидностей;
Сотрудники магазина разрабатывают ассортиментный перечень, включающий в себя виды и разновидности товаров, который постоянно должен быть в продаже. Наличие такого перечня способствует лучшему обслуживанию покупателей, так как позволяет постоянно иметь в продаже необходимые им товары за счет поддержания полноты и стабильности ассортимента.
· обеспечение достаточной широты видов товаров, то есть количества товарных групп;
· обеспечение достаточной глубины ассортимента, то есть определение числа разновидностей товаров по каждому наименованию;
· обеспечение новизны ассортимента, то есть характеризуется появлением новых товаров за определенный период времени. Степень обновления ассортимента должна быть связана с периодом морального старения товара, ассортимент необходимо расширять и обновлять.
Магазин «Аленушка» в основном специализируется на торговле продовольственными товарами. Ассортимент продовольственных товаров расширяется в основном за счет продуктов, которые относятся к товарам повседневного спроса, такие как молоко и молочные продукты, хлеб и хлебобулочные изделия, мясо. Основные направления в области формирования ассортимента магазина «Аленушка» - это расширение, обновление и совершенствование ассортимента, которое направлено на удовлетворение потребностей покупателей. Формирование ассортимента товаров существенно зависит от факторов, определяющих спрос населения, а также от природно-климатических условий и национально-бытовых традиций, нравов и обычаев населения, моды и достижения научно-технического прогресса. Проведем анализ рациональности ассортимента пшеничной муки путем расчета его показателей, а именно: широта, полнота, степень новизны и устойчивости. Приведен расчет показателей в таблице 4.