Являлась наблюдателем:Определение свежести мяса с помощью реакции с сернокислой медью (Отвешивают 20гр мяса, отвеску мелко нарезают ножницами. Добавляют 60мл воды и перемешивают. Затем кипятят 10мин. Горячий бульон фильтруют через плотный слой ваты в колбу, помещенную в сосуд с холодной водой. Берут 2мл фильтрата и переливают в пробирку, добавляют 3 капли 5% раствора сернокислой меди, встряхивают и выдерживают 5мин, затем производим оценку. Мясо доброкачественное: мясной бульон прозрачный, может быть несколько мутноватый. При проведении реакции мясной бульон получился немного мутноватым.), Определение кислотности рассола (Рассол фильтруют через бумажный фильтр, в колбу помещаем 10мл фильтрата,50мл воды и 2-3 капли раствора фенолфталеина. Титруют раствором щелочи. Вычисляют по формуле:х=к*В/М*100, где к-коэффициент кислоты, В-количество щелочи, М- масса рассола. Квашенная капуста-2,4%, огурцы-1,2%, томат-0,8%), Определение теофосов в растительных продуктах (На поверхность среза наложить полоску фильтровальной бумаги, на бумагу наносим каплю спирта, затем каплю раствора щелочи. Пожелтение бумаги указывает на наличие фосов. В результате реакции изменения цвета не произошло), Определение падевого меда (В пробирке смешивают 2 мл раствора меда (1:2), 2мл воды и 5 капель раствора уксуснокислого свинца, ставят на водяную баню до 1000С на 3 мин. Образование рыхлых хлопьев, выпадающих в осадок.), Ветеринарно-санитарная экспертиза фруктов и овощей. Определение наличия нитратов в овощах и фруктах (Приготовить пробу растительной продукции: ножом сделать соскоб с индикаторной точки исследуемого плода. Тщательно промытый и осушенный измерительно-чувствительный элемент мембраной приложить к полученной мезге и, после установления показания, считать результат. Томаты – 55% огурцы – 47% яблоки – 53%), Определения общей кислотности меда (В колбу вносят 100 мл раствора меда, добавляют 3-5 капли раствора фенолфталеина и титруют раствором едкого натрата до появления бледно-розового окрашивания. Титруют дважды. Количество мл щелочи = кислотности в градусах Тернера. Общая кислотность меда – 3%).