2.3 Состояние коммерческой деятельности по закупкам товаров
Планирование розничного товарооборота торгового предприятия не должно ограничиваться только обоснованием объема реализации товаров. Его следует дополнить расчетом потребности предприятия в товарных ресурсах и разработкой мероприятий по организации их закупок в необходимых размерах.
Работа по закупкам товаров в магазине «МЕТРО Кэш энд Керри» включает комплекс коммерческих операций.
В магазине проводится работа по изучению и прогнозированию покупательского спроса, определение потребности в товарах, выбор поставщиков, установление хозяйственных связей с поставщиками, контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.
Ассортимент ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» всегда полный, широкий и стабильный.
Регулярное наличие товара поддерживается на основе компьютеризованной системы управления потоком товара, которая позволяет ежедневно отслеживать оборот товарного запаса и отправлять заказы поставщикам во избежание отсутствия товара на полках.
Благодаря широчайшей линейке предлагаемых товаров клиенты могут положиться на МЕТРО — а МЕТРО обеспечит их всем необходимым под одной крышей.
В магазине «МЕТРО Кэш энд Керри» важной частью коммерческой работы является организация хода поставки товаров. Это позволяет обеспечить своевременное и бесперебойное поступление товаров в согласованном ассортименте, надлежащего качества и в предусмотренном количестве.
Таблица 2.3
Поступление товаров по группам за 2008 - 2009 годы
| Группа товаров | 2008 г. | 2009 г. | ||
| Объем закупок, млн. руб. | Удел. вес, % | Объем закупок, млн. руб. | Удел. вес, % | |
| 1. Мясо, рыба | 2,8 | 9,6 | 2,9 | 10,4 |
| 2. Изделия из рыбы и мяса | 2,7 | 9,2 | 2,5 | 9,0 |
| 3. Молочные продукты | 2,4 | 8,2 | 2,4 | 8,6 |
| 4. Полуфабрикаты | 1,7 | 5,8 | 1,6 | 5,7 |
| 5. Хлебобулочные и кондитерские изделия | 2,1 | 7,2 | 2,2 | 7,9 |
| 6. Бакалея | 1,8 | 6,1 | 1,6 | 5,7 |
| 7. Консервы | 1,0 | 3,4 | 0,8 | 2,9 |
| 8. Фрукты и овощи | 1,4 | 4,8 | 1,6 | 5,7 |
| 9. Цветы | 0,08 | 0,3 | 0,06 | 0,2 |
| 10. Алкогольные и безалкогольные напитки | 1,3 | 4,4 | 1,4 | 5,0 |
| 11. Табачные изделия | 0,7 | 2,4 | 0,5 | 1,8 |
| 12. Товары для животных | 0,1 | 0,3 | 0,1 | 0,4 |
| 13. Автотовары | 0,8 | 2,7 | 0,8 | 2,9 |
| 14. Мебель и предметы интерьера | 0,6 | 2,1 | 0,4 | 1,4 |
| 15. Домашний уют | 0,6 | 2,1 | 0,4 | 1,4 |
| 16. Все для ремонта | 0,3 | 1,0 | 0,3 | 1,1 |
| 17. Электротовары | 0,5 | 1,7 | 0,2 | 0,7 |
| 18. Бытовая техника | 1,1 | 3,8 | 1,1 | 3,9 |
| 19. Компьютеры, фото-, аудио- и видеоаппаратура | 1,3 | 4,4 | 1,3 | 4,7 |
| 20. Товары для отдыха и спорта | 0,9 | 3,1 | 0,9 | 3,2 |
| 21. Багаж | 0,08 | 0,3 | 0,08 | 0,3 |
| 22. Средства связи | 0,7 | 2,4 | 0,7 | 2,5 |
| 23. Канцтовары | 0,4 | 1,4 | 0,4 | 1,4 |
| 24. Все для детей | 0,8 | 2,7 | 0,8 | 2,9 |
| 25. Игрушки | 0,9 | 3,1 | 0,8 | 2,9 |
| 26. Обучение и развлечение | 0,4 | 1,4 | 0,3 | 1,1 |
| 27. Красота и здоровье | 0,6 | 2,1 | 0,6 | 2,2 |
| 28. Одежда и обувь | 1,1 | 3,8 | 1,1 | 3,9 |
| 29. Галантерея | 0,09 | 0,3 | 0,06 | 0,2 |
| Итого: | 29,3 | 100,0 | 27,9 | 100,0 |
Наибольший удельный вес в общем объеме закупок магазина «МЕТРО Кэш энд Керри» принадлежит группам мясо, рыба (9,6 – 10,4%), изделия из рыбы и мяса (9,2 – 9,0%), а также молочные продукты (8,2 – 8,6%), объясняется тем, что данная продукция пользуется наибольшим спросом. Но и здесь возникают значительные проблемы с поставщиками свежей, охлажденной продукции, зачастую они не проходят контроль качества, установленный в «МЕТРО Кэш энд Керри».
Закупка по такой товарной группе как табачные изделия значительно уменьшилась, это связано с увеличением цен у поставщиков, а, следовательно, и повышение розничной цены в магазине (происходит повышения акциза для табачных предприятий).
Продукция, представленная в «МЕТРО Кэш энд Керри», насчитывает до 30 000 артикулов, поставляемых 2000 поставщиками (производителями и дистрибьюторами). Поставщиками являются: ЗАО «Альянс», ООО «Альтернатива-Фуд», ООО «Бремор», ООО «Бир-Трейд», ООО «Ростов-на-Дону», ООО «Гармония», ООО «Лидер», ООО «Мастер Вин», ОАО «Пивоваренная компания Балтика», ЗАО «Офис Премьер», ООО «Симба Игрушки», ООО «Дом и Дача» и прочие.
Для оценки эффективности коммерческой деятельности ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» по закупкам товаров необходимо провести анализ динамики объема закупок в целом и по поставщику в частности. Проведем анализ по основным поставщикам товаров.
Таблица 2.4
Динамика объема закупок в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» за 2008 – 2009 гг.
| Поставщик | 2008 г. | 2009 г. | Отклонение в абсолютном выражении | Отклонение в % |
| 1. ООО «Бриг» | 0,3 | 0,35 | 0,05 | 1,2 |
| 2. ООО «Данон Индустрия» | 0,2 | 0,2 | 0 | 0 |
| 3. ОАО «Кондитерское Объединение Сладко» | 0,15 | 0,1 | - 0,05 | - 0,7 |
| 4. ООО «Нестле Россия» | 0,19 | 0,2 | 0,1 | 1,1 |
| 5.ООО «Югорский винный Дом» | 0,12 | 0,12 | 0 | 0 |
| 6. ООО «Мастер Вин» | 0,11 | 0,1 | - 0,01 | - 0,9 |
| Итого: | 1,07 | 1,07 |
Наибольшее увеличение отмечается по закупкам у ООО «Бриг» (1,2 %) и ООО «Нестле Россия» (1,1 %). Снижение объема закупок отмечается у двух поставщиков: наибольшее – у ОАО «Кондитерское Объединение Сладко» (- 0,7%), наименьшее у ООО «Мастер Вин» (- 0,9%).
Так, в анализируемый период наибольший объем закупок занимает ООО «Бриг» (0,35 - 1,2 %). Это связано не столько с большим объемом закупок, сколько с более качественным товаром и относительно высокой ценой, закупаемых у данного поставщика, по сравнению с ценами на другие товары, приобретаемые у других поставщиков. Объем закупок у ОАО «Кондитерское Объединение Сладко» снизился на 7%, что связанно с уменьшением объема закупок у данного поставщика, это связано с понижение спроса на кондитерские изделия выпускаемых данной компанией.
Основными критериями при выборе поставщиков являются качество товара, цена, способ оплаты и надежность партнера (соблюдение сроков поставки и ответственность при исполнении других договорных обязательств).
Уровень обеспеченности розничного товарооборота товарными запасами может быть охарактеризован размером товарного запаса в днях оборота, который показывает, на сколько дней торговли хватит данного товарного запаса:
ТЗдн = ТЗ / Орто,
где ТЗдн - товарный запас в днях оборота, дни;