продуктов животного происхождения витамина К более всего содержится
в печени, но в целом корма животного происхождения более бедны
этим витамином.
Витамин К - единственный жирорастворимый витамин, который,
синтезируется бактериями рубца и кишечника.
При авитаминозе К у животных развивается геморрагическое состояние,
характеризующееся замедленным свертыванием крови и появлением
подкожных и внутримышечных кровоизлияний (геморрагии),
Единого мнения о потребности животных в витамине К нет. В обычных
условиях при сбалансированных рационах количество витамина К, поступающего
с кормом и .синтезируемого бактериальной микрофлорой
желудочно-кишечного тракта, очевидно, покрывает эти потребности.
Обеспечение животных витамином К происходит также за счет копро-
фагии. Причиной недостаточности его могут быть поражения печени,
заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушение выделения желчи,
что приводит к нарушению процесса всасывания жиров и жирорастворимого
витамина К, а также отсутствие в клетках для содержание
животных фекалий и подстилки. При использовании антибиотиков и
сульфаниламидных препаратов может быть уничтожена нормальная
микрофлора кишечника и подавлен бактериальный синтез витамина К.
Кроме того она может быть вытеснена патогенной микрофлорой. На
фоне этих негативных явлений и может развиваться а- или гиповитаминоз
К. У крупного рогатого скота состояние К-авитаминоза наблюдается
пРи скармливании заплесневелого клеверного сена или силоса. У животных
снижается содержание протромбина в крови, удлиняется время
свертывания крови, наблюдаются кровоизлияния. Заболевание наблюдается
чаще весной в связи с ухудшением качества кормов. В недоброкачественных
кормах содержится вещество дикумарин, аналог витамина
К (антивитамин) которое и является причиной заболевания.
У свиней признаки недостаточности витамина К имеют место при
отсутствии в рационах зеленых кормов и травяной муки, при хронических
желудочно-кишечных заболеваниях, наличии в корме антагонистов
антибиотиков, сульфаниламидных препаратов, кокцидиостатиков и
к \
др.), а также при дисбалансе жирорастворимых витаминов. Болезнь И
рактеризуется наружными и внутренними кровоизлияниями, наруще^л
ем свертываемости крови, опуханием суставов. У поросят наблюдают
длительные кровотечения после кастрации.
Особенно чувствителен к недостатку витамина К молодняк птиД
кур, гусей, уток, индеек. Признаки авитаминоза проявляются у них сн
жением уровня протромбина в крови, кровоизлияниями. Незначитедь
ные повреждения тканей могут сопровождаться обильными кровоиз,
лияниями. иногда приводящими к гибели. У цыплят состояние Ж
витаминной недостаточности наблюдается обычно на однообразных
рационах, не содержащих люцерновой муки. У кур при дефиците вила
мина К повышается смертность эмбрионов, увеличена смертность вылупившихся
цыплят
В основе биологического действия витамина К лежит его участив
синтезе ряда белков системы свертывания крови и в первую очередь
протромбина, а также факторов свертывания II, VII, IX и X. Из проа
тромбина под действием ряда факторов образуется тромбин, который
вызывает свертывание крови, вследствие превращения фибриногена в,
фибрин. Витамин К ответственен за образование специфических учаЯ
ков связывания Са + у протромбина.
Связывание ионов Са + молекулами белков системы свертывания]
крови осуществляется остатками гамма-карбоксиглутаминовой кислота
В настоящее время показано, что она входит состав всех витамин-И
зависимых белковых факторов свертывания крови (II, VII, IX, X). У К-
авитаминозных животных в этих участках белковой цепи вместо гамма-
карбоксиглутаминовой кислоты находтися глутаминовая кислота. Гам-4
ма-карбоксиглутаминовая кислота образуется в белке посттрансляциоЛ
но, в результате реакции, зависящей от витамина К.
В связи с такой биологической ролью предложен экспресс-метод
определения К-витаминной недостаточности по протромбиновой активности
крови. Тест основан на существовании коррелятивной зависимости
между содержанием протромбина в крови и витамина К в организме.
У птиц, например, увеличение протромбинового времени (время,
необходимое для образования в плазме крови сгустка из фибрина в присутствии
проконвертина, тромбопластина и солей кальция) более 60
секунд указывает на дефицит витамина К в организме__