1.6. Ведение документации, связанной с рекламой предприятия.
При составлении рекламного бюджета, ответственному лицу придется регулярно следить за его фактическим исполнением. Очень легко выйти за рамки бюджета, не придав этому особого значения. В результате возникает перерасход средств на рекламные нужды, а исправлять положение будет уже слишком поздно.
Должна быть уверенность в том, что величина фактических расходов на рекламу соответствует плановым показателям рекламного бюджета.
Кроме того, необходимо фиксировать величину затрат, связанных с мероприятиями, направленными на стимулирование сбыта, и соотносить их с полученными фактическими результатами. Это также очень важно для контроля за исполнением бюджета. Таким образом, можно сравнить степень эффективности различных видов мероприятий по стимулированию сбыта.
Если Вы занимаетесь сбытом производимых товаров или услуг самостоятельно или же осуществляете доставку своей продукции курьером, сравнение денежных затрат и полученных фактических результатов поможет избежать публикации рекламных объявлений в тех печатных изданиях, которые не пользуются большой популярностью у ваших потенциальных клиентов.
Кроме того, все эти записи помогут определить оптимальный текст и самое подходящее художественное оформление рекламного объявления.
1.7. Методика проведения конкурентного анализа на предприятии
ресторанно-гостиничного бизнеса.
Конкурентный анализ следует осуществлять по следующей схеме:
1. Общий анализ ситуации:
-Сколько всего конкурентов присутствует на рынке в данном сегменте;
-Возможно ли их как-нибудь сгруппировать;
-Выделяется ли один или несколько основных конкурентов;
-Как далеко расположены фирмы-конкуренты территориально от вашей фирмы;
-В чем особенность их места расположения;
-На сколько удобны подъездные пути к фирме-конкуренту;
-Имеется ли у фирмы-конкурента собственный транспорт для доставки клиентов;
-Как далеко расположена конкретная фирма от остановок общественного транспорта;
-Выделяется ли фирма-конкурент внешне среди соседних зданий, стоит ли это здание отдельно;
-На сколько хорошо видна вывеска фирмы-конкурента пешеходам, водителям, пассажирам общественного транспорта;
-На сколько удобочитаема вывеска фирмы-конкурента;
-Есть ли у вывески фирмы-конкурента какие-то особенности;
2. Поведение на рынке:
-Как позиционирует себя конкурентная фирма на рынке;
-В чем особенности ее позиционирования;
-Использует ли она конкурентов, как ресурс позиционирования на рынке;
-Каким образом используется образ конкурентов;
-Используется ли некое авторитетное мнение или обобщение при позиционировании клиента на рынке;
-На сколько хорошо известен конкурент вашим клиентам;
-Какого они о нем мнения;
-Какие различия между вашей фирмой и фирмой-конкурентом могут сформировать клиенты;
-Могут ли ваши клиенты назвать несколько положительных черт фирм-конкурентов;
-Могут ли ваши клиенты назвать несколько отрицательных черт фирм-конкурентов;
-Что именно лежит в основе предпочтений клиентов, выбирая фирму-конкурента;
-Можно ли проследить динамику изменения поведения фирмы-конкурента за последний год;
-В чем состоит особенность этих изменений;
-С чем связанны эти изменения;
3. Предоставление услуги:
-По каким параметрам пересекаются услуги фирмы-конкурента и вашей фирмы;
-Сколько еще подобных услуг предоставляется на рынке;
-Есть ли у этих услуг какие-либо особенности по сравнению с услугами, предоставляемыми вашей фирмой;
-Как предоставляется конкретная услуга;
-В чем специфика предоставления ее в конкретной фирме;
-Выделена ли особо одна или несколько характерных услуг при ее предоставлении;
-Окрашены ли предоставляемые услуги эмоциями. Если да, то какими;
-Сравнивается ли конкретная услуга с другими при представлении ее клиентам;
-Прослеживается ли гибкое обращение к определенной аудитории при представлении услуги;
-Как представлена конкретная услуга по отношению к услугам той же группы в конкретной фирме;
-Связано ли предоставление конкретной услуги с сезонностью;
-Связано ли предоставление конкретной услуги с некими возрастными; профессиональными или иными обязанностями;
-Если да, то как это отражается на предоставлении услуги;
4. Рекламная компания конкурента:
-Прослеживается ли у фирмы-конкурента четкая рекламная стратегия;
-Как конкурент представляет информацию, есть ли некие особенности подачи информации, в чем состоят эти особенности;
-Являются ли эти особенности частью рекламной стратегии или зависят от конкретной ситуации;
-Как фирма-конкурент обращается к своей аудитории;
-Существует ли специфика обращения;
-Если да, то к каким общностям она обращается активнее и к каким менее активно;
-Можно ли выделить одно или несколько рекламных средств, которыми фирма-конкурент пользуется особенно активно;
-Если да, то какие это рекламные средства. В чем состоит особенность этих рекламных средств. На сколько эти рекламные средства соответствуют целевой группе фирмы-конкурента;
-Использует ли фирма-конкурент некие нестандартные средства и носители. Если да, то какие именно;
-В чем состоит специфика нестандартных рекламных средств;
-Есть ли некие периодические рекламные средства. Если да, то в чем особенность;
-Использует ли фирма-конкурент в своих рекламных обращениях фирменные цвета, лексику, существует ли в рекламе некий постоянный персонал. Если да, то в чем особенность;
-Используется ли данный персонал во всех рекламных обращениях или только в особых ситуациях;
-Используется ли рекламный персонаж только в одном средстве рекламы или принимает участие во всех рекламных обращениях с помощью рекламных средств;
-Упоминаются ли другие контакты в рекламном обращении фирмы-конкурента. Если да, то в каком контексте;
-Использует ли фирма-конкурент в рекламе способы обратной связи с покупателем (анкеты, подарки, купоны);
-Использование средств обратной связи является постоянным или зависит от ситуации;
-Пользуется ли фирма-конкурент услугами рекламного агентства;
-Если да, то какого уровня это агентство (местное, локально-сетевое, международно-сетевое);
5. Отношение к клиенту:
-Можно ли говорить об определенном стиле фирмы-конкурента при обращении с клиентом;
-Если да, то в чем особенность этого стиля;
-Существует ли в фирме-конкуренте отдел по работе с клиентами;
-Если да, то как давно он существует. Если нет, то почему и кто ответственный за общение с клиентами в случае возникновения опросов или проблем;
-Как сотрудники фирмы-конкурента реагируют на вопросы и жалобы клиентов;
-Существует ли информационный стенд для клиентов;
-Какие дополнительные услуги предоставляются клиентам;
-Есть ли уникальные услуги и сервисы. Если да, то в чем их особенность.
Выводы по главе 1 «Теоретические аспекты».
Закон Российской Федерации дает широкое определение рекламы. Как правило, зарубежные авторы также широко трактуют определение рекламы, но, в основном, с точки зрения маркетинга.
Главное средство для реализации основных задач маркетинга – реклама. Рекламоведение, как самостоятельная научная дисциплина, имеет тесные межпредметные связи с курсом маркетинга, выступая как форма стимулирования и формирования потребностей и нужд различных сегментов рынка.
Если предприятие ресторанно-гостиничного бизнеса имеете дело с рекламным агентством, то руководителю не нужно думать о бронировании печатной площади или эфирного времени, внесении необходимых изменений в текст и художественное оформление рекламного объявления. Всеми этими вопросами будут заниматься сотрудники рекламного агентства после того, как предприятие согласует с ними рекламный график и план проведения своей рекламной кампании. Они могут предложить свой собственный график рекламных публикаций, отслеживая своевременность и качество рекламы предприятия в различных средствах массовой информации.
Если даже предприятие тратит на рекламу сравнительно немного денег, все равно необходимо вести определенные записи, касающиеся рекламы предприятия. В противном случае будет крайне сложно оценить, насколько эффективна проводимая рекламная кампания и мероприятия, направленные на стимулирование сбыта.
Так же необходимо следить за рекламной деятельностью конкурентов и анализировать ее для дальнейшего улучшения рекламной компании своего предприятия.
Глава 2. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности ресторана «Северное сияние».
2.1. Организация рекламной компании.
Реклама является одним из важнейших видов деятельности, с помощью которого фирма передает информацию, убеждающую потребителя в целесообразности приобретения товара (услуги).
Рекламой (коммерческой) именуют публичное предоставление информации о товаре и услугах с помощью художественных, технических и психологических приемов с целью возникновения спроса и осуществления продажи. Как говориться, реклама – двигатель торговли.
На начальном этапе развития ресторана «Северное сияние» будет использоваться первоначальная реклама, которая имеет цель ознакомить возможных потребителей в создании нового ресторана путем предоставления подробных сведений о качестве, цене, местонахождении ресторана. Такая реклама призвана убедить потребителя в целесообразности посетить ресторан.