Функція організування діяльності
3.1. Оцінка виробничої структури підприємства:
· Млин – проводить подрібнення сировини, браго-ректифіковане відділення, бродильне відділення, дріжджове відділення, котельна, лабораторія.
· Процес створення продукції:
1. Очищене зерно потрапляє в млин, де іде процес подрібнення після того подрібнене зерно потрапляє до чанів до вмісту яких добавляють воду і допоміжні продукти по створенні продукції.
2. Проводиться процес підтримки температури близько 38 °С і в процесі бродіння який триває 25-28 днів підвищують температуру до 90-100 °С в результаті чого починає виділятися пара, яка потрапляє до спеціальних відстійників в яких починає створюватися спирт.
3. Після цього проводиться фільтрація від альдегідів і шкідливих речовин.
4. Далі проводиться ректифікація і ферментація продукту.
5. Даний продукт попадає до лабораторії в якій перевіряється якість спирту.
Виробничий процес проводиться на високому рівні. Участь усіх підрозділів є надзвичайно важлива, бо тільки невелика поломка в одному із підрозділів може призвести до великої кількості бракованої продукції, тому і сам контроль за процесом виробництва стоїть на першому місці.
3.2. Оцінка організаційної структури управління підприємством:
· Схема управління: Лінійна структура.
Заступник директора Головний інженер Головний бухгалтер Відділ матеріального забезпечення та збуту
з комерційної роботи
Головний механік Головний технолог
Головний енергетик Інженер з автоматизованих систем
керування виробництвом і метрології
Начальник виробничої лабораторії
-Головний механік і головний енергетик звітують перед головним інженером про роботу виробничих потужностей, в свою чергу головний інженер доводить до відома директора підприємства інформацію про рівень роботи обладнання.
Головний технолог звітує і перед відділом матеріального забезпечення за правильність технології виробництва. Інженер з автоматизованих систем і керування виробництвом звітує за рівень контролю над якістю продукції серії ISO-9000. Начальник виробничої лабораторії звітує проведенням контролю над якістю і проведенням експертиз над даним продуктом.
Заступник директора з комерційної роботи доводить до відома директора про співпрацю з вітчизняними та зарубіжними партнерами.
Головний бухгалтер звітує перед директором про облік і контроль фінансових операцій в цілому підприємства.
-Переваги:
- Встановлення чітких і простих звязків між підрозділами;
- Єдність і чіткість розпорядництва;
- Оперативність у прийнятті рішень;
- Особиста відповідальність керівника за кінцеві результати діяльності свого підрозділу;
Недоліки:
- Високі вимоги до керівника, який повинен мати різнобічні знання і досвід з усіх функцій управління та сфер діяльності, що, в свою чергу обмежує можливості керівника ефективно управляти організацією.
- Перевантаження інформацією, великий потік документації, безліч контрактів з підлеглими, вищими та суміжними організаціями.
- У процесі виробництва головну роль відіграє головний технолог, інженер, і начальник з автоматизованих систем керування виробництвом, бо саме від них і їх підлеглих залежить виробництво спирту. Отриманий продукт лабораторія досліджує, де вказує чи продукт якісний чи ні. Начальний відділу збуту доносить інформацію до бухгалтерії про кількість реалізованої продукції і замовлення на наступні дні.
- Відділ комерційної роботи складає по звіту минулих років програму маркетингових досліджень « від вимог споживача – до його задоволеності. Також встановлює звязки з партнерами по діяльності збуту продукції та інше.
Позитивно відзначилося на відділі матеріального забезпечення ком’ютиризація та масова автоматизація роботи основних підрозділів виробництва.
Організаційна структура практично досконала. Кожен працівник має відповідний план роботи за зміну і керівника підрозділу. При даному рівні зростання виробництва ми бачимо що структура управління працює ефективно.
Частина 4. Функція мотивування
4.1. Фонд оплати праці на рік 2300,0 тис. грн. в тому числі:
- фонд основної заробітної плати – 720 тис. грн.
- додаткової заробітної плати – 1120,9 тис. грн.
- інші заохочувальні та компенсаційні виплати – 459,1 тис. грн.
| Складники доходів | Директор підприємства | Головний бухгалтер | Головний технолог | ||||||
| 2004 | 2005 | 2006 | 2004 | 2005 | 2006 | 2004 | 2005 | 2006 | |
| Оплата за окладом (тарифними ставками) | 2000 | 3000 | 4500 | 1500 | 2600 | 3000 | 1500 | 2700 | 3200 |
| Ринкова компонента | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Доплати за умови праці | - | - | - | - | - | - | 180 | 324 | 384 |
| Надбавки | 200 | 300 | 450 | 150 | 260 | 300 | 150 | 270 | 320 |
| Премії | 300 | 450 | 625 | 225 | 390 | 450 | 225 | 405 | 460 |
| Соціальні виплати | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Дивіденди | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Всього | 2500 | 3750 | 5575 | 1875 | 3250 | 3750 | 2055 | 3699 | 4364 |
4.2. Найбільш поширено на підприємстві застосовуються теорії мотивації за Врумом, та теорію Портера і Лоулера. Тому що працівник який показує якісні результати праці, працює інколи понад норму має великі шанси на піднесення кваліфікації а і з тим і підвищення заробітної плати що і буде задоволенням і цінністю для працівника.
4.3. З даного вибіркового анкетування персоналу підприємства можна зробити висновок що процес мотивації спрямований правильним чином, більшість працівників задоволені своїм матеріальним становищем, умовами праці. Кожен працівник юридично захищений. З анкетування відомо що травматизму опитані не помічали а якщо й так то не значний. Це і забезпечує бажання працювати а також заохочує бажаючих увійти до персоналу працюючих.
Частина 5. Функція контролювання
5.1. Аналіз системи попереднього контролю:
- Спираючись на те, що зерно є основним ресурсом (сировиною) то процес попереднього контролю здійснюється при доставці зерна на склади МСЗ, де в свою чергу лабораторія здійснює оцінку якості сировини.
- При прийомі на роботу відділ кадрів проводить атестацію майбутніх працівників.
- Щоденно на виробничих нарадах проводиться оцінка фінансових ресурсів дебіторської і кредиторської заборгованості, реалізації продукції та надходження виручки від реалізованої продукції за день.
5.2. Аналіз системи поточного контролю:
- Щоденно фактичні показники виробництва і реалізованої продукції доводяться до рівня планових показників, що дозволяє МСЗ бути прибутковим.
5.3. Аналіз системи заключного контролю.
- План обсягу виробництва продукції в порівняні з 2004 роком:
| 2004 | 2005 | 2006 | В % до 2005/2004 | В % до 2006/2004 | Виконання плану в 2005 р. % | Виконання плану в 2006 р. % | ||
| План | факт | план | Факт | |||||
| 21255,1 | 21500 | 21725,6 | 22000 | 23468,9 | 102,2% | 110,4% | 101,04% | 106,7% |
- Результати виконання плану з праці:
| №п/п | Показники підприємства | Од. виміру | 2004 | 2005 | 2006 | Прогноз на 2007 р. |
| 1 | Чисельність працюючих | Чол. | 164 | 163 | 174 | 178 |
| 2 | Фонд оплати праці - всього | Тис. грн. | 1246,3 | 1892,5 | 2297,9 | 2300 |
- Аналіз основних показників за останні 3 роки:
| № п/п | Показники | Од. виміру | 2004 | 2005 | 2006 |
| 1 | Реалізовано продукції | тис. грн. | 16556,4 | 19055,9 | 21123,5 |
| 2 | Балансовий прибуток | тис. грн. | 4555,1 | 5664,5 | 6900,5 |
| 3 | Вартість основних фондів | тис. грн. | 6828,1 | 7704,1 | 8933,6 |
| 4 | Чисельність працюючих | чол. | 164 | 163 | 174 |
| 5 | Дебіторська заборгованість | тис. грн. | 1164,5 | 2842 | 2521 |
| 6 | Кредиторська заборгованість | тис. грн. | 808 | 1055 | 911,5 |
| 7 | Виробництво в натуральному виразі | т. дал. | 1400 | 1700 | 1950 |
| 8 | Рентабельність | % | 15,6 | 20 | 18 |
Система попереднього контролю за якістю сировини і інших ресурсів підприємства які беруть участь у процесі виробництва спирту працює ефективно, бо за контролем сировини активно слідкує лабораторія підприємства а інженери і підрядні їм працівники перевіряють надійність обладнання і якість роботи машин. Щоденно зіставляються показники виробництва продукції і порівнюються з плановими. Постійно контролюється на місцях виробництво продукції. Із наведених вище даних ми бачимо що підприємство з кожним роком стає продуктивнішим, тому можна зробити висновок, що система контролю працює ефективно.
Частина 6.Реінжиніринг бізнес-процесу
Матриця відповідальності щодо виробництва спирту
| Функція | Технолог | Інженер | Бухгалтер | Нач. лабор. | Зав. склад. | Прац. Млина |
| Організація робіт щодо виконання завдань процесу виробництва спирту | В | У | І | В | У | У |
| Поставка на склад | У | І | В | В | І | |
| Млин | В | У | У | В | ||
| Лабораторія | У | І | В | |||
| Бухгалтерія | У | |||||
| Переробка сировини на продукцію | В | У | ||||
| Фільтрація | В | У | У |