Жир рыбы обычно богат ненасыщенны ми жирными кислотами и очень легко окисляется. Особенно легко окисляемые жиры содержат сайка, скумбрия, ставрида (хранить их надо при температуре ниже –18°C). Если рыба была заморожена не сразу после отлова, возможности хранения ее резко сокращаются. У рыбы других видов (минтай, треска) жир более стоек.
При скармливании цельной рыбы звери получают с костями (их содержится около 15%) кальций и фосфор. B результате при включении в рационы рыбы звери в дополнительных источниках этих минерaльных веществ не нуждаются. Богата рыба, особенно морская, йодом. Железа в большинстве рыб меньше, чем в мясе теплокровных животных. Кроме того, в рыбe семейства тресковых (минтай, полярная треcочка, путассу, сайка и др.) содержится вещество (триметиламиноксид), связывающее железо и превращающее его в неусвояемую форму. При даче такой рыбы
более 30% от белка мясо-рыбной группы y зверей может возникнуть анемия и белопухость.
B некоторых видах рыбы (корюшка, тюлька, килька, хамса, мойва, некоторые виды сельди, карась, карп, щука, окунь, налим, сорога, язь) содержится фермент тиаминаза, разрушающий витамин В1 (тиамин). Сконцентрирован этот фермент в основном в коже и плавниках, a также во внутренностях.
Для разрушения тиаминазы или триметиламиноксида рыбу необходимо проваривать в течение 15-20 минут. Однако при проваривании
снижается питательная ценность рыбы, разжижается кормосмесь, увеличиваются затраты на кормоприготовление.
Морской вьюн, желтоперая и белобрюхая камбала и рыба некоторых других видов, скармливаемые в свежем виде, вызывают y зверей рвоту. Промораживание устраняет этот недостаток.
Рыба некоторых видов постоянно или в определенные сроки (чаще во время нереста) бывает ядовитой. Поэтому при использовании в звероводстве новой, неизвестной специалистам хозяйств непищевой рыбы необходимо сначала провести биологическую пробу. Для этого отбирают не менее 10 животных и в рацион добавляют испытуемый корм, постепенно увеличивая его дачу. Наблюдения за поедаемостью корма, физиологическим состоянием зверей и содержанием желудочно-кишечного тракта
проводят в течение 7-10 дней. При отсутствии каких-либо отклонений за этот период можно скармливать данный корм остальным животным, одновременно наблюдая за подопытными зверями.
Рыбные отходы.К ним относятся головы и кости, получаемые при производстве рыбного филе, и внутренности, остающиеся после разделки цельной рыбы. Питательная ценность этик кормов колеблется в значительных пределах. Так, головы трески имеют большие прирези мяса, a потому они ценнее голов других рыб, почти лишенных мышц. Если
преобладают хребты, то белок их неполноценен, плохо переваривается, кальция же и фосфора в них много.
Продyкты переработки кормов животного происхождения. Для зверей широко используют рыбную муку. Такая мука, приготовленная из доброкачественного сырья, высушенного при температурах 59-70°C в вакууме (o6 этом свидетельствует светлая окраска), содержит не менее 70% белка, не более 18-20% золы и до 10% жира, соли не более 3%, патогенная микрофлора отсутствует. Она является ценным кормом. B высушенной при температуре 100°C и более муке (окраска ее темная) содержание некоторых незаменимых аминокислот и переваримость белка намного снижаются. Так как в процессе приготовления и длительногохранения жир муки окисляется и может разрушить многие витамины, a сама мука нередко о6семеняется микрофлорой, перед скармливаниемее необходимо проверить в ветбаклаборатории. Бульон, полyченныйпри варке муки, содержащей значительное количество поваренной соли и жира (что указывается в сертификатах), лучше слить. Качество рыбной муки определяется по содержанию амино-аммиачного азота (ААА) и летучих жирных кислот (ЛЖК). Рыбную муку, в которой больше 300 мг % ААА и 12 мл ЛНКК на 100 г корма, скармливать зверям не рекомендуется.
Рыбной мукой I категории, в которой ААА не более 200 мг% и ЛЖК до 7 мл в 100 г продукта, молодняку лисиц и песцов старшего возраста можно заменить 100%, a щенкам норок 50-70% протеина мясо-рыбных кормов. При этом звери должны бесперебойно обеспечиваться питьевой водой.
Хорошим источником белка является также мясо - костная мук a, приготовленная из туш животных, непригодных для питания людей, a также различных субпродуктов.
Мясо-костная мука содержит до 50% белка, жира — не более 11%,
золы — до 28% . B мясной муке содержание протеина увеличивается до 60°/о, a содержание жира и золы снижается до 12%. Мука c большим количеством жира плохо сохраняется. B период роста молодняка этим кормом можно заменять 80% белка без ущерба для роста зверей и качества их шкурок.
Для кормления зверей используют мясо-костную муку, приготовленную из тушек забитых зверей в хозяйствах, благополyчных по плазмоцитозу. Этой мукой можно заменить до 25% переваримого протеина кормов животного происхождения. Этот корм обладает высокой питательной ценностью,но быстро портится.
Хороший корм для зверей — костно-кровяная мук а, в которой содержится до 50% протеина, а кости составляют не более 5%.
Длительное скармливание мясной, мясо-костной, рыбной муки, высушенной при высоких температурах, приводит к расстройству пищеварения.
Молочные корма. Для кормления зверей используются различные молочные продукты. B период беременности и лактации, a также молодняку впервые месяцы жизни желательно давать цельное молоко. В нем содержится полноценный, хорошо усвояемый белок и небольшое количество жира (сливок).
Зверям надо давать только свежее молоко: слегка подкисшее лучше переработать в простоквашу, так как оно может вызвать желудочно-кишечные заболевания.
Зверям дают и обезжиренное молоко, питательная ценность которого снижается только из-за отсутствия жира, a также получаемую при производстве масла сыворотку (пахтанье). Сыворотка, получаемая при производстве творога и сыров, не только содержит мало жира, но и бедна белком, лишь сахари минерaльные вещества сохраняются в ней почти полностью.
B рационы зверей можно вводить сухое цельное или обезжиренное молоко. В сухом молоке, приготовленном из цельного молока, содержится 20-26% жира, 21-25% белка, a в порошке из обезжиренного — 1,7°/о жира и до 30% белка.
Творог — очень хороший корм для зверей, им можно заменять до 50% животного белка. Особенно полезно давать творог для профилактики жирового перерождения печени: он содержит значительное количество холина и метионина и обладает липотропным действием.
зверям можно скармливать и сухой творог, который надо предварительно размочить. Иногда сухой творог содержит значительное количество соли. B таком случае его вымачивают, несколько раз меняя воду.
Растительные корма.
Зерновые корма.Они служат основным источником углеводов. Для кормления зверей пригодно любое зерно злаков (овес, пшеница, ячмень, кукуруза, рожь, просо и др.). По питательной ценности зерно различных культур примерно одинаково. Нежелательно давать зверям большое количество ржи, так как она может вызвать расстройство пищеварения и вздутие желудка. Плохо переваривается зверями и сырая кукуруза, поэтому ее обязательно надо варить.
Белок зерна уступает по полноценности животному белку и может лишь частично заменять последний.
B зерне содержатся некоторые витамины группы B (В1, В5, В6). B зародышах зерна содержится витамин E.
Зерно, особенно c плотными оболочками (просо, овес), предварительно обрушивают. Так как клетчатка в организме зверей не переваривается, то в зерне должны быть разрушены и оболочки клеток. Для этого прибегают к тонкому помолу зерна, a также к его измельчению и варке (можно измельчать и уже проваренное зерно), причем переваримость питательных веществ при варке зерна повышается.
При измельчении зерна при диаметре частиц до 3 мм звери усваивают углеводы пшеницы на 45%, ячменя — на 50%, овса — на 47%, кукурузы — на 37/о . При тонком помоле (диаметр 1 мм и меньше) переваримость углеводов овса и ячменя соответственно составляет 54°/о и 57%, a y пшеницы и кукypузы она почти не изменяется запаривание зерна увел чивает переваримость углеводов пшеницы до 75% , ячменя — до 68°/o, овса — до 62% , кукурузы — до 69% (при тонком помоле), то есть переваримость углеводов из запаренного зерна грубого измельчения выше, чем из незапаренного, хотя бы и тонкого измельчения.
Для улучшения переваримости зерна и его обеззараживания стали применять экструдирование. При этом методе до 60% крахмала переходит в декстрины и до 10% — в сахар, вследствие чего повышается усвояемость углеводов.
Зерновые корма могут составлять у норок 15-30% питательности
рационов, a дача их серебристо-черным лисицам и песцам может быть доведена до 40%.
Используют в звероводстве и зерно бобовых, в котором по сравнению со злаковыми культурами больше полноценного белка, но меньше жира (за исключением сои) и углеводов.
Соя — ценный белковый корм, аминокислотный состав которого близок к белкам кормов животного происхождения. B сыром зерне сои
содержится ингибитор, который ухудшает усвоение белка. Поскольку
при термической обработке это вещество теряет свою активность, сою
надо скармливать только в вареном виде. Большие количества сои в
рационах зверей вызывaют вздутие желудка, a также отрицательно отражаются на развитии опушения; волос депигментируется, рост ости задерживается. Поэтому на долю сои в рационе должно приходиться не более 25% общего количества зерна.
Из побочных продуктов переработки зерна для кормления зверей
используют мелкие пшеничные отруби. Из-за повышенного содержания клетчатки скармливание больших количеств отрубей вызывает y зверей поноси значительно снижает переваримость всего рациона. B небольших дозах (по 5 г норкам в день, по 10 г лисицам и песцам) отруби улучшают пищеварение зверей, разрыхляют кормосмесь. Благодаря послабляющему действию скармливание отрубей может также предотвратить вздутие желудка.