| Нарушения | Ферментные системы |
| Гомоцистинурия | Цистатион β-синтетаза |
| Цистатионинурия | γ-цистианаза |
| Ксантуреническаяацидурия | Кинурениназа |
| Судороги новорожденных | Глутамат-декарбоксилаза |
| Гипероксалурия | D-глицериноваядегидрогеназа; Глиоксалат: α-кетоглутаровая карболигаза |
| Кольцевая атрофия сосудистой оболочки глаза и сетчатки | Аминотрансферазаорнитинкетоуксусной кислоты |
Значение витаминов в питании.
Недостаточное поступление витаминов в организм человека – проблема мирового масштаба. В развивающихся странах она тесно связана с голоданием или недостаточным питанием значительной части населения. Однако и в развитых странах потребление витаминов большей частью населения не соответствует рекомендуемым нормам. Оно достаточно для предупреждения глубокого дефицита витаминов, но не достаточно для оптимального обеспечения потребности организма.
Недостаточное потребление витаминов снижает физическую и умственную работоспособность, устойчивость человека к простудным заболеваниям, способствует развитию серьезных болезней - сердечно-сосудистых и раковых, затрудняет излечение от них. У подростов, не получающих достаточно витаминов, задерживается процесс полового созревания, рост организма, они часто болеют простудными заболеваниями, учатся с трудом.
Овощи и фрукты служат источником каротина, аскорбиновой и фолиевой кислоты. Только овощами и фруктами потребности организма в витаминах удовлетворить нельзя. Носителями витаминов группы А, группы В, никотиновой кислоты, витамина Е. являются такие высококалорийные продукты как черный хлеб, сливочное и растительное масло, молоко и молочные продукты, крупы. Тем не менее они тоже не могут покрыть всю суточную потребность организма в витаминах. Поэтому рекомендуется дополнительно употреблять поливитаминные препараты и продукты, на упаковке которых указано, что они витаминизированы.
Список литературы.
1. И.М.Скурихин «Как правильно питаться», 1987г.
2. З.А.Васильева «Резервы здоровья», 1981г.
3. Т.С.Морозкина «Питание для здоровья и во вред», 1991г.
4. В.И.Смоляр «Рациональное питание», 1991г.