Совершенствование организации основного производства на предприятии "Мясопромышленная компания ООО "Лиман" (стр. 9 из 13)
Цеха по производству пельменей механизированы, сочетают ручной труд, имеются полуавтоматы. В пельменных цехах применяется следующие виды оборудования:
дробилка (дробление фарша и сала)
кутор (измельчение)
пельменный аппарат
транспортер
фрезер (заморозка)
холодильная камера
тестомес (перемешивание)
мукосев (просеивание муки).
Такое оборудование как кутор, дробилка, тестомес, а так же место для изготовления меланжа – требует чистки после каждой смены с последующей обработкой дезинфицирующим раствором. Пельменные аппараты – через 2-ое суток с последующей обработкой всего цеха вместе с аппаратами; фрезер – по мере необходимости (нарос льда) и в день оттайки – удаление снега с транспортерной ленты.
2.3 Технико-экономическая оценка деятельности ООО«ЛИМАН»
Основные технико-экономические показатели работы предприятия ООО«ЛИМАН» за 2008-2009 гг. представлены в таблице 2.
Технико-экономические показатели ООО«ЛИМАН»
| №п/п | Показатели | 2008г. | 2009г. | 2009г к2008г % |
| 1. | Объём производства,тонн. | 2921,8 | 3128,1 | 107 |
| 2. | Товарная продукция, тыс. руб. | 146090,0 | 159533,1 | 109 |
| 3. | Реализуемая продукция, тыс. руб. | 146090,0 | 159533,1 | 109 |
| 4. | Среднесписочная численность ППП, чел. | 143 | 143 | 100 |
| 5. | Выработка на 1-го работающего, тонн. | 20,6 | 21,9 | 107 |
| 6. | Среднемесячная зарплата на 1-го работающего, руб. | 7000 | 7700 | 110 |
| 7. | Полная себестоимость,тыс. руб. | 122715,6 | 131380,2 | 107 |
| 8. | Затраты на 1 рубль товарной продукции, руб. | 0,84 | 0,82 | 98 |
| 9. | Прибыль от реализации,тыс. руб. | 23374,4 | 28152,9 | 120 |
| 10. | Рентабельность продукции,% | 16,0 | 17,6 | 1,6 |
Используя данные показатели за 2008 – 2009гг. можно провести их анализ. Сравнительный анализ показывает, что в 2009году по всем показателям произошло увеличение, кроме затрат на 1 рубль товарной продукции, при том, что численность работающих на предприятии ООО«ЛИМАН» не изменилась.
Снижение затрат на 1 рубль товарной продукции на 2 копейки за 2009 год свидетельствует об увеличении эффективности работы предприятия, но по сравнению с фактическими данными 2009 года себестоимость продукции увеличилось на 8664,6 тыс. руб., а так же объем товарной продукции повысился на 13443,1 тыс. руб. Это говорит о том, что увеличение объема товарной продукции оказало влияние на увеличении себестоимости продукции. За счет эффективности использования сырья и за счет рационального использования оборудования произошло увеличение объема выпускаемой продукции, что привело к увеличению полной себестоимости продукции.
На увеличение прибыли от реализации продукции на 4778,5 тыс. руб. повлияло увеличения товарной продукции на 13443,1 тыс. руб.
За счет увеличения выработки 1-го рабочего на 1,5 тонны увеличилась годовая выработка продукции на 206,3 тонн и, соответственно, увеличилась среднемесячная заработная плата 1-го работающего на 200 руб.
Несмотря на увеличение себестоимости, рентабельность продукции возросла 1,6 % за счет увеличения реализованной продукции.
В целом предприятие улучшило качество показателей за 2009год, что говорит о повышение эффективности работы предприятия ООО«ЛИМАН» и производимая продукция пользуется спросом.
Проведу факторный анализ показателей деятельности предприятия.
Сперва проведу анализ объема товарной продукции.
Товарная продукция является основным стоимостным показателем, который характеризует объем производства. На этот показатель оказывают влияние две группы факторов:
а) численность рабочих и выработка одного работающего;
б) годовой выпуск продукции и оптовая цена за единицу продукции.
Рассмотрю влияние количества и цены, построю аналитическую таблицуТаблица 3.
| № | Показатели | План2009г. | Факт Отклон.2009 г. +/- |
| 1. | Годовой выпуск продукции, тонн. | 2921,8 | 3128,1 +206,3 |
| 2. | Цена за тонну, тыс. руб. | 50 | 51 +1 |
| 3. | Товарная продукция, тыс. руб. | 146090,0 | 159533,1 +13443,1 |
Анализ проведу, используя прием цепных подставок. Функциональная зависимость следующая:
ТП=К * Ц, где
К – годовой выпуск продукции, тонн;
Ц – цена за тонну, тыс. руб;
ТП – товарная продукция, тыс. руб.
1) К базис* Ц базис = 2921,8 * 50 = 146090,0 (тыс. руб.)
К факт * Ц базис = 3128,1 * 50 = 156405,0 (тыс. руб.)
К факт * Ц факт = 3128,1* 51 = 159533,1 (тыс. руб.)
D ТПк = 156405,0 – 146090,0 = 10315,0 (тыс. руб.) – увеличение выпуска продукции за 2009 год на 206,3 тонн привело к увеличению товарной продукции на 10315,0 тыс. руб.
D ТПц = 159533,1 – 156405,0 = 3128,1 (тыс. руб.) – увеличение цены за тонну на 1 тысячу рублей привело к увеличению товарной продукции на 3128,1 тыс. руб.
D ТП = ТПк + ТПц = 10315,0 + 3128,1 = 13443,1 (тыс. руб.)
Таким образом, на увеличение объема товарной продукции повлияло увеличение объема выпускаемой продукции за год и рост цен на 1 рубль за 1 кг продукции.
Рассмотрю вторую группу факторов, построю аналитическую таблицу
| № | Показатели | План2009г. | Факт2009г. | Отклон+/- |
| 1. | Численность работающих, чел. | 143 | 143 | 0 |
| 2. | Выработка одного работающего, тыс. руб. | 1021,6 | 1115,6 | +94 |
| 3. | Товарная продукция, тыс. руб. | 146090,0 | 159533,1 | 13443,1 |
Таблица 4.
Функциональная зависимость:
ТП = Ч * В, где
Ч – численность работающих, человек;
В – выработка одного работающего, тыс. руб.
ТП – товарная продукция, тыс. руб.
Анализ проводится приемом разниц:
D ТПц = Ч * В базис = 0 * 1021,6 = 0 (тыс. руб.) – численность не изменилась, влияние нулевое.
D ТП = В * Ч фактическое = 94 * 143 ≈ 13443 (тыс. руб.) увеличение выработки одного работающего на 94 тыс. руб. привело к росту объема товарной продукции на 13443 тыс. руб.
D ТП = Пч + Пв = 0 + 13443 = 13443 (тыс. руб.)
Результаты факторного анализа показывают, что предприятие за 2009год улучшила показатель – объем товарной продукции на 13443,1 тыс. руб., причем численность работающих не изменилась, выработка одного работающего увеличилась, годовой выпуск продукции в натуральном выражении тоже увеличился и цены на продукцию увеличились. Рост объема товарной продукции произошел под влиянием внутреннего фактора – увеличения выработки одного работающего в натуральном выражении и внешнего, за счет увеличения цены.
Проведу анализ динамики себестоимости продукции и затрат на 1 рубль товарной продукции.
Анализ динамики себестоимости товарной продукции проводится, используя прием сравнения фактической себестоимости за 2009год. Однако такой анализ не дает правильного представления об изменении себестоимости, т.к. себестоимость товарной продукции может выражать различные объемы товарной продукции, поэтому рассчитывают и анализируют относительный показатель себестоимости – затраты на 1 рубль товарной продукции как отношение полной себестоимости к объему товарной продукции. Этот показатель говорит о том, что сколько затрат произвели для выпуска 1 рубля товарной продукции. Если затраты больше одного, предприятие рентабельно.
Рассмотрю аналитическую таблицу 6: Таблица 4.
| № | Показатели | План 2009г. | Факт2009г. | Отклон +/- |
| 1. | Товарная продукция, тыс. руб. | 146090,0 | 159533,1 | +13443,1 |
| 2. | Полная себестоимость, тыс. руб. | 122715,6 | 131802,0 | +8664,6 |
| 3. | Затраты на 1 рубль товарной продукции, руб. | 0,84 | 0,82 | -0,02 |
Из данных таблицы видно, что сумма затрат на 1 рубль товарной продукции – снизилось на 0,02 рубля, но себестоимость товарной продукции увеличилась как и объем товарной продукции.
Проведу факторный анализ влияния затрат на себестоимость товарной продукции, используя прием разниц.
Функциональная зависимость:
С= ТП * З, где
ТП – товарная продукция, тыс. руб;
З – затраты на 1 рубль товарной продукции, руб;
С – полная себестоимость, тыс. руб.
D ТП = ТП * З базис = +13443,1 * 0,84 ≈ + 11292,2 (тыс. руб.) увеличение товарной продукции на 13443,1 тыс. руб. привело к повышению себестоимости на 11292,2 тыс. руб.
D З = З * ТП факт. = - 0,02 * 159533,1 ≈ - 2627,6 (тыс. руб.) уменьшение затрат на 1 рубль товарной продукции на 2 копейки привело к снижению себестоимости на 2627,6 тыс. руб.
D С = D ТП + З = 11292,2 – 2627,6 = 8664,6 (тыс. руб.)
Полная себестоимость продукции увеличилась, однако факторный анализ показал, что это увеличение произошло за счет роста товарной продукции и снижения затрат на 1 рубль товарной продукции. Следовательно, предприятие работало эффективно, т.к. сэкономило ресурсы на производство продукции, эффективно использовало сырьё, также за счет сэкономленного времени произошел рост объёма производства, из этого следует, что себестоимость также возросла.
2.4 Анализ финансового состояния ООО«ЛИМАН»
Перейдем к анализу финансового состояния пекарни. На первом этапе проанализируем структуру баланса предприятия в таблице 5. Баланс характеризует финансовое положение предприятия на определенную дату и выражает ресурсы предприятия в единой денежной оценке по их составу и направлениям использования, с одной стороны – актив, и по источникам их финансирования – с другой стороны –пассив. Таким образом, пассив (обязательства) показывает объем средств, полученных предприятием и их источники, а актив – принятые предприятием инвестиционные решения, направления использования полученных им средств. Отсюда вытекает равенство (баланс) общей суммы активов предприятия общей сумме обязательств перед владельцами (акционерами), кредиторами и инвесторами.