Таблица 15 – Производство продукции животноводства и продуктивность животных
| Показатель | 2006 год | 2007 год | 2008 год | 2008 год в % к 2006 году |
| Валовой надой молока, ц | 39911 | 39295 | 42626 | 106,80 |
| Получено приплода, гол. | 920 | 997 | 1110 | 120,65 |
| Получено прироста живой массы молодняка КРС и взрослого скота на откорме, ц | 3284 | 3320 | 3252 | 99,03 |
| Удой молока на 1 корову, кг | 4745,7 | 4678 | 5074,5 | 106,93 |
| Получено приплода на 100 коров и нетелей на начало года, гол. | 91 | 97 | 109 | 119,78 |
| Среднесуточный прирост живой массы 1 головы молодняка КРС и взрослого скота на откорме, гр. | 404 | 419 | 414 | 102,48 |
Основной вид деятельности хозяйства – молочное производство. Продуктивность животных по надою молока в данном предприятии можно отнести к среднему уровню (около 4833 кг на одну корову в среднем за три года). Но следует отметить, что данный показатель растет, и увеличение за анализируемый период составило 6,93%. В целом в ОАО увеличился валовой надой молока на 6,8%.
Продуктивность животных по получению приплода на 100 коров и нетелей и прироста живой массы молодняка КРС и взрослого скота на откорме имеют тенденцию к увеличению. Так получено приплода на 100 голов в 2006 году 91 голова, а уже в 2008 – 109 голов. Это говорит о том, что продуктивность увеличивается, и данная динамика является положительным показателем деятельности предприятия.
Себестоимость является составляющим элементом экономической эффективности производства. Ее определение необходимо для выявления резервов повышения уровня прибыли и рентабельности производства, а также для определения механизма ценообразования. В целях удобства анализа и контроля затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в общепринятые статьи.
В таблице 16 рассмотрим постатейный анализ себестоимости молока в ОАО «Имени Азина».
Таблица 16 – Постатейный анализ себестоимости 1 центнера молока
| Статья затрат | Производственные затраты, руб. | Структура затрат, % | Затраты на 1 ц продукции, руб. | Индекс затрат | Влияние изменения отдельных видов затрат | |||
| 2007 год | 2008 год | 2007 год | 2008 год | 2007 год | 2008 год | |||
| Оплата труда с отчислениями | 4869,22 | 4818,54 | 21,27 | 19,22 | 123,91 | 113,04 | 0,91 | -1,87 |
| Корма | 11636,56 | 9051,07 | 50,84 | 36,10 | 296,13 | 212,34 | 0,72 | -14,39 |
| Содержание основных средств | 4338,92 | 3591,00 | 18,96 | 14,32 | 110,42 | 84,24 | 0,76 | -4,49 |
| Прочие | 2043,30 | 7609,39 | 8,93 | 30,35 | 52,00 | 178,52 | 3,43 | 21,72 |
| Всего затрат | 22888 | 25070 | 100 | 100 | 582,47 | 588,14 | 1,01 | 0,97 |
Из таблицы 16 можно сделать выводы, что большую долю затрат имеют корма 50,84 % в 2007 году и 36,10 % в 2008 году (связано со спецификой отрасли). Причем следует отметить, что затраты на корма сократились с 2007 по 2008 год на 22,22 %. Индекс затрат показывает во сколько раз увеличились затраты на 1 ц молока с 2007 по 2008 год: значительно увеличились прочие затраты (в 3,43 раза), по остальным статьям затраты уменьшились. В общем же, себестоимость молока увеличилась на 9,53 % в 2008 году по сравнению с 2007 годом.
Организация производства продукции животноводства требует составления оборота стада и определения его структуры.
В животноводстве в течение года, происходит определенное движение скота – оборот стада, включает в себя получение приплода и скота со стороны, забой на мясо, падеж и другое выбытие, за пределы хозяйства (по различным каналам реализации). То есть это движение в двух взаимообратных направлениях и может включать взаимопереходы из одной группы в другую.
Оборот стада – это движение животных и птицы по половозрастным группам за определенный период (месяц, квартал, год), организованное в соответствии с планом развития хозяйства, его специализацией и естественно- биологическими особенностями воспроизводства животных.
Оборот стада является основным плановым документом для определения на планируемый год поголовья скота, валового производства продукции животноводства, потребности в животноводческих помещениях, кормах, медикаментах, численности работников.
Поголовье и живая масса животных на начало года представлены в таблице 17.
Таблица 17 – Поголовье и живая масса животных
| Группы скота | Количество голов | Живая масса | |
| 1 головы, кг | общая, ц | ||
| Коровы | 840 | 490 | 4116 |
| Нетели | 173 | 370 | 640,1 |
| Телки рождения позапрошлого года | 200 | 320 | 640 |
| Телки рождения прошлого года | 572 | 170 | 972,4 |
| Бычки-кастраты всех возрастов | 1177 | 230 | 2707,1 |
| Взрослый скот на откорме | 118 | 480 | 566,4 |
| Всего | 3080 | х | 9642 |
Табличная форма планируемого движения поголовья ОАО «Имени Азина» представлена далее в таблице 18.
Для определения валового прироста живой массы используется формула:
В = (Вк + Вр) – (Вн + Вп), где (2)
Вк – живой вес животных на конец года, ц;
Вр – живой вес реализованного скота, ц;
Вн – живой вес животных на начало года, ц;
Вп – живой вес поступившего скота, ц.
Для определения среднегодового поголовья животных используется формула:
Пср = (Пн + Пк) / 2, где (3)
Пн – поголовье на начало года, гол.
Пк – поголовье на конец года, гол.
Для определения среднесуточного прироста живой массы 1 головы животных используется формула:
Пр = В * 100000 / Пср * 365, где (4)
В – валовой прирост живой массы за год, ц;
Пср – среднегодовое поголовье, гол.
365 – количество дней в году.
Поголовье по всем возрастным группам животных на конец года как разность между суммой поголовья на начало года со всей приходной частью и поголовьем расходной части.
Таблица 18 – Годовой оборот стада крупного рогатого скота ОАО «Имени Азина»
| Возрастные и половые группы животных | Наличие на начало года | Приход, поступление из других групп | Расход | Наличие на конец года | Среднегодовое поголовье, гол. | Среднесуточный прирост живой массы 1 головы, гр. | Прирост живой массы, ц | |||||||||
| перевод в другие группы | реализация на мясо | прочее выбытие | ||||||||||||||
| голов | живая масса, ц | голов | живая масса, ц | голов | живая масса, ц | голов | живая масса 1 головы, кг | живая масса всего, ц | голов | живая масса, ц | голов | живая масса, ц | ||||
| Коровы | 840 | 4116 | 232 | 974,4 | 232 | 974,4 | - | - | - | - | - | 840 | 4116 | 840 | 0 | 0 |
| Нетели | 173 | 640,1 | 251 | 928,7 | 232 | 974,4 | - | - | - | - | - | 192 | 710,4 | 183 | 116 | 174,1 |
| Телки рождения позапрошлого года | 200 | 640 | 51 | 163,2 | 251 | 928,7 | - | - | - | - | - | - | - | 100 | 125,5 | 343,8 |
| Телки рождения прошлого года | 572 | 972,4 | - | - | 51 | 163,2 | - | - | - | - | - | 521 | 1406,7 | 547 | 597,5 | 299,5 |
| Бычки-кастраты всех возрастов | 1177 | 2707,1 | - | - | - | - | 504 | 400 | 2016,0 | 38 | 140,6 | 635 | 3048 | 906 | 2497,5 | 755,2 |
| Взрослый скот на откорме | 118 | 566,4 | 232 | 974,4 | - | - | 265 | 520 | 1378,0 | 42 | 205,8 | 43 | 206,4 | 81 | 249,4 | 848,8 |
| Телята рождения планируемого года | х | х | 962 | 259,8 | - | - | - | - | - | 113 | 237,3 | 849 | 1486,4 | - | 1463,8 | - |
| Итого | 3080 | 9642,0 | 1728 | 3300,5 | 766 | 3040,7 | 769 | 920 | 3394,0 | 193 | 583,7 | 3080 | 10973,9 | 3080 | 5049,7 | 449,2 |
Для определения планируемого значения продуктивности молочного стада и планируемого выхода молока проведем анализ за последние 5 лет. Для выявления тенденции увеличения или снижения продуктивности используем уравнения прямой: Y = а0 + а1*ti , где а0 и а1 – неизвестные параметры уравнения, t – порядковый номер года. Для определения параметров уравнения используем способ наименьших квадратов и составим систему уравнений с двумя неизвестными: