Содержание в натуральном меде сахарного песка можно установить путем добавления к 5-10%-ному раствору меда небольшого количества ляписа. Если произошло выпадение белого осадка, мед содержит примесь сахара.
Для определения зрелости меда его набирают в ложку, которую потом надо повернуть; зрелый мед стекать не будет, а незрелый быстро стечет с ложки. Зрелый мед содержит, как правило, меньше 18% воды и его удельный вес при температуре 15°С будет составлять не ниже 1,429. При хранении натуральный мед способен кристаллизоваться (засахариваться). Это совершенно естественный процесс, не влияющий на качество меда.
Правила хранения продуктов пчеловодства
Выполняя несложные правила, можно всегда иметь доброкачественный мед, сохраняющий все ценные и полезные свойства.
Натуральный пчелиный мед необходимо хранить в сухом и проветриваемом помещении при температуре от 5 до 10С. Надо следить, чтобы мед не впитывал влагу, иначе он закиснет.
Мед весьма гигроскопичен и может впитывать не только влагу, но и различные посторонние запахи. Вот почему нельзя хранить рядом с медом стиральные порошки, мыло или парфюмерные и фармацевтические средства. Как правило, мед хранят в стеклянной посуде с хорошо пригнанной пробкой.
Лекарственные препараты на основе продуктов пчеловодства (таблетки, свечи, растворы для инъекций, мази id т. д.) необходимо хранить в темном месте, при комнатной температуре и в местах, недоступных для детей. По истечении срока годности препараты надо уничтожать.