Смекни!
smekni.com

Предмет, объект, метод и задачи валеологии. Основные понятия валеологии (стр. 22 из 64)

В оценке организации, содержания и методики формирова­ния здоровья возрастной аспект исключительно важен. К требу­ющим учета в этих вопросах особенностям каждого возрастного периода следует отнести:

· характер обмена веществ;

· преобладающий тип вегетативной нервной регуляции;

· скорость включения в нагрузку и восстановления после нее;

· особенности функционирования иммунной системы;

· психический статус;

· доминирующие потребности и интересы.

В настоящее время многими физиологическими, психологическими и другими исследованиями показано, что приблизительно каждые 12 лет в организме отмечается своеобразный кризис, который захватывает буквально все стороны его жизнедеятельности - морфологические, функциональные, психологические, социальные и пр. Вот почему с позиций обеспечения здоровья в таких критических возрастах (ориентировочно — в 12, 25, 37, 49 и 67 лет) человек должен пересматривать основы своего образа жиз­ни внося в них коррективы. Естественно, что этому должны пред­шествовать доскональное изучение особенностей приближающе­гося нового возрастного этапа и подготовка к постепенному вхождению в него.

2. Болезнь и факторы риска.

Как уже отмечалось, простудные и простудно-инфекционные заболевания являются по охвату населения и по количеству дней нетрудоспособности одними из наиболее распространенных сре­ди известных групп заболеваний. Чаще всего основным провоци­рующим условием их возникновения является переохлаждение организма. При этом определенное значение приобретают не то
лько нарушения механизмов терморегуляции, но и другие обстоятельства, среди которых одно из важнейших — извращение у человека потока вещества и тесно связанного с ним обмена веществ.

Необходимые для обеспечения жизнедеятельности вещества в эволюции животные получали в виде натуральных, произведен­ных самой природой продуктов питания и в виде чистых, не из­мененных техногенными воздействиями человека воздуха и воды. Поэтому организм нужные вещества усваивал, а продукты жизнедеятельности и побочные, содержащиеся в поступивших продуктах, воде и воздухе, выводил преимущественно через же­лудочно-кишечный тракт и через мочеполовую систему. У чело­века в связи с потерей шерстяного покрова появился еще один эффективный механизм очистки тела — потоотделение.

На протяжении многих десятков тысяч лет освобождение орга­низма от поступивших посторонних и образовавшихся в нем самом вредных и ненужных веществ не создавало значительных трудно­стей благодаря двум обстоятельствам. Во-первых, в борьбе за суще­ствование человеку приходилось много двигаться, и вместе с обра­зующимся при этом и испаряющимся для предотвращения перегревания тела потом эти вещества выводились из организма (при том, что продолжали эффективно работать в качестве выдели­тельных каналов желудочно-кишечный тракт и мочеполовая сис­тема). Во-вторых, до относительно недавнего времени человек ис­пользовал в своем питании практически полностью натуральную и подвергшуюся минимальной технологической обработке пищу, пил чистую воду и дышал чистым воздухом, так что внешних вред­ных, так называемых шлаковых веществ было относительно мало. По мере развития цивилизации ситуация изменилась, и у со­временного человека возник целый ряд обстоятельств, нарушаю­щих систему очистки организма. Прежде всего следует отметить, что в структуре питания значительное место стали занимать те вещества и продукты, которые для сформированного у человека природой обмена веществ являются чужеродными, шлаковыми, а поэтому и подлежащими удалению из организма. Усугубляется это положение загрязнением употребляемой человеком воды и вдыхаемого воздуха. Изменение структуры и режима питания, широкое употребление алкоголя, фармакологических препара­тов и т.д. извратило и физиологические механизмы пищеварения и мочевыделения, в связи с чем изменения коснулись и эффек­тивности их выделительной функции.

В создавшихся условиях значительная роль в очистке орга­низма от вредных веществ должна ложиться на механизм потоотделения. Действительно, при относительно высокой окружаю­щей температуре этот канал является достаточно эффективным (о чем, в частности, говорит пример людей, систематически па­рящихся в бане). Однако и здесь современный человек встречает­ся с целым рядом трудностей. Естественно, что среди последних особое место занимает большой объем поступивших в организм шлаковых веществ. Кроме того, детренировка механизмов адап­тации к низким температурам, пассивные средства борьбы за термостабильность (одежда, комфортная температура в помеще­нии и др.) привели к тому, что при угрозе переохлаждения на фоне низкой двигательной активности (которая бы стимулирова­ла потоотделение) функцию очистки организма принимает на себя дыхательная система, непосредственно контактирующая с внеш­ней средой через воздухообмен. С этих позиций симптомы возника­ющей простуды (отечность дыхательных путей) следует рассмат­ривать как защитную реакцию, направленную на удаление из организма вредных веществ вместе с выделениями, обильно об­разующимися здесь при опасности переохлаждения. В этом от­ношении уместно сослаться на так называемый «закон корреля­ции» Ж. Кювье, согласно которому изменения в области носа, трахеи, глотки, бронхов отражают изменения, происходящие в тех органах и тканях, которые с ними связаны топографически, генетически, эмбрионально и физиологически. В таком случае в более общем виде простуду следует рассматривать как реакцию адаптации, направленную на сохранение гомеостаза.

Более частое и широкое распространение простудно-инфек­ционных заболеваний в холодное время года обусловлено тем, что при переохлаждении:

· снижается активность иммунитета, и организм не в состоя­нии успешно противостоять патогенному действию возбу­дителя; снижение иммунитета возможно не только от пере­охлаждения, но и от других факторов: переутомление, перегревание, активизация хронической тревожности и т.д. Именно поэтому, например, гриппом можно заболеть не только зимой или весной, но и летом, и осенью;

· отечная и рыхлая слизистая дыхательных путей становится легко проницаемой для возбудителей заболевания, тем бо­лее что и ее барьерная функция, обусловленная выделяе­мой ею слизью, также снижается.

Билет № 11

1. Эволюционные предпосылки рационального питания

6.2. Эволюционные предпосылки рационального питания

6.2.1. Роль натурального питания

Обмен веществ, являющийся первоосновой жизни, в организ­ме обеспечивается процессами, протекающими на самых разных уровнях — от организменного до клеточного и субклеточного — и направленными на поддержание гомеостаза. На протяжении все­го многомиллионнолетнего периода эволюции животного мира обмен веществ формировался как результат взаимоотношений организма с природой, частью которой он сам являлся.

Более 40 тысяч поколений предков человека (из них более 15 тысяч поколений людей) потребляли исключительно натураль­ную пишу - структурами его тела. Доступная человеку пища имела естественные, присущие каждо­му продукту природные комплексы биологически активных ве­ществ и соотношение основных компонентов.

Долгое время считалось (и до сих пор это мнение поддержива­ется многими специалистами), что человек по своему происхож­дению всеяден, и его физиологические функции в равной степени «рассчитаны» и на растительную, и на животную пищу. Однако к настоящему времени накапливается все больше данных о том, что человек в особенностях своего желудочно-кишечного тракта, и обмена веществ занимает промежуточное положение. В частно­сти, об этом должны свидетельствовать особенности строения у человека зубов (слабые клыки и коренные зубы, рассчитанные на перетирание, пережевывание пиши, как у травоядных), но в же­лудке нет специализированных отделов, где при питании только растительной пищей она должна обрабатываться микроорганиз­мами; с другой стороны, желудок-человека и не такой круглый, как у хищников; рН крови у человека 7,4, в то время как у травояд­ных — 7,6—7,8, а у плотоядных — около 7,2. Видимо, было бы в связи с этим правильно говорить о том, что человек - плодояден и рассчитан преимущественно на потребление плодов, ягод, злаков, орехов, клубней, семян и т.д., то есть тех частей растений, в кото­рых концентрация энергии и питательных веществ особенно вели­ка, больше, чем в зеленых частях (стебли, листья), но и вместе с этими частями, где много витаминов и минеральных веществ. Очевидно, именно в этом и заключается промежуточное положе­ние человека в животном мире относительно потребляемой пищи и особенностей обмена веществ. Возможно, косвенным подтвер­ждением такого взгляда является и тот факт, что наибольшую про­должительность жизни из всех живущих на Земле людей в настоя­щее время имеют представители племени хунцы (117 лет!), пища которых и отличается сочетанием плодов и растений.

Благодаря способности растений аккумулировать и транс­формировать энергию Солнца они являются основными (и един­ственными!) источниками жизни на Земле и в них сконцентри­рованы сотни тысяч (а может быть, и миллионы!) веществ, каждое из которых обладает определенной мерой биологической активности и имеет свое значение для организма человека. Такая пища — источник витаминов, углеводов, белков, жиров, микроэлементов и многих других биологически важных веществ. В ней содержатся фитонциды, подавляющие активность гнилостных микробов и кишечнике; окислительные ферменты, стимулирую­щие пищеварение; эфирные масла, необходимые и как строите­льный материал, и как обязательный участник всех биологиче­ских преобразований; клетчатка, необходимая для обеспечения нормального пищеварения.