П=Н1+З-Б-О-Н1,
где П - себестоимость товарной продукции; Н1, Н2 - незавершенное производство на начало и конец месяца соответственно; Б - затраты на забракованную продукцию; О - стоимость отходов производства.
На ОАО "Агрофирма "Птицефабрика Сеймовская" исчисление фактической себестоимости осуществляется традиционным методом, а затем выявляют отклонения путем сравнения фактической себестоимости с ее нормативной (плановой) величиной.
Учет выпуска готовой продукции организован с использованием счета 40 "Выпуск продукции (работ, услуг)". По окончании месяца выявившееся на счете 20 фактическая производственная себестоимость продукции перечисляется с кредита этого счета на счет 40, на котором информация о выпущенной продукции формируется в двух оценках: по дебету фактическая производственная себестоимость, по кредиту - нормативная себестоимость. В конце месяца сопоставлением дебетового и кредитового оборотов по счету 40 выявляется отклонение фактической производственной себестоимости от нормативной. Выявленные отклонения переносятся со счета 40 на счет 90 "Продажи". Счет 40 закрывается ежемесячно. В таблице 2.7 представлена ведомость учета затрат на производство и себестоимость готовой продукции.
Таблица 2.7
Ведомость учета затрат на производство и себестоимость готовой продукции за ноябрь 2005 г.
(тыс. руб)
| Вид продукции (работ, услуг) | Остаток незавершенного производства на начало отчетного периода Сальдо по дебету счета 20 на начало отчетного периода | Затраты, произведенные в отчетном периоде | Готовая продукция | Остаток незавершенного производства на конец отчетного периодаСальдо по дебету счета 20 на конец отчетного периода | ||||||||
| Прямые затраты | Общепроизводственные расходыДебет счета 20 Кредит счета 25 | Общехозяйственные расходыДебет счета 90 Кредит счета 26 | Итого затраты отчетного периода (гр.7+гр.8+гр.9) | Количество | Стои-мость Дебет счета 40 Кредит счета 20 | |||||||
| Заработанная платаДебет счета 20 Кредит счета 70 | Единый социальный налогДебет счета 20 Кредит счета 70 | Стоимость материаловДебет счета 20 Кредит счета 10 | Прочие прямые затратыДебет счета 20 Кредит счета 71 (02,05,60 и др.) | Всего прямых затрат(гр.3+гр.4+ +гр.5+гр.6) | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| Колбаса вареная куриная | - | 24,34 | 6,33 | 639,09 | 4,93 | 674,69 | 44,04 | - | 718,73 | 13,05 | 716,33 | 2,40 |
| Колбаса вареная луговая | 2,35 | 27,70 | 7, 20 | 727,11 | 5,76 | 767,77 | 50,12 | - | 817,89 | 15,27 | 819,89 | - |
| Колбаса вареная дмитриевская | 1,48 | 17,41 | 4,53 | 457,67 | 3,06 | 482,67 | 31,50 | - | 514,17 | 8,10 | 515,04 | 0,61 |
| Колбаса вареная ветчинная | 1,77 | 23,54 | 6,12 | 618,48 | 4,35 | 652,49 | 42,59 | - | 695,08 | 11,50 | 695,99 | 0,86 |
| 7,61 | 92,99 | 24,18 | 2442,35 | 18,10 | 2577,62 | 168,24 | 42,58 | 2745,87 | 47,92 | 2747,25 | 3,87 | |
В таблице 2.8 представлена сводная карта затрат на производство.
Таблица 2.8
Сводная карта затрат
| № п/п | Затраты | Нормативная | Фактическая | Отклонение |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1 | сырье, основные материалы и полуфабрикаты; | 2321,48 | 2308,27 | -13,21 |
| 2 | возвратные отходы (вычитаются) | - | - | - |
| 3 | вспомогательные материалы | 134,66 | 134,08 | -0,57 |
| 4 | топливо и энергия на технологические цели | 17,73 | 18,10 | +0,37 |
| 5 | заработная плата основных производственных рабочих | 85,73 | 92,99 | +7,26 |
| 6 | отчисления на социальные нужды | 22,29 | 24,18 | +1,89 |
| 7 | расходы на научные исследования и опытно-конструкторские разработки | - | - | - |
| 8 | расходы по эксплуатации производственных машин и оборудования | 97,85 | 97,68 | -0,17 |
| 9 | общепроизводственные (цеховые) расходы | 69,80 | 70,57 | +0,77 |
| Итого: цеховая производственная себестоимость продукции | 2749,53 | 2745,87 | -3,66 | |
| 11 | общехозяйственные расходы | 43, 19 | 42,58 | -0,61 |
| Итого: полная себестоимость продукции | 2792,72 | 2788,45 | -4,27 |
В курсовой работе была рассмотрена методика учета затрат и калькулирование себестоимости производства вареных колбас. В данной работе рассмотрены основные вопросы учета затрат на производство: учет использования сырья и материалов, учет заработной платы производственных рабочих, расходы по обслуживанию и управлению, учет изменений норм, сводный учет затрат на производство, а также проведен анализ затрат по отклонениям.
Особенности формирования себестоимости в мясной промышленности обусловлены комплексным характером исходного сырья и разнообразием получаемых из него продуктов, а также зависящей от этих факторов организационной структурой отрасли и ее отдельных производств. Эти особенности проявляются в использовании большого набора методов бухгалтерского учета и калькулирования (нормативный метод распределения затрат; попередельный метод определения затрат на производство и др.), что позволяет исчислять произведенные расходы с достаточной степенью достоверности.
Учет изменений норм на данном предприятии отсутствует, исчисление фактической себестоимости осуществляется традиционным методом, а затем выявляют отклонения путем сравнения фактической себестоимости с ее нормативной величиной. Не оформляется должным образом необходимая документация (извещения и ведомость учета изменений норм). В результате невозможно произвести группировку изменений норм. Не проводится анализ отклонений изменений норм по причинам и виновникам, необходимый для разработки мероприятий для предотвращения их появления в будущем. Для устранения этого недостатка требуется организовать ведение сигнальной документации изменений норм, сводной ведомости учета отклонений, а на ее основе проводить анализ отклонений норм по причинам и виновникам с помощью которого можно принимать своевременные управленческие решения.
Нормативный метод требует также правильной организации складского хозяйства: обеспечение складов весоизмерительным оборудованием, а производственных цехов - приборами для учета потребления воды, газа, пара, электроэнергии; качественного оформления первичной документации и других организационно-технических мероприятий.
Таким образом, имея развернутую информацию об отклонениях от норм по причинам и виновникам, можно контролировать работу любого производственного подразделения. Проводимый на этой основе ретроспективный и оперативный анализ позволит вовремя обнаружить недостатки в организации производства, снабжении, нормировании, использовании материальных и трудовых ресурсов, выявить имеющиеся внутренние резервы.
1. ПБУ 9/99: Доходы организации. Положение по бухгалтерскому учету. Утв. приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № 32н (в ред. от 27 ноября 2006 г. № 156н)
2. ПБУ 10/99: Расходы организации. Положение по бухгалтерскому учету. Утв. приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № 33н (в ред. от 27 ноября 2006 г. № 156н)
3. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций. Утв. Приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000г. № 94н (в ред. от 7 мая 2003 г. №38н, от 18 сентября 2006 г. № 115н).
4. Бухгалтерский учет материалов и товаров: учеб. - практ. пособие / Ю.А. Бабаев [и др.] ; под ред. Ю.А. Бабаева. - М.: ТК Велби, изд-во Проспект, 2008. - 312с.
5. Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для вузов. - М.: Экономистъ, 2003. - 618 с.
6. Керимов В.Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: Учебник. - 3-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2006. - 484с.
7. Теория бухгалтерского учета: учеб. пособие / под. ред. Е.А. Мизиковского. - М.: Экономистъ, 2006. - 555с.
8. Себестоимость продукции, работ и услуг: бухгалтерская и налоговая (2-изд., перераб. и доп.) / Г.Ю. Касьянова. - М.: АБАК, 2009. 336с.