В качестве мест для организации фреш-бара можно рассматривать первый этаж торгового центра в одном из развивающихся районов города. Помещение взято в аренду, и арендная плата составляет 21 000 в месяц.

Месторасположение фото-студии очень удачно со следующих позиций:

- парковка для клиентов;

- близость к крупным автотранспортным магистралям;

- большое количество офисов, компаний, жилых домов, находящихся поблизости;

Основные средства, необходимые для организации работы:

1. Здания и сооружения: в предлагаемом помещении необходимо сделать ремонт в соответствии с архитектурным планом. Стоимость ремонта до 39 000р.

2. Оборудование:

- 1 автомат по отжиму апельсинового сока .

- 2 нутрифастера (соковыжымалка для твердых фруктов)

- 1 блендр

- соковыжималка для цитрусовых

- холодильник

- кассовый аппарат

3. Описание услуги:

Фреш-бар «Свеж’ОК»" предлагает следующие виды услуг:

- Отжим соков из представленных фрутов

- Приготовление коктейлей на основе соков, а также мороженного

- Возможность упаковки сока «с собой»

- Приготовление эксклюзивных коктейлей

Целью реализации проекта является удовлетворение потребностей жителей города Серова с высоким и средним уровнем дохода в фреш-услугах высокого качества, а именно, наличие профессионального бармена и высококачественного оборудования, а также изготовление приготовление коктейлей и соков прямо на ваших глазах.

Задачи:

·Зарегистрировать (ИП Гатиятуллин, фреш-бар «Свеж’ОК»

·Проанализировать деятельность конкурентов

·Взять в аренду помещение

·Отремонтировать помещение для целей осуществления деятельности

·Получить разрешающую документацию на открытие фреш-бара

·Подписать договор на поставки материалов и оборудования

·Нанять персонал

·Провести рекламную компанию

·Открытие фреш-бара

3.2 составление структурной декомпозиции работ по проекту

ИП Гатиятуллин, фреш-бар «Свеж’ОК»

Концептуальная стадия:

1. Определение целей и задач проекта

2. Маркетинговые исследования

3. Корректировка целей и задач

4. Разработка бизнес плана

5. Согласование бизнес-плана с инвесторами

Планирование:

6. Разработка сводного плана проекта

7. Планирование ремонта

Реализация:

8. Поиск и выбор помещения

9. Ремонт

10. Определение типа и выбор оборудование

11. Закупка и доставка и установка оборудования

12. Размещение товаров

Кадровая политика:

13. Разработка штатного расписания

14. Разработка должностных инструкций

15. Подбор персонала

16. Обучение персонала

Сбор информации:

17. Подготовка документов для регистрации

18. Регистрация ИП

19. Получения разрешения от СЭС и пожарных

Продвижение и открытие:

20. Планирование рекламной кампании

21. проведение мероприятий по продвижению

22. подготовка к открытию

23. открытие и презентация бизнеса

3.3 Сетевое планирование проекта

Сетевое планирование – это форма графического отражения содержания работ и продолжительности выполнения проекта. Сетевое планирование состоит из критического и некритического путей. С помощью сетевого планирования можно увидеть, какие виды работ понадобятся для осуществления проекта. Сетевое планирование показывает, какие работы идут последовательно, а какие параллельно. С помощью сетевого планирования можно определить продолжительность проекта.

Рисунок 2 - Сетевая модель проекта фреш-бара «Свеж’ОК»

На рисунке 2 показана сетевая модель работ по проекту открытия фреш-бара «Свеж’ОК». На сетевой модели видно, что проект состоит из 11 критических и 12 некритических работ.

Сетевая модель проекта состоит из критических и некритических работ.

Критические работы

· Определение целей и задач проекта

· Маркетинговые исследования

· Корректировка целей и задач

· Разработка бизнес плана

· Согласование бизнес-плана с инвесторами

· Разработка сводного плана проекта

· Поиск и выбор помещения

· Ремонт

· Размещение товаров

· подготовка к открытию

· открытие и презентация бизнеса

Некритические работы

· Планирование ремонта

· Определение типа и выбор оборудование

· Закупка и доставка и установка оборудования

· Разработка штатного расписания

· Разработка должностных инструкций

· Подбор персонала

· Обучение персонала

· Подготовка документов для регистрации

· Регистрация ИП

· Получения разрешения от СЭС и пожарных

· Планирование рекламной кампании

· Проведение мероприятий по продвижению

3.4 Календарное планирование проекта

Календарное планирование – это составление и корректировка расписания проекта, в котором работы, выполненные различными организациями, увязываются между собой по времени и с возможностями обеспечения различными видами материально-технических и трудовых ресурсов.

Параметры календарного плана содержат:

· Дату начала каждой работы;

· Дату окончания работ;

· Продолжительность работ;

· Ресурсы необходимые для выполнения работ.

На рисунке 3 изображена диаграмма Ганта. На данной диаграмме виден полный список работ необходимых для исполнения. Только после реализации всех представленных работ возможно достижение цели проекта. Так же мы можем видеть плановые даты начала и окончания работ и последовательность выполнения работ.

На диаграмме Ганта отображены резервы времени некритических работ их выполнения.

Рисунок 3 - Диаграмма Ганта

( Планируемая длительность проекта 45 дней, плановая дата начала проекта в понедельник 1июля 2011 года, плановая дата окончания проекта связана с открытием в среду 1сентября 2011 года)

3.5 Ресурсное планирование проекта

Рисунок 4 - Список ресурсов проекта

На основе представленного списка ресурсов необходимых для реализации проекта, а также требуемое количество каждого ресурса и затраты связанные с его использованием и метод начисления стоимости ресурса можно сделать вывод о том, что для реализации открытия фреш-бара «СвежОК» ИП Гатиятуллин необходимы следующие ресурсы:

По договору трудового найма: два менеджера проекта, менеджер по персоналу, два административных директора, генеральный директор;

По договору подряда: подрядчик консалтинговая фирма, подрядчик строительная фирма, а также поставщик, который устанавливает и монтирует оборудование за счет стоимости оборудования.

Стандартная ставка заработной платы составляет (метод начисления заработной платы – пропорционально):

Два менеджер проекта – 44000,00 руб./месс.; Менеджер по персоналу - 18 000,00руб./мес; ген.директор – 30000,00 руб./мес;

Два административных директора – 52000,00 руб./месс.; Строительная компания - 39 000,00р.; Консалтинговая фирма- 275000,00 рублей

3.6 Стоимостное планирование проекта

Рисунок 5 –Стоимостное планирование «Свеж’OK»", рубли

Общие затраты по проекту составляют 461200, 00 рублей. На концептуальной стадии проекта 297 700, 00 рублей, что составляет наибольшее количество затрат, на стадии реализации 50700, 00 рублей, кадровая политика составляет 28300, 00 рублей.

Рисунок 6 – Движение денежных средств "Свеж’OK"

Затраты проекта по месяцам составляют:

Июль 289700, 00р, август 167600, 00р, сентябрь 3900, 00р.

3.7 Экономическая эффективность проекта

Проект является мало бюджетным и в силу этого достаточно мобильным, что позволяет избежать многих рисков. Но, несмотря на это, быстро окупается и приносит сравнительно высокую прибыль.

Проведенный анализ показал, что после начала функционирования предприятия, может быть достигнут желаемый уровень спроса. Он может быть достигнут уже с началом работы фото-студии.

Планируемая прибыль в первом месяце работы составит 78 000 тыс. руб.

А реклама и использование передовых технологий позволят удержать место на рынке. Полученные деньги будут использованы для образования оборотного капитала, финансирования маркетинга, создания фонда расширения и резервного фонда. А для снижения риска банкротства функционирование и развитие планируется исключительно в рамках самоокупаемости.

Рассчитывается с позиции всего хозяйства страны или региона. При ее организации в состав результатов проекта включают:

1) конечные производственные результаты (новый бизнес, коммуникации, мост и т.д.)

2) социальные и экологические изменения для участников проекта и других субъектов (новые рабочие места)

3) финансовые результаты (откуда привлекаются ресурсы)

4) косвенные результаты на данной и прилагающей территориях.

Финансовые показатели:

· деловая активность,

· прибыльность,

· финансовая независимость,

· надежность.

Наряду с количественными показателями проекта привлекается такая оценка как общественная значимость:

- влияние на имидж, популярность, влияние на социальную стабильность.

Таблица 2 - расчета эффективности проекта, рубли

Ic	Pv
Ic	1	2	3	4	5	6
-461200	78000	78000	78000	78000	78000	78000
Денежные потоки	-461200	-383200	-305200	-227200	-149200	-71200	6800

Предполагается что в месяц в результате предприятие будет приносить выручку в размере 180000 рублей, учитывая расходы на закуп фруктов и овощей, а также оплаты труда рабочих, которые составляют 102000, прибыль предприятия составить 78000рублей в месяц

Интеграция проекта "Октрытие фреш-бара" (стр. 4 из 6)

3.2 составление структурной декомпозиции работ по проекту

3.3 Сетевое планирование проекта

3.5 Ресурсное планирование проекта

3.6 Стоимостное планирование проекта

3.7 Экономическая эффективность проекта