Специалисты рекомендуют ввести в солярии ношение специальной рабочей формы. Помимо гигиенических соображений это создает корпоративный стиль, который положительно влияет на имидж.
Расходные материалы.
К расходным материалам относятся все средства, которые косметолог использует в своей работе. Все это приобретается у специализированных компаний-поставщиков.
Система прохождения заказа в клубе-солярии «Шоколадка» на сегодняшний день такова:
1. клиент приходит или звонит в солярий и записывается на определённое время на определённую услугу (или их комплекс): одним из преимуществ солярия «Шоколадка» сегодня является обслуживание клиентов только по предварительной записи; с одной стороны, это позволяет организовать производственные и клиентские потоки, с другой стороны, избежать «чёрных» заработков сотрудников;
2. в обязанности администратора входит запись клиентов;
3. во время смены все сотрудники солярия (естественно, за исключением управляющего и бухгалтера) подчиняются администратору;
4. после того, как услуга клиенту оказана, он подходит к администратору и расплачивается.
Такая система предельно проста и обладает необходимым уровнем прозрачности, позволяющим легко контролировать прохождение денежных и клиентских потоков.
7. Организационно - кадровый план
Таблица13. Должностные инструкция:
| Администратор | 1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся работы предприятия..2. Структуру управления предприятием, права и обязанности работников организации и режим их работы.3. Правила и методы организации процесса обслуживания посетителей.4. Виды оказываемых услуг.5. Основы маркетинга и организации рекламы.6. Принципы планировки и оформления помещений салона красоты, витрин.7. Основы эстетики, этики и социальной психологии.8.. Основы экономики, организации труда и управления.9. Законодательство о труде и охране труда Российской Федерации.10.. Правила внутреннего трудового распорядка.11.. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.12.. Администратор оздоровительного центра подчиняется непосредственно (директору предприятия; руководителю соответствующего структурного подразделения; иному должностному лицу)13. На время отсутствия администратора оздоровительного центра (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей. |
| косметолог-массажист | 1. Основы анатомии и физиологии, строение и свойства кожи;правила обслуживания клиентов и способы оказания доврачебной медицинской помощи;правила и способы выполнения работ;устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования, инструмента и порядок их хранения;виды материалов, препаратов, их назначение и нормы расхода;правила санитарии и гигиены;правила техники безопасности, охраны труда и пожарной безопасности;правила внутреннего трудового распорядка; |
| бухгалтер | Разработка и составление меню, расчет технологических и калькуляционных карт, товарных отчетов. Проведение инвентаризации, выявление излишков и недостач, списание себестоимости, полный документоооборот производственного учета. |
Таблица14. штатное расписание по предприятию
| Время прихода | Время ухода | |
| косметолог | 10.00 | 20.00 |
| администратор | 9.45 | 20.15 |
| уборщица | 7.00 | 9.45 |
| руководитель | 11.00 | 18.00 |
Время работы может варьироваться, ненормированный график работы.
Таблица 15. Фонд оплаты труда
| Косметолог | 40-60% |
| Массажист | 25-40% |
| Администратор | 8-10 тыс. руб |
| Управляющий | 15 тыс. руб. +5% от прибыли |
| Бухгалтер | 5-7 тыс. руб |
| Уборщица | 4 тыс. руб. |
Мотивация персонала
- Прежде всего, обязательно публично отмечайте успехи при отличном выполнении работ.
- Вводите различие в ценах на услуги в зависимости от уровня специалиста. Повышение оплаты труда в процентах ограничено требованиями экономики вашего предприятия. Поэтому можно повысить оплату за счет более дорогих и качественных услуг;
- Расширяйте функциональные обязанности сотрудников, оплачивая при необходимости эти дополнительные задачи (например, косметолог может проводить лекции для клиентов и персонала центра);
- Отправляйте лучших специалистов на хорошее обучение, помогите в участии в престижном конкурсе. При этом следует грамотно оформить вопросы оплаты обучения и ответственности сторон в трудовом контракте вашего специалиста;
- Опишите специалисту перспективы его карьерного роста (из некоторых администраторов получаются превосходные управляющие центров). При этом у специалиста должно быть ясное представление о том, что его личные цели могут быть достигнуты на этом предприятии.
Когда денег нет, остается не менее важное – человеческие отношения. И именно они становятся одним из главных мотивирующих стимулов в работе.
8. Анализ потенциальных рисков
Факторы риска (анализ рисков): анализ рисков, которые могут оказать влияние на реализацию проекта, план по их снижению и анализ чувствительности:
Высокая степень неопределенности данного вида деятельности, сильное влияние человеческого фактора, выявляет критические точки, наиболее чувствительные к изменениям. Это объем реализации услуг (как правило, уровень загрузки салона), стоимость услуг, объем первоначальных инвестиций. Стоит просчитать несколько вариантов, изменяя критические параметры. Важно так же проверить изменение срока окупаемости проекта (т.е. когда прибыль от деятельности салона покроет инвестиции, вложенные в проект) в зависимости от изменения различных факторов.
1. Кадровые риски.
2. Риски взаимодействия с поставщиками.
3. Финансовые риски.
4. Риск персонала
5. Страхование риска
6. Обстоятельства непреодолимой силы (форс-мажор)
Таблица16. Результаты комплексного анализа рисков
| Перечень рисков | Вер.событийV% | Вес W | Значение риска P1%(= V%*W) |
| Кадровые риски | V1= 75% | W 1=0,01 | P11=75%*0,01=0,0075 |
| Риски взаимодействия с поставщиками | V2=50% | W 2=0,06 | P12=0,03 |
| Финансовые риски | V3=50% | W 3=0.01 | P13=0.005 |
| Риск персонала | V4=50% | W 4=0,001 | P14=0, 0005 |
| Страхование риска | V5=0% | W 5=0 | P15=0 |
| Обстоятельства непреодолимой силы (форс-мажор) | V6=0% | W 6=0 | P16=0 |
| Операционный риск | V7=25% | W=0,001 | P1=0.00025 |
| Риски среды | V8=0 | W=0 | P1=0 |
| Риск процесса | V9=0 | W=0 | P1=0 |
| ИТОГО: | P2=P11+ P12+ P13+ P14+ P15+ P16=0,0075+0,03+0.5+0, 005+0+0+0.00025+0+0=0.04325 |
W- Вес, характеризует принадлежность риска:
W-1 катастрофический риск;
W- 0, 1 критический риск;
W- 0, 06 повышенный риск
W- 0,001 минимальный риск
V вероятность события
0%- событие не возникает
25%- событие, скорее всего не возникнет
50%- о вероятности возникновения или невозникновения события определенно сказать нельзя.
75%-событие, скорее всего, проявится
100%- событие реально проявится.
P%- значение риска.
План текущих доходов составляется на основе предполагаемого объема оказанных услуг и цен на них. Цена услуг салона зависит от себестоимости, т.е. от выбранной косметики, от цен конкурентов на аналогичные услуги и т.д. Объем оказанных услуг рассчитывается из времени, потраченного на выполнение услуги. Принимая во внимание, что салон красоты предлагает большой ассортимент услуг разного ценового уровня и времени выполнения, в расчетах используются средние значения.
Пример.
Таблица 17.Косметологические услуги:
| Время выполнения | цена | |
| Массаж лица | 20 мин | 300 |
| пилинг | 30 мин | 1500 |
| чистка | 90 мин | 1100 |
| уход | 60 мин | 900 |
| Среднее значение | 200:4=50 | 3800:4=950 |
За рабочий день (12 часов = 720 мин) мастер может обслужить 14 клиентов (720:50).
Это 100% загрузки. В месяц =14x31=434 клиентов.
Значит, максимальная средняя выручка косметологического кабинете434*950 = 412.300 руб/мес
Таблица 18.Массажный кабинет
| Время выполнения | цена | |
| Тонизирующий массаж | 90 мин | 1200 |
| лимфодренажный | 120 мин | 950 |
| массаж спины | 30 мин | 500 |
| Массаж головы | 20 мин | 350 |
| Массаж ступней | 20 мин | 200 |
| Массаж рук | 15 мин | 200 |
| Среднее значение | 303:6=50.5 | 3400:6=567 |
За рабочий день (12 часов = 720 мин) мастер может обслужить 14 клиентов (720:50,5).
В месяц =14x31=434 клиентов.
Значит, максимальная средняя выручка массажного кабинета434*567 = 246.078 руб/мес
Таблица 19.
| Время загара | цена | |
| Цена 1 мин=10 руб | 10 | 100 |
| 8 | 80 | |
| 15 | 150 | |
| Среднее значение | 11мин | 110 руб |
За 720мин солярий может посетить 7920 человек, а значит максимальная средняя прибыль от солярия 871.200 рублей 1 аппарата.
Общая выручка предприятия составляет 1.529.578руб.
1. Расчет капитальных затрат
Расчет капитальных затрат производственной площади
Стоимость площади участка определяется, исходя из стоимости 1кв.м. здания и размеров общей площади.