Салона красоты «Кристина» периодически направляет своих сотрудников на переподготовку и на курсы повышения квалификации кадров. Данные курсы и семинары посещает бухгалтер. Бухгалтер на курсах и семинарах изучает новшества в учете, вступление определенных законов в силу по налоговому учету или обсуждение спорных вопросов в бухгалтерском и налоговом учете, изучение программного обеспечения по бухгалтерии. Благодаря этому главный бухгалтер обеспечивает эффективную работу. Администратор по работе с клиентами посещает квалификационные курсы и семинары, обеспечивающие знаниями правильного общения с клиентами, этики поведения. Благодаря этому обратившиеся клиенты всегда остаются довольными общением и профессиональным подходом к их желаниям и запросам.
3.11. Выводы по аналитической части
В третьей части дипломного проекта был произведен экономический анализ хозяйственной деятельности салона красоты «Кристина».
Анализ объемов реализации услуг показал, что наблюдается общая тенденция роста объемов реализации услуг в 2010 году по сравнению с базовым 2009 годом на 109 тыс.руб. (6,5 %), тем не менее темпы роста объемов реализации услуг в парикмахерской незначительны – 1,065. В первую очередь это связано с тем, что с момента открытия салона красоты «Кристина» в 2008 году ассортимент оказываемых населению услуг не увеличился. Для совершенствования сервисного обслуживания населения и увеличения объемов реализации услуг целесообразно расширить ассортимент предлагаемых населению услуг.
В салоне красоты наблюдается неритмичная работа, т.е. объем реализации услуг в одни периоды 2010 года возрастает, а в другие резко падает. Неравномерность планирования особенно касается объемов реализации услуг в солярии. Более равномерной работы солярия можно добиться введением дифференцированных цен на услуги солярия, абонементного обслуживания клиентов.
Анализ использования площадей показал наличие свободных площадей в производственных помещениях. Это недопустимо, так как доля арендной платы в общем объеме затрат на оказание услуг составляет 20,5 %. Мероприятие по организации рабочего места мастера по маникюру в помещении парикмахерского зала позволит более эффективно использовать арендуемую под парикмахерскую площадь.
Анализ квалификационного состава работников показал наличие персонала, квалификация которого совпадает с требованиями к качеству работ. Повышение квалификации работников, совершенствование форм обслуживания и внедрение принципиально новых форм обслуживания населения, создаст все возможные предпосылки к совершенствованию сервисного обслуживания населения.
Анализ количественного и качественного состава кадров показал, что численность производственного персонала незначительно превышает (в 1,5 раза) численность непроизводственного персонала. Текучести кадров в салоне красоты нет.
Для совершенствования сервисного обслуживания населения целесообразно внедрить новую форму обслуживания населения: организовать работу выездного мастера-парикмахера с заключением договора бытового подряда на оказание услуг.
В 2012 году планируется провести ряд мероприятий по совершенствованию сервисного обслуживания населения: организация выездного обслуживания по договору бытового подряда и введение дополнительных рабочих мест - выездной мастер-парикмахер, внедрение дифференцированных цен на услуги солярия и организация абонементной системы обслуживания.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Учитывая, что в парикмахерском зале анализируемого салона красоты самой трудоемкой и сложной работой является химическая завивка волос, а самой востребованной услугой является стрижка волос, то необходимо провести анализ технологии выполнения данных услуг.
В настоящее время химическая завивка волос получила широкое распространение во всем мире. Этот метод завивки вытеснил все другие способы завивки волос. Все операции, выполняемые при химической завивке должны соответствовать нормативному документу ГОСТ Р 51 142-98 «Услуги бытовые. Услуги парикмахерские. Общие технические условия».
Для того чтобы «не сжечь» волосы в процессе воздействия препаратов, используемых для химической завивки волос, мастер должен не только знать строение волоса, но также уметь определять степень его поврежденности. По своим свойствам волосы очень стойки к механическим воздействиям, способны хорошо впитывать воду и являются проводниками электричества. Для химической завивки используют следующие препараты: «Локон», «Лонда», «Минтокс», «Завитоль». Степень воздействия этих препаратов на волосы различна при разных условиях. Это можно видеть из данных таблицы 4.1.
Таблица 4.1.
Изменение для волос при химической завивке
| № п/п | Время завивки мин. | «Лонда» | «Локон» | «Минтокс» | «Завитоль» | ||||
| Длина пряди волос см | Сокращение волос, % | Длина пряди волос, см | Сокращение волос, % | Длина пряди волос, см | Сокращение волос, % | Длина пряди волос, см | Сокращение волос, % | ||
| 1 | 10 | 7 | 40 | 6,5 | 45 | 11 | 8,7 | 8 | 33 |
| 2 | 20 | 6 | 50 | 6 | 50 | 10 | 17 | 6,5 | 4,5 |
| 3 | 30 | 8 | 33 | 8 | 33 | 10 | 17 | 5,5 | 55 |
Таблица 4.1. приведена для того, чтобы понять, насколько важно мастеру учитывать структуру и длину волос каждого клиента.
Для выполнения химической завивки волос необходимы следующие инструменты и приспособления:
· Фарфоровая или эмалированная миска объемом не менее 60 мл;
· Неметаллическая расческа с длинным заостренным концом;
· Ножницы или филировочная бритва для стрижки волос;
· Мерный цилиндр;
· Деревянные или пластмассовые коклюшки с резинками («веллаформеры»);
· Поролоновые губки для нанесения на волосы состава и фиксатора;
· Перчатки, защищающие кожу рук от вредного воздействия препарата;
· Полотенца для рук и для лица;
· Утепленный колпак из непромокаемого материала.
Прежде чем приступить к завивке осматривается кожа головы и волосы, проверяются и подготавливаются инструменты и приспособления для завивки. При сильно выраженном раздражении кожи, царапинах, заболеваниях, порезах завивку делать нельзя, а также не рекомендуется во время беременности. Не рекомендуется делать завивку после обесцвечивания волос, если в сухом состоянии волосы легко рвутся, а так же, если волосы предварительно были окрашены хной или металлосодержащими красителями.
Перед химической завивкой необходимо обязательно испытать реакцию кожи на раздражение препаратом. Пробу удобнее делать на чувствительном участке кожи за ухом или на внутренней стороне сгиба руки. Раствором смазывают кожу и через 10 минут проверяют, нет ли покраснения. Если появилось раздражение, завивку в таком случае не рекомендуется делать. Не следует пренебрегать также проверкой реакции волос на препарат. Для этого смачивают составом для завивки прядь волос и через 3 минуты пробуют ее на разрыв. Если волосы не рвутся, то, значит, их можно завивать составом такой концентрации; если же они потеряли прочность, препарат необходимо разбавить водой. Перед химической завивкой необходимо вымыть голову. Мокрые волосы необходимо подстричь для того, чтобы удалить сухие концы волос. Можно перед завивкой выполнить модельную стрижку. Волосы сушить необязательно, т.к. влажные волосы лучше впитывают препарат.
После стрижки волосы накручиваются на коклюшки. При накручивании нужно обязательно учитывать естественное направление роста волос. В противном случае после завивки неправильно накрученная прядь может обломиться. При этом волосяной покров делят следующим образом: с правой и левой сторон головы проводят горизонтальные проборы до затылка на уровне бровей, так чтобы на темени прядь волос была по ширине равна длине коклюшки. Эта прядь закрепляется зажимом, чтобы она не мешала выполнению следующих операций. Затем от горизонтальных проборов вниз к уху с левой и правой сторон делаются вертикальные проборы. Эти участки также закрепляются. Далее делятся на три пряди. Оставшиеся на затылочном участке пряди волос. Для этого необходимо продолжить сделанные ранее на уровне бровей горизонтальные проборы от затылка вниз к шее. Таким образом, средняя часть волос будет по ширине соответствовать пряди на темени. Начинают операцию накручивания со средней пряди затылочной части головы. Нужно смочить составом небольшие пряди при помощи губки. Начиная с концов. Не рекомендуется смачивать составом волосы у корней, чтобы избежать вредных воздействий на кожу головы химического состава. Отделив маленькую прядь, ее накручивают на коклюшку и закрепляют резинкой и смачивают дополнительно составом.
После затылочной части накручивают волосы на височных частях, а затем на теменных участках. На теменной части головы волосы накручивать лучше в направлении ко лбу.
Завивка получится лучше, если, кроме направления роста волос, будет учитываться и предполагаемая форма прически. Но повторим требование обязательного учета естественного направления роста волос – если на темени накрутить волосы назад, от лица, нельзя забывать, что у кожи они все равно должны быть в положении, соответствующем направлению их роста. Накручивание в этом случае начинают ото лба.
Для причесок с пробором волосы начинают накручивать от пробора в направлении, которое им будет придано в прическе. Одинаковое направление прядей (все равно – идут ли они от пробора или ото лба) обязательно нужно выдерживать на всей поверхности части головы. При этом можно располагать коклюшки не ровными рядами, а несколько смещенными по отношению друг к другу. Завитки в таком случае получатся без промежутков. Если перенести вертикальный пробор на висках немного назад, за ухо, то пряди волос на висках станут шире длины коклюшки. Это даст возможность накрутить прядь, идущую вдоль линии границы роста волос на виске, вертикально, от лица или, наоборот, на лицо. Тогда в прическе волосы на висках можно будет легко укладывать назад или вперед.