Маркетинговое понимание товара 3 (стр. 4 из 6)

Выделяют следующие методы тестирования:

- лабораторное тестирование;

- экспертное тестирование - для проверки потребительских свойств;

- опросное тестирование - соответствие качества запросам потребителей.

Различают также скрытое и явное тестирование, разовое и периодическое.

Результатом тестирования является сертификация.

Сертификат качества - документ, удостоверяющий соответствие продукта государственным стандартам. Государственный сертификат качества является единственным документом, подтверждающим право выпуска товара на рынок. Общественные организации также проводят экспертизу и сертификацию товаров в случаях сомнения в их качестве или появления жалоб со стороны покупателей. В процессе разработки товара фирма проводит самосертификацию собственного продукта, для того чтобы иметь представление о его конкурентоспособности.

Показатель (оценка) конкурентоспособности товара - комплексная характеристика его возможности и вероятности быть проданным на конкурентном рынке в определенные сроки и при наличии аналогичных товаров - конкурентов. К факторам конкурентоспособности можно отнести:

- качество товара и его соответствие спросу;

- экологическую чистоту товара;

- себестоимость товара и его цену;

- дизайн и рекламные мероприятия;

- формы продвижения товара и обслуживания потребителей.

Качество товара, зависит от набора потребительских параметров, т.е. признаков, характеризующих важнейшие потребительские функции товара и его свойства, удовлетворяющие какие-либо требования потенциальных покупателей.

Общая эмпирическая формула конкурентоспособности товара имеет вид:

конкурентоспособность = качество + цена + обслуживание

2. Практическая часть

ОАО «Красноярский хлеб» является одним из ведущих предприятий по производству хлебобулочных и кондитерских изделий на территории Красноярского края. История компании началась с Головного хлебозавода, основанного в 1935 году. Сейчас акционерное общество имеет более десятка структурных подразделений: четыре крупных хлебозавода в Красноярске, производство в Железногорске, автотранспортное предприятие, а также собственную торговую сеть. ООО «Торговый дом» «Красноярский хлеб» объединяет более 50 фирменных магазинов и павильонов в Красноярске, Ачинске, Уяре, Бородино, Назарово и Минусинске. В течение 12 лет на предприятии непрерывно идет модернизация оборудования новейшими отечественными и западными технологиями, строятся современные цеха, мини-пекарни, один завод перепрофилирован на кондитерское производство по выпуску вафель, сухарей, бисквитов и тортов.

Товар, представляемый данной компанией можно классифицировать как потребительский, кратковременного использования, повседневного спроса. Стоит отметить также, что хлеб является товаром первой необходимости, что в свою очередь обеспечивает поддержание спроса на него на высоком уровне.

Товар ОАО «Красноярский хлеб» является товаром сложного ассортимента.

Конъюнктура рынка постоянно диктует новые правила, поэтому через фирменную торговлю, специалисты службы маркетинга не только отслеживают продвижение товара, но и апробируют новинки. По результатам исследований, и без того богатый ассортимент, постоянно обновляется. Только за последний год кондитерский ассортимент пополнился новыми видами вафель и вафельных тортов «Лакомство для Души», бисквитно - кремовыми тортами, новой линейкой легких ягодно - йогуртовых тортов «Фруэлли», крекерным печеньем.

Эксклюзивные оригинальные разработки диетических и постных хлебов, оригинальные хлеба с разнообразными ингредиентами, уже полюбившиеся многим традиционные хлеба, множество сдоб и слоеных изделий, тортов, сушек, печенья на любой вкус, возможность приобретения полуфабрикатов для дальнейшего их домашнего приготовления - столь большой ассортимент призван удовлетворять любые потребности и соответствовать вкусу любого покупателя. Таким образом, он способствует привлечению потребителей именно к продукции данной компании.

Сложный ассортимент товаров «Красноярского хлеба» можно представить структурировано как виды товара (хлеба, торты, пряники, вафли сухари и др.), ассортиментные группы (хлеба традиционные, оригинальные, примиум и т.д.) и ассортиментные позиции (традиционные хлеба - фирменный, аппетитный, ивановский, домашний и т.д.) (Приложение).

Компания прочно сохраняет позиции как по удовлетворению спроса населения в количественном выражении, так и по высокому качеству изделий.

Ежегодно на рынки Красноярского края и соседних регионов поставляется более 27 тысяч тонн высококачественной продукции более 400 наименований. «Красноярский хлеб» обеспечивает потребности населения края на 30% в хлебобулочных и на 27% в кондитерских изделиях.

Торговая марка «Красноярский хлеб» с ее фирменным знаком (Рис.2) в настоящее время широко известна и является легкоузнаваемой в своем регионе. Кроме городов и районов края, география поставок мучных и кондитерских изделий с длительным сроком хранения достаточно широка. Вафли, пряники, сушки и баранки, соломка, печение и торты с приметным логотипом жизнерадостного бегущего пекаря на упаковке «Красноярский хлеб», хорошо знают в Новосибирской, Томской, Иркутской областях, Алтайском крае, Бурятии и в Дальневосточном Федеральном округе. Наличие данного товарного знака свидетельствует, в первую очередь для потребителя, о высоком качестве продаваемого товара, вызывает доверие покупателя благодаря хорошей репутации владельца товарного знака – ОАО «Красноярский Хлеб», и зачастую является движущим мотивом покупки.

Рисунок 2

Так же данная компания обладает правами на такие торговые марки:

· «Фруэлли» - линия ягодно - йогуртовых и сливочных тортов (Рис.3);

· «Лакомство для Души» - вафельная продукция и сдобное печенье.

Рисунок 3

Данная компания обладает широкой номенклатурой упаковки, каждая из которой отвечает потребностям определенного товара при погрузке, перевозке, хранении, а также отвечает следующим требованиям:

· Предохраняет товар от повреждений

Совсем недавно данная компания стала применять новый, более удобный вид упаковки, позволяющий выложить товар на витрине, не повреждая его, - коррексы;

· Обеспечивает необходимые условия хранения;

· Отличается от упаковки конкурентов

Яркие, красочные иллюстрации и наличие фирменной символики помогают товару не остаться незамеченным;

· Данные о весе и объеме располагаются на видном месте;

· Ведется контроль за качеством и сроком годности изделия в соответствии с надписями на упаковке.

Продукция акционерного общества неоднократно отмечалась дипломами и медалями на общероссийских, международных и региональных ярмарках.

Генеральный директор ОАО «Красноярский хлеб» Евгений Бондарев в интервью красноярскому журналу «Миллион» говорил:

«…в Красноярске (исходя из данных многочисленных опросов) «узнаваемость» брэнда 100-процентная, а большинство горожан оценивает качество продукции «Красноярского хлеба» как высокое, мы, тем не менее, продолжаем активную рекламную политику, привлекаем для этого специализированные агентства. Особенно когда появляется новый вид продукции и требуется «продвинуть» его на потребительский рынок.

Продажи после таких рекламных кампаний вырастают порой в разы. Но мы, разумеется, понимаем, что реклама - это только «стартовая», хотя и очень необходимая в условиях постоянно усиливающейся конкуренции часть работы, только одна из составляющих успеха. Главное же, это качество самой продукции, которую, «попробовав раз, ем и сейчас». С качеством же, смею заверить, у нас все в порядке. Кондитерские изделия вырабатываются без консервантов, с использованием прогрессивной технологии и экологически чистого сырья (растительных обезвоженных жиров)».

На предприятии постоянно внедряются новые технологии, обновляется оборудование, налажен строгий контроль за качеством. Оно одно из первых среди пищевых предприятий Красноярского края внедряло на своем производстве систему ИСО-9000. Правила ИСО требуют, чтобы с развитием новых технологий и ужесточением требований рынка международные стандарты периодически пересматривались. Пересмотр МС ИСО-9000 - наиболее полная их переработка, обобщающая значительный опыт, накопленный ИСО в области качества. Полное внедрение ИСО на предприятии позволяет укрепить положение на рынке и стабилизировать качество выпускаемой продукции, а в целом - полнее удовлетворять желания потребителей.

«Красноярский хлеб» - единственное предприятие в крае, имеющее собственную Центральную лабораторию качества, где специалисты тщательно следят за соблюдением технологических процессов, исследуют сырье и качество готовых изделий. Ежедневно в Центральную лабораторию из лабораторий всех заводов поступают сведения на соответствие уровня кислотности, влажности, режиму выпечки, органолептических свойствах продуктов. Здесь высоки требования к качеству сырья, от которого напрямую зависит качество выпускаемого товара, например:

· Мука пшеничная высший сорт ГОСТ Р 52189-2003;

· Мука пшеничная 1 сорт ГОСТ Р 52189-2003;

· Мука пшеничная 2 сорт ГОСТ Р 52189-2003 ;

· Мука ржано-обдирная ГОСТ 7045-90;

· Масло крестьянское: влажность не менее 25%, жира не менее 72,5%;

· Масло любительское: влажность не менее 20%;жира не менее 78%;

· Масло импортное: влажность не менее 16%;жира не менее 82%.