Несколько лет подряд гостиница в Сергиевом Посаде «Русский Дворик», являющаяся слиянием европейского комфорта и русской душевности становилась победителем конкурса в номинации «Лучшая малая гостиница Московской области».

В августе 2006 года была завершена реконструкция, в результате которой гостиница превратилась в полноценный гостиничный комплекс. Существенно изменилась ее внутренняя территория — она стала не только больше, но мягче и милее в результате усилий местных ландшафтных дизайнеров. С пуском в эксплуатацию очередного корпуса — Терема — увеличился и стал разнообразнее номерной фонд гостиницы — теперь в нем появились двухуровневые номера с мезонином и президентский номер. На сегодняшний день гостиничный комплекс «Русский Дворик» включает в себя обширную инфраструктуру и номерной фонд общей вместимостью до 60 человек. Каждый из номеров неповторим по дизайну, оборудован как минимум современной мебелью, спутниковым телевидением, телефонами с выходом на международную связь, мини-барами, кондиционерами и фенами. Специальные номера (апартаменты, люксы и президентский) оборудованы полными или частичными кухнями, плазменными ТВ, каминами и джакузи. В стоимость проживания входит бесплатная охраняемая парковка автомобиля и обширный завтрак по системе «шведский стол»

На первом этаже основного здания гостиницы расположен круглосуточный трактир «Печки & Лавочки». Его уютный зал с исконно русским интерьером, прекрасная домашняя кухня доставят Вам истинное удовольствие. В уютном внутреннем дворике Вы можете посидеть в беседке с видом на Лавру, пожарить с друзьями шашлык самостоятельно или воспользоваться услугами нашего повара. Здесь Вы в полной мере насладитесь загородной атмосферой и комфортом.

Одним из направлений деятельности гостиницы является организация и проведение конференций, деловых встреч, семинаров и презентаций. Мы предлагаем комфортабельный конференц-зал, оснащенный проекционной аппаратурой и другой оргтехникой высокого качества, с возможностью выхода в Интернет.

После завершения деловых встреч Вы можете приятно отдохнуть, посетив нашу уникальную русскую баню с березовыми и дубовыми вениками, ароматическими маслами и настоями луговых трав. Из окон парной для Вас откроется неповторимый вид на Троице-Сергиеву Лавру.

Организационная структура гостиницы представлена на рисунке 5.

Рис. 5. Организационная структура Гостиницы «Русский Дворик»

Данная организационная структура показывают, что на высшем уровне они занимает около 10%, на среднем — 50% и на низшем — около 70% общего времени менеджеров (рис. 6).

Рис. 6. Классификация затрат времени менеджеров по видам деятельности и уровням управления

Такое распределение общего времени связано с тем, что менеджеры всех трех уровней имеют два вида заданий: задания по менеджменту и задания по специальности (рис. 7). Это значит, что руководитель любого уровня управления определенный процент времени тратит на принятие управленческих решений и определенный — на принятие решений по специальности. Как видно из рисунка 7, с повышением уровня управления удельный вес заданий по специальности падает, а по менеджменту, соответственно, возрастает.

Рис. 7. Распределение рабочего времени по менеджменту и специальности

В зависимости от размера и вида организации, ее отраслевых и территориальных особенностей, других факторов характеристика состава и функций менеджеров на каждом из трех уровней управления может существенно меняться.

План доходов и расходов на первый год проекта оформляем в виде таблицы 15.

Постоянные и переменные - таб. 1:

Таблица 1

Постоянные затраты	2222480,3	2222480,3	2222480,3	2222480,3	2222480,3	2222480,3
Переменные затраты	0	2867210,25	5734420,5	8601630,75	11468841	14336051,25
Себестоимость	2222480,3	5089690,55	7956900,8	10824111,05	13691321,3	16558531,55
Выручка	0	3961274,1	7922548,2	11883822,3	15845096,4	19806370,5

Помесячные доходы и расходы гостиницы представлены в таблице 4. Бухгалтерский баланс и Отчет о прибылях и убытках представлены в приложениях 1 и 2.

В представленной таблице 2 приведены изменения выручки от продажи товаров, продукции, работ, услуг, себестоимости проданных товаров, продукции, работ, услуг и валовой прибыли за 2003-2007 годы и I квартал 2008 года по сравнению с предыдущим (соответствующим) отчетным периодом, в тыс. рублей:

Таблица 2. Изменения финансовых показателей

Года	Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг	Изменениe, %	Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	Измене-ниe, %	Валовая прибыль	Измене-ниe, %
2003	24 960 316	-	17 178 753	-	7 781 563	-
2004	33 882 196	35,74	23 974 745	39,56	9 907 451	27,32
2005	42 062 257	24,14	31 613 718	31,86	10 448 539	5,46
2006	47 526 951	12,99	37 375 998	18,23	10 150 953	-2,85
2007	58 726 102	23,56	47 080 119	25,96	11 645 983	14,73
I кВ. 2007	14 242 844	-	11 005 138	-	3 237 706	-
I квартал 2008	18 436 810	29,44	14 447 397	31,28	3 989 413	23,22

Показатель «Валовая прибыль» является результатом от разности показателей «Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг» и «Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг», в качестве факторов, оказавших влияние на показатель «Валовая прибыль», рассматриваются факторы влияния на значения показателей, участвующих в расчете.

Как видно из данных таблицы, все рассматриваемые показатели в анализируемом периоде демонстрируют устойчивую динамику к росту.

Основными факторами, влияющими на рост себестоимости проданных товаров, продукции, работ и услуг являются ежегодное увеличение цен на производимую продукцию, увеличение объемов производства и продаж нефтехимической продукции, производство новых видов продукции (табл. 3).

Таблица 3.Доля себестоимости валовой прибыли от продаж

Наименование показателя	2003	2004	2005	2006	2007	I квартал2008 г.
Доля себестоимости в выручке от продажи товаров, продукции, работ, услуг, %	68,82	70,76	75,16	78,64	80,17	78,36
Доля валовой прибыли в выручке от продажи товаров, продукции, работ, услуг, %	31,17	29,24	24,84	21,36	19,83	21,64

Необходимо отметить, что доля себестоимости в выручке от продажи товаров, продукции, работ, услуг в рассматриваемых периодах является достаточно стабильной. Увеличение доли себестоимости в выручке от продажи товаров, продукции, работ, услуг стало результатом роста затрат на покупное сырье и материалы, рост тарифов на энергоресурсы.

Факторы, оказавшие влияние на изменение размера выручки от основной деятельности эмитента:

Таблица 4. Доходы и расходы гостиницы «Русский Дворик»

Доходы и расходы
Доходы и расходы	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Объем продаж	0	7	9	12	15	20	27	42	42	42
Выручка от продаж	0	5545783,74	7130293,38	9507057,84	11883822,3	15845096,4	21390880,14	33274702,44	33274702,44	33274702,44
Переменные затраты при производстве нового изделия в том числе:
основные материалы	0	3781781,08	4862289,96	6483053,28	8103816,6	10805088,8	14586869,88	22690686,48	22690686,48	22690686,48
зарплата производственных рабочих	0	232313,27	298688,49	398251,32	497814,15	663752,2	896065,47	1393879,62	1393879,62	1393879,62
Постоянные затраты:
реклама	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000	5000
амортизация основного капитала:
Здания и сооружения	620838,96	620838,96	620838,96	620838,96	620838,96	620838,96	620838,96	620838,96	620838,96	620838,96
Автомобили	102500	102500	102500	102500	102500	102500	102500	102500	102500	102500
Кары	2812,5	2812,5	2812,5	2812,5	2812,5	2812,5	2812,5	2812,5	2812,5	2812,5
Оборудование	858858	858858	858858	858858	858858	858858	858858	858858	858858	858858
налоги на имущество	632470,8	632470,8	632470,8	632470,8	632470,8	632470,8	632470,8	632470,8	632470,8	632470,8
Валовая прибыль до уплаты налогов	-2222480,26	-690790,87	-253165,33	403272,98	1059711,29	2153775,14	3685464,53	6967656,08	6967656,08	6967656,08
Налоги:
НДС	0	0	-50633,066	80654,596	211942,258	430755,028	737092,906	1393531,216	1393531,216	1393531,216
налог на пользователей автодорог	0	0	-5063,3066	9078,12092	19581,13388	38836,65764	65094,19004	124611,2635	111482,4973	111482,4973
отчисления в соц. жил. фонд	0	0	-3797,47995	6808,59069	14685,85041	29127,49323	48820,64253	93458,44761	83611,87296	83611,87296
Валовая прибыль	-2222480,26	-690790,87	-193671,477	306731,6724	813502,0477	1655055,961	2834456,791	5356055,153	5379030,494	5379030,494
Налог на прибыль	0	0	-67785,0171	107356,0853	284725,7167	579269,5864	992059,877	1874619,304	1882660,673	1882660,673
Чистая прибыль	-2222480,26	-690790,87	-125886,46	199375,5871	528776,331	1075786,375	1842396,914	3481435,849	3496369,821	3496369,821

Раздел 3. Организационная структура гостиницы

3.1 Основные службы гостиницы

Для осуществления замкнутого технологического цикла обслуживания гостей (рис. 8) в гостинице предусмотрены следующие основные службы:

Организационная структура управления предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса и методы ее оптимизации (стр. 3 из 6)

Раздел 3. Организационная структура гостиницы

3.1 Основные службы гостиницы