-------------
1.Сравните интенсивность желчеобразования новорожденного и взрослого,укажите относительные цифры.
2.Чем компенсируется низкая интенсивность полостного пищеварения в тонкой кишке у детей раннего возраста?
3.Чем объясняется появление высокомолекулярных веществ пищи в крови детей раннего возраста?
4.Когда появляется микрофлора в желудочно-кишечном тракте ребенка? В какие сроки стабилизируется микрофлора желудочно-кишечного тракта у детей?
5.Каково физиологическое значение микрофлоры кишечника?
6.Почему при искусственном вскармливании коровьим молоком возникают дисбактериозы в толстой кишке?
7.Почему педиатры рекомендуют включать в меню грудных детей тертые фрукты и овощи?
8.Когда и в какой последовательности начинается и завершается прорезывание молочных зубов?
9.Когда и в какой последовательности прорезываются у ребенка постоянные зубы? Когда заканчивается этот процесс?
10.Какие механизмы регуляции деятельности пищеварительного тракта
формируются в ранние сроки онтогенеза,а какие - позже ?
11.Чему равна емкость желудка у ребенка после рождения и к концу 1-го года жизни?
12.Каков относительный размер печени (в % от массы тела) к моменту рождения ребенка? Во сколько раз увеличивается масса печени к 1, 3, 9 и 15 годам жизни ребенка?
13.Дайте краткую характеристику функционального состояния печени к моменту рождения ребенка? К какому возрасту завершается развитие печени?
14.Дайте краткую характеристику структурнофункционального состояния поджелудочной железы к моменту рождения ребенка?
15.Что является причиной часто наблюдаемой стеатореи ( большое количество непереваренных жиров в кале) при раннем прикорме?
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ. ПИТАНИЕ.ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ
(два занятия)
Занятие 1-е
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ.ПИТАНИЕ
1.Сформулируйте понятие "животный организм".
2.Что означает понятие "организм - открытая система"?
3.Что называют обменом веществ?
4.Дайте определение понятию "питание".
5.Что называют ассимиляцией и анаболизмом?
6.Перечислите исходные и конечные продукты анаболизма.
7.Какое биологическое значение имеет анаболизм?
8.Что называют диссимиляцией (катаболизмом)? Какое биологическое значение она имеет?
9.Перечислите исходные и конечные продукты диссимиляции.
10.В какие периоды жизни и при каких функциональных состояниях организма не соблюдается равновесие между ассимиляцией и диссимиляцией?
11.Какое значение для организма имеет пища? Что называют пищевыми веществами? Перечислите их.
12.Перечислите конечные продукты гидролиза белков,жиров и углеводов в пищеварительном тракте и их диссимиляции в клетке.
13.Назовите принципиальные отличия процесса гидролиза органических соединений в пищеварительном тракте от их диссимиляции в клетке.
14.Что называют усвояемостью питательных веществ,чему она равна в процентах?
15.Как определяют приход питательных веществ в организм (принцип)?
16.Какие данные необходимы для расчета расхода белков,жиров и углеводов организмом?
17.В чем состоит пластическая роль белка?
18.Пластическая или энергетическая функция белка в организме является главной? Почему?
19.Опишите методику определения прихода белка в организм.
20.Как определяют суточный расход белка в организме? В виде каких веществ выделяется из организма аммиак,образующийся в процессе диссимиляции белка?
21.Что называют азотистым равновесием? Как оно изменится при увеличении содержания белка в пище?
22.Что понимают под положительным азотистым балансом? В каких случаях он наблюдается?
23.Что понимают под отрицательным азотистым балансом? В каких случаях он наблюдается?
24.Что называют коэффициентом изнашивания, чему он равен?
25.Что называют белковым минимумом, чему он равен в комфортных условиях покоя?
26.Что такое белковый оптимум, чему он равен?
27.Какие изменения в состоянии организма развиваются при недостаточном поступлении белков? Какой процент от общего количества белков в пищевом рационе должны составлять животные белки?
28.Какие белки и почему называют неполноценными? Животные или растительные белки считаются полноценными для организма, почему?
29.Какова роль печени в обмене белков?
30.Перечислите гормоны,регулирующие обмен белков.
31.На какие процессы,необходимые для синтеза белка в организме,влияет гормон роста?
32.Какое влияние на белковый обмен оказывают гормоны щитовидной железы,инсулин и глюкокортикоиды?
33.Какова роль жиров в организме?
34.В чем заключается пластическая роль жиров?
35.В чем заключается защитная функция жиров?
36.Какова роль жировых депо в организме? Из каких органических веществ синтезируются жиры в организме?
37.От чего зависит биологическая ценность жиров,поступающих в организм?
38.Какие жирные кислоты и почему называются незаменимыми?
39.Каково должно быть соотношение в пищевом рационе жиров животного и растительного происхождения? Какая часть энерготрат организма (в процентах) должна покрываться за счет жиров ?
40.Какие гормоны мобилизуют жиры из жировых депо?
41.Как изменяется состояние организма при избыточном поступлении жиров?
42.Перечислите характерные изменения в состоянии организма при недостаточном поступлении незаменимых жирных кислот?
43.Как изменяется состав плазмы крови при избыточном содержании в пище заменимых жирных кислот? Какое влияние оказывает при этом поступление в организм незаменимых жирных кислот?
44.Какую функцию выполняют углеводы в организме? Какова роль целлюлозы (клетчатки)?
45.В чем заключается пластическая роль углеводов?
46.Как изменяется состояние организма при недостатке глюкозы в крови?
47.Какие изменения наступают в организме при избыточном поступлении углеводов?
48.Укажите количество глюкозы,содержащейся в плазме крови.В каком виде и где депонируются углеводы? Как влияет инсулин на депонирование углеводов?
49.С помощью какого механизма инсулин способствует утилизации глюкозы в клетках? Какие процессы,уменьшающие содержание глюкозы в крови,стимулирует инсулин?
50.Перечислите гормоны,увеличивающие содержание сахара в крови.
51.Какое влияние на процессы ассимиляции и диссимиляции оказывают симпатическая и парасимпатическая нервная системы?
52.Каким главным требованиям должен отвечать пищевой рацион?
53.В каком количестве и в каком соотношении должны содержаться белки,жиры и углеводы в пищевом рационе взрослого человека (усредненный вариант)?
54.Перечислите функции (значение) воды в организме.
55.Назовите три основные состояния внутриклеточной и внеклеточной воды,дайте соответствующие пояснения.
56.Какие дополнительные компоненты могут влиять на биологическую ценность воды?
57.Каковы основные последствия избыточного поступления воды в организм?
58.Какие основные микроэлементы необходимы человеку?
59.Какую роль в обмене веществ играют витамины?
60.Как наиболее целесообразно распределить в процентах пищевой рацион при четырехразовом питании?
--------------
1.Назовите особенности обмена веществ и энергии у детей.
2.Перечислите особенности белкового обмена у растущего организма.Чему равен белковый оптимум для грудных детей?
3.Какие факторы влияют на ретенцию азота в организме ребенка?
4.Перечислите особенности углеводного обмена у детей.
5.Укажите суточную потребность в углеводах у грудного ребенка и взрослого человека
( в кг/кг массы тела).
6.Какое количество сахара содержится в крови натощак у новорожденных и грудных детей?
7.Какое количество сахара содержится в крови натощак у детей старше одного года и у взрослых?
8.Перечислите особенности обмена жиров у детей.
9.Укажите суточную потребность в жирах у грудного ребенка и у взрослого человека (в г/кг массы тела).
10.В чем выражается опасность избыточного поступления жиров в организм беременной женщины или в организм ребенка первых лет жизни?
11.В каком соотношении должны содержаться белки,жиры и углеводы в пищевом рационе детей в возрасте трех и шести месяцев?
12.В каком соотношении должны содержаться белки, жиры и углеводы в пищевом рационе детей 1 года,старше одного года и у взрослых?
13.Перечислите особенности водного обмена у детей.
14.Перечислите особенности обмена минеральных солей у детей.
15.Чему равна и из чего преимущественно слагается суточная прибавка массы у грудного ребенка?
Занятие 2-е
ОБМЕН ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ.ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ
1.Какой процесс обеспечивает освобождение энергии в организме? В чем его сущность?
2.Какие питательные вещества служат источником энергии в организме?
3.Назовите основные методы определения количества энергии в навеске (единица массы) продукта.
4.Опишите сущность способа физической калориметрии.
5.Напишите формулу расчета количества тепла,выделившегося при сгорании навески продукта в калориметре.Расшифруйте ее обозначения.
6.Что называют физическим и физиологическим калорическими коэффициентами питательного вещества?
7.Сколько тепла освобождается при сгорании в калориметре 1 г белков,жиров и углеводов?
8.Сформулируйте закон термодинамики Гесса,на основании которого рассчитывают приход энергии в организм по количеству усвоенных белков,жиров и углеводов.
9.Сколько тепла освобождается при окислении в организме 1 г белков,1 г жиров и 1 г углеводов?
10.Объясните причину различия физического и физиологического калорических коэффициентов для белков.
11.Как рассчитать приход энергии в организм с пищей?
12.Рассчитайте (в ккал и кДж) приход энергии при поступлении в организм с пищей по 10 г белков,жиров и углеводов.
13.Назовите основные методы (по авторам) определения расхода энергии организмом.Укажите, прямым или косвенным является каждый из этих методов.