Корпоративная культура как основополагающий фактор успешного развития фирмы (стр. 6 из 9)
Как видно из таблицы, на предприятии применяется линейная система управления: генеральному директору подчиняется управляющий, который организует работу всего коллектива. Подбор и обучение персонала осуществляет HR-отдел. Первоначально большую часть коллектива составляли выпускники градостроительного техникума, а благодаря перспективе карьерного роста многие из них заняли управленческие должности – стали менеджерами. Отдел маркетинга занимается исследованием различных групп потребителей, их потребностей и возможностей развития и совершенствования предприятия. Именно благодаря аналитической работе этого отдела и проведенным опросам среди постоянных гостей "Аромы", были выявлены следующие данные:
Рисунок 1
Рисунок 2
Рисунок 3
Как видно из приведенных выше диаграмм и графиков, гостями кофейни в большинстве своем являются успешные деловые люди города (62%), люди среднего класса, приходящие с семьями (15%), активные молодые люди и девушки (19%) и представители творческих профессий (художники, дизайнеры, ди-джеи и т. д.) (4%). Практически все клиенты имеют доход выше среднего (от 10 до 20 тыс.руб. – 68%). И, если говорить о причинах, побуждающих приходить в кофейню снова и снова, то привлекательность кухни и привлекательность атмосферы заведения оказались двумя основными мотивами – 60% и 39,5% соответственно.
Также отделом маркетинга был разработан SWOT-анализ предприятия, в котором отражены его сильные и слабые стороны, возможности развития и предполагаемые угрозы проектам. Для стратегических долгосрочных планов проведение такого анализа необходимо, поскольку позволяет увидеть картину состояния предприятия в целом и предусмотреть "подводные камни" развития и продвижения новых проектов.
SWOT-анализ кофейни "Арома"
| "S"-сильные стороны | "W"-слабые стороны |
| положительная репутациявыгодное месторасположениевысокий уровень качестваиндивидуальный подход к гостямэксклюзивность предложения продукции и услугвысококвалифицированный персонал. | небольшое количество посадочных местотсутствие гибкой ценовой политикиповышенные издержки производстванизкая мощность кухонного оборудованияограниченное меню. |
| "O"-возможности | "T"-угрозы |
| создание летней площадкипокрытие издержек путем проведения PR-акций – привлечение новых и увеличение лояльности постоянных гостейвведение новых предложений по кухне и бару, меняющихся каждый месяц – такая новизна удовлетворит потребность гостей и не перегрузит кухню. | в городе сложно добиться разрешения администрации на летнюю площадкуPR-акции требуют вложения времени и средств без немедленной окупаемостидля введения проекта ежемесячных новинок необходимо разработать и соблюдать повышенные требования и контроль качества. |
Таким образом, исходя из маркетингового анализа сильных и слабых сторон предприятия в этой главе, возможностей его развития и предполагаемых трудностей, можно сказать, что кофейня "Арома" - само по себе небольшое заведение с ограниченным меню и скромным интерьером. Популярным же его делает постоянно высокое качество предоставляемой продукции, индивидуальный подход к потребностям каждого гостя и безупречный сервис.
2.4 Корпоративная культура на предприятии. Миссия. Философия
Корпоративная культура ООО " Файт" начала разрабатываться с открытием кофейни " Арома". Понимание ведения данного вида бизнеса было, но это надо было четко сформулировать, составить проект по внедрению в организацию и донести до каждого сотрудника. Кофейня "Арома" была первым заведением ООО " Файт",на котором была разработана корпоративная культура, была удачно внедрена и до сих пор дает свои успешные плоды. Корпоративная культура ООО " Файт" кофейни "Арома" включает собой миссию, философию предприятия, девиз, кодекс поведения, обязательства по отношению к персоналу. С этими условиями знакомятся и работники, которые приходят устраиваться на предприятие.
Миссия: "Быть лидером в предоставлении качественного и профессионального сервиса, соответствующего мировым стандартам. Прививать гастрономическую культуру и предугадывать желания наших гостей".
Девиз: " Качество и профессионализм во всем и всегда"
Основной принцип работы: Каждый сотрудник - ценное звено нашей команды и только, действуя сообща, мы сможем добиться блестящих результатов.
Что значит работать в команде?
Вряд ли жизнь когда-нибудь была так проста, чтобы отдельный человек, действуя в одиночку, мог решать самые сложные проблемы. Ни один человек сам по себе не может быть так умен, как мы все вместе. Мы ставим команду и главные задачи предприятия выше своих личных интересов.
Философия: Запрещается ответ: " Это не моя обязанность". Мы – это индустрия обслуживания, работаем семь дней в неделю. Мы испытываем большую гордость за репутацию нашего предприятия, которая частично доверяется и Вам. Относитесь к этой ответственности с гордостью и уважением. Мы будем стараться сохранять эти высокие стандарты сегодня и в будущем.
Кодекс поведения:
Имидж предприятия ООО " Файт" - это наша честь и гордость.
Уважительное отношение к коллегам - залог успешной работы.
Трудовой коллектив – наша общая семья.
Соблюдение всех норм и правил на предприятии – основа блестящей деловой репутации.
Полному доверию – высочайшую ответственность.
Организуй себя самого: делай трудное привычным, привычное легким.
Все вопросы мы решаем открыто: разговоры "за спиной"-удел слабых и завистливых.
В здоровом теле – здоровый дух.
Обязательства по отношению к предприятию:
Безупречное соблюдение правил внутреннего трудового распорядка.
Честность.
Дисциплинированность.
Трудолюбие.
Взаимовыручка.
Уважительное отношение к работе и коллективу.
Политика предприятия по отношению к персоналу.
Как известно: " Кадры решают все"! Мы с уважением относимся к нашему коллективу и ценим каждого нашего сотрудника. ООО " Файт" ориентировано на формирование профессионального и сплоченного коллектива. Работая с нами сотрудники могут приобрести:
Стабильность. Мы прикладываем все усилия для того чтобы предприятие было стабильным и наши сотрудники работали с нами на протяжениии длительного времени.
Обучение.
Мы индивидуально обучаем каждого нашего сотрудника, проводим мастер – класс, посещаем выставки и семинары. Потому что залогом успешной работы является грамотная, профессионально подготовленная команда. Наши сотрудники обучаются не только при поступлении на работу, но и в течение всего рабочего времени.
Профессиональный рост. Мы заинтересованы в профессиональном росте сотрудников, которые искренне любят свою работу, целиком и полностью разделяют ценности предприятия, стремятся получать максимальное количество знаний о своей профессии. Именно эти люди в будущем включены в команду менеджмента предприятия ООО " Файт".
Своевременность. Мы прикладываем максимум усилий, чтобы быть обязательными по отношению к коллективу. Это подразумевает под собой и своевременную выплату заработной платы и пособий, и своевременное выполнение обещаний.
Забота о сотрудниках. На нашем предприятии сотрудникам предоставляются бесплатные обеды, униформа, развоз по домам.
Отдых и развлечения. Мы стараемся проводить яркие корпоративные праздники для наших сотрудников два раза в год ( годовщина ООО " Файт" и Новый год). Отмечаем Дни рождения наших сотрудников.
Взаимовыручка. Если у наших сотрудников возникают проблемы, то менеджмент всегда готов выслушать коллег и, по мере возможности прийти на помощь.
Наше золотое правило:
Если Вы работаете в атмосфере дружелюбия, взаимопонимания, тепла, то результаты Вашей работы Ваше работы будут красивыми и профессиональными.
Группа компаний ООО " Файт" считает, для того чтобы предприятие работало отлично, нужно создать динамичную корпоративную культуру. Разработка корпоративной культуры проходила долго, появлялись трудности во внедрении, но профессионализм и целеустремленность высшего руководства сделали свое дело. В настоящее время кофейня " Арома" славится высококвалифицированным персоналом, безупречным сервисом, стабильностью качества продукции, а также высоким уровнем лояльности гостей к заведению. По статистике, установленной отделом маркетинга, известно, что 90% посетителей кофейни " Арома"- это постоянные гости, обладатели дисконтных карт кофейни. Такому эффективному результату послужила грамотно построенная политика по отношению к предприятию.
В городе Новороссийск, ООО "Файт" является престижной организацией, куда стремятся трудоустроиться выпускники Средне-специальных и Высших учебных заведений.
2.5 Политика предприятия по отношению к персоналу
Корпоративная культура направлена на создание такого микроклимата и такой атмосферы в коллективе, при которой сотрудник испытывал бы чувство гордости за свое предприятие, ощущал себя одной командой со своими коллегами, усилия которой направлены на достижение одной общей цели. Коллектив предприятия можно сравнить со спортивной командой, где от промаха одного игрока может полностью измениться "ход игры". Очень важно, чтобы каждый сотрудник понимал, что он является важным звеном в длинной цепочки людей, которые движимы одной общей целью. В ресторанном бизнесе невозможно работать сам по себе, только сильная и сплоченная команда может добиться целей и блестящих результатов. По результатам исследований HR-служба выяснила ряд факторов, интересующих работника помимо оплаты труда: