Механизмы повышения конкурентоспособности в гостиничном бизнесе (стр. 5 из 5)

Таким образом, требования к показателю эффективности предоставляемого ассортимента услуг сводятся к обеспечению заданного уровня этого показателя, так что

,

(2)[12]

где

P* - заданное значение рентабельности.

Показатель эффективности ассортимента услуг зависят от следующих основных условий:

- Вероятности приезда клиента определенного сегмента рынка в гостиницу;

- Вероятности реализации услуги аз имеющегося ассортимента клиенту;

- Вероятности получения определенной суммы выручки от одного клиента за время его визита в гостиницу;

- Вероятности того, что в наличии будет готовый к предоставлению ассортимент услуг до приезда клиента в гостиницу.

Для расчета предлагаемого критерия эффективности необходимо накопление определенного количества статистических данных о работе гостиничного предприятия, что возможно в современных условиях при использовании в работе гостиницы современных компьютерных программ управления (“Fidelio”, “Opera” и др.).

При этом решение о выборе того или иного ассортимента услуг принимается руководством гостиницы в условиях неопределенности, когда, когда ряд параметров и ограничения, накладываемые на решение, представляют собой случайные величины. Это дает основания характеризовать задачу выбора ассортимента услуг как задачу стохастического программирования. При этом решать данную задачу предлагается методом динамического программирования (иначе «динамического планирования»), гдецелевой функцией является рентабельность гостиничного предприятия (формула (1)), а основным ограничением – ее заданное значение (формула (2)).

В настоящей работе оценка эффективности имеющегося ассортимента услуг для существующих целевых сегментов рынка была проведена для Гостиницы «Украина» (на основании данных за 2006 год). Полученные результаты показали, что при ориентации на существующий сегмент рынка (туристические группы, индивидуальные туристы, бизнес-индивидуалы) необходимо внести следующие изменения в ассортимент услуг: сократить количество услуг общественного питания (закрыть один из пяти ресторанов), незначительно увеличить число предоставляемых услуг бизнес-центра (телефонные переговоры, доступ в Интернет, справочные услуги и др.), сохранить существующий номерной фонд гостиницы (по категориям и количеству номеров), увеличить количество обслуживающего персонала гостиницы до 672 человек (для служб номерного фонда, общественного питания, бронирования и размещения и бизнес-центра). При этом затраты на данный ассортимент услуг увеличиваются на 13%, а значение показателя рентабельности гостиницы возрастает на 20% (до 19,1%). Расчет эффективности ассортимента услуг Гостиницы «Украина» приведен в диссертационном исследовании. Аналогичные расчеты проводятся для Гостиницы «Сретенская» с учетом специфики данного предприятия, а именно того факта, что гостиница находится под внешним управлением, а также особенностей работы малых отелей (до 50 номеров).

Предложенный способ повышения конкурентоспособности гостиничных предприятий через управление ассортиментом услуг может применяться любыми гостиницами среднего и верхнего сегмента рынка при условии достаточного статистического материала, характеризующего как деятельность оцениваемого предприятия, так и гостиниц, являющихся его ближайшими конкурентами.

В связи с постоянно возрастающей конкуренцией между гостиницами и гостиничными сетями, необходимым является внедрение инновационных методов и технологий в деятельность гостиниц, повышение качества услуг и обслуживания, ужесточение требований к квалификации гостиничного персонала и т.д.В целом все направления деятельности по повышению конкурентоспособности предприятий гостиничного бизнеса можно разделить на несколько основных направлений (табл. 6).

Таблица 6

Внутренние и внешние перспективные направления повышения конкурентоспособности гостиничных предприятий[13]

Тип	Направление	Комплекс действий
Внутренние	технико-организационное	улучшение качества материально-технической базы
		оптимизация организационной структуры
		оптимизация технологических процессов
		управление ассортиментом услуг
	гуманитарное	повышение качества услуг и обслуживания
		создание корпоративной культуры
		создание системы мотивации персонала
		ориентация на гостя
Внешние	организационное	создание гостиничных сетей
		диверсификация бизнеса

Таким образом, перспективные направления повышения конкурентоспособности гостиничных предприятий можно разделить на «внутренние», действующие в пределах одного гостиничного предприятия, и «внешние», для которых гостиница является необходимой, но лишь составной частью. Все указанные направления подробно рассмотрены в диссертационном исследовании.

Оптимальным вариантом для гостиничного предприятия являлось бы одновременное применение как «внутренних» так и «внешних» перспективных направлений повышения конкурентоспособности. Указанное сочетание применяется в практической деятельности Управляющей компании «Сретенская», которая формирует собственную организационно-экономическую форму с использованием «внутренних» и «внешних» перспективных направлений повышения конкурентоспособности. В частности, одним из объектов управления является Гостиница «Сретенская», в полной мере отвечающая современным тенденциям развития московского гостиничного рынка.

В заключении диссертации обобщены основные результаты проведенного исследования и сформулированы выводы и рекомендации по обоснованию комплекса методических и научно-практических рекомендаций по определению конкурентной позиции предприятий гостиничного бизнеса и механизмов повышения их конкурентоспособности, в том числе за счет управления ассортиментом услуг.

Основные положения диссертации опубликованы автором в следующих работах:

1. Щелчкова Е.С. Предложения по обеспечению конкурентных преимуществ гостиничных предприятий за счет управления ассортиментом предоставляемых услуг / Российское предпринимательство, 2007, №4 (0,3 п.л.). (издание рекомендовано ВАК России).

2. Лайко М.Ю., Щелчкова Е.С. Анализ совокупности приемов, способов, факторов и условий функционирования гостиничного предприятия в конкурентной среде (на примере г. Москвы) / «Проблемы экономики», 2007, № 6 (1,1 / 0,55 п.л.).

3. Щелчкова Е.С. Применение системного подхода к рассмотрению конкурентоспособности гостиничного предприятия / Проблемы экономики, 2007, №3 (0,3 п.л.).

4. Щелчкова Е.С. Оценка уровня сервиса гостиничного предприятия с помощью коэффициента удовлетворенности гостей качеством услуг и обслуживания / Вопросы гуманитарных наук, 2007, №3 (0,4 п.л.).

5. Щелчкова Е.С. Алгоритм определения относительной конкурентной позиции гостиничного предприятия / Вопросы экономических наук, 2007, №3 (0,5 п.л.)

6. Щелчкова Е.С. Анализ конкурентной ситуации на рынке гостиничных услуг Москвы / Девятнадцатые Международные Плехановские чтения (4-7 апреля 2006 г.): Тезисы докладов студентов. – М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2006. – 284 с. (0,1 п.л.).

7. Щелчкова Е.С. Попов Л.А. Анализ и построение туристского потока в Испанию с помощью программного пакета StatgraphicsPlus 5.1 / Восемнадцатые Международные Плехановские чтения (4-7 апреля 2005 г.): Тезисы докладов студентов. – М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2005. – 401 с. (0,1 / 0,05 п.л.).

8. Shelchkova E.S. Innovative demand stimulation methods in the hospitality industry (illustrated by the example of the open joint-stock company “The Hotel “Ukraina”) / Девятнадцатые Международные Плехановские чтения: Тезисы докладов аспирантов на иностранных языках (22 апреля 2006 г.) – М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2006. – 80 с. (0,18 п.л.).

Отпечатано в типографии

Российской экономической академии им.Г.В. Плеханова

Заказ № Тираж 100 экз.

[1]Источник:http://unwto.org/facts/eng/vision.htm.

[2]Согласно данным Российского союза туриндустрии (РСТ), опубликованным на http://www.ratanews.ru.

[3]Таблица составлена автором по данным Комитета по внешнеэкономической деятельности г. Москвы, 2007 год.

[4]Таблица составлена автором по данным Комитета по внешнеэкономической деятельности г. Москвы, 2007 год, по данным, опубликованным на http://www.ratanews.ru, а также на основании экспертных оценок управляющих ряда гостиничных предприятий г. Москвы (распределение среднемесячной загрузки гостиниц за 2007 год).

[5]По данным специалистов компании «Colliers International» на начало 2007 года.

[6]Таблица составлена автором.

[7]Таблица составлена автором.

[8]Определение предложено автором. Использовался источник: Ожегов С.И. СЛОВАРЬ РУССКОГО ЯЗЫКА. Около 57 000 слов. Изд. 9-е, испр. и доп. Под ред. д-ра филолог. наук проф. Н.Ю. Шведовой. М., «Сов. Энциклопедия. 1972. – 846 с. – с. 321.

[9] Предложено автором. При разработке использовался источник: Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. Учебник. – 2-е изд., испр. И доп. – М.: Изд-во Эксмо. 2005. – 544 с.

[10]Предложено автором. При разработке использовался источник: Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. Учебник. – 2-е изд., испр. И доп. – М.: Изд-во Эксмо. 2005. – 544 с.

[11]Предложено автором. При выводе формулы использовался источник: Экономика гостиничного предприятия/М.А. Морозов, Н.Ю. Володоманова. – М.: ИПФ «Талер», 2001. – 116 с. – с. 110.

[12]Предложено автором.

[13]Таблица составлена автором.