Ветеринарно-санитарная экспертиза (стр. 11 из 11)

Рис.17. Органолептическое исследование молока, сметаны и творога.

Рис. 18. Определение чистоты творога.

Рис.19. зал для проведения ВСЭ молока и молочных продуктов.

Рис.20. Определение чистоты молока.

Рис. 21. Определение плотности молока.

Рис. 22. Определение кислотности молока.

Рис. 23.Определение кислотности молока. Титрование.

Рис.24. Определение кислотности сливок. Сравнение с исходным цветом готового эталона.

Рис.25.Прибор для определения качества молока.

Рис.26. Разрешение на право реализации молока и молочных продуктов на территории рынка.

Рис. 27. Разрешение на право реализации жиров и масел растительного происхождения на территории рынка.

Рис. 28. Зал для проведения ВСЭ продуктов растительного происхождения и мёда.

Рис. 29. Отбор проб продуктов растительного происхождения.

Рис. 30. Органолептика продуктов растительного происхождения.

Рис. 32. Весы для точного взвешивания приготовленной тёртой массы.

Рис.33. Определение нитратов в бахчевых.

Рис.34. Прибор для точного измерения нитратов.

Рис. 35. Акт утилизации сельскохозяйственных продуктов.

Примерный план расположения лаборатории ветсанэксперти-зы в здании на территории центрального рынка пос. Мостовского.

Схема №1.

Список литературы

1.Боровков М.Ф. - Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: учебник. – Спб.: издательство «Лань», 2007.

2.Ветеринарное законодательство, т.4. – М., 2004.

3.Житенко П.В. – Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: справочник. – М.: Колос, 2000.

4.Золотая книга фермера. Фермерское хозяйство. – Ростов-на-Дону: издат.дом «Владис», 2007.

5.Шевченко В.В. – Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник – М.: ИНФРА-М, 2005.