Производственный потенциал
Одним из важнейших факторов повышения эффективности производства на мини пекарне является обеспеченность их основными фондами в необходимом количестве и ассортименте и более полное их использование. Анализ начинается с изучения объема основных средств, их динамики и структуры. Производственную мощность определяют производственные фонды.
Наличие, движение и структура основных фондов за 2001 год
Таблица 3
| Группа средств | Наличие на начало года | Поступило за год | Выбыло за год | Наличие на конец года | ||||
| руб. | уд. вес % | руб. | уд. вес % | руб. | уд. вес% | руб. | уд. вес % | |
| 1. Производственные основные фонды | 78490 | 95,36596 | 0 | 400 | 100 | 78090 | 95,56018 | |
| 2. Непроизводственные фонды | 3814 | 4,63404 | 0 | 0 | 0 | 3814 | 4,4398 | |
| 3. Всего основных фондов | 82304 | 100 | 0 | 400 | 100 | 81904 | 100 | |
| 4. В том числе активная часть | 65045 | 79,03018 | 0 | 400 | 100 | 64645 | 78.92776 | |
При анализе наличия, движения и структуры основных фондов на мини пекарне за 2001 год было выявлено, что за анализируемый период поступления основных производственных фондов не происходило, однако произошло выбытие активной части на 400 тыс. рублей. Это произошло из-за увеличения ставки по МБП, так как средства, считающиеся ранее основными, перешли в состав МБП из-за низкой стоимости, что свидетельствует о том, что стоимость основных фондов на конец года снизилась и составила 81904 тыс. рублей. В структуре основных фондов наибольший удельный вес занимают производственные основные фонды, они составляют 95,4 %, непроизводственные фонды - лишь 4,6 %. Активная часть составляет 79,03 % от стоимости основных фондов. В целом структура основных фондов практически не изменилась.
Для оценки эффективности использования основных производственных фондов используется система показателей, включающая общие (стоимостные) и частные (натуральные) показатели.
Показатели экономической эффективности основных производственных фондов
Таблица 4
| Показатели | Расчетные значения | |
| 2001 год | 2002 год | |
| 1 Объем валовой продукции | 60013 | 79038, 99 |
| 2 Среднегодовая численность | 3 | 1 |
| 3 Среднегодовая стоимость ОПФ | 82304 | 81904 |
| 4 Среднегодовая стоимость активной части | 65045 | 64645 |
| 5 Фондоотдача ОПФ | 0,73 | 997 |
| 6 Фондоотдача активной части ОПФ | 0,92 | - |
| 7 Механовооруженность труда | 2168 | 64645 |
| 8 Среднегодовая выработка на одного рабочего | 2000 | 79038 |
Основным показателем основных производственных фондов является показатель фондоотдачи, который рассчитывается как отношение валовой продукции к среднегодовой стоимости основных производственных фондов.
Фотд 2001 = 60013 / 82304 = 0,73
Фотд 2002 = 79038 / 81904 = 0,97
Фондоемкость - показатель, обратный фондоотдаче, то есть он характеризует сколько основных производственных фондов приходится на 1 руб. валовой продукции.
Фе 2001 = 82304 / 60013 = 1,4
Фе 2002 = 81904 / 79038 = 1,04
Фондоотдача активной части основных производственных фондов определяется как отношение валовой продукции к среднегодовой стоимости активной части основных производственных фондов.
Фа 2001 = 60013 / 65045 = 0,92
Фа 2002 = 79038 / 64645 = 1,2
Механовооруженность труда определяется как отношение среднегодовой стоимости активной части основных производственных фондов к среднемесячной численности
Мв 2001 = 65045 / 3 = 2168 (2,16)
Мв 2002 = 64645 / 1 = 64645 (64,6)
Среднегодовая выработка одного рабочего дня определяется как отношение валовой продукции к среднесписочной численности работников, занятых при производстве продукции, чел.
Вр 2001 = 60013 / 3 = 2000 (20,0)
Вр 2002 = 79038 / 1 = 79038 (79,0)
Проанализировав показатели экономической эффективности основных производственных фондов, можно сделать вывод, что произошел рост фондоотдачи основных производственных фондов на 0,24, активной их части - на 0,28, а также и всех других показателей экономической эффективности основных фондов. Это означает, что происходит рост эффективности использования основных фондов, что можно оценит только положительных.
Трудовые ресурсы
Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени.
Фонд рабочего времени (ФРВ) зависит от численности рабочих (КР), количества отработанных дней одним рабочим в среднем за год (Д) и средней продолжительности рабочего дня (П):
ФРВ=КР*Д*П
ФРВ 2001 = 1*216*8=1728
ФРВ 2002 == 3*214*8=5136
Использование трудовых ресурсов на мини пекарне за 2001 год
Таблица 5
| Показатели | Прошлый год | Отчетный год | Отклонения |
| Среднегодовая численность | 3 | 1 | - 2 ~ ^ |
| Отработано за год одним рабочим, дней | 214 | 216 | +2 |
| Отработано за год одним рабочим, часов | 1712 | 1728 | +16 |
| Средняя продолжительность рабочего дня, ч | 8 | 8 | 0 |
| Фонд рабочего времени, час | 5136 | 1728 | -3398 |
В среднем одним рабочим отработано 216 дней, что больше прошлого года на 2 дня, что можно оценить положительно. Средняя продолжительность рабочего дня, как за отчетный, так и за прошлый год составила 8 часов. Фонд рабочего времени изменился из-за снижения численности рабочих на 3398.
Производительность труда
Фактором повышения эффективности производства на мини пекарне является эффективность целесообразной производительной деятельности по созданию продукта в течение определенного промежутка времени.
Анализ проводится с уровня производительности труда, который характеризуется через показатели выработки и трудоемкости.
Система показателей производительности труда за 3 года
таблица 6
| Показатели | 2000 | 2001 | 2002 | ||
| +,- | +,- | ||||
| Объем произведенной продукции (q) | 33839,7 | 45199,3 | 60013,22 | 19025 | 79038,99 |
| Затраты рабочего времени (Т): | |||||
| число человеко-часов | 5328 | -3600 | 5136 | -3408 | 1728 |
| число человеко-дней | 666 | -450 | 642 | -426 | 216 |
| Выработка (W) | 50,8 | 315,12 | 93,47 | 272,45 | 365,92 |
| Трудоемкость (t) | 0,02 | -0,018 | 0,01 | -0.008 | 0,002 |
| Средняя часовая выработка | 6,35 | 39,39 | 11,68 | 34,06 | 45,74 |
Выработка (W) продукции измеряется соотношением объема продукции (q) и затратами рабочего времени (Т).
W 2000 = 33839,7 / 666 = 50,8
W 2001 = 60013,22 / 642 = 93,47
W 2002 = 79038,99 / 216 = 365,92
Проанализировав выработку за три года можно сделать следующий вывод, что в 2002 году среднедневная выработка была выше, чем в 2000 году на 272,45, а в 2000 году - на 315,12. Это связано с тем, что в 2002 году количество работников сократилось до 1 человека, поэтому и производительность труда будет выше, так как все работы выполняет один человек.
Для анализа производительности труда рассчитаем показатель, обратный производительности труда- трудоемкость, который определяется по формуле:
t = T / q
t 2000 = 666 / 33839,7 = 0,02
t 2001 = 642 / 60013,22 = 0,01
t 2002 = 216 / 79038,99 = 0,002
Сравнивая этот показатель можно сделать вывод, что в 2002 году трудоемкость была очень низкой: по сравнению с 2001 годом ниже на 0,018 и с 2000 ниже на 0,08.
Также для более подробного анализа производительности труда рассчитаем среднюю часовую выработку, которая показывает среднюю выработку рабочего времени за один час.
Счв = Объем произв. продукции / Число человеко-часов
Счв 2000 = 33839,7 / 5328 = 6,35
Счв 2001 = 60013,22 / 5136 = 1,68
Счв 2002 = 79038,99 / 1728 = 45,74
Проанализировав среднюю часовую выработку за три года можно отметить, что в 2002 году она стала выше, чем в 2001 на 34,06, в 1998 - на 39,39. Это связано с тем, что сократились в 2002 году затраты рабочего времени из-за сокращения работников мини пекарни.
Издержки производства
В зависимости от объема производства все затраты разделяются на постоянные и переменные. Постоянные расходы остаются стабильными при изменении объема производства. Переменные расходы изменяются пропорционально изменению объема производства (затраты на материалы, электроэнергию, заработную плату).
Учет себестоимости на мини пекарне ведут по калькуляционным статьям расходов. Основными статьями калькуляции являются: сырье и материалы, основная и дополнительная заработная плата, отчисления на социальное и медицинское страхование производственных рабочих, прочие расходы
Затраты на производство некоторых видов продукции приведены в таблице.
Вывод: проанализировав себестоимость хлебобулочных изделий, можно отметить, что себестоимость отчетного года увеличилась по сравнению с прошлым годом на 4874,04.
Увеличение произошло за счет увеличения таких статей как сырье - на 14686,24 руб. и электроэнергии - на 1967,20. В остальных статьях произошло уменьшение, например, зарплата уменьшилась за счет сокращения работников. В структуре затрат изменений не произошло. Из этого можно сделать вывод, что увеличение себестоимости произошло из-за увеличения уровня инфляции.