Товароведы выполняют основные функции в области коммерческой работы и организации торговли. В них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения. Они же организуют доставку товаров в магазин, внедряют современные методы продажи товаров и т.д.
Заведующие товарными отделами (секциями) организуют работу своих отделов (секций), следят за поддержанием товарных запасов на определенном уровне, составляют заявки на завоз товаров, принимают товары по количеству и качеству, обеспечивают сохранность товарно-материальных ценностей, выполняют другие функции, связанные с работой отделов (секций).
Основной (торгово-оперативный) персонал - продавцы, контролеры-кассиры, контролеры, кассиры, т.е. работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале.
В обязанности продавцов входит подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного спроса и т.д.
Контролер-кассир готовит рабочее место к выполнению расчетных операций (проверяет исправность контрольно-кассовой машины, записывает показания счетчиков, получает разменную монету и т.д.), выполняет расчетные операции с покупателями, осуществляет сдачу выручки и т.д.
Контролер проверяет сортность, комплектность, размеры, эксплуатационные свойства и цены товаров. Осуществляет перемеривание оплаченных товаров, заполняет паспорта на приобретенные товары, консультирует покупателей, упаковывает и отпускает товары покупателям.
Вспомогательный персонал обеспечивает обслуживание основного персонала, а также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. В эту категорию входят рабочие, младший обслуживающий персонал (уборщицы), фасовщики, электромонтеры, техники и т.д.
Товарно-отраслевое разделение позволяет работникам магазина специализироваться на продаже отдельных или нескольких товарных групп. Это способствует более глубокому изучению ассортимента товаров, более квалифицированному и производительному обслуживанию покупателей.
Разделение труда по квалификационному признаку основывается на распределении обязанностей работников магазина в соответствии с их квалификацией. Рациональное использование квалифицированных кадров благотворно сказывается на повышении уровня обслуживания покупателей. Так, с учетом квалификации продавцов подразделяют на первую, второю и третью категории. При этом продавец первой категории выполняет более сложные работы, на его долю приходится более ответственные функции, связанные с обслуживанием покупателей. Соответствующие различия имеются и в круге обязанностей, а также в выполняемых функциях между продавцами второй и третьей категорий.
Соотношение количества продавцов различной квалификации в розничном торговом предприятии зависит от ассортимента реализуемых товаров. Так, чем большую долю в товарообороте занимают сложные по характеру отпуска товары, тем больше число продавцов высокой квалификации должно быть в штате магазина.
Одним из важных условий разделения труда является его кооперация, которая выражается в совмещении работниками магазина профессий, специальностей и функций. Это позволяет более полно и равномерно загрузить персонал магазина в течение рабочего дня, ускорить процесс обслуживания покупателей. В результате кооперации труда повышается профессиональный уровень работников магазина, они приобретают дополнительные навыки и знания.
Формы организации труда в торговле тесно связаны с организацией материальной ответственности. Как правило, в торговле существует два вида материальной ответственности: индивидуальная и коллективная (бригадная).
На работников "Магазин "Калач" возлагается материальная ответственность, т.е. обязанность возместить имущественный ущерб, причиненный предприятию по их вине.
Действующим трудовым законодательством установлены два вида материальной ответственности за причиненный ущерб: ограниченная и полная.
Состав бригады формируется директором (заведующим) магазина. Один из членов бригады назначается бригадиром. При выбытии отдельных членов бригады или приеме новых работников (кроме бригадира) договор, как правило, не переоформляется. О выбытии членов бригады (не более 50%) в договоре делается отметка. Вновь принятый член бригады дает подписку на данном договоре о принятии материальной ответственности. При выбытии более половины членов бригады, а также при смене бригадира договор подлежит переоформлению.
При приеме в бригаду новых работников или выбытии из ее состава отдельных членов (кроме бригадира), а также при уходе в отпуск и возвращении их из отпуска вопрос о необходимости проведения инвентаризации решается бригадой совместно с этими работниками и по согласованию с администрацией.
2.3 Определение структуры персонала
Персонал предприятия подразделяется на следующие категории: руководители, специалисты, служащие, рабочие, младший обслуживающий персонал. Соотношение различных категорий работников в их общей численности характеризует структуру персонала предприятия. Система показателей, характеризующих трудовой потенциал предприятия представлен в табл. 1-3.
Система показателей, характеризующих трудовой потенциал “Магазина “Калач” (2005 г.)
Таблица 1
| Показатель | Всего | В том числе по категориям | ||||||||
| Рабочие | Руководители | Специалисты | МОП | |||||||
| чел | % | Чел | % | чел | % | чел | % | чел | % | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 1. Среднесписочная численность персонала | 110,5 | 94 | 55,5 | 50,2 | 2 | 1,8 | 31 | 28 | 22 | 20 |
| 2. Структура по полу Мужчины Женщины | 36 74,5 | 33 67 | 17 38,5 | 30,6 69,4 | 0 2 | 0 100 | 8 23 | 26 74 | 11 11 | 50 50 |
| 3. Возрастной состав -до 18 лет -18-25 -26-36 -37-50 -Старше 50 | 0 49,5 25 23 13 | 0 45 23 20 12 | 0 32,5 4 9 10 | 0 59 7 16 18 | 0 0 1 1 0 | 0 0 50 50 0 | 0 12 14 5 0 | 0 38 45 16 0 | 0 5 6 8 3 | 0 23 27 34 13 |
| 4. Распределение по стажу работы -до 1 года -1-2 -2-5 -5 и более | 51,5 38 21 0 | 46 34 19 0 | 34,5 15 6 0 | 62 27 11 0 | 0 0 2 0 | 0 0 100 0 | 9 11 11 0 | 29 35 35 0 | 8 12 2 0 | 36 33, 9 0 |
| 5. Образовательный уровень -Неполное среднее -Общее среднее -Незаконченное высшее -Высшее | 19 40,5 34 17 | 17 36 31 15 | 8 28.5 18 1 | 14 50 32 1 | 0 0 1 1 | 0 0 50 50 | 0 3 13 15 | 0 9 41 48 | 11 9 2 0 | 50 40 10 0 |
Таблица 2 Система показателей, характеризующих трудовой потенциал “Магазин “Калач” (2004 г.)
| Показатель | Всего | В том числе по категориям | ||||||||
| Рабочие | Руководители | Специалисты | МОП | |||||||
| чел | % | Чел | % | чел | % | чел | % | чел | % | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 1. Среднесписочная численность персонала | 113 | 95 | 60 | 53 | 2 | 2 | 29 | 25 | 22 | 19 |
| 2. Структура по полу Мужчины Женщины | 40 73 | 35 65 | 17 38,5 | 28 72 | 0 2 | 1 1 | 8 21 | 27 73 | 11 11 | 50 50 |
| 3. Возрастной состав -до 18 лет -18-25 -26-36 -37-50 -Старше 50 | 0 46 27 26 13 | 0 40 23 23 11 | 0 34 14 2 10 | 0 57 23 3 16 | 0 0 1 1 0 | 0 0 50 50 0 | 0 11 9 9 0 | 0 40 31 31 0 | 0 4 7 5 6 | 0 18 32 22 27 |
| 4. Распределение по стажу работы -до 1 года -1-2 -2-5 -5 и более | 55 35 23 0 | 48 31 20 0 | 36 16 8 0 | 60 27 13 0 | 0 1 1 0 | 0 50 50 0 | 5 14 9 0 | 17 48 31 0 | 8 14 0 0 | 37 64 0 0 |
| 5. Образовательный уровень -Неполное среднее -Общее среднее -Незаконченное высшее -Высшее | 17 42 38 16 | 15 38 34 14 | 9 32 16 3 | 15 53 27 5 | 0 0 1 1 | 0 0 50 50 | 0 2 11 16 | 0 7 37 55 | 13 7 2 0 | 59 30 9 0 |
Таблица 3. Система показателей, характеризующих трудовой потенциал “Магазин “Калач” (2003 г.)
| Показатель | Всего | В том числе по категориям | ||||||||
| Рабочие | Руководители | Специалисты | МОП | |||||||
| чел | % | Чел | % | чел | % | чел | % | чел | % | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 1. Среднесписочная численность персонала | 112 | 94 | 62 | 55 | 2 | 1,7 | 30 | 27 | 18 | 16 |
| 2. Структура по полу Мужчины Женщины | 30 82 | 27 63 | 21 41 | 34 66 | 0 2 | 0 100 | 9 21 | 30 70 | 8 10 | 44 56 |
| 3. Возрастной состав -до 18 лет -18-25 -26-36 -37-50 -Старше 50 | 0 43 28 27 14 | 0 38 25 24 13 | 0 31 18 5 8 | 0 50 29 8 13 | 0 0 1 1 0 | 0 0 50 50 0 | 0 9 11 8 2 | 0 30 37 27 7 | 0 3 5 9 1 | 0 17 28 50 5 |
| 4. Распределение по стажу работы -до 1 года -1-2 -2-5 -5 и более | 62 32 18 0 | 55 26 16 0 | 32 17 10 3 | 52 27 16 5 | 0 0 2 0 | 0 0 100 0 | 7 13 9 1 | 23 43 30 3 | 4 9 4 1 | 22 50 22 6 |
| 5. Образовательный уровень -Неполное среднее -Общее среднее -Незаконченное высшее -Высшее | 13 32 39 28 | 12 29 35 25 | 6 29 23 2 | 10 47 37 3 | 0 0 1 1 | 0 0 50 50 | 0 2 11 17 | 0 7 37 56 | 8 7 3 0 | 44 39 17 0 |