МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙУНИВЕРСИТЕТ»
Анализ ассортимента и оценка качества сахорного печенья
Студентка
ФЭУТ, 5 курс, ЗГХ-1 ***********
Кандидат наук А.В. Локтев
МИНСК 2010
Введение.
В настоящее время в любой стране мира господствуют рыночные отношения. Фирм, выпускающих однородную продукцию, сейчас огромное количество. Между ними существует жесткая конкуренция. И выпуск качественной, недорогой, конкурентоспособной продукции и услуг по сравнению с аналогами – главная задача любой фирмы в любой стране. И каждая фирма стремится сделать все, чтобы ее продукция была конкурентоспособной.
Маркетинговые исследования рынка организации торговли основаны на изучении деловой активности рынка, долей рынка между конкурентами и оценка их возможностей. Важным является анализ оптовых покупателей, изучение новых товаров и услуг, оценка их конкурентоспособности, а также разработка новых товаров и услуг, исследование ценовой политики, анализ методов сбыта и пути его стимулирования.
Управление сбытомпредполагает поиск новых оптовых и розничных покупателей и установление договорных отношений с ними, формирование оптимальных товарных запасов, а также приемка, хранение, фасовка и отправка продукции покупателям. Необходимым является контроль за выполнением условий договора.
Управление ассортиментом и качеством товаров разрабатывается на основе определения текущих и планируемых потребностей покупателей, конкурентоспособности товаров с учетом их потребительских свойств, закупка товаров и формирование торгового ассортимента.
Знание современного состояния и тенденции развития конъюнктуры рынка позволяет покупать и продавать товары по наиболее выгодным ценам, рационально размещать товарные ресурсы, расширять и сокращать закупки товаров в соответствии с ситуацией на рынке.
1. Исследование ассортимента сахарного печенья.
1.1. АВС-анализ
ABC-анализ – метод, позволяющий классифицировать ресурсы предприятия по степени их важности. В его основе лежит принцип Парето в соответствии с этим законом 20% числа элементов какого-либо массива товаров обуславливает 80% его общей стоимости. По сути, ABC-анализ – это ранжирование ассортимента по разным параметрам. ABC-анализ – анализ товарных запасов путём деления на три категории:
- А – наиболее ценные;
- В – промежуточные;
- С – наименее ценные.
Результатом АВС анализа является группировка объектов по степени влияния на общий результат.
Цель анализа является сокращение общего объема товарных запасов с целью сокращения затрат на их содержание и высвобождение ресурсов для расширения ассортимента.
Проведем анализ ассортимента сахарного печенья. Анализ торгового ассортимента проводится по показателю вклада каждой товарной позиции в общий товарооборот за период по данной группе товаров.
Таблица 1.Распределение сахарного печенья по удельному обьему продаж за месяц на ОАО « Дом торговли»
Наименование | Производитель | Цена тыс. руб. | Объем продаж за месяц | Товарооборот тыс. руб. | Удельный вес общего обьема продукции % |
| ГРУППА А | |||||
| Печенье «AlpenChocolife» Суфле гранд шоко 136 г | «KraftFoods», Россия | 3850 | 31 | 119350 | 13,7832 |
| Слодыч с шоколадом 450г | ОАО Кондитерская фабрика « Слодыч», РБ | 3690 | 26 | 95940 | 11,0797 |
| Печенье « Дзiцячее» 350г | ОАО «Конфа и ПК», РБ | 2650 | 31 | 82150 | 9,4872 |
| Белорусское медовое люкс 320г | ОАО Конд. фаб-ка « Слодыч», РБ | 4850 | 16 | 77600 | 8,9617 |
| Печенье «AlpenChocolife» Лесные ягоды 136 г | «KraftFoods», Россия | 3850 | 18 | 69300 | 8,0032 |
| ГРУППА В | |||||
| Слодыч с изюмом 450г | ОАО Конд. фаб-ка « Слодыч», РБ | 3120 | 21 | 65520 | 7,5666 |
| К чаю 100г | ОАО Конд. фаб-ка « Слодыч», РБ | 840 | 69 | 57960 | 6,6935 |
| Слодыч с кокосом 450г | ОАО Конд. фаб-ка « Слодыч», РБ | 3390 | 15 | 50850 | 5,8725 |
| Печенье «AlpenChocolife» Клубничное желе 136 г | «KraftFoods», Россия | 3850 | 10 | 38500 | 4,4461 |
| Юбилейное с кунжутом 100г | СП ОАО «Спартак» РБ | 1200 | 32 | 38400 | 4,4346 |
| Топтышки люкс 250г | ОАО Конд. фаб-ка « Слодыч», РБ | 2480 | 14 | 34720 | 4,0096 |
| ГРУППА С | |||||
| Юбилейное,100г | СП ОАО «Спартак» РБ | 1040 | 29 | 30130 | 3,4796 |
| Сказочный слодыч,100г | ОАО Конд. фаб-ка « Слодыч», РБ | 860 | 30 | 25800 | 2,9795 |
| Бодрое утро с черникой, 75г | ООО «Крекер» Россия | 1440 | 15 | 21600 | 2,4945 |
| Сахарное, 100г | СП ОАО «Спартак» РБ | 730 | 26 | 18980 | 2,1919 |
| Минское со вк. клубники со сливками 390г | ОАО Конд. фаб-ка « Слодыч», РБ | 3140 | 4 | 12560 | 1,4505 |
| Шахматное,100г | ОАО Конд. фаб-ка « Слодыч», РБ | 860 | 12 | 10320 | 1,1918 |
| Белорусские узоры 100г | ОАО Конд. фаб-ка « Слодыч», РБ | 850 | 9 | 7650 | 0,8835 |
| Диабетическое с арахисом 100г | ОАО Конд. фаб-ка « Слодыч», РБ | 950 | 6 | 5700 | 0,6582 |
| Бодрое утро с отрубями, 75г | ООО «Крекер» Россия | 1440 | 2 | 2880 | 0,3326 |
| Итого: | 865910 | 100 | |||
Таблица 2. Сводные данные АВС-анализа товарному ассортименту
| Группа товаров | Количество наименований | Доля наименований % | Товарооборот тыс. руб | Доля наименований в объеме товарооборота % |
| А | 5 | 18,1058 | 444340 | 51,3150 |
| В | 6 | 44,8468 | 285950 | 33,0229 |
| С | 9 | 37,0474 | 135620 | 15,6621 |
| Итого | 20 | 100 | 865910 | 100 |
Исходя из данных таблицы можно сделать выводы:
1. Группа А имеет наименьшую долю ассортимента( 18%) и дает самый большой объем товарооборота(51%).
2. Группа В имеет самую высокую долю ассортимента 44% и дает 33% объем товарооборота.
3. Группа С имеет долю ассортимента 37% и дает самый маленький объем товарооборота.
4. Самый высокий товарооборот приносит печенье «AlpenChocolife» Суфле гранд шоко , а наименьший товарооборот и объем продаж «Бодрое утро с отрубями»
1.2. Матрица БКГ
Матрица Бостонской консультативной группы (англ. - The Boston Consulting Group, BCG ) считается первой успешной попыткой применения стратегического подхода к анализу и формированию продуктовой и конкурентной стратегии предприятия. Впервые она была представлена в конце 1960-х годов основателем БКГ Брюсом Хендерсоном как инструментдля анализа положения продуктов компании на рынке. Из всего многообразия характеризующих его факторов для построения матрицы выбрано только два основных: рост продаж (прибыльность) продукта и его доля на рынке относительно основных конкурентов. Авторы исходили из предположения, что по этим признакам можно классифицировать всю продукцию предприятия и выработать на базе такого анализа предложения по стратегиям бизнеса. Графически матрица БКГ представляет собой четыре квадрата, построенные в двухмерной системе координат «темпы роста продаж» (вертикальная ось) и «относительная доля рынка» (горизонтальная ось). При ее построении темпы роста объемов продаж товара делят на «высокие» и «низкие»
Относительной долей рынка считается отношение доли рынка продукции (вида деятельности) данного предприятия к доле рынка, занимаемой ведущим конкурентом. Относительная доля рынка также делится на «высокую» и «низкую».
Основные классификационные характеристики типов продуктов в соответствующих стратегических зонах матрицы БКГ в зависимости от их прибыльности и доли на рынке с возможными стратегиями предприятия по отношению к ним:
«Звезды» — продукты, занимающие лидирующее положение в быстро развивающейся отрасли. Они приносят значительные прибыли, но одновременно требуют значительных объемов ресурсов для финансирования продолжающегося роста, а также жесткого контроля за этими ресурсами со стороны руководства. Стратегически важно их оберегать и укреплять с целью поддержания быстрого роста.
«Дойная корова» — продукты, занимающие лидирующее положение в относительно стабильной или сокращающейся отрасли. Поскольку сбыт относительно стабилен без каких-либо дополнительных затрат, то этот продукт приносит прибыли больше, чем требуется для поддержания его доли на рынке. Таким образом, производство продукции такого типа является своеобразным генератором наличных средств для всего предприятия, т. е. для оказания финансовой поддержки развивающимся продуктам.
«Собаки» — продукты с ограниченным объемом сбыта в сложившейся или сокращающейся отрасли. За длительное время пребывания на рынке этим продуктам не удалось завоевать симпатии потребителей, и они существенно уступают конкурентам по всем показателям (доле рынка, величине и структуре издержек, имиджу и т. д.), иначе говоря, они не производят и не нуждаются в значительных объемах финансовых средств. Организация, имеющая такие продукты, может попытаться временно увеличить прибыль путем проникновения на специальные рынки и сокращения затрат на их обслуживание или уйти с рынка.
«Трудные дети» («знаки вопроса», «телята») — продукты, имеющие слабое воздействие на рынок (малая доля на рынке) в развивающейся отрасли. Как правило, для них характерны слабая поддержка покупателями и неясные конкурентные преимущества. Ведущее положение на рынке занимают конкуренты. Поскольку низкая доля рынка, как правило, означает небольшую прибыль и ограниченный доход, то эти продукты, находясь на быстрорастущих рынках, требуют больших средств для поддержания доли рынка и, естественно, еще больших средств для дальнейшего увеличения этой доли.