Разработка мероприятий по повышению качества косметических услуг населению на примере салона кра (стр. 8 из 16)
Производственная структура предприятия формируется с учетом многих факторов. К главнейшим из них относятся:
1) Размер организации, численность занятых работников;
2) Отраслевая принадлежность предприятия (производственный, коммерческий или финансовый бизнес);
3) Тип производства;
4) Характер оказываемых услуг (ассортимент, требования к квалификации кадров, используемые материалы и так далее);
5) Уровень специализации предприятия и его кооперирования с другими предприятиями;
6) Порядок сбора и реализации заказов;
7) Метод обслуживания потребителей.
Многообразие функциональных связей и возможных способов их распределения между подразделениями и работниками определяет разнообразие возможных видов организационных структур управления. Структура управления салоном красоты является линейной.
Салон красоты «Кристина» является малым предприятием, так как имеет в штате 14 человек, занимающие полные ставки. Основные функции управления сосредоточены на генеральном директоре салона красоты «Кристина», который, в свою очередь контролирует действия всех остальных работников.
Структура управления салона красоты «Кристина» представлена на схеме 3.6.1.
Схема 3.6.1.
Структура управления салона красоты «Кристина»
Из схемы 3.1.1. видно: прямое подчинение работников не нарушает нормативов управляемости, так как все работники имеют большую степень самостоятельности в принятии решений.
3.7. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и системы оплаты труда
Задачами выполнения данного раздела являются: изучение и оценка обеспеченности предприятия и его структурных подразделений трудовыми ресурсами в целом; анализ текучести кадров и причин ее возникновения; объективная оценка эффективности использования трудовых ресурсов; анализ эффективности используемой системы оплаты труда и распределения прочих средств, направляемых на потребление; оценка факторов влияющих на изменение эффективности использования трудовых ресурсов; выявление и оценка резервов повышения эффективности использования трудовых показателей.
Обеспеченность предприятия нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для совершенствования сервисного обслуживания населения, увеличения объемов реализации услуг. От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования, зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования и как результат объема производства оказываемых услуг, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.
Основными являются следующие задачи анализа:
· изучение и оценка обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами в целом, а также по категориям и профессиям;
· определение и изучение показателей текучести кадров;
· выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования;
Особое внимание уделяется анализу обеспеченности предприятия кадрами наиболее важных профессий. Необходимо проанализировать и качественный состав трудовых ресурсов.
Функции управления деятельностью предприятия реализуются аппаратом управления и отдельными работниками, которые при этом вступают в экономические, организационные, социальные, психологические отношения друг с другом.
3.7.1. Анализ влияния трудовых факторов на оказание услуг
Численность работников салона красоты «Кристина»составляет 14 человек:
Основной производственный персонал (10 человек):
· Администратор – 1 человек,
· Мастер-парикмахер – 4 человека;
· Мастер маникюра – 1 человек,
· Мастер педикюра – 1 человек,
· Массажист – 1 человек,
· Косметолог – 1 человек,
· Косметолог-дерматолог – 1 человек,
Непроизводственный персонал (4 человека):
· Генеральный директор – 1 человек,
· Заместитель генерального директора – 1 человек,
· Главный бухгалтер – 1 человек,
· Уборщица – 1 человек,
Данные о количественном составе работников и их график работы представлены в таблице 3.7.1.1.
Данные о количественном составе работников салона красоты «Кристина»
| № п/п | Должность | Кол-во человек | Кол-во часов в смену | Кол-во человек в смену | График работы | Кол-во рабочих дней в 2010 году |
| 1 | Мастера, косметологи, массажисты | 10 | 10 | 2 | 2 рабочих дня \ 2 выходных дня | 153 |
| 2 | администратор | 1 | 10 | 1 | 2 рабочих дня \ 2 выходных дня | 153 |
| 3 | уборщица | 1 | 8 | 1 | 2 рабочих дня \ 2 выходных дня | 153 |
| 4 | генеральный директор, заместитель генерального директора | 2 | 8 | 1 | пятидневка | 224 |
| 5 | главный бухгалтер | 1 | 8 | 1 | пятидневка | 224 |
| 6 | ИТОГО | 14 | 54 | 6 | - | - |
В соответствии с Трудовым законодательством Российской Федерации количество отработанных часов в течение недели не должно превышать 40 часов. Из таблицы 3.7.1.1. следует, что нарушений Трудового законодательства РФ нет, так как у основного производственного персонала и у непроизводственного персонала (генеральный директор, главный бухгалтер) максимальная длительность рабочей недели составляет 40 часов, а у обслуживающего персонала (уборщицы) максимальная длительность рабочей недели – 32 часа.
Использование трудовых ресурсов в салоне красоты «Кристина»
| № п/п | Показатели | 2009г. | 2010г. | изменение | % выполнения |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 2 | отработано всеми работающими: человеко-дней человеко-часов | 1672 15212 | 1652 15060 | -20 -152 | 98,8 99 |
| 3 | Среднее число дней отработанных одним работающим | 167 | 165 | -2 | 98,8 |
| 4 | Средняя продолжительность рабочего дня в часах | 9 | 9 | - | - |
| 5 | Выработка одного работника:Среднегодовая (тыс.руб.)Среднедневная (руб.)Среднечасовая (руб.) | 167 999 111 | 178 1077 120 | +11 +78 +9 | 106,5 107,8 107,8 |
Из таблицы 3.7.1.2. можно сделать вывод об эффективном использовании трудовых ресурсов. Фактическая среднегодовая выработка одного работника в 2010 году увеличилась по сравнению с базовым 2009 годом на 11 тыс. руб., т.е. на 6,5 %.
3.7.2. Анализ квалификационного состава работников
Данные о квалификационном составе работников парикмахерской, характеризующие их по полу, возрасту, стажу работы по специальности представлены в таблице 3.7.2.1.
Данные о квалификационном составе работников
| № | ФИО | Должность | Общий стаж работы по специальности, лет | Стаж работы в салоне красоты «Кристина» лет | Возраст лет | Образование |
| 1 | Мкртчян Г. Г. | Генеральный директор | 3 | 3 | 41 | высшее эконом. |
| 2 | Тимурин Н. В. | Заместитель директора | 6 | 3 | 32 | высшее эконом. |
| 3 | Евсеева Д.А. | Главный бухгалтер | 4 | 3 | 27 | высшее эконом. |
| 4 | Кузьмина Т.В. | Мастер | 5 | 3 | 25 | ср.-спец. парикмах. |
| 5 | Осипова О.М. | Мастер | 7 | 3 | 30 | ср.-спец. парикмах. |
| 6 | Захарова П.Г. | Мастер | 4 | 3 | 27 | ср.-спец. парикмах. |
| 7 | Иванова О.И. | Мастер | 8 | 3 | 33 | ср.-спец. парикмах. |
| 8 | Петрович И.А. | Мастер маникюра | 14 | 2 | 41 | ср.-спец. парикмах. |
| 9 | Смегасевич О.Н. | Мастер педикюра | 4 | 1 | 24 | ср.-спец. парикмах. |
| 10 | Лакеткина Ю.С. | Косметолог | 6 | 2 | 29 | ср.-спец. парикмах. |
| 11 | Запасник Н.В. | Косметолог-дерматолог | 2 | 2 | 24 | ср.-спец. парикмах. |
| 12 | Шпакова Ю.И. | Массажист | 3 | 2 | 26 | средне-медицин. |
| 13 | Смирнова Л.Н. | Администратор | 3 | 3 | 27 | средне-медицин. |
| 14 | Лебедева О.Н. | Уборщица | 5 | 3 | 53 | среднее |
Из таблицы 3.7.2.1. следует, что предприятие сформировало достаточно постоянный состав своих кадров.