Прибуток хоч і є результатом господарської діяльності, але він не може бути використаний для оцінки ефективності виробництва і ступеня використання засобів. Через те для більш повної оцінки прибутку дослідимо показник норми прибутку - рентабельності. Приклад розрахунку прибутків від реалізації товарної продукції показаний у таблиці 2.2.
Таблиця 2.2.Розрахунок прибутку від реалізації товарної продукції
| Види продукції | Прибуток з 1т прод. | Зал на поч міс | Приб. на поч міс | Обсяг вир-цтва тонн | Прибут. вир-цтва | Обсяг реал-ії | Приб. від реал-ії | Зал. На кін. міс. | Приб. від зал.на кін.міс |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| Чумацький хліб | 220 | 0,3 | 66 | 8 | 1760 | 8,2 | 1804 | 0,1 | 22,0 |
| Ніжинський хліб | 1210 | 140 | 169400 | 18 | 21780 | 4,7 | 56870 | 111 | 134310 |
| На здоров’я запашний | 467 | 0,2 | 93 | 4 | 1868 | 4,1 | 1914,3 | 0,1 | 46,7 |
| Батон | 107 | 0,7 | 75 | 50 | 5350 | 50,2 | 5371,5 | 0,5 | 53,5 |
| Торт «Наполеон» | 71 | 0,5 | 36 | 10 | 710 | 10,5 | 745,5 | - | - |
| Рогалики з висівками | 688 | 1,5 | 1032 | 6,3 | 4334 | 7,3 | 5020 | 0,5 | 344 |
| Плетінки з маком | 310 | 0,5 | 155 | 4 | 1240 | 4,2 | 1302 | 0,3 | 93 |
| Торт «Празький» | 174 | 0,2 | 35 | 1 | 174 | 1,1 | 191,4 | 0,1 | 17,4 |
| Разом | 170892 | 37216 | 73221 | 134887 |
Фінансова звітність - це сукупність форм звітності, складених на основі даних фінансового обліку з метою уявлення користувачем узагальненої інформації про фінансове положення і діяльність підприємства, а також змінах в його фінансовому положенні за звітний період у встановленій формі для прийняття цими користувачами певних ділових рішень.
Крім функції джерела інформації, фінансова звітність виконує контрольну функцію, яка полягає в спостереженні, як зовнішніх, так і внутрішніх органів управління за правильністю відображення фінансово-господарської діяльності підприємства. Внутрішніми користувачами є безпосередньо бухгалтери підприємства, управлінський персонал і інші особи, які використовують звітність в своїй роботі. Зовнішніми користувачами виступають суб'єкти, які використовують інформацію, що публікується для отримання відомостей про підприємство. Ними є акціонери, інвестиційні компанії, банки, партнери і клієнти фірми. Стан підприємства стабільний та прибутковий, воно розвивається та планує покращувати свою господарську діяльнісь, планувати виробництво нових видів товарів,покращувати якість продукції,удосконалювати технологію хлібозаводу. Велике значення для хлібозаводу має забезпечення його конкурентоспроможності, що вимагає нових підходів до поведінки на споживчому ринку, підвищення рівня взаємовідносин з постачальниками товарів та споживачами, організації господарської діяльності, управління підприємствами. Організація планово-фінансової роботи на підприємстві не можлива без аналізу складу власних та залучених коштів, аналізу величини доходу і величини витрат. При обчисленні собівартості продукції важливе значення має визначення складу витрат, які в неї включаються. Як відомо, витрати підприємства відшкодовуються за рахунок двох власних джерел собівартості і прибутку хлібозаводу. Собівартість продукції заводу відображає у вартісній формі величину витрат підприємства на виробництво і реалізацію продукції і є основою для формування цін і рентабельності продукції. Собівартість одиниці продукції по основних видах продукції наведена у таблиці 2.3.
Таблиця 2.3. Калькуляція собівартості на 1т основної продукції з 1 січня 2009 року на ТОВ «Колос»
| № п/п | Показники | Чумацький хліб | Торт «Наполеон» | Батон | ||
| Цільний | Нарізний | Цільний | Нарізний | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1 | Сировина і осн. матеріали | 14403 | 14403 | 2385 | 6555 | 6640 |
| 2 | Відходи | 1510 | 1510 | - | 48 | 48 |
| 3 | Транспортні заг. витрати | 1125 | 1125 | - | 480 | 485 |
| 4 | Допоміжні матеріали | 149 | 567 | 149 | 535 | 535 |
| 5 | Паливо і енергія | 441 | 441 | 441 | 884 | 884 |
| 6 | Зарплата осн. і додаткова | 243 | 283 | 424 | 382 | 872 |
| 7 | Нарахування на соц. | 93 | 108 | 161 | 145 | 332 |
| 8 | Амортизація | 155 | 246 | 290 | 262 | 388 |
| 9 | Інші | 124 | 197 | 232 | 210 | 310 |
| 10 | Капітальний ремонт | 198 | 315 | 371 | 336 | 496 |
| 11 | Заводська собівартість | 15421 | 16175 | 4453 | 9741 | 11894 |
| 12 | Адміністративні видатки | 317 | 504 | 504 | 538 | 704 |
| 13 | Комерційні видатки | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| 14 | Повна собівартість | 15788 | 16729 | 5007 | 10329 | 12738 |
| 15 | Собівартість, % | 10 | 10 | 15 | 20 | 10 |
| 16 | Сума прибутку | 1579 | 1673 | 165 | 2066 | 1274 |
| 17 | Заводська ціна | 17367 | 18402 | 5802 | 12395 | 14012 |
| 18 | ПДВ 20% | 3473 | 3680 | 1172 | 2475 | 2802 |
| 19 | Відпускна ціна | 20840 | 22082 | 7034 | 14874 | 16874 |
Загальна собівартість по видах продукції, ціна реалізації і рентабельність по видах продукції показані в додатку Б.
Оскільки підприємство не є державним, рентабельність його продукції не обмежується Кабінетом Міністрів України, а планується самостійно. Це ж стосується і ціни. Але цінова політика проводиться таким чином, щоб ціни на продукцію були б сприйнятними для населення, продукція мала би попит і збут. Ціни на продукцію є на рівні середніх цін на аналогічні продукти інших підприємств галузі( що є ознакою монополістичної конкуренції, в умовах якої знаходиться галузь).Так, показники затрат на 1 грн продукції показані в таблиці 2.4.
Таблиця 2.4.Показники затрат на 1 гривню товарної продукції за 2008-2009 роки
| Роки | Затрати на 1 гривню товарної продукції,коп. |
| 1 | 2 |
| 2008 | 100,1 |
| 2009 | 98,71 |
Як бачимо з таблиці 2.4. затрати на одну гривню продукції у 2009 році зменшились на 1,3 коп. порівняно з 2009 роком, що свідчить про позитивні тенденції з діяльності підприємства.
Господарська діяльність ТОВ «Колос» передбачає ефективну організацію матеріально-технічного забезпечення.
План матеріально-технічного забезпечення виробництва є сукупністю планово-розрахункових документів в яких обґрунтовуються потреби в матеріальних ресурсах і визначаються джерела її покриття. Обгрунтування потреби передбачає їх розрахунок на основне виробництво, впровадження нової техніки і створення матеріальних запасів. Метою балансу матеріально-технічного постачання є визначення основного показника плану – потреби у певних матеріалах. Розробка плану матеріально-технічного забезпечення відбувається по таких етапах:
1) підготовча робота.
2) розрахунок потреби в матеріальних ресурсах,
3) розрахунок виробничих запасів,
4) розрахунок очікуваних залишків на початок планового року.
5) використання внутрішніх ресурсів,
6) складання балансу матеріально-технічного забезпечення.
План матеріально-технічного забезпечення розробляє відділ матеріально-технічного забезпечення.
Планування матеріально-технічного забезпечення передбачає вибір форм господарських зв'язків між партнерами. Гуртова торгівля засобами виробництва стає основною формою матеріально-технічного забезпечення. На виконання державного замовлення підприємством виділяють у централізованому порядку ліміти матеріальних ресурсів. У решту випадків підприємства самостійно на договірних засадах визначають асортимент, якість і термін поставки ресурсів.
Розрізняють потребу підприємства в матеріальних ресурсах на випуск продукції і потребу в заготівлі. У першому випадку визначають ту кількість матеріалів, яка потрібна для виконання виробничої програми. Потребу в заготівлі розраховують на основі балансу матеріально-технічного забезпечення з врахуванням залишків матеріалів і внутрішніх джерел забезпечення.
Аналіз господарської діяльності враховує організацію і планування праці. Спискова чисельність працюючих - 236 чоловік
Чисельність працюючих за віком розподіляється так (таблиця 2.5.):
Таблиця 2.5.Розподіл працюючих за віком.
| Вікові межі | 2008 | 2009 | Зміна відносно 2009р.,% |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 55-59 років | 11 | 12 | - 8,3 |
| 50-54 роки | 42 | 31 | + 35,5 |
| 28-49 років | 142 | 158 | -10,2 |
| До 28 років | 41 | 47 | - 12,8 |
| Всього | 236 | 248 | - 4,8 |
Як видно з таблиці, у 2009 році значно (більше як на третину) збільшилось число старших працівників (віком від 50 до 54 років), а у решти категоріях (молодих працівників) - зменшилось, що свідчить про «старіння» персоналу підприємства.