Угол вращения плоскости поляризацииопределяется в поляриметре. Поскольку эфирные масла представляют собой смеси оптически активных веществ, причем, обладающих часто различными по величине и противоположными знаками вращения, то определяемая константа является алгебраической суммой вращения данной смеси. По этой причине угол вращения в ряде случаев не всегда может служить надежным признаком для характеристики эфирного масла. Однако в ряде случаев, когда в составе эфирного масла определенно преобладает тот или иной компонент, эта константа может свидетельствовать о качестве масла.
Показатель преломления определяется рефрактометром. Высокая рефракция, как и высокая плотность, обычно характеризует богатство исследуемого эфирного масла кислородными соединениями, что может свидетельствовать, в частности, о своевременности сбора сырья. Точно так же и при длительном хранении в виде окисления, полимеризации и других процессов, протекающих в масле, рефракция его увеличивается.
Кислотное число (КЧ) означает количество миллиграммов КОН, пошедшее на нейтрализацию свободных кислот, содержащихся в 1г эфирного масла. Это важная константа, поскольку содержание свободных кислот обычно колеблется в определенных пределах у каждого эфирного масла. Оно, как правило, невелико (0,5-5), но при хранении увеличивается в результате разложения сложных эфиров.
Кислотное число определяют в навеске 1,5-2г масла, взятой с погрешностью ∓ 0,01г и растворенной в 5мл нейтрализованного спирта.
Эфирное число, обозначающее количество миллиграммов едкого кали, пошедшее на омыление сложных эфиров, содержащихся в 1г эфирного масла, определяют в растворе, полученном после определения кислотного числа. К этому раствору прибавляют 20мл спиртового раствора едкого кали (0,5моль/л) и нагревают на водяной бане в колбе с воздушным холодильником (диаметр трубки 1см, длина 100см) в течение 1ч, считая с момента закипания. Затем раствор разбавляют 100мл воды и избыток едкого кали оттитровывают раствором серной кислоты (0,25моль/л) (индикатор-фенолфталеин).
Это очень важная константа, так как приятный аромат эфирных масел обычно обусловливается ими.
Эфирное число после ацетилирования обозначает количество миллиграммов едкого кали, необходимое для омыления суммы сложных эфиров, содержащихся первоначально в 1г масла и образовавшихся при ацетилировании.
Эфирное число после ацетилирования определяют в тех эфирных маслах, качество которых характеризуется количеством таких ценных спиртов, как даналоол, гераниол, цитронеллол и др.
Определение проводят следующим образом: 10г масла помещают в специальную колбу для ацетилирования с пришлифованным воздушным холодильником, приливают 10мл уксусного ангидрида и прибавляют около 2г безводного ацетата натрия. Смесь кипятят на песчаной бане в течение 2 ч. После охлаждения прибавляют 20мл воды и нагревают на водяной бане при частом взбалтывании в течение 15мин. Затем смесь переносят в делительную воронку вместимостью 100мл и отделяют слой масла. Масло 4-5раз промывают при взбалтывании 50мл насыщенного раствора хлорида натрия (до нейтральной реакции промывных вод) (индикатор - метиловый оранжевый), затем масло дважды промывают порциями воды по 20мл для удаления следов хлорида натрия, обезвоживают безводным сульфатом натрия (около 3г) и фильтруют.
Кроме указанных химических констант, в отдельных эфирных маслах проводят количественное определение в них основных компонентов, обусловливающих количество продукта (ментол в мятном масле, анетол в анисовом масле, цинеол в эвкалиптовом масле и т.д.).
Эфирные масла сохраняют в темных, наполненных доверху склянках в прохладном месте. На воздухе и на свету эфирные масла окисляются, при этом изменяется их цвет, запах, удельный вес, они густеют и осмоляются.
4. Лекарственные растения и сырье, содержащие витамины. Виды шиповника, рябина обыкновенная, ноготки лекарственные.
Витамины, сложные органические вещества, образующиеся преимущественно в растениях и необходимые для жизни животного организма, хотя и в минимальных количествах.
Витамины являются добавочными факторами питания, отсутствие которых или недостаточное поступление их в организм вызывает нарушение обмена веществ, функций нервной системы и другие расстройства, называемые авитаминозами и гиповитаминозами.
Организм животных почти не синтезирует витаминов (кроме витаминов В и Д), а получает их с растительной пищей. В природе встречаются также вещества, близкие к витаминам, из которых они легко получаются. – так называемые провитамины; из них витамины могут образовываться и в организме животного.
Витамины в зависимости от их химических свойств и строения делятся на четыре группы.
1. Витамины алифатического ряда: витамин С.
2. Витамины алициклического ряда: провитамин А; кальциферол – витамин Д.
3. Витамины ароматического ряда: производные нафтохинона, витамины группы К.
4. Витамины гетероциклического ряда: витамин Е; витамин Р – относится к флаваноидам; витамин РР – никотинамид; фолиевая кислота; витамины группы В.
ШИПОВНИК МАЙСКИЙ – ROSA MAJALIS HERRM.(R.CINNAMOMEA L.)
Семейство розоцветные – Rosaceae.
Плод шиповника – FRUCNUS ROSAE.
Различные виды шиповника – ROSAE, принадлежат к секции коричных – Cinnamomea. Семейство розоцветные – Rosaceae.
Все виды шиповника колючие кустарники, достигающие высоты 2м. Ветви гибкие, покрытые блестящей буро-красной или красно-коричневой корой, с шипами или щетинками. Листья очередные, непарноперистые, с 5-7 яйцевидными или овальными листочками с остропильчатым краем. Прилистники травянистые, срастаются с черешком. Цветки одиночные или 2-3 на концах ветвей, крупные, душистые, красные, розовые или белые. Цветок состоит из крупного зеленого кувшинчатого пологого цветоложа, по краю которого сидят 5 чашелистиков, удлиненно-вытянутой формы, длиннее венчика; венчик из 5 свободных обратнояйцевидных лепестков, сидящих по краю цветоложа; многочисленные тычинки, а на дне вогнутого цветоложа многочисленные завязи с удлиненными столбиками, выставляющимися из зева цветоложа. Плоды ложные, развивающиеся из сочного цветоложа, а чашелистики у секции коричных шиповников остаются на верхушке ложного плода, направленные вверх; цельнокрайние. У секции собачьих шиповников чашелистики опущены вниз, два из них цельнокрайние, а три – с надрезанным краем, по созревании плода чашелистики опадают, а зев плода оказывается закрытым 5-ти угольной площадкой. Внутри ложного плода находятся образовавшиеся из завязей плоды – орешки; орешки светло-желтые, с твердой кожурой, несут на верхушке тонкие мягкие волоски, а внутренние стенки цветоложа усажены длинными щетинистыми волосками. Цветет шиповник почти все лето – с мая по июль, плоды созревают в августе – сентябре.
Шиповник произрастает по лесам, между кустарниками, на лугах, в горах, в степных районах, в балках, но особенно по речным поймам, где образуются большие заросли. ГФ Х допускает к употреблению различные виды секции коричных, богатые витаминами. Основные из них следующие: шиповник (роза) коричные – Rosa cinnamomea L. Ветки тонкие, прутьевидные; шипы слегка изогнуты книзу, сидят попарно у основания черешка. Листья снизу прижатоволосистые. Цветки бледно- или темно-красные. Плоды шаровидные, реже овальные, гладкие, оранжевые или красные, с остающейся чашечкой.
Шиповник (роза) иглистый – Rosa acicularis Lindl. Невысокий кустарник, ветви густо покрыты тонкими прямыми щетинками. Листочки почти голые. Цветки розовые, одиночные, реже по 2-3 на длинных цветоножках. Плоды овальные, грушевидные или шаровидные, красные, с остающейся чашечкой. Растет преимущественно в лесах, по лесным склонам и опушкам.
Заготавливать рекомендуют вполне зрелые ложные плоды шиповника, в стадии ярко-красной окраски, но еще плотной консистенции, в это время они содержат максимальное количество витамина С и удобны для сбора. Нельзя заготавливать плоды, тронутые морозом – они теряют при сушке большую часть витаминов. Сбор рекомендуется вести в брезентовых рукавицах и собирать в брезентовые фартуки с большим карманом спереди; потом плоды пересыпают в корзины или ящики. Часть ягод шиповника сдают в свежем виде, не позднее 3 дней после сбора. Часть ягод сушат. На юге можно сушить на солнце, на севере – в сушилках при 80 –90С или в печах при частом помешивании.
Готовое сырье неочищенного шиповника должно состоять из высушенных ложных плодов различной формы – от шаровидной до сильно вытянутой, веретенообразной, с отверстием на верхушке, получающимся после удаления чашечки (секция коричная). Стенки плодов твердые, хрупкие, наружная поверхность блестящая, часто морщинистая, полость внутри цветоложа обильно выстлана длинными жесткими волосками; такие же волоски несут плодики – орешки, называемые товароведами условно семенами шиповника – Semen Cynosbati. Цвет от оранжево-красного до темно-красного. Вкус кисловато-сладкий, слегка вяжущий, запах отсутствует.
В аптеку поступает, кроме цельных плодов, также дробленные, очищенные от орешков и волосков.
В сухих плодах всех видов шиповника секции Cinnamomea аскорбиновой кислоты содержится в среднем 2-5%, в селекционных плодах еще больше, но ГФ Х требует для цельных плодов только 1%, для дробленых очищенных от семян – 2%, для порошка – не менее 1,6%; каротина – 12 – 18мг%, витамина В2 (рибофлавина) – 1 – 0,3мг%; филлохинона (витамина К) – 40 биологических единиц и цитрина (витамина Р).Кроме того, они содержат сахаров около 18 – 20%, пектиновыхвеществ и дубильных веществ около 4,5%, лимонной кислоты около 2%.