Таблица 10 Анализ структуры персонала и производительности труда в цехе плавленых сыров
| Состав персонала (по группам) | Структура, % |
| Рабочие всего | 93,75 |
| В том числе:Основные | 79,69 |
| Вспомогательные | 14,06 |
| в т.ч. коптильщики | 6,25 |
| грузчики | 7,81 |
| Специалисты: мастера | 4,69 |
| Руководители: начальник цеха | 1,49 |
| Итого | 100% |
| Производительность труда, тыс. руб./чел. | 5311,75 |
Структура персонала в цехе плавленых сыров является удовлетворительной. Удельный вес рабочих составляет 93,75%, причем удельный вес вспомогательных рабочих только 14,06%. Нужно оптимизировать структуру персонала: возможно, тот же объем работ может быть выполнен меньшим числом вспомогательных рабочих при соответствующих мерах материального и иного стимулирования.
Производительность труда в 2006 году составила 5311,75 тыс. руб./чел. Необходимо стремиться к повышению производительности труда за счет более совершенной организации труда: использования более прогрессивного оборудования, повышения трудовой дисциплины, материального и иного стимулирования работников.