Контрольна робота по Маркетингу послуг готельного господарства у туризмі (стр. 3 из 3)

5. Пакет и классность услуг. В зависимости от оценки рыночного спроса, турфирма должна наметить содержание пакета услуг и его классность.

Может быть использовано определенное разнообразие основных и дополнительных услуг, классов обслуживания, что, в конечном счете, будет отвечать пожеланиям, целям путешествия и платежеспособности, разных по доходам групп потребителей.

Оценка экономической эффективности и целесообразности внедрения тура. Фактически данный этап предполагает разработку бизнес-плана по выведению продукта на рынок. Необходимо провести технико-экономическое обоснование тура (4, С. 103):

- оценить реальные затраты на разработку и реализацию продукта;

- определить общую стоимость турпродукта, оптимальную для турфирмы цену и норму прибыли;

- определить верхнюю и нижнюю границу цены;

- разработать стратегию и тактику ценообразования.

Испытание продукта в рыночных условиях. Новый разработанный тур не сразу становится объектом для продажи. Предварительно необходимо его экспериментальное внедрение. Наиболее часто встречающиеся экспериментальные проверки: рекламные туры, стади-туры, пробные продажи и т.д.

Этап испытания продукта в рыночных условиях позволяет на практике проверить качество туристского продукта, потребность в нем, цены и т.д. В случае положительных результатов рыночного испытания продукта, туристское предприятие принимает окончательное решении о выведении туристского продукта на рынок (10, С. 49).

Пробный маркетинг дает руководству компании необходимую информацию для принятия окончательного решения: выпускать или не выпускать новый продукт.

Реализация тура – это сложная система операций, включающая заключение договоров с поставщиками услуг и товаров, подготовку путевок и договоров, информационное обеспечение тура, бронирование и обеспечение туристов проездными билетами, оформление страховки, подготовку кадров для тура, собственно организация тура.

При организации планируемого тура, прежде всего, необходимо определить способ организации туристского продукта. Сейчас существует два принципиальных типа каналов сбыта российского туроператора.

Прямая организация туров подразумевает контактирование российского туроператора со всеми поставщиками туристических услуг.

Опосредованная организация тура отличается от прямой в отношениях между туроператором и зарубежным поставщиками туристических услуг некоего посредника, которым в настоящее время выступают так называемые meet-компании, зарубежные компании, специализирующиеся на приеме туристов.

Разработка и внедрение на рынок новых продуктов сопряжены с определенным риском для туристического предприятия, так как до 18% новинок на рынке услуг проваливается. Среди возможных причин подобных неудач выделяют следующие (11, С. 489):

- неправильное определение потребностей клиентуры или какая-либо иная ошибка в замысле продукта-новинки;

- неверная оценка ёмкости рынка;

- неправильное позиционирование продукта-новинки на рынке;

- завышенная цена;

- неудачная система сбыта;

- плохо организованная реклама;

- недооценка возможностей конкурентов.

Эффективная стратегия предприятия должна включать планирование последовательности внедрения новых туристических продуктов на рынок, для того, чтобы бороться с продуктами фирм-конкурентов. Зачастую, выводя на рынок новый туристический продукт, предприятие не столько влияют на объем продаж конкурентов, сколько резко уменьшают объемы своих прежних, еще хорошо реализуемых продуктов.

Такая ситуация получила название «марочный каннибализм». Существуют различные сценарии «каннибализма» между известным и новым продуктами одного предприятия (см. рис. 2) (6, С. 220)

Круги изображают потребителей. Продукт Х характеризует совокупность предложений фирм-конкурентов.

Наихудшей является первая ситуация, так как новый продукт не приносит никакой пользы, а просто уменьшает объем продаж существующего продукта фирмы. Вторая ситуация немного лучше, так как новый продукт увеличил объем продаж и долю рынка, не затронув позиций конкурентов.

В третьем сценарий новый продукт уменьшает и часть рынка известного продукта и часть рынка конкурентов, увеличивая в целом объем продаж.

Идеальной является четвертая ситуация, при которой новый продукт уменьшает продажи конкурентов и приносит новых клиентов.

1. 2.

3. 4.

Рис. 2 Сценарии «каннибализма»

Таким образом, в данной главе автором было рассмотрено понятие туристического продукта, этапы разработки нового туристического продукта, способы организации нового турпродукта, а также риски, связанные с внедрением нового туристического продукта, где были описаны основные сценарии «каннибализма».

Ситуационное задание:

Дайте пояснение концепции маркетинга применяемой в ресторанах быстрого обслуживания типа McDonalds.

В разное время года наблюдается неодинаковый спрос на услуги ресторанов быстрого обслуживания. В результате проведенного исследования, резюмируя мнения потребителей, полученные с помощью анкетирования, учитывая информацию, предоставленную сотрудниками, а также, суммируя все вышеизложенное, целесообразно построить семантическую дифференциальную шкалу, чтобы свести воедино и оценить преимущества и недостатки того или иного ресторана, положительно или отрицательно влияющие на объем товарооборот «McDonalds».

Метод семантической дифференциации позволяет наглядно оценить критерии, характеризующие все аспекты деятельности компании. Так, для предприятия питания в качестве базовых оценочных критериев можно предложить следующие: гибкость цен; удобство расположения ресторана; атмосфера; ассортимент меню; уровень обслуживания; качество блюд; посещаемость.

Семантическая дифференциальная шкала содержит серию двухполярных определений, характеризующих различные свойства изучаемого объекта, причем специально положительные и отрицательные оценки не расположены только с одной стороны, а случайным образом перемешаны.

Рестораны быстрого обслуживания имеют очевидные преимущества перед другими ресторанами: самое удобное расположение, разнообразное меню, эти рестораны пользуются большим успехом при проведении детских мероприятий, и уже имеет постоянных клиентов. Также в ресторанах быстрого обслуживания ежедневная посещаемость самая высокая, несмотря на устаревший интерьер зала и ограниченность меню. Это связано с высочайшей скоростью предоставляемых услуг и более низкими ценами, чем в других ресторанах.